① 雞爪有幾種做法怎麼做最好吃
對食材的極致運用，恐怕是外國人再花個幾百年也難以理解的。譬如雞爪、豬皮、鴨腸等，更讓外國朋友匪夷所思。對食材用至最盡，最初是因為人多而物資匱乏，但漸漸地，邊角料自成一派，成了中國美食不可分割的一部分，也馴化了國人的味蕾。這里不得不提的，要數筋皮的嚼勁令人著迷的雞爪。雞爪又名鳳爪，是雞肉價格的副產品，雞爪的營養價值很高，它富含蛋白質、鈣、鐵多種營養物質。中國人愛吃雞爪，最早記載在《呂氏春秋》中：「齊王之食雞也，必食其跖，數千而後足。」跖，就是腳掌。若說老百姓吃雞爪是因為沒的雞肉可吃，啃著骨頭嘬點味兒，那麼衣食無憂的齊王竟然痴心雞爪，還每回吃都要數千而後足」，這可算是真愛了。湖南嶽陽有一道姜辣雞爪，這與其他地域的雞爪做法皆不同，以姜入味，大量的老黃姜是這道名菜的必備輔料。大片老黃姜去腥提味，干辣椒與辣椒醬爆香，光靠想像，那種香辣就已經令人口水四溢。
三、成品特點
虎皮雞爪呈金黃色，表皮褶皺並且爛而不膩，香甜適口，無腥味，口感細膩。
② 雞爪有幾種做法怎麼做最好吃
要問雞爪子怎麼做好吃，不如問雞爪子怎麼做不好吃，前者沒有答案因為答案太多，後者倒比較好回答，至少能列出一二三四條。為了挑戰自我，還是認真說下雞爪子怎麼做好吃吧，下面就是我喜歡的幾種吃法：
泡椒雞爪
煮雞腳
熬雞湯的時候，順便把雞爪也熬爛乎了，塌皮爛骨的，吃口不錯，這個不用多說。煮成什麼味，全看怎麼熬雞湯。
粉蒸雞爪
用粉蒸肉的方法來蒸雞爪，也要用到豆豉，感覺和廣味的有點像，但味道大不相同。
好了，啃了這么多雞爪，你的最愛在裡面了嗎？
③ 在所有的鹵味中，你最喜歡什麼
答案是鹵豬蹄，鮮香可口
④ 鹵雞爪vs泡椒鳳爪的推薦做法
鹵雞爪和泡鳳爪的做法其實很簡單，鹵雞爪主要是把雞爪放進鍋里加入鹵料煮熟然後鹵出香味。而泡椒鳳爪的做法是先把雞爪煮熟後，放入泡椒里邊浸泡二十小時左右即成。
具體做法步驟如下
第一、鹵雞爪配料
主料：【雞爪】1000克、【姜】20克。
輔料：【八角】20克、【香葉】15克、【桂皮】20克、【小茴香】20克、【老抽醬油】50克。
第二、准備
雞腳剪去指甲，切成兩段。洗好後，放入鍋中。
第三、鹵制
雞腳放入鍋中以後，加入姜，【八角】20克、【香葉】15克、【桂皮】20克、【小茴香】20克、【老抽醬油】50克。煮至沸騰後，小火慢煮兩小時，如果覺得味淡，還可以少量加入食鹽。
第四、裝盤
雞腳鹵制兩小時後，關火冷涼，然後就可以撈出來裝盤了，鹵雞爪製作完成。
泡椒鳳爪製作步驟如下
第一泡椒鳳爪配料
主料：【雞爪】1000克、【野山椒】500克。
輔料：【食鹽】10克、【味精】2克、【姜切片】20克、【大蒜剁碎】50克、【八角】5克、【花椒】5克、【桂皮】10克、【食用白醋】20克、【冷涼的白開水】以淹沒雞爪為度。
第二、製作
1、首先將雞爪洗干凈，然後用刀把雞爪劈成兩半，方便入味。准備好香料。
2、雞爪放入鍋中，加入【食鹽】10克、【味精】2克、【姜切片】20克、【大蒜剁碎】50克、【八角】5克、【花椒】5克、【桂皮】10克、煮熟。
3、煮熟的雞爪在鍋中冷涼，然後連同湯汁倒入准備好的容器里，將野山椒剁碎放入容器。
4、接著放入泡椒及泡椒水（喜歡吃辣的可以把泡椒切碎），再加些純凈水或涼白開也可以，再倒入食用白醋，攪拌均勻後加入味精和鹽。蓋上蓋子，放冰箱里冷藏讓它入味；
7、浸泡一晝夜左右就入味了。
尤其要注意的是，如果發現泡鳳爪變質了，就不要吃了，有些小夥伴在製作泡鳳爪的時候放的時間太長，導致變質，這一點一定要注意，泡鳳爪沒吃完的要放冰箱冷凍保存，最長不超過五天。
⑤ 鹽焗雞爪和鹵雞爪哪個好吃
鹵雞爪。鹽焗雞爪和鹵雞爪，鹵雞爪比較好吃。鹽焗的雞爪有一股很怪的味道，就是又腥又難聞的味道，吃的時候味道還是比較的重的。
⑥ 雞爪怎麼做最好吃
很多人都願意吃雞爪，雞爪的做法也很多。我覺得紅燒雞爪，檸檬泡椒雞爪，涼拌雞爪都很好。
1、紅燒雞爪。
雞爪能軟化血管，可以消除皺紋，很多人都喜歡吃。我非常喜歡吃涼拌雞爪，涼拌雞爪製作非常簡單，需要雞爪，生薑，辣椒，大蒜。涼水下鍋煮雞爪，把雞爪煮熟，直接放在涼水裡沖涼，把雞爪放在冰水中，也可以把雞爪放到冰箱里進行冷藏。把雞爪從冰水裡撈出來，控干水分，加入生抽，白糖，陳醋，辣椒，蒜末，黃瓜片，攪拌均勻，放進冰箱冷藏，第二天就可以吃了。雞爪的做法還有很多，做雞爪時要注意剪掉指甲，要涼水下鍋煮雞爪。