❶ 大蝦最好吃的5種做法
對於蝦這種食材不管是小孩還大人都非常喜歡吃，用蝦做出來的菜肉質鮮美，還含有豐富的蛋白質。在我們生活中大蝦的做法有很多種，下面我來分享一些好吃的家常做法，下面一起來看看吧。
大蝦最好吃的5種做法第1種：油燜大蝦
用料：大蝦 蔥 姜 糖
做法：
1、大蝦洗干凈，剪掉須子和蝦槍，背部剪開去掉沙線
2、蔥、姜都切成一寸左右細絲
3、鍋放油（比炒菜略微多一點），5成熱時倒入大蝦翻炒，馬上倒入料酒（不要太多）、蔥絲、姜絲、鹽，繼續翻炒，蓋上蓋子悶一下
4、加入水，不要太多，沒過大蝦一點應該就可以了，繼續燒，加一點糖，火可以稍微關小一些
5、看到紅色蝦汁開始變濃稠了，點一點兒醋,注意別太多,這時候蝦皮就會變得比較酥脆，再最後翻動幾下。
6、出鍋，但是一定要注意保留一些湯汁。
第2種：蒜蓉蒸大蝦
將大蝦清洗干凈後，給大蝦開背，去除蝦線，去掉蝦槍，蝦須，蝦腿等。將大蝦展開，平鋪在盤子內，上鍋蒸5分鍾。熱鍋涼油將蒜末炒香，加點生抽，蚝油，翻炒均勻，製成蒜蓉。
在每個大蝦的蝦背上放一勺蒜蓉，上鍋再蒸一分鍾，出鍋後撒點蔥絲，姜絲，辣椒絲，點綴一下即可。
第3種：香辣大蝦
如果您感覺鹽水煮大蝦味道太單一的話，可以試試這道香辣蝦的做法。首先，把大蝦清洗干凈，開背後，取出蝦線，控水備用。
熱鍋加油，油溫燒至五成熱，放入大蝦，小火炸至變色，然後撈出，然後調成大火，等油溫升至七八成熱，把大蝦放進去復炸，二次復炸後的蝦更酥脆，復炸30秒後，撈出就可以。
鍋內留底油，小火把蔥，薑末炒香，放入重慶火鍋底料，小火炒出紅油，下入芹菜段炒熟，再放入大蝦，翻炒均勻即可。
第4種：清蒸大蝦
用料：大蝦500克，香油，料酒，醬油，味精，醋，湯，蔥，姜，花椒各適量
做法：
1、大蝦洗凈。
2、將大蝦剁去腳、須，摘除沙袋、沙線和蝦腦，切成四段。
3、蔥切條，姜一半切片，一半切末。將大蝦擺入盤內，加入料酒、味精、蔥條、薑片、花椒和湯，上籠蒸10分鍾左右，取出。揀去蔥、姜、花椒裝盤，用醋、醬油、薑末和香油對成汁，供蘸食。
第5種：椒鹽大蝦
用料：大蝦，個雞蛋,一茶勺澱粉,半茶勺鹽,一茶勺料酒，蔥花,蒜丁,薑末各一湯勺,鹽少許,花椒面半茶勺,小紅干辣椒兩個剪小丁
做法：
1、洗凈大蝦並去腸,剪掉蝦須,放在干凈的盆里、加入、個雞蛋、一茶勺澱粉、一茶勺料酒、半茶勺鹽半均、味上20 分鍾左右。
2、鍋里加油燒至7分熱時、下蝦兩面炸2分鍾、夾出來大蝦備用。
3、 炒鍋留底油、爆香蔥花、蒜丁、薑末、辣椒丁、同時回鍋大蝦、加鹽和花椒面、半炒幾下即可起鍋裝盤。
大蝦的家常做法油爆大蝦
用料：大蝦500克，蔥、姜、料酒、醬油、鹽、味精、白糖、醋、香油各適量
做法：
1、大蝦沖洗干凈後，剪去蝦槍和蝦須；背部沿中線將殼剪開，剔除蝦線後，瀝干水分。
2、取一個干凈的碗，放入料酒和鹽，放入大蝦，腌制10分鍾。
3、蔥姜切末，將料酒、鹽、味精、白糖、醋、香油一起攪拌勾兌成調味汁。
4、鍋中放油燒熱，放入大蝦，炸熟後撈出，瀝干油分。
5、鍋內留少許底油，開大火燒熱，放入蔥薑末爆香。
6、放入炸好的蝦，兌入調味汁，翻炒均勻後即可出鍋。
黃金鳳尾蝦
1、把蝦清洗干凈，剪掉蝦線，去掉蝦頭、蝦殼，清洗干凈。
2、處理好的蝦用黑胡椒、鹽、料酒腌制20分鍾。
3、雞蛋打散，把蝦先均勻的裹上一層玉米澱粉，再裹上一層蛋液，再放進麵包糠中裹一層。
4、鍋中倒油，油溫八成熱的時候，把蝦放進去，炸至金黃即可控油出鍋。
紅燒大蝦
用料：大蝦1斤，生抽2大匙，白糖1大匙，去皮蒜4瓣，水適量
做法：
1、蝦洗干凈後，剪去蝦槍，瀝水待用。
2、鍋中入油，4分熱後入大蒜瓣爆鍋，至蒜瓣金黃色，倒入大蝦爆炒半分鍾，倒入生抽、白糖，炒勻後，倒入沒及一半蝦身的水，蓋蓋煮開後，再煮兩分
鍾即可。
白灼蝦
1、鍋中加適量清水，放香蔥結、薑片、料酒。
2、水燒開後把處理好的蝦放進去，開中火煮一分鍾。
3、煮好的蝦撈出來控干水分，准備自己喜歡的蘸料蘸著吃。這個做法可以說是超級簡單了。
芝士焗大蝦
這道蝦特別適合老人和孩子吃，不失鮮嫩又增加了芝士的味道，特別好吃，做法也很簡單。首先，將大蝦處理干凈，開背去除蝦線後，用鹽，黑胡椒粉，料酒，把大蝦腌制10分鍾。
用刀刃輕輕把蝦肉剁碎後，把大蝦的蝦背向上，平鋪在烤盤內，撒一點蛋黃醬，再撒一點芝士條，放入烤箱內烤，上火200度，下火180度，烤10分鍾即可。每款烤箱的溫度有差異，在烤制過程中要注意觀察芝士和大蝦的變化。
避風塘炒蝦
食材：大蝦700克、黃糠1小碗、蒜頭5瓣、生粉1匙、胡椒粉少許、鹽1小匙、料酒1匙
1、大蝦在買回來之後必須稍作處理，例如蝦劍、蝦須及蝦線都要去除掉這樣才方便食用。去除蝦劍、蝦須只需要用剪刀剪除即可，而去除蝦線可以取一根牙簽在蝦的第三節處挑出。在處理好之後，把大蝦倒入盆中加入少許的鹽及料酒腌制十分鍾。
2、麵包糠，目前市面上有兩種。一種是比較常見的白色麵包糠，常見用於油炸雞腿、雞排。而今天我選擇的是另一種「黃糠」黃色麵包糠個人感覺更適合這一道菜，因為黃燦燦的顏色讓人更有食慾一些。至於使用哪種麵包糠，就根據你的喜好決定。
3、除了麵包糠之外，還需要准備一些蒜蓉。把蒜頭拍扁去皮之後切剁成碎，然後用干凈的水稍微清洗一下濾干備用。
4、經過一段時間的腌制就可以開始製作這一道菜了，把腌制蝦的一些湯水倒掉然後加入少許的生粉抓勻使其表面都能沾上澱粉質。
5、鍋熱適量的油，待油溫升高至七成熱的時候放入大蝦進行油炸。剛放入的時候不要去翻動它，待感覺微縮再進行翻面。把蝦炸熟透之後撈出，升高油溫復炸一次即可。
6、鍋留少許底油，放入之前准備好的蒜蓉進行煸香。在煸炒的時候注意火候避免燒焦，把蒜蓉煸炒至金黃色。
7、然後倒入黃糠進行翻炒，翻炒一會之後倒入之前油炸好的大蝦翻勻即可出鍋上菜。
香烤大蝦
主要食材：大蝦15隻，生薑1塊，香蔥2根，生抽2勺，料酒1勺，胡椒粉1勺，孜然粉2勺，辣椒粉1勺，食用油適量
具體做法：
1、大蝦剪去蝦須蝦槍，加入兩勺生抽、一勺料酒、一勺胡椒粉，加入姜絲抓勻腌制兩小時。
2、竹簽用清水浸泡五分鍾，腌制好的大蝦用竹簽穿上。
3、烤盤鋪上錫紙，刷上薄薄一層食用油，將大蝦鋪上去，烤箱180℃烤20分鍾。
4、碗中倒入兩勺孜然粉、一勺辣椒粉，倒入香蔥，燒些熱油淋上去。
5、將孜然辣椒料油刷在烤好的大蝦上面，送入烤箱繼續烤5分鍾就可以了。
❷ 大蝦家常做法簡單
材料：河蝦300克，大蔥1根，生薑1小塊，干辣椒5個；調料：食用油500克（實耗30克），香油1小匙，醬油1小匙，料酒2小匙，香醋1小匙，精鹽1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙；
製作步驟
等撈出的蝦溫度降了一半，鍋里重新開火，大火，油溫升起來在倒入蝦復炸一次。6
另起鍋，開火，倒很少的油放入姜絲蔥段出香味，倒入5勺的生抽，白糖2小勺。（鹽可放可不放，看使用的生抽鹹淡度而定）7
放入蝦翻鍋，充分吸收湯汁裝盤。
香脆油爆蝦的做法
主料：鮮蝦
輔料：蔥末、薑末、白酒、白糖、味精、鹽
1. 將蝦去頭、去須，洗凈控水；
2. 鍋中倒油燒開；
3. 將處理好的蝦倒入鍋中進行炸制；
4. 炸至蝦殼與蝦肉分離即可，撈出瀝干油份；
5. 原鍋留底油，大火燒熱，放入蔥薑末；
6. 爆香後倒入炸好的蝦，迅速翻炒；
7. 加入少許白酒；
8. 放入白糖；
9. 放入少許細鹽；
10. 旺火將湯汁收濃，關火，撒少許味精，炒勻即可裝盤。
❸ 大蝦怎麼做好吃
蝦是一種很好吃的食物，肉質細嫩很容易被身體吸收消化，裡面含有非常豐富的優質蛋白以及其他一些營養物質，做法有很多，每個人喜歡的都不一樣，所以也可以根據自己的喜好進行製作，下面和看一下大家怎麼做好吃。
大蝦怎麼做好吃
椒鹽大蝦，需要准備一些大蝦，料酒，鹽，澱粉，雞蛋，蔥花，辣椒，花椒，鹽，生薑末，把大蝦清洗干凈，內臟去除，蝦須剪掉，放到一個盆子裡面，加入鹽，料酒，澱粉，雞蛋，攪拌均勻後腌制20分鍾，鍋裡面加油，燒到7成熱，把蝦放進去炸兩分鍾，然後撈出來備用，鍋里留一些底油，把辣椒丁，生薑末，蒜丁，蔥花爆香，把大蝦放進去回鍋，加辣椒面以及鹽翻炒幾下就可以吃了。
可以做烤大蝦，需要准備幾只大海蝦，一些醬油，生薑末，蒸魚豉油，鹽，大蝦清洗干凈，蝦線去除，尾部剪開，然後用鹽以及蒸魚豉油腌制20分鍾，烤箱預熱，把蝦腌好，然後從頭到身交界處插牙簽，擺在烤盤當中，把腌制的湯汁也澆在上面，烤5分鍾左右拿出來，可以插一賀困下，肉質緊實說明已經熟了，吃的時候可以蘸一些醬料。
可以製作炸大蝦，需要准備一些新鮮的蝦，生粉，鹽，蝦的頭部去除殼去除，然後切開用一些鹽稍微腌制一下，然後再加入生粉，放到油鍋裡面炸熟就可以吃了。
還可以做麻辣大蝦，准備一些新鮮的蝦，紅辣椒，花椒，白鬍椒，料酒，鹽，清洗干凈蝦線去除，鹽，白鬍椒，料酒腌制一下，鍋燒熱，倒入紅辣椒，花椒爆香，再加入大蝦翻炒均勻，熟了以後就可以裝盤吃了。
怎麼做油燜大蝦
製作油燜大蝦需要准備的原材料有大蝦，糖，生薑，蔥，大蝦洗干凈，然後把蝦須以及蝦槍剪掉，背部剪開去除蝦線，生薑切絲，大蔥切絲，鍋裡面加油燒到5成熱，大蝦放進去翻炒，然後加鹽，生薑絲，大蔥絲，料酒繼續翻炒，蓋上蓋子悶一下，加入適量的水繼續燒，然後再加糖，可以少放一些，等到湯汁濃稠，再點一些醋，蝦皮會變得更加酥脆一些，最後再翻動幾下就可以出鍋吃了。
清蒸大蝦的做法
製作清蒸大蝦需要准備一些新鮮的蝦，花椒，生薑，大蔥，味精，糖，醋，醬油，料酒，香油，蝦清洗干返拍首凈，把蝦腦，蝦線，蝦須全部都去除，然後再切成4段，把大蔥洗干凈切條，生薑洗干凈切片以及切末，大蝦擺放在盤子里，加一些湯，花椒，生薑，味精，料酒蒸十分鍾，然後再把花椒，生薑片去除裝盤，用香油生薑末，醬油，醋調成醬汁蘸著吃，味道就相當好。
大蝦怎麼煮好吃又簡單
可以做啤酒蝦，准備一些鮮蝦，啤酒，鹽，辣椒，生薑片，青蔥，大蒜，鍋裡面加油燒熱，把生薑片，蔥白，大蒜放下去爆香，蝦清洗處理干凈以後放下去翻炒，加啤酒用大火煮開，一直煮到蝦熟，出鍋之前加入適量的辣椒，青蔥，鹽調味就可以吃了，蝦是特別容易熟的，所以把啤酒煮開以後，只要稍微翻動一下就可以出鍋了，一定不要煮得過頭，這樣做可以把蝦子的鮮甜味道完全的展現出來，所以只要稍微的調料就可以了，喜歡吃蝦的人這種做法一定不要錯過。
還可以製作茄汁大蝦，需要准備一些番茄醬，鮮蝦，生薑末，大蒜末，老抽，黃酒，糖，清洗干凈以後，蝦尖刺頭部剪掉，牙簽從第2節的縫裡面插進去，把蝦線掏出來，然後背部片開，這樣可以更好的入味，蝦漏數放進碗裡面加入鹽，生薑片，黃酒腌制15分鍾，鍋燒熱把生薑，蝦放進去，翻炒到表皮變紅，再加入老抽，糖，番茄醬繼續翻炒，鍋裡面的湯汁變濃稠以後，就可以加一些大蝦，根據自己的口味加入適量的鹽，這樣就可以關火裝盤了，湯汁一定不要收的太干，可以留一些拌飯吃，味道也是非常不錯的。
上面介紹的就是大蝦怎麼做好吃，看了上面的介紹，大家應該也有了一定了解，大蝦的製作方法有很多，以上這些做法都很簡單，而且味道也都非常不錯。喜歡吃蝦的人一定要把做蝦的一些方法牢記在心裏面，每一次都可以製作不同的味道，可以補充身體所需要的營養元素。
❹ 蝦怎麼做好吃又簡單的做法
好吃又簡單的大蝦做法如下：
一、油凳李燜大蝦
食材：1斤鮮蝦、蔥花、蒜末、薑末。
做法：
1、蝦去掉蝦線蝦槍清洗干凈，蔥姜蒜切沫，小蔥切段。
2、調醬汁：2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺料酒、半勺香醋、半勺白糖、1勺番茄醬，攪拌均勻。
3、鍋中少許油熱爆香蔥姜蒜，放入大蝦翻炒至變色，放入調好的醬汁翻炒一分鍾。
4、加吵粗悉3勺熱水，蓋上鍋蓋小火燜煮兩分鍾，大火收汁，出鍋前撒蔥花翻炒均勻即可。
二、白灼蝦
食材：鮮蝦、生薑、蔥、蒜末、料酒、米醋。
做法：
1、將蝦洗干凈，剪去蝦須、去除蝦線。
2、鍋中放入涼水，放入薑片和蔥段。
3、煮至鍋中水冒小泡時，放入蝦加入一勺料酒。
4、將蝦煮熟後撈出裝盤5、味碟中放升乎入蒜末、蔥花，加入2勺生抽，加入一勺米醋拌勻即可。
❺ 大蝦怎麼作才好吃
大蝦蛋白質高，而且吃也不上火，營養價值高，還不會長肉。所以是減肥朋友的一道理想食材，但是要想吃到新鮮美味的大蝦，還是要有一定技巧的，現在我想給大家分享一下我家大蝦的做法。
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工具材料：
大蝦 2斤
生薑 4片
醬油 少許
白糖 少量
鹽 少許
花生油 適量
操作方法
01
將市場上買回來的大蝦進行去蝦線處理，（從大蝦背部倒數第二節的地方用牙簽戳一下，很輕松就可以將蝦線扯出來）然後清洗干凈備用。
02
生薑一半切成片，一半切成生薑末。鍋中加入適量的水，加入幾片生薑，煮開之後，將清洗干凈的大蝦倒入鍋中，翻炒。
03
大蝦要煮三四分鍾，直至全部的大蝦變成紅色，才可以撈出鍋！
04
這個時候，再往炒鍋內加入少許的水，往裡面加入花生油，生薑末，白糖，鹽，醬油，鹽等調味料，煮至沸騰即可出鍋。（這個是吃大蝦的調料汁）
05
最後，將煮好的調料汁蘸著大蝦吃，一道簡單美味的家常菜就完成啦！
❻ 家常蝦怎麼做才好吃
蝦怎麼做才好吃？幾款蝦的做法！
油燜蝦
主料：蝦仁300g、龍井10g
輔料：油適量、雞蛋清適量、雞汁適量、鹽適量、澱粉少許
做法：
1. 將蝦仁洗凈、瀝干水分，加入少量鹽、雞蛋清、澱粉攪拌上勁，俗稱上漿；
2. 砂鍋置火上，加入金龍魚黃金比例食用調和油，燒至120℃，放入蝦仁，並迅速用筷子劃散，至蝦仁全部呈玉白色時倒入漏勺中瀝去油；
3. 砂鍋復置火上，放入少許金龍魚黃金比例食用調和油、雞湯、鹽、蝦仁，翻炒，加入龍井，顛鍋翻炒，即可出鍋。
❼ 蝦怎麼做好吃又簡單
蝦簡單好吃做法如下：
將蝦去殼去蝦線，倒入油炸粉和水，攪拌均勻。鍋中倒入油，大火燒至7成熟時，將蝦放入鍋中炸。炸至金黃色撈出。
盤中倒入蛋黃醬、蜂蜜和煉乳。攪拌均勻後倒入炸好的蝦。將蝦與醬拌勻即可。