㈠ 涼拌虎皮椒的做法，涼拌虎皮椒怎麼做好吃，涼拌
涼拌虎皮椒的做法
主料
青辣椒
3個
輔料
香油
適量
香菜
適量
蝦油鹹菜
適量
小蔥
適量
老醋
適量
雞精
適量
步驟
1.辣椒用火燒成虎皮狀
2.清洗掉黑皮
3.蝦油鹹菜，-一寸的量就行----推薦山東濰坊的蝦油鹹菜，味道很不錯
4.小蔥和香菜洗凈
5.洗好的虎皮椒撕成絲
6.小蔥切末
7.鹹菜切細絲
8.香菜切段
9.所有的材料放入碗里
10.加老醋
11.加少許雞精
12.加入香油，拌勻即可
㈡ 辣椒都有哪些種類哪個品種的辣椒最辣最好吃
辣椒有以下這些種類；
1.牛角椒
牛角椒又粗又長，形如牛角。長度超過40厘米，一個果子超過400克，北方地區特別普遍，或者蘸醬吃，或者炒著吃，有的辣味中等水平，有的特別辣，也就沒有辣味的。基本長的比較粗，牛角椒是比較長的辣椒。
㈢ 牛角椒和羊角椒的區別
2、羊角椒是甜辣椒裡面的一種類型，以色澤鮮亮、尖上帶鉤、形若羊角而得名，具有皮薄、肉厚、色鮮、味香、辣度適中等特點。由於品種較多，各地適應的品種不一，因此沒有牛角椒的適應性廣泛。
㈣ 什麼樣的辣椒比較好吃
什麼辣椒好吃？
鮮辣椒和干辣椒選擇不同。
干辣椒推薦下面幾款：
第一種：二荊條干辣椒
二荊條辣椒主要是種植於四川、湖南等的這些地方，是在正宗川菜用作為調料不可缺少的。它的形狀是細長的，辣椒香味很濃郁，僅僅是聞著就很有食慾，辣度適中，而且它煎油的色澤很紅亮，特別好看勾人，吃的時候會感覺到辣度是適中的，很多人都能接受，並且很香，還會回甜，色澤好看又香辣。
二荊條干辣椒用來炒菜、腌漬、加工豆瓣、泡菜都很好吃，而且還很香，是很好的調味品。追求又香又微辣的口感首選二荊條干辣椒。
第二種：七星椒
七星椒也是香氣十分濃郁的，但是它的辣度可不一般，正是因為它的辣度可以達到七個星級所以才得名七星椒的，它色澤鮮紅、辣香都兼備，是製作川菜不可缺少的調味。但是如果只是家常菜的話還是建議不要選擇七星椒，因為味道實在是太過於刺激辛辣了，會辣到流眼淚的地步。
第三種：貴州子彈頭干辣椒
子彈頭干辣椒也是一種十分出名的干辣椒，在市面上都有銷售，並且以貴州子彈頭是最為出名。因為形狀短粗看起來像子彈而得此名，所以挑辣椒的時候看到這種形狀，那麼就選到了這種辣味是比較重的干辣椒了。
這種子彈頭干辣椒吃起來是要比二荊條干辣椒要辣一些的，而且它的香味是沒有二荊條辣椒聞起來那麼誘人，顏色看著也沒有那麼紅艷好看，用它來製作泡菜、辣椒粉和辣椒油等都是很好的選擇，在一些麻辣風味的火鍋底料、火鍋蘸料和火鍋涮料等我們常吃的調料裡面也有它的一席之地。
㈤ 虎皮椒和薄皮椒哪種好吃
個人口味不同，喜好也不同，一般喜歡虎皮椒的多些。
虎皮椒一般指虎皮青椒，又叫虎皮海椒、糖醋辣椒癟子，是以青椒為主要材料製作的一道材料，因青椒表面炒得略微焦糊，斑駁的焦糊點如同老虎的花紋而得名。
顧名思義，薄皮青椒的辣椒皮較薄，從外形看，辣椒多有褶皺，手感脆而不軟最新鮮，做菜容易入味，口感較好。