⑴ 好吃的涼拌麵筋怎麼做
食材明細
麵筋
適量
芹菜
適量
蒜
適量
生抽
適量
醋
適量
油潑辣子
適量
花椒油
適量
香油
適量
鹽和雞精
適量
酸辣
口味
拌
工藝
十分鍾
耗時
簡單
難度
涼拌麵筋的做法步驟
大學食堂的回憶-【涼拌麵筋】的做法步驟：1 1准備原料
大學食堂的回憶-【涼拌麵筋】的做法步驟：2 2芹菜切段，麵筋切小塊
大學食堂的回憶-【涼拌麵筋】的做法步驟：3 3麵筋焯水後，控干水分放涼
大學食堂的回憶-【涼拌麵筋】的做法步驟：4 4芹菜用水燙一下
大學食堂的回憶-【涼拌麵筋】的做法步驟：5 5蒜末加生抽一大勺，醋兩大勺，香油和花椒油各一小勺，油潑辣子適量，鹽和雞精適量
大學食堂的回憶-【涼拌麵筋】的做法步驟：6 6拌勻即可。
小竅門
提示：1、烤麩焯水後要放涼控干水分
2、芹菜燙一下就好，加點豆芽更好吃
3、油潑辣子根據個人口味加，多一些比較有食慾
⑵ 涼拌麵筋的做法及調料
用料
麵筋粉(谷朊粉） 220g
酵母 3克
清水 250克
好吃的涼拌麵筋的做法
麵筋粉我用的這個牌子，將盆里依次放入麵筋粉，酵母和清水。用筷子攪拌到沒有乾粉，肉成團之後擠掉多餘的水分。蓋上保鮮膜發酵至1.5倍大好吃的涼拌麵筋的做法 步驟1
在烤盤中抹一層玉米油（方便脫模），把醒好的麵筋團放進烤盤中，涼水上火，開鍋後蒸30-40分鍾即可好吃的涼拌麵筋的做法 步驟2
蒸好後不要開蓋，突然遇涼會塌陷，等徹底涼透可以取出，放上喜歡🉐食材（辣椒油，醋，蒜泥，耗油，白糖，香油，黃瓜絲，胡蘿卜絲等）涼拌或者炒一下，味道超級棒～好吃的涼拌麵筋的做法 步驟3
還可以炒著吃喲
用料
麵筋 100克
胡蘿卜 半個
萵筍 1小節
大蒜 2瓣
小米椒 3個
香菜蔥花末 適量
芝麻油 1湯匙
醋 1湯匙
生抽 1湯匙
鹽 適量
食用油 適量
涼拌麵筋的做法
麵筋切小條，不要太細，容易碎。萵筍和胡蘿卜洗干凈切細條，小蔥、香菜、大蒜和小米椒洗干凈切碎，這幾個忘了拍。涼拌麵筋的做法 步驟1
鍋里放適量水，燒開後，下一點油和鹽，然後先下胡蘿卜絲焯水一分鍾，再下萵筍絲焯水半分鍾。涼拌麵筋的做法 步驟2
然後撈起濾干水裝碗里。涼拌麵筋的做法 步驟3
接著麵筋也下鍋焯一分鍾。如果是新鮮現做的麵筋可不焯水，我這個是冰箱冷凍過的，所以焯一下水。涼拌麵筋的做法 步驟4
麵筋撈起晾一下，沒那麼燙了就稍微擠下水，一起放入碗中。涼拌麵筋的做法 步驟5
撒入小米椒、蒜末和蔥花香菜末。涼拌麵筋的做法 步驟6
加入小半勺鹽，一湯匙生抽，一湯匙醋，一湯匙芝麻油。涼拌麵筋的做法 步驟7
全部拌勻就可以吃了。涼拌麵筋的做法 步驟8
小貼士
1、麵筋因為疏鬆多孔，所以不要切太細條，容易碎。如果是新鮮現做的，不需要焯水，外面買的或是冰箱冷凍過的，最好焯下水，一分鍾就好。焯好撈出不那麼燙了，稍微擠下水。
2、配菜隨自己喜好，因為沒有辣椒粉了，用的小米椒，我覺得用辣椒粉會更有味一些。
3、蔬菜類焯水時先放一點油和鹽，焯出來的菜更油亮爽脆。
⑶ 涼拌麵筋的做法，在家怎麼拌才會比較好吃
涼拌麵筋的做法
主料：麵筋適量、芹菜適量、蒜適量
輔料：生抽適量、醋適量、油潑辣子適量、花椒油適量、香油適量、鹽適量、雞精適量。
步驟
6、拌勻即可。
小竅門
1、烤麩焯水後要放涼控干水分；
2、芹菜燙一下就好，加點豆芽更好吃；
3、油潑辣子根據個人口味加，多一些比較有食慾。
⑷ 涼拌麵筋怎麼做好吃家常菜竅門竅門
「涼拌」指的是食物料理方式，別看它是「涼」的，但更要保證衛生才能安心吃。一般會採用生鮮材料，或將食材烹煮後放涼，再以調味料攪拌食用。涼拌菜不須油炸、不須快炒，料理過程簡單輕松。原汁原味常給人清爽，不油膩，能增加食慾。雖說它是涼的，但人們對它的喜歡程度是熱烈的。
麵筋有做法有三種：可以做成水麵筋、油麵筋、烤麩。這里用來涼拌的麵筋是指水麵筋和烤麩。下面說說以水麵筋為例，怎樣才能做出一盆讓人流口水的爽脆可口的涼拌麵筋。
1、材料的准備，蔬菜和水果一定要選用新鮮，買回來後要用水加少許鹽浸泡去農葯。
2、麵筋一定要認真挑選，可以看、聞、摸。看——顏色不要太白；聞——有淡淡香味，而不是怪味道；摸——新鮮水麵筋很有彈性。
3、水麵筋：將洗好的麵筋投入沸水鍋內煮80分鍾至熟撈出，所以一定要焯水，把多餘澱粉去掉。撈起瀝干水分。麵筋用手撕成條。
4、調料時不要用花生油，盡量選用橄欖油，色拉油，芝麻油等。要均勻攪拌時，盡量不要把調料直接灑在麵筋上。最好加入一些醋。除了殺菌，還可以提鮮。
⑸ 涼拌麵筋怎麼調味好吃
涼拌麵筋的家常做法。
把買好的麵筋切成小方塊，然後呢鍋里燒開水，水開之後呢放入麵筋，然後呢翻拌一下，就是說開水超過一分鍾左右。
然後撈出麵筋，有些人喜歡過下涼水，有些人不喜歡過涼水，其實呢，這個根據個人喜好，過不過涼水都行，然後呢，放入雞精。味精，少許的醋。放入切好的青紅椒塊。喜歡吃蔥和香菜的，可以適量的放一點切好的蔥絲和香菜。然後放入鹽再放入涼拌菜用的那個大料油，喜歡吃辣椒的，還可以適當的放一些辣椒油香油，然後呢，好好的均勻把他們翻拌一下就可以了。
香菜和蔥花呢也可以不拌進去，然後呢，洗干凈切好，然後把他們均勻的撒在拌好的面積上面，這樣看起來也是特別的漂亮。
