㈠ 怎麼製作蒜蓉辣椒醬
蒜蓉辣醬
蒜蓉辣椒醬，是加了蒜蓉的辣椒醬，它的特點為蒜香濃郁，辣味清新，可用於點醮、拌面、就飯，亦可用於烹飪、炒菜、燒烤等。那種獨特的辣中帶著酸甜的味道特別開胃下飯，無論是同米飯、餃子、饅頭、餅子還是任何菜餚搭配在一起都非常好吃，可謂是百搭的作料。做法也是很簡單的，下面看看是怎麼做的吧
1、大碗中放青辣椒，紅辣椒，蒜，少許的生薑，全部都剁成末，如果家裡有料理機的話，就不用一一去剁了，可以省去一些力氣
2、然後依次加入適量的鹽，少許的白糖，一大勺的芝麻，適量的十三香，少許的高度白酒，再把所有的材料攪拌備用
3、准備八角，桂皮，花椒，香葉，薑片，洋蔥，香菜段，蔥段
4、鍋中放油，把這些材料全部放進鍋中，用大火熬出香味，變色之後，把材料撈出棄之，接著繼續把油燒到最熱
5、把熱油分成三到四次澆在材料上，澆一次就用筷子攪拌一下，接著繼續再澆油，這樣反復幾次之後，就能夠充分的激發出所有材料的香味了
6、碗里也不要放太多的油，調成這種粘稠度就可以，香辣美味，拌啥都好吃
7、等到蒜蓉辣醬晾涼之後，可以把它裝進一個無水無油的密封罐里，放進冰箱冷藏保存，這樣可以放很久都不會壞，吃的時候隨吃隨取，真的非常的方便
食材清單：
（紅辣椒，青辣椒，姜，大蒜，鹽，白糖，芝麻，十三香，高度白酒，八角，桂皮，花椒，香葉，薑片，洋蔥，香菜段，蔥段）
烹飪小貼士：
1、如果是喜歡吃辣的朋友，可以把紅辣椒換成小米辣
2、要是現做先吃，不打算保存的話，可以把白酒省略不用放（因為放白酒就是為了有防腐的左右）
3、吃的時候，建議用沒有生水和生油的勺子去取，這樣才能夠在保存期間不會變質
天熱了，老公隔三差五點名要吃它，簡單美味，出鍋後全家人都愛吃
春餅的這個做法火了，不和面不擀麵不上鍋蒸，簡單快速，30秒一張
㈡ 家庭版蒜蓉辣醬怎麼做
蒜蓉辣醬的製作方法：
主料：朝天椒300克、紅尖椒100克、番茄300克
輔料：姜50克、大蒜100克、精鹽20克、糖30克、米醋 50克、生抽30克做法：
1.把新鮮的朝天椒，尖椒，番茄，姜，大蒜。分別放進攪拌機打成糊狀；
2.炒鍋放水一小碗，用中火煮，各種糊下鍋中，熬醬(蒜蓉留一半最後放)邊熬邊加糖 、精鹽、米醋；
3.切記要不停地用勺攪拌以防粘鍋，由稀轉稠就可以關火了；
4.再把剩下的蒜茸倒進去，涼後裝瓶。
操作注意：
1.不擅吃濃辣口味的朋友可增加紅尖椒量咸少朝天椒，另外多加一些番茄及白糖都會起到緩
減辛辣感的作用；
2.加調味料也有一定的順序，要按一放糖，二放鹽、醋、醬油的順序放下去。食材明細：主料： 辣椒 適量
配料： 鹽 適量 糖 適量 蒜 適量
輔料： 白醋 適量 花生 適量 大醬 適量 味精 適量製作步驟：
1.製作辣醬的所有材料
2.把辣椒洗凈，控凈水分，大蒜剝好皮備用
3.辣椒去掉種子和根部
4.把辣椒和大蒜切成小塊
5.把辣椒和蒜末放到攪拌機里
6.在攪拌機里加少許水
7.把大蒜和辣椒攪拌成糊狀
8.炒熟的花生去掉紅衣
9.把花生放進干磨杯里，加一點鹽磨成粉末
10.攪拌好的辣椒糊倒進鍋里
11.把除味精以外的材料放進鍋里
12.在辣椒糊里加一些水，大火燒開，小火熬制一會兒即可，放溫時候把味精加入拌勻即可，放涼後可以用瓶子分裝，放到冰箱里保存。
小帖士：1、花生可以多放一些，會很香的，經過熬制後，辣醬的表面會有一層薄薄的油花
2、不喜歡太鹹的，可以把鹽的量減少一些，味精也是可以減少的
3、喜歡大蒜的，也可以適當加一些
㈢ 蒜蓉辣醬該怎麼製作才最好
每年立秋後，紅辣椒開始慢慢出現。而紅辣椒做辣醬是再好不過了，其實做辣醬很簡單，只要家裡有料理機就可以了。雖然家裡吃不了那麼多，但總會做一些給自己吃，其他的會被家裡的客人和親戚送給他們帶走。做好的辣醬味道濃而不燥。它有大蒜的香味，又酸又辣。烹飪任何一道菜時，都能使菜紅潤、新鮮、美味。無論是蘸食、拌面、燒烤、麻婆豆腐、水煮豬肉片、川式豬肉等，都是一個不錯的選擇。下面看看做法吧。
八、辣椒中維生素C的含量居蔬菜之首。辣椒果實的因果皮中含有辣椒素，辣椒辣，能刺激食慾。
㈣ 蒜蓉辣醬怎樣做更好吃
首先我們需要選用食材，黃貢椒，青線椒，朝天椒，新鮮的大蒜，生薑，鹽，白醋，白酒，香油。之所以用這三種辣椒，那麼就是為了能夠做出來色香味俱全，那麼在做好了以後不但吃起來好吃，而且顏色看起來也是特別好看的，如果你們嫌麻煩的話，也可以直接用青線椒就可以了，大概的比例是辣椒比大蒜是在500:200左右，生薑50克就可以了。
第一個我們要做的就是需要把這些辣椒沖洗干凈後晾乾，表面的水氣不要浸泡，要不然的話辣椒會吸收水分的，影響味道，所以說在晾幹了以後我們可以把辣椒蒂去掉，里邊的籽可去可不去都是可以的，那麼最後切成小碎塊，也或者說是用料理機打碎，不要打成碎末了，小碎塊吃起來的口感會變得更加的好一些，那麼對於大蒜剝皮切碎，生薑片去皮切碎。
最後我們需要准備一個容器切碎的辣椒，蒜末薑末放入到里邊，最後攪拌均勻再撒上一些鹽香油，白醋，腌制半個小時時間就可以了，如果個人喜歡的話，那麼也可以放上一些胡椒粉，這種直接做好的蒜蓉辣椒醬吃起來是比較鮮辣略帶生味的。
這種的做法做出來健康無添加也是特別適合現做現吃，吃起來香辣開胃又下飯讓人吃了一次，真的是越吃越過癮，但是對於存放器來說是比較短暫的，就算是放入冰箱也只能夠放上2~3天的時間，如果一次性做的太多的話，需要長期保存，那麼有兩個處理方法也可以跟大家說一下。
首先我們需要准備一個干凈的，無水無油的容器，把辣椒醬放進去，最後稍微按壓緊時再倒入少許的50度以上的白酒，在面上覆蓋薄薄的一層就可以了，那麼腌制三天的時間，最後放入到冰箱冷藏，目的是為了能夠殺菌消毒，增加保質期，而且還能夠讓你的辣椒醬的味道吃起來更加的醇厚，更加的好吃，那麼用白酒保持的方法能夠保持的時間更長一些，隨吃隨取。第二個在鍋裡面倒入油，加熱到冒少許青煙，然後趁熱淋入到辣椒醬裡面，快速的攪拌均勻就可以了，如果用熱油淋入的話，那麼能夠讓你存放7~10天左右的時間，吃起來也是特別香辣的。這個就是今天跟大家說的自製蒜蓉辣椒醬，正宗湖南蒜蓉辣椒醬的做法，做出來健康無添加，香辣開胃又下飯，讓你越吃越過癮。