A. 白皮蔥頭和紅皮蔥頭哪個營養價值高，哪個口感好
人們在日常生活中，無論是做干鍋還是做炒菜，都喜歡放一些蔥來新提升菜品的口感。而且市面上的蔥分白皮和紅皮，紅皮蔥，味道偏甜，白皮蔥，味道有些辛辣。但是要說白皮蔥頭和紅皮蔥頭，哪個營養價值更高口感更好的話，那肯定是紅皮蔥頭。
B. 紅蔥和洋蔥一樣嗎
紅蔥不是洋蔥，兩者是不一樣的。
一般紅蔥香味較大，洋蔥頭甜辣味較重。除了這個區別外，紅蔥還具有分櫱能力，一株可以 分生出許多株，但洋蔥的從頭是不具備這種分生能力的。外觀上紅蔥形狀有點像蒜瓣，個頭只有2cm左右。但洋蔥是一個呈圓球形狀的，個頭跟成年人的拳頭差不多大。另外紅蔥根部能生出6到14個形如蒜瓣的小蔥。但洋蔥只能生出一個圓形的大蔥。
紅蔥的功效作用
1、紅蔥可以消腫止痛，以及祛風除濕，對治療人體風濕性關節炎及關節腫痛有很好的作用。
2、紅蔥可以解毒消腫，可將它研碎以後製成泥狀，外敷在患處，可以讓瘡毒中的膿液快速排出。
3、紅蔥還可以止血止痛，可將紅蔥加清水煎制，進行服用，有很好的作用。
4、紅蔥是唯一含有維生素A的蔬菜，吃了可以擴張血管，能有效預防血栓形成的作用。
我國蔬菜種類繁多，光是蔥蒜類的都有好多種。其中有一種叫做紅蔥的，跟洋蔥很是相似，但它卻不是洋蔥。
C. 紅蔥頭和洋蔥的區別
1、形態特徵不同：紅蔥頭屬蔥科，株高35cm。葉較短而柔軟，青綠色，蠟粉少。蔥白（假莖），基部形成小鱗莖，紡錘形，鱗衣紫紅色，肉淺紫白色。根部能生出6到14個形如蒜瓣的小蔥頭。
洋蔥是百合科、蔥屬多年生草本植物。鱗莖粗大，近球狀；紙質至薄革質，內皮肥厚，肉質，葉片圓筒狀，中空，中部以下最粗，向上漸狹，比花葶短，花葶粗壯，高可達1米，傘形花序球狀，具多而密集的花；花粉白色；花被片具綠色中脈，矩圓狀卵形，花絲等長，子房近球狀，腹縫線基部具有簾的凹陷蜜穴；5-7月開花結果。根部只能生出一個圓形的大蔥頭。
2、大小不同：紅蔥頭形狀很像蒜瓣，個頭只有2cm左右。洋蔥呈圓球形狀，個頭和成年人的拳頭差不多。
4、產地不同：紅蔥頭原產地在巴勒斯坦，在十字軍東征時傳入歐洲，因此荷蘭、法國、英國均為紅蔥頭重要產地，紅蔥在亞洲也有栽培。
洋蔥原產自亞州西部，在世界各地均有栽植。其中我國主要產自江蘇豐縣、甘肅酒泉、甘肅武威、山東金鄉、單縣、平度、魚台、四川西昌、雲南東川、元謀等地。當然內蒙古、新疆、吉林、黑龍江等地也有栽植。
以上內容參考網路-洋蔥
D. 紅蔥、洋蔥和圓蔥有什麼區別
紅圓蔥和黃圓蔥哪個好
1.從炒菜用途來說
紅圓蔥比黃圓蔥好。紅圓蔥的肉質緊實厚重，炒菜比較有吃頭，也更能裝盤。而黃圓蔥肉比較薄，吃起來沒有那麼飽滿的感覺。而且紅圓蔥炒熟後有淡淡的甜味，回口較好。紅圓蔥可以做成紅圓蔥炒蛋、紅圓蔥炒牛肉、木瓜炒圓蔥、紅圓蔥拌沙拉等菜式。需要注意的，紅圓蔥放久了就會發芽，影響口感，一次不要購買太多，按需購買即可。中國人用洋蔥炒菜比較多，所以對於大部分中國人來說，紅圓蔥比較好用。在切洋蔥時，洋蔥會分泌丙硫醛氧化硫，刺激人眼，使人流淚。這個問題，可以通過佩戴護目鏡解決。
紅圓蔥和黃圓蔥哪個好
2.從做調料的用途來說
黃圓蔥比紅圓蔥好。黃圓蔥的個頭一般比紅圓蔥要小一些，適合用來做調料。比如印度著名的咖哩就是用黃圓蔥做的。我們在超市裡看到售賣的咖哩粉，裡面就含有黃圓蔥粉。印度孟加拉地區的人們大量食用咖哩，黃圓蔥的消耗量非常大，甚至因為黃圓蔥的短缺造成民眾恐慌，而使黃圓蔥上升到戰略物資的地位。
3.從做配料的用途來說
黃圓蔥比紅圓蔥好。黃圓蔥的蔥味比紅圓蔥重，適宜於用作配菜。比如煎牛排時，放幾片黃圓蔥，能夠有效的提味增鮮。而某些需要腌漬的菜，比如烤羊腿之前，需要加圓蔥進行腌漬，這個時候黃圓蔥就是比較合適了。
紅圓蔥和黃圓蔥哪個好
紅圓蔥主要用來做菜吃，紅圓蔥含有較多的壓氧化劑，適宜於經常性食用，對身體十分有益。黃圓蔥主要用作調料和配料使用。黃圓蔥的休眠期比較長，相對紅圓蔥，更耐存儲，多買一些也不怕壞。紅圓蔥和黃圓蔥哪個好?根據不同用途，我們應該選用不同顏色的圓蔥。