㈠ 香菇怎樣做好吃
香菇好吃的三種做法是：香菇油菜、肉片炒香菇、香菇燉雞。
1、香菇油菜：可以說這是一道比較經典的香菇炒素菜，其實香菇不僅可以炒油菜，其他的青菜都可以和香菇搭配一起炒，但是相比來說炒油菜的味道更首凱好，做法也很簡單。
吃香菇的注意事項滲芹鬧
1、選擇新鮮的香菇：新鮮的香菇表面光滑，顏色鮮艷，質地堅實。如果香菇表面出現斑點或者有異味，就不要購買或食用了。此外，香菇最好不要長時間存放，以免影響其口感和營養價值。
2、烹飪時要徹底加熱：香菇中含有一種叫做香菇多糖的成分，它在生的狀態下對人體有一定的毒性。因此，在烹飪香菇時，一定要確保徹底加熱，叢罩以破壞這種成分，從而保證食品的安全性。
總之，吃香菇雖好，但是也需要注意以上兩個方面。選擇新鮮的香菇、徹底加熱以及注意個人問題，才能保證食品的安全性和價值。
㈡ 香菇怎麼處理最好吃
香菇素有山珍之王的美譽，也叫冬菇、花菇。香菇是我們老百姓的營養家常菜，營養價值高，價格不高，而且可以做出不同口味，滿足各種口感的人食用。香菇是高蛋白、低脂肪的營養保健佳品，吃多了大魚大肉的現代人，需要這樣健康的素菜來調理腸道，更加健康起來。那麼吃香菇有這么多的好處，我們就來給大家介紹一下香菇的做法吧。但每一個人的口味不同，下面蛇農網小編給大家准備了五種好吃的家常菜香菇做法，看看你喜歡哪一種口味的香菇家常菜。
一、紅燒鮮香菇
食材：
鮮香菇，大蒜，香蔥，鹽，榛子油，料酒，海鮮醬油，糖。
做法步驟：
1、做這道紅燒香菇最好是 野生的香菇，但野生的一般難買到，就只能到超市去購買新鮮的香菇了，首先把購買回家的香菇清洗干凈，瀝干水分，接著在香菇的頂部十字對切一道小口，目的是好入味。
2、香菇准備好了之後，然後起火，帶鍋熱後加入適量榛子油，油溫達到7成熱後把大蒜倒入，爆香大蒜；
3、大蒜爆香後，立刻倒入准備好的香菇，大火翻炒均勻，翻炒幾次後加入適量料酒、小半勺鹽、1勺糖、適量海鮮醬油，繼續翻炒均勻。
4、香菇炒到微微皺皮後，再倒入適量清水，水不能太多，剛好沒過香菇即可，然後蓋上鍋蓋大火煮4分鍾左右。
5、起蓋後，翻炒均勻，這個時候看看湯汁多少，如果湯汁多要繼續燒會兒，等收汁的差不多就可以出鍋。
6、裝盤後撒上點蔥末，鮮味的紅燒香菇就完成了。
小貼士：
起蓋的時候可以用小勺嘗一下湯汁的味道，根據個人口味，可以加入適量的調料調整味道
二、清蒸鮮香菇
食材：
鮮香菇7朵，醬油5ml，蚝油2ml，姜絲若干，蒜片若干，小米椒若干，油5克。
做法步驟：
1、首先把材料集中起來，准備好，避免黨務時間，注意有香菇、紅椒、大蒜、生薑一個都不能少哦。
2、接下來就要對香菇進行處理，方法是在香菇頂部做十字切開，目的是為了香菇容易入味，這樣才更美味。其實你怎麼切都行，我這是為了好看然後姜切絲，蒜切片，小米椒切丁灑在上面，簡單粗暴。
3、然後把配老准備好，配料集中起來，有耗油、醬油、精鹽等。
4、把切好的香菇放入盤中，撒上小米椒，然後將配料倒上去。
5、完成工作，看看就成了這個樣子，感覺就能吃了似得。
6、燒開水，把鍋里的水燒開。
7、水燒開後蒸香菇，大概蒸個10～15分鍾。
8、這樣一道美味的清蒸香菇就成了，成品是不是很簡單。美味營養又健康。
三、辣鹵香菇
食材：
香菇50克，蔥白1段，花椒1大把，辣椒1大把，輔料油2湯匙，辣豆瓣2湯匙，醬油2湯匙，糖1茶匙。
做法步驟：
1、香菇放入冷水中泡軟。
2、蔥白和干辣椒小塊。
3、熱鍋冷油，放入蔥，辣椒，和花椒炒香。
4、放入香菇翻炒均勻。
5、將香菇撥到一邊，放入辣豆瓣炒出紅油，和香菇翻炒均勻。
6、加入水沒過香菇，加入醬油和糖翻炒均勻，大火煮至湯汁收一半，多浸泡一會兒入味即可。
四、香菇燒豆腐角
食材：
北豆腐400克，香菇5朵，輔料蚝油1茶匙，醬油1茶匙，白糖少許，食鹽適量，小蔥3棵，干辣椒5個。
做法步驟：
1、主要食材：北豆腐、香菇。
2、北豆腐先切成大片，在對角切成三角形。
3、鍋中放油，油熱後放入豆腐角中大火炸制。炸至金黃，豆腐角在鍋中浮起，撈出。
4、香菇洗凈切大片、小蔥大部分切段，小部分切蔥花，干辣椒掰開。
5、鍋中留底油，放入蔥花和干辣椒爆香，爆香蔥花和辣椒後放入香菇翻炒。
6、翻炒出香菇水汽，放入炸好的豆腐角，加入醬油、蚝油、少許白糖、適量食鹽翻炒均勻上色。
7、加入大半碗水。大火燒沸，改中小火燒幾分鍾。
8、燒至湯汁減少，用水澱粉勾芡。芡汁裹在食材上後，放入剩餘的蔥段大火快炒。
9、快速兜炒均勻即可關火盛出。成品！
五、豆腐燒香菇
食材：
豆腐300克，香菇250克，輔料五花肉適量，配料姜適量，八角適量，胡椒粉適量，桂皮適量，小蔥適量，生粉適量，醬油適量，冰糖適量，料酒適量，油鹽適量。
做法步驟：
1、將豆腐切成大小合適的方塊， 在表面上摸點鹽， 腌制兩分鍾；將豆腐表面塗抹上一層薄薄的生粉；
2、放入鍋中煎至兩面金黃，撈出備用；
3、鍋中放少許油， 加入五花肉煸炒， 直至油炸煸炒出， 表面微微發黃；加入適量的醬油， 冰糖一起煸炒上色；
4、倒入適量的開水，加入八角，桂皮，薑片和小蔥節一起加蓋煮上一刻鍾；再倒入准備好的豆腐塊和香菇一起加蓋煮上十分鍾；
5、加入適量的鹽和胡椒粉， 大火收汁；裝入盤中，表面撒些小蔥。
㈢ 香菇怎麼做最好吃，10種美味做法
香菇蒸滑雞
食材：
雞腿肉4兩、干香菇10朵、姜一小塊、大蔥半根、料酒適量、糖3克、生抽10克、老抽10克、蚝油10克、香油少許、鹽適量。
做法：
1、將雞腿肉處理洗凈，去掉肥油部分，放入碗中。香菇提前用溫水泡開。
2、將切成段的大蔥，切塊的姜，料酒，糖，生抽，老抽，蚝油和香油，以及鹽一次性全部放入碗中。鹽建議最後放，按照自己口味可增減分量。
3、將所有調料攪勻後蓋上蓋子，腌制20分鍾。
4、雞腿肉腌好後,炒鍋中放入少許油，放入雞腿肉,翻炒至表面變色。
5、放入香菇繼續翻炒幾分鍾,直至雞肉全部變色，湯汁基本收干。
6、將炒好的雞腿肉盛出,放入蒸籠中。水燒烤後，蒸大概15分鍾左右，就完成了。
7、出鍋撒上小蔥以及芝麻即可食用。
香菇扒菜心
食材：
菜心、新鮮香菇、鹽適量、香油0.5大匙、菜油適量、高湯3大匙、生粉少許。
做法：
1、鍋內放菜油適量，燒熱，下菜心和香菇翻炒至熟，加少許鹽，起鍋裝盤。
2、鍋內下高湯3大勺左右，小火燒開即可。
蔥油香菇
食材：
新鮮香菇150公克、蔥1根、紅蘿卜50公克、沙拉油2大匙、鹽1/2茶匙、味精1/4茶匙、香油1/2茶匙。
做法：
1、新鮮香菇去蒂頭;紅蘿卜去皮切片，備用。
2、煮一鍋滾沸的水，分別將作法1的香菇和紅蘿卜片汆燙熟透後撈起，過冷水，備用。
3、作法2的香菇以斜刀片成兩半;蔥洗凈切細末置碗內，備用。
4、熱鍋，將材料中的沙拉油燒熱，放入作法3的蔥末以及所有調味料拌勻成醬汁。
5、將作法2的紅蘿卜片、作法3的香菇片以及作法4的醬汁一起拌勻即可。
蒸釀香菇豆腐
食材：
豆腐300克、鮮香菇100克、榨菜20克、醬油15克、白砂糖10克、鹽4克、香油10克、玉米澱粉5克。
做法：
1、將豆腐切成四方小塊，中心挖空。
2、將洗凈泡軟的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入糖，鹽水澱粉拌勻即成餡料。
3、將餡料釀入豆腐中心，擺在碟上蒸熟。
4、淋上香油、醬油即可食用。
㈣ 香菇怎麼做比較好吃
香菇怎麼做菜最好吃，香菇炒肉最好吃，香菇是我們常見的食用菌，可以做成很多好吃的菜餚，香菇油菜，香菇釀肉，小雞燉香菇等等都是非常好吃的菜餚，香菇還可以做成各種餡，香菇肉餡，香菇白菜餡可葷可素，用來蒸包子，包餃子，做燒賣都非常好吃。
2.第二個增加香菇香味的方法就是煸炒，小火慢炒，讓香菇把自身的湯汁吸收掉，這樣炒出來的香菇味道也會非常濃郁。尤其是把香菇表面炒成金黃色以後，會有明顯的烤蘑菇的味道。會使香菇類的炒菜在口味上，上升一個層次，這個方法還適用於香菇油菜。所有炒的香菇類菜餚都可以這樣做。
㈤ 香菇怎麼做好吃的幾種做法推薦
香菇所含的營養除了蛋白質、脂肪和碳水化合物之外，氨基酸、維生素、礦物質及多種生理活性物質的含量也是非常的驚人。本文是我整理的香菇的幾種好吃做法，希望對你有所幫助。
青菜炒香菇的做法
原料：青菜(香港人管青菜叫小唐菜)、干香菇(放新鮮香菇也可以的)。
配料：食用油適量、鹽適量、白糖少許。
准備工作：
1、青菜(小唐菜)在清水中浸泡半小時以上，洗凈，切成小塊，瀝干;
2、香菇泡發好，洗凈，切片(我喜歡干香菇，因為我酷愛花菇，如果是新鮮香菇，直接洗凈切片就行)。
做法：
1、鍋中下油，油熱，下香菇，炒出香味;
2、倒入青菜，不斷的翻炒直至青菜軟熟(青菜本身會出水，期間不需要再額外加水);
3、加入鹽，炒勻;
4、加入少許白糖，吊鮮味(不加也可以，不過上海人做法一般都加一點點，外加我做菜不放味精雞精之類的東西，所以還是加一點糖吧)，出鍋裝盤。
香菇釀豆腐的做法
將豆腐切成四方小塊，中間挖空;
將洗凈泡軟的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入調味料及澱粉拌勻即為餡料;
將餡料釀入豆腐中心，擺在碟上蒸熟，淋上醬油、香油即可食用。
香菇素雞的做法
鮮香菇洗凈，香菇頭和香菇蒂分開，各切半備用
素雞切片
胡蘿卜去皮切片
姜切片，蒜用刀拍扁去皮。蔥切段備用
熱油鍋，把姜，蒜，蔥白爆香
下胡蘿卜炒1分鍾
放入素雞和香菇蒂炒勻，撒少許水燜煮3分鍾左右(因為小孩子喜歡吃軟一點的)
放入香菇頭，鹽，蚝油和糖炒勻，煮2分鍾，放入剩下的蔥翻炒均勻即可上碟
1、素雞是一種豆製品，含有豐富的蛋白質，還有人體所需的8種氨基酸，營養價值很高。
2、素雞還可以防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟，促進骨骼的發育。
香菇珍珠圓子的做法
香菇泡發，擠干水份
糯米浸泡一晚，香菇和豬肉剁碎，加蛋清，鹽，油，一點料酒調勻
用虎口擠出丸子，沾上糯米，下面墊生菜，把丸子放上面大火蒸熟，剛出鍋時熱氣騰騰
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