Ⅰ 什麼牌子的火鍋丸子好吃
唯新的丸子最好吃的，口味獨特，而且種類眾多，光貢丸有香菇貢丸、鮮肉貢丸、包心貢丸、墨魚丸、牛肉丸、雞脆骨肉丸等數種口味，是吃火鍋必備美食。
Ⅱ 哪種火鍋丸子好吃
我覺得火鍋包心魚丸最好吃。推薦自己做，外面買的不放心
包心魚丸
製作材料
主料：海鰻(750克) 豬肉(瘦)(200克) 河蝦(1000克)
輔料：香菇（鮮）(50克) 豬肉(肥)(50克) 甘薯粉(200克)
調料：醬油(10克) 鹽(5克) 味精(3克) 香油(10克) 胡椒粉(3克) 大蔥(10克)
菜品特色
烹飪簡單
做法
1. 海鰻魚洗凈去皮，用刀剔去骨，取魚肉（約500 克）；
2. 在案板上用刀背將魚肉剁成泥，放在盆里加清水150毫升、精鹽，順一個方向攪拌成漿；
3. 至漿投入水能浮在水面時，加入地瓜粉（甘薯粉），仍順一個方面攪勻，成魚丸漿待用；
4. 香菇洗凈去蒂切成米；
5. 蝦洗凈去殼，壓干水分，切成米；
6. 豬肉切成米；
7. 香菇米、蝦米、豬肉米放在碗里，加入適量醬油、味精，攪勻成餡，分成等量的圓團；
8. 蔥去根須，洗凈，切珠待用；
9. 把魚丸漿攤在左手掌心上，中間放一肉餡團，然後握緊五指，將魚丸從拇指和食指中擠出小圓球，右手拿特製的勺（似罐裝奶粉勺）將圓球舀起，放在清水盆里，浮在水上；
10. 把清水盆里的魚丸慢慢倒入冷水鍋，用微火煮熟撈起；
11. 上湯500毫升下鍋，加精鹽、味精調味後入煮熟的魚丸燒透至魚丸膨脹；
12. 膨脹的魚丸裝20 個在湯碗內，帶湯撒上胡椒粉、蔥珠，淋上香油即成。
工藝提示
1. 剁魚肉時，木案板要鋪一層鮮肉皮，以防剁肉時雜質進入肉茸內；
2. 製作魚丸漿應注意：魚、粉、精鹽的比例，攪漿時應順一個方向，不能左右開弓；
3. 肉餡要放在手掌心正中；
4. 煮魚丸時水不能燒沸，要用微火慢慢燒透燒熟；
5. 選用的甘薯為純白甘薯粉。
肉丸竟含十幾種添加劑，火鍋丸子你還敢吃嗎？
進入冬季，火鍋又「火」了起來，各種美味又實惠的蝦丸、魚丸、肉丸是吃火鍋的必備品。
但你知道這些好吃「肉丸」真相是什麼嗎？其實這些肉丸里根本沒有多少肉——不管是濃香的肉味，還是Q彈的口感，都是食品添加劑偽造出來的，一顆肉丸里竟然含有十幾種添加劑！
實驗：切開後發現了真相
究竟這些魚丸、蝦丸、牛肉丸等肉丸里到底有沒有肉？這肉丸中到底都是什麼？
記者將市場和超市購買了速凍的魚丸、蝦丸、蟹棒、千層豆腐、魚豆腐解凍後切開，並滴入碘液，發現所有肉丸全部變藍（因為碘遇澱粉會變成藍色），這說明這些肉丸中幾乎沒有肉。
既然肉的成分少，為何吃起來卻香味濃，口感Q彈呢？
要做到這些很easy，加入「高彈素」等就可以讓丸子「彈起來」，加入「卡拉膠」可以讓丸子吃起來有肉的感覺；再加入些魚肉香精、牛肉香精，就可以做成你鍾愛的各種美味的「魚丸」、「牛肉丸」了
專家說法：這些丸子都是垃圾食品
大連市中心醫院營養科主任王興國指出，這些肉丸大多屬於垃圾食品，肉的含量很少，甚至不含肉。一顆肉丸中含有食用明膠、香精、色素、增白劑等十幾種添加劑，真是垃圾食品中的垃圾。
鄭州輕工業學院食品與生物工程學院教授張中義表示，這些添加劑做出來的肉丸，一般消費者很難看出來，吃起來覺得香、有筋道。反而正宗的肉丸子吃起來味道比較淡，但可以看到肉的纖維。
國家高級營養師丁敏敏介紹，這些肉丸多屬於「三高食品」，所謂的魚丸、蝦丸、蟹棒等都是用澱粉、水、色素、水分保持劑、香精、防腐劑等其他食品添加劑「調配」出來的，營養價值極低，千萬不要經常給你的孩子吃。
另外，這些速凍肉丸也屬於高熱量、高油、高鹽的食品，一兩蝦丸的能量至少相當於二兩米飯，最好不要食用，特別是心腦血管疾病、糖尿病等慢性疾病患者。
營養師教你自己做健康魚丸
最美味、最健康的食物一定出自自家廚房，如果想吃就自己做，下面跟大家分享一下經驗。
①准備新鮮無刺魚肉200克，將魚剁成魚泥，加香油、料酒、鹽及少量澱粉充分攪拌；
②再加水、雞蛋清繼續攪拌（持續往一個方向攪拌），攪拌至肉泥帶點彈性時加蔥、姜；
③水開後調至小火，將魚丸煮熟。魚丸入菜做湯都行，鮮美營養。
Ⅲ 重慶觀音橋有什麼好吃的重慶觀音橋美食推薦
重慶簡直是中國的第一美食之都，無論是享譽大江南北的重慶火鍋還是重慶小面，都蘊含了重慶人美食家的天賦和情懷，去重慶旅遊一定要嘗試一下這里的特色小吃和諸多美食，下面給大家詳細推薦一波。
重慶觀音橋好吃街是重慶遊客較多的地方，因為這里匯聚了諸多老字型大小的重慶特色小吃，遊客都希望可以領略重慶的美食，來這里才是可以大飽口福，體驗無與倫比的美食福利。
1、小灶知歷龍蝦三明治
人均價格：21元
重慶第一家小龍蝦三明治專賣店，有三種味道可選
2、纖家牛雜
人均價格：16元
正宗的港式牛仔，味道偏清淡
3、油茶鋪
人均價格：7元
很有特色的重慶小吃，現在基本上都沒得賣的了
4、缽仔糕
人均價格：2元
小時候經常吃，口感軟軟糯糯跟兒時一樣
5、共享沾沾
人均價格：15元
很新穎的共享吃飯方式，沾沾味道還不錯，辣椒很香
6、臭豆腐
人均價格：10元
豆腐味道一般，不是很推薦
7、董婆婆沖沖糕
人均價格：10元
比較少見的小吃，偶爾吃一次還不錯
8、大熊抄手
人均價格：16元
個人認為是觀音橋最好吃的抄手，最愛它家的鹿茸抄手，每次去吃湯都要喝乾
9、山城大湯圓
人均價格：9元
大湯圓吃一次還好猛昌，吃多了有點膩
10、小艾青團
人均價格：8元
算是重慶少見又好吃的青團專賣店了，味道很棒
11、烤玉米
人均價格：9元
玉米烤的很香，喜歡吃玉米的可以去試一試
12、一根骨
人均價格：20元
排骨是真的香，就是價格有點小貴
13、抱汁汁花甲
人均價格：20元
味道很好，但是份量很少，吃不飽
14、舒芙蕾
人均價格：22元
看到很多人在排隊就跟風買了，總體感覺還行，還是值得打卡
15、大碗寬面
人均價格：22元
它家面基本上都是很大的寬面，味道有好幾種可以選
16、紅糖糍粑
人均價格：10元
觀音橋這家紅糖糍粑我真的實名pick，味道超級贊
17、阿婆燒仙草
人均價格：6元
觀音橋賣了很久的燒仙草，每次路過都必來一杯
18、廣東腸粉
人均價格：15元
算是重慶比較正宗的廣式腸粉，團購會更便宜
10、私烤蹄風味烤豬蹄
人均價格：18元
豬蹄又糯又香，很愛它家的大豬蹄子，誰吃誰愛
20、一隻酸奶牛
人均價格：12元
很多地方都有這家飲品店，推薦原味紫米露
21、章魚小丸子
人均價隱搜格：15元
這家章魚丸子裡面是真的有章魚，五星滿分推薦
Ⅳ 吃重慶火鍋有哪些必點的菜
吃火鍋的時候，總有一些必點的菜是心中摯愛。當然了，重慶火鍋菜品繁多，Y君提到的肯定有遺漏，那麼你最愛的火鍋菜是什麼呢？
毛肚
吃火鍋 不點毛肚的話，相當於沒有吃一個完整的火鍋，所謂 「 無毛肚不成火鍋 「 ，與其說喜歡辣到飆淚的鍋底，倒不如說更痴迷於麻辣涮煮後的毛肚 ， 脆爽彈牙，涮完一片接著一片，根本停不下來 ~
毛肚拿筷子夾著涮幾下就可以吃了，涮的時間越短，毛肚越嫩，口感也越脆，所以千萬不要將毛肚直接丟鍋里煮半天，煮老的話口感會差很多。
肉片
羊肉除外的各種肉片，和毛肚一樣，一定要用筷子夾著涮！直接丟進鍋里煮很容易煮老的。
鴨腸
煮到打圈就可以夾起來吃掉啦，口感脆脆的，超級好吃！每次必點的菜肯定有它。
黃喉
每次吃火鍋的必點菜之一，把它丟鍋里然後默數十五秒左右，眼疾手快的撈上來，入口清脆，每次點一大盤上來沒多久就光碟啦。
豬腦
Y君對豬腦有種特殊的偏好，不過周圍的小夥伴們都不太喜歡吃。豬腦在火鍋中燙熟之後，基本沒有原來的腥氣，口感有些像豆腐，但是比豆腐綿密很多，能夠接受豬腦的小夥伴請一定要嘗試一下，絕對出乎你的想像！
血旺
可以煮很久然後再吃，根本不怕煮老。煮熟的血旺又嫩又滑，鮮香四溢。
黃豆芽
粗壯的黃豆芽再翻滾的火鍋中一涮，幾秒之後撈起來，依舊不失它原有的爽脆口感。
貢菜
和容易裹油的葉子菜不同，貢菜端上來是什麼樣子，煮好後基本還是原樣，鮮、香、脆，簡直是火鍋的完美搭檔！
藕片
在火鍋里咕嘟咕嘟的煮一會兒，一口吃下去又甜又脆，味道好極了。
說到吃火鍋那可就有說不完的話了，特別是對於外地朋友來說，覺得重慶的火鍋就沒有什麼是不能煮的。那可真是自豪到害羞，但是我吃火鍋的菜品還是挺委婉的，那我就說一下大部分人吃重慶火鍋會點的菜吧，重慶人民就別亂指點我了，我這可是給外地朋友的友情推薦~~
葷菜類：
1.毛肚&鴨腸
這兩樣是都是說爛的菜品了，吃火鍋必點的倆單品，但是我不是特別的喜歡，只是偶爾吃，就好像吃這兩樣都成了一個習俗一樣，不過說實話特色屠場毛肚跟綠色毛肚的口味那可是千差萬別的，所以貴也是有貴的道理。
2.嫩牛肉&麻辣牛肉
其實說起來都是牛肉，應該沒有區別，但是又有區別，嫩牛肉會比較薄很多，大多是筷子夾著燙熟，時間不長，而麻辣牛肉會煮一小會，入口麻辣，有的麻辣牛肉中間會包裹泡椒，那味道簡直絕了，值得一試。
3.香菜丸子&貢菜丸子
其實兩者區別不大，主要還在於包裹的素菜不同，香菜是很多朋友不會吃的，那麼貢菜就剛好緩解了尷尬，貢菜是脆的，所以包裹在肉渣里，吃多少都不覺得膩。
4.耗兒魚和無骨鳳爪
我個人偏向於無骨鳳爪，煮熟透了，軟糯沒有骨頭，一口一口值得回味。而我的大姐喜歡耗兒魚，會吃得只剩中間的魚骨，身邊的盆友也是對這兩樣有選擇困難。
5.老肉片
這個是我個人最喜歡的，不管是袋裝的還是店家自己切的，我覺得都是美味啊，肉薄不膩，分量剛好，我一個人可以吃一份。
素菜類：
1.海白菜&海草
海白菜比較常見，煮久一點就很糯，特好吃，而海草就好像頭發絲，煮不了多久就可以吃，味道也炒雞好，只是容易夾帶到火鍋底料，難清理，但是都是強烈推薦的。
2.萵筍&黃瓜
這兩樣我選的話，我選擇萵筍，最好是萵筍頭，可以煮就一點，味道的話，看個人喜好了，黃瓜煮熟了也差不多，但是我就是被萵筍頭迷住了。
3.山葯&土豆
土豆現在基本都很少吃了，得最後煮，不糊鍋，而山葯的話，就不多說了，大部分的小仙女都很喜歡的喲。
寫再多都寫不完，還有我最喜歡的苕粉、豆芽、南瓜、腦花、貢菜、鴨舌、鴨血等，感覺全都可以再吃一遍~~~~~
看到這里，喜歡的盆友就可以行動啦，七八月份來重慶的小哥哥小姐姐們注意防曬哦， 美食 雖好但是身體更重要，就醬
更多火鍋資訊，請網路搜索：朝天門火鍋
去重慶的時候，見識到了什麼才是真正的重慶火鍋！吃法很霸氣，小份的上來，可以點很多樣！一大桌子，物美價廉（圖一）必點的有鮮鴨血、耗兒魚、黃喉、毛肚、鴨腸。
鴨腸毛肚千層肚還有小郡肝串串 寬粉
你好。
重慶火鍋，名揚四海，就在這個烈日炎炎的季節，下了班很多人都要毫不猶豫的去吃火鍋，為什麼全世界的愛吃火鍋，那是因為火鍋真的好吃到讓人沒有理由拒絕啊。
外地人到重慶吃火鍋，吃的是一種感覺，正宗的重慶老火鍋吃起來才夠味
重慶人吃火鍋吃的是味道，哪裡好吃去哪裡。
吃重慶火鍋必須要點的菜，我看有 鴨血，毛肚，鴨腸，腦花，老肉片，金針菇，牛肉，酥肉……
還有太多，你覺得還有什麼?
重慶火鍋又叫毛肚火鍋，舊時火鍋都是水流沙壩的船夫吃的，說白點就是窮人吃的東西！所以吃的都是人家嫌棄的東西，牛宰殺後，牛內臟沒人要就丟棄了，窮人看見可惜就撿起來洗干凈切成塊，加上花椒海椒豆瓣一鍋煮了，這就是火鍋的雛形。
所以吃毛肚的習慣是一直延續至今的，重慶人吃火鍋有三樣菜是標配也是必點的，毛肚、鴨腸、黃喉又叫老三篇。一般一家火鍋好不好吃，一個地道的重慶人只需第一片毛肚入口便知，最多加個鴨腸。所以對於一家火鍋店來說，毛肚和鴨腸的品質是相當重要的，當然靈魂的還是鍋底的麻辣厚重。
毛肚 鴨腸 土豆 苕皮 雞爪 麻辣牛肉 酥肉 老肉片 三線肉
身為重慶人，我只能給你說，十個重慶人有九個會點不一樣的菜。是因為各人的愛好不同，有喜歡素菜也有喜食渾菜，但是毛肚、鴨腸、黃喉;豆牙、方竹筍、鴨血可以說必然會點。其它會因各人喜好不同而加減。
毛肚，黃喉，貢菜，千層肚，豆芽，牛格子，郡肝，
前段時間剛從重慶回來，對於火鍋應該是有點發言權的。感覺重慶人民吃火鍋必點的以下有幾種：
1.毛肚
發現不管是重慶哪裡吃火鍋，毛肚是作為火鍋里最有特色的一種，而且重慶毛肚特別便宜，刷在火鍋里配合麻辣，味道也剛剛好
2.小酥肉
不管走到重慶哪個地方吃火鍋，菜單上的推薦永遠是小酥肉最多的，發現來到重慶吃火鍋， 小酥肉味道配火鍋剛剛好。
3.郡肝
之前在上海吃火鍋，可沒有這個選項，來重慶以後發現刷火鍋特別的好吃呦。
4.金針菇
發現重慶的金針菇比上海的味道更香。
其實重慶火鍋不管刷什麼材料，一定要底料好，刷出來的東西其實都是好吃的呦！