『壹』 田螺肉怎麼炒好吃的做法
田螺肉好吃的做法如下：
主料：田螺肉、姜、蒜、干辣椒、青椒、泡椒。
做法：
1、田螺肉洗凈切好，配料都切好。
2、鍋里放油燒熱，除了青椒（稍後再放）全部配料炒香。
3、再加入田螺肉翻炒均勻，加入青椒翻炒。
4、加入鹽，醬油，蚝油，糖料酒大火翻炒均勻就可以了。
相關資料：
清洗田螺的方法：
1、把買來的田螺放入盆中，先簡單的用清水搓洗幾遍。
2、加入清水，再加入足量的食鹽。鹽的用量適量，一般是加到感覺水很咸為止。
3、就這樣把田螺泡在鹽水裡泡一兩天。由於鹽份的刺激，田螺會拚命的吸水、吐水，吐出裡面的泥沙。
4、這期間反復換3次水。最後一遍再用清水清洗幾遍。
5、把田螺倒入開水鍋中，再次煮至水開，再燜一會兒，會看到螺絲最上面的東東好多都浮起來就行了。
6、撈出煮好的田螺，倒入清水中沖洗就可以用來做菜了。
相關資料：
田螺含有蛋白質、碳水化合物、脂肪、鈣、磷、鐵等礦物質、硫胺素、核黃素、脂肪、尼克酸、維生素A等營養物質，能夠為身體補充多種營養，有利於生長發育，可以維持鉀鈉平衡，消除水腫，調節血壓。而且，田螺中還含有利尿成分，可以利尿消腫，解乙醇的毒性，有解酒的功效。
『貳』 怎樣炒田螺最好吃
准備步驟：
1、先把田螺放到水裡養一天，大概到明天就可以把泥沙吐干凈了。
配料有：豆豉、蒜頭、鹽、姜、干辣椒、紫蘇葉、花生油、蚝油、酸筍（酸豆角也可以）
做法：
1、把田螺尾敲掉，洗干凈後晾乾水。
2、將田螺放入鍋中用中火炒一下，放些鹽，這樣多餘的水份就可以煸出來。
3、酸筍也要先下鍋加鹽煸水份，然後起盤放在一旁待用。
4、之後熱油鍋放進蒜頭、姜、干辣椒、豆豉、紫蘇葉煸炒，香味出來後把田螺、酸筍倒下鍋，放進一起炒，加入鹽、蚝油等配料，大概炒10分鍾就可以了。
提議：加點切片了的香菇會更加好吃!
辣炒田螺:
1、先將田螺放入清水中，再放一點鹽，停放1-2天，中途要換水，待田螺的泥土吐凈後，將田螺的頂部的尾殼敲開，而後用開水焯一下備用。
2、將鹽、姜、蔥、蒜、酒等調味品與田螺一同腌制一段時間後，鍋內放入油燒熱，用姜蔥蒜爆香，喜歡辣的可以同時放入辣椒，將腌制好的田螺同炒，等田螺斷生後，再放入喜愛的配料同炒（如：紫蘇、酸筍等），中途加入一些湯或水，防止干鍋，10分鍾就可食用。
3、喜愛吃田螺湯的，也可放入酸筍、紫蘇等配料，加入骨頭湯水（清水也可）燒開後，小火慢燉30分鍾即可，出鍋時淋上香油，最後加入少許醋提鮮。
4、加醋是必須的環節，不信的話，你試試兩種口感如何？
『叄』 怎樣炒田螺好吃又入味
田螺炒好吃入味的做法：
主料：田螺600克、紫蘇 15克、姜 10克、辣椒友做 5隻、蒜 10克、蔥10克、豆豉 15克、色拉油 15克、麻油 5克。
輔料：鹽 3克、蚝油 2匙、醬油 10克、糖 2克、酒10克、胡椒粉2克。
步驟：
1、各材料，田螺選購肥大的，外殼越薄越好，外形比較均勻，外殼呈現出淡青色，當然，還要活的。
『肆』 田螺怎麼炒好吃又簡單
田螺怎麼炒好吃又簡單
田螺怎麼炒好吃又簡單，喜歡吃田螺的人都知道，田螺吃起來是非常的美味的，田螺裡面也富含著我們身體所需要的營養元素。下面就一起來看看田螺怎麼炒好吃又簡單吧。
田螺怎麼炒好吃又簡單1
買回來的田螺，我們要用鉗子去尾，放入到清水當中養兩天，然後用刷子對田螺進行清洗。往盆中加入大量的溫水，加入香油和鹽進行攪拌，用刷子清理後的田螺，放入盆中進行浸泡，浸泡時間控制在5個小時以上。
很多人在對田螺進行浸泡的時候，都是簡單的用鹽水進行浸泡，殊不知鹽水中加入香油的話，可以起到潤滑的功效，田螺在吃到香油以後，就會往體外大量的排沙，田螺就會被被清洗得特別干凈，所以在下次清洗田螺的時候，一定要加入香油，不要在簡單的用鹽水清洗了。
起鍋往鍋中加入大量的水燒開，將田螺放入鍋中進行焯水，焯水時間為5分鍾左右，然後將田螺撈出放入冷水當中備用。
往鍋中加入適量的'食用油，等油溫達到8成熱的時候，加入八角、生薑、蔥段、小茴香，將其爆出香味，然後再往鍋中加入幾大勺的豆瓣煸炒出紅油。
撈出田螺瀝干後，倒入鍋中用大火煸炒5分鍾，再煸炒的過程當中加入半瓶啤，同時再加入鹽、雞精、胡椒粉，讓田螺更加的入味。往鍋中加入一大勺的清水，然後用大火燒開，鍋蓋煮上5分鍾，香噴噴的炒田螺就可以出鍋了。
【秘訣】
1、剛購買回來的田螺，一定要用清水飼養養兩天。
2、在對田螺進行浸泡的過程當中加入香油，可以讓其快速排沙。
3、起鍋燒油，製作香噴噴的炒田螺。
田螺怎麼炒好吃又簡單2
紫蘇炒田螺
美食街的夜宵攤上，隨處可見的炒田螺攤位，一個個特大號的鐵鍋里，盛著或多或少的炒田螺。天氣炎熱，來一份紫蘇炒田螺，搭配冰鎮過的啤酒，真是太冰爽了
食材：主料田螺3、5斤，生抽25克，料酒15克，辣椒醬20克，蔥花一小把，紫蘇一小把。輔料：玉米油50克，冰糖25克，干辣椒4個，蒜米10瓣，生薑25克，鹵料包20克，八角3個，花椒適量。
紫蘇田螺煲的做法：
1、田螺買回來後放少許鹽在水裡，這樣吐泥沙比較快，勤換水，換水的時候搓洗掉螺螄吐出來的泥沙。建議不要買已經剪掉尾的，因為你不知道他是否已經吐沙了，剪過後就不能久放了。
2、田螺泡一兩天後，泥沙已經吐干凈了，用鉗子剪掉螺螄的尾部。
3、生薑洗凈去皮一半切顆粒，一半切細絲，蒜米去皮一半切顆粒，一半切片，干辣椒切小段。紫蘇洗凈後切成小段，香蔥洗凈分別切出蔥白和蔥花
4、熱鍋下油，放入八角和花椒煸出香味後撈出花椒，加入蒜末，薑末，蔥白和干辣椒繼續煸出香味。
5、加入辣椒醬炒出紅油，加入鹵料包翻炒出香味。加入田螺大火翻炒幾分鍾，加入醬油，蒜片和姜絲，冰糖，繼續大火翻炒。
6、加入差不多沒過田螺的水，讓田螺慢慢的熬上30分鍾，這樣就入味了，也能徹底的煮熟田螺。
7、田螺煮到蓋子脫落，剩下一點湯汁，可以嘗一下味道，根據口味靈活調整，味道合適的話加入蔥花和紫蘇，所有的食材翻炒均勻就可以出鍋了
香辣螺螄
螺螄是大家非常喜愛的宵夜美食，其味道香辣咸，讓人慾罷不能。
食材：主料：田螺3斤。輔料：干辣椒適量，蒜末適量，生薑適量，香蔥適量，鹽適量，生抽，蚝油
香辣螺絲的做法
1、買回來的螺絲要加鹽水浸泡一天一晚上，讓其吐凈泥沙。
2、用鉗子將其尾部剪掉，吃的時候才能吸得出來。辣椒切小段，姜切絲，香蔥切小段。
3、鍋內加油 油熱後加入辣椒姜蔥曝出紅油，加螺螄不停翻炒10分鍾。
4、加兩碗開水，加適量醬油，和鹽，大火煮至剩餘少許汁水。
5、加少許蚝油，翻炒均勻，即可關火裝盤。請享用美味吧!
田螺怎麼炒好吃又簡單3
田螺怎麼洗干凈
1、放鹽清洗
田螺平時加入適量的食用鹽，清洗最快最干凈，在清洗的時候，可以把食用鹽放在清水中，製成鹽水，然後把購買回來的田螺放在淡鹽水中浸泡，這時田螺在受到鹽水刺激以後，會不斷的吸水吐水，會把田螺殼中的臟東西全部吐出的水中，兩三天以後再把田螺取出直接用清水洗凈就可以。
2、加香油清洗
如果感覺田螺總是洗不幹凈，可以在洗田螺的水中，加入適量的香油，然後把田螺放在裡面，浸泡一到兩天，這時田螺再聞到香油的氣味，以後會加快呼吸作用，會讓身體內的臟東西隨著呼吸吐出到浸泡的水中，最後再把田螺取出用清水多洗幾次就可以。
3、去掉田螺尾部清洗
把田螺的尾部用專用工具去掉以後再清洗，這樣更容易把它清洗干凈，清洗的時候可以用牙刷把田螺貝殼的臟東西全部刷洗干凈，然後再用清水不斷沖洗田螺，它身體內的泥沙與臟東西會從尾部流出到水中，這樣清洗田螺不但用的時間短，清洗的還特別干凈，吃的時候一點泥沙也沒有。
4、用沸水洗
平時用沸水洗田螺也洗的又快又干凈，在清洗以前要把田螺表面洗干凈，再把它放在沸水中焯兩分鍾左右，這時要馬上取出用冷水洗凈，在冷熱的刺激下，田螺體內的泥沙就能全部吐出來。
『伍』 田螺怎樣炒才好吃
田螺怎樣炒才好吃
田螺怎樣炒才好吃，夏天來到的時候就正是吃田螺最好的季節，喜歡吃田螺的人都知道，它的味道是非常的美味的，並且富含了多種人體所需要的營養物質，但是一定要炒熟，以下關於田螺怎樣炒才好吃
田螺怎樣炒才好吃1
1、田螺去尖。
2、鍋中放油，放入辣椒、八角、辣椒、蔥段、蒜片、薑片、香葉、郫縣豆瓣醬大火炒出紅油。
3、倒入田螺，攪拌均勻，加入老抽、鹽、蚝油、料酒翻炒均勻。
4、加水翻炒至收汁，即可食用。
田螺：
田螺，田螺科圓田螺屬動物。
田螺貝殼大，殼高6厘米，寬4厘米，殼薄而堅，呈長圓錐形；有6～7個螺層，各螺層增長均勻迅速；螺旋部高而略關，螺體層膨圓，縫合線深；殼表光滑呈黃褐色或深褐色，生長紋細密。其生活於湖泊、河流、水庫、池塘及稻田內，尤其喜棲息在水草茂盛的水域，適應性強。中國分布於北方各省區，國外分布在朝鮮、北美等地。
田螺肉味鮮美，風味獨特，營養豐富，每百克內含蛋白質18、2克、脂肪0、6克，還有磷、鈣、鐵、維生素B。以及豐富的維生素A等，頗受群眾歡迎。
田螺為出口品種。出口口岸：山東、江蘇、浙江、江西、廣東、河南。
田螺怎樣炒才好吃2
1、田螺用清水浸泡中間勤更換清水使其吐出泥沙。用鉗子把田螺的尾部鉗開
2、把蒜拍扁切碎，散橘干辣椒豎切兩半把籽抖掉
3、鍋內放油，依次加入八角、花椒和干辣椒小火炒香
4、加入田螺翻炒
5、加入醬油、料酒
6、加入一碗水。燒開後加入一匙白糖炒勻加蓋大火燜七八分鍾左右，然後加鹽
7、待湯汁收干轉中小火翻炒
8、加入蒜和香菜快速翻勻即可出鍋
烹飪技巧
1、田螺吐沙最好不要用現放的自來水，要用放置半天的水為好，像養魚一樣。我把田螺餓養了二天。中途勤換水。
2、螺煮透煮熟，殺死寄生蟲。最好不要吃燒烤的海螺，因為如果燒不熟，容易感染肝吸蟲病。所沖物團以不要快速爆炒，中途加水燉一會兒。
3、用鉗子把尾部鉗開是為了更好的入味兒，如果嫌麻煩也可以省略。
飲食禁忌
1、凡屑脾胃虛寒，便溏腹瀉之人忌食。
2、因螺性大寒，故風寒感冒期間忌食，女子行經期間及婦人產後忌食，素有胃寒病者忌食。
菜品特色
本品含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素A。具有利水消腫作用。
田螺怎樣炒才好吃3
我們在清洗田螺的時候，很多人都採用了超水的方法，認為這樣的話就能夠有效的將田螺裡面的泥沙清除掉，但是這樣的做法伴隨著也會讓田螺越煮越老，因此他的口感就不是那麼的好吃了，所以說田螺最正確的`做法應該是浸泡，浸泡就能夠有效的將田螺裡面的泥沙泡出來，這樣的方法同螞伏樣不會影響田螺的口感。
首先我們把買回來的田螺用刷子將它表面的一些海鮮清洗干凈，再用清水沖洗一遍接著再把田螺放在盆中，加入適量的溫水和一勺的香油大概浸泡上兩個小時以上，這樣的話就能夠有效的讓田螺把裡面的泥沙清除干凈了。接著我們用剪刀將田螺的尾部剪掉，再用清水沖洗干凈，瀝干水分。
在鍋中加入適量的油，開火將燒熱之後，等到油溫達到7成熱的時候，我們在裡面加入生薑，大蒜，辣椒炒出香味，再往鍋中加入一勺豆瓣醬，等到炒出紅油的時候，在鍋中倒入適量的啤酒，然後再把清洗干凈的田螺放在鍋中，大火煮上10分鍾左右，這個湯汁變得越來越少，然後我們用鍋前快速的翻炒田螺，在裡面加入適量的食鹽和蔥花，均勻的攪拌之後就可以出鍋了，這樣一道香辣可口的炒田螺就做好了，是不是非常的簡單呢？
這就是我給大家分享到炒田螺的小竅門，你們學會了嗎？千萬不要再將田螺直接焯水的，而是將它有效的浸泡，這樣的話才能夠有效的清除田螺裡面的泥沙，同時能夠讓田螺的肉質更加的鮮嫩
『陸』 田螺肉怎麼炒好吃
田螺肉怎麼炒好吃
田螺肉怎麼炒好吃，田螺肉是一種常見的食物，田螺雖然看著形象並不好，不過田螺肉卻十分的美味，田螺不但具有豐富的營養，而且還有一定食療價值。以下分享田螺肉怎麼炒好吃
田螺肉怎麼炒好吃1
食材：田螺肉500g，蔥200g，油、鹽、醬油適量，蒜適量。
方法/步驟
把做這道菜的食材准備好，在買田螺肉時，最好買已經被煮過，並且田螺的殼子被去掉並且被腌制過的。如果你買的不是去殼的田螺，那麼獲得有殼田螺後，置清水中養之，使除去泥砂，略煮後去殼取肉，用鹽腌一下。
因為田螺肉比較大，因此要用刀把田螺肉給切成小塊，切好田螺肉之後，用水把田螺肉洗干凈，洗的時候，用手搓搓，用籃子裝著螺，放進盆里洗，這樣洗比較方便而且干凈。
把蒜頭敲碎。把蔥頭臟的部分切掉，切好後，洗一下，把蔥給切成段。開火熱鍋，倒油進鍋，油熱後，加入蒜末炒一下。加入田螺肉炒，反復翻炒，蓋上鍋蓋。
開鍋蓋加入醬油，炒一下，蓋上鍋蓋，加大火，收汁。在快熟的時候再加入蔥條炒，在出鍋前加點鹽，炒一下。放在桌上，可以食用了。
注意事項
如果你買的是有殼的田螺，田螺獲得後，置清水中養之，使除去泥砂，或略煮後去殼取肉漂凈，用鹽腌一下用。
食用螺類應燒煮10分鍾以上，以防止病菌和寄生蟲感染，所以要用正確的烹飪方法充分煮熟才可以使用哦，且不宜頻繁食用哦!
田螺肉的功效與作用
1、 明目。田螺中含有豐富的維生素A，而維生素A有調節視力的功效，能用於治療多種眼疾，能夠預防夜盲症和視力減退。
2、 含鈣量高。眾所周知，鈣是促進人體骨骼發育重要成分，能直接影響到身高。
3 、田螺中含有大量的銅，能夠給人體補充大量的銅元素，於人體的血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
4、 田螺中的'鐵元素，適宜缺鐵性貧血的治療。
在中醫上，田螺還可以用來消食除熱，醒酒，利大小便等，可治療熱赤痛、尿閉、痔瘡、黃疸等疾病。經現代醫學研究表明，田螺還可用於治療細菌性痢疾、中耳炎、脫肛、疔、狐臭等。另外，田螺還有防治腳氣病，鎮靜神經等作用。對喝生水引起的腹瀉，田螺也能起到一定的療效。
孕婦能吃田螺肉嗎
我在經過多方調查了解後認為，孕婦還是應該盡量少吃，最好是不吃田螺。眾所周知，田螺是生活中水產物，因此會有大量的寄生蟲，尤其是如果所食用的田螺生活環境水污染非常嚴重，那麼它體內的寄生蟲就更多了。當孕婦在食用這種含有大量寄生蟲的田螺之後，這些寄生蟲會通過母體侵入胎兒，進而導致胎兒出現一些疾病。
如果孕婦實在想吃田螺，那麼最好是自己做了，路邊攤或是餐館中的田螺無法保證其來源以及是否處理干凈。在買回生的田螺之後，可以放在清水中養幾天，每天都換一次水，使田螺體內的垃圾得以排除干凈，煮的時候也要注意將田螺煮熟透。
我給的建議是，孕婦還是要注意飲食的多元化，並盡量少吃田螺這一類寄生蟲比較多的食物，在保證營養均衡的同時也防止疾病的入侵，令自己更健康，胎兒也得以正常發育。
食用田螺注意事項
田螺性寒，不宜過量食用，並且會與其他食物相剋。同時，由於田螺生長環境的問題，在烹飪前和烹飪過程中也有許多需要注意的地方。那麼食用田螺需要注意哪些問題呢?怎樣才能保證安全食用呢?一起來了解下。
烹飪前
1、 在購買田螺的時候，要挑選個頭大，體型圓，外殼薄的。
2、 雌性田螺肉質比雄性田螺要鮮美。在挑選雌性田螺的時候，可以觀察其觸角，雌的左右兩觸角大小相同，且向前方伸展;雄的右觸角粗而短，末端向右內彎曲。
3、 在挑選田螺的時候還應注意選擇活的新鮮田螺。可以用手指往掩片上輕輕壓一下，有彈性的是活螺，反之則是死螺。死螺是不能夠食用的。
4、 在食用海螺的時候，要將海螺的頭部去掉，否則會引起食物中毒。
烹飪時
為避免食用田螺的時候被病菌和寄生蟲入侵，在烹飪田螺的時候一定要高溫爆炒，並且要煮10分鍾以上。
食用時
1、 田螺與香瓜、木耳、冰製品、牛肉相剋，會導致消化不良。
2、 田螺不宜與蠶豆、蛤、面、玉米混吃，會引起嘔吐、腹瀉、腸絞痛等食物中毒症狀。
3、 在食用田螺的時候不能喝冰水，容易引起腹瀉。
4 、在吃中葯蛤蚧和西葯土黴素的時候是不能食用田螺的。
田螺肉怎麼炒好吃2
1、去殼田螺肉怎麼洗
去殼田螺肉的清洗方法很簡單，平時可以把購買回來的去殼，田螺肉直接放在清水中浸泡半天左右，然後去掉它的長點兒，再用手揉搓清洗數次，最後加入少量食用鹽，用淡鹽水浸泡15分鍾，然後再用清水沖洗干凈，這時去殼的田螺肉就洗好了。
2、田螺肉的吃法
辣炒田螺肉
1、辣炒田螺肉是它的常見吃法，平時炒制時需要准備適量的去殼田螺肉，再准備適量的辣椒，花椒以及料酒和青椒，最後再准備適量食用油。
2、把准備好的去殼田螺，用清水洗凈以後，去掉水分，把辣椒切成碎末，青椒切成小丁狀備用，在炒鍋中放油加熱以後，放入花椒和辣椒炒出香氣，隨後把青椒丁入鍋炒勻，然後放入准備好的田螺肉，快速翻炒。
3、炒勻以後，加適量料酒，去除腥味，然後加少量食用鹽和雞精調味，炒熟以後直接出鍋裝盤就可以。
田螺肉玉米湯
1、去殼的田螺肉和鮮玉米一起煲湯，也特別好喝，平時製作時需要准備新鮮玉米150克，肉末30克，去殼田螺肉一百克，另外油和食用鹽以及薑片各適量准備一些。
2、把准備好的玉米切成塊狀，准備好的去殼田螺肉用清水洗凈，與玉米一起入鍋，放入准備好的薑片兒，加入足夠的清水，，用大火煮開，再用小火煲至半小時左右，然後在炒鍋中放油，把准備好的肉末炒散，炒出香氣，取出直接放入到田螺玉米湯中，加食用鹽調味，調勻以後就能出鍋食用。
田螺肉怎麼炒好吃3
鍋內放油爆香，放入田螺翻炒，加入辣椒，米酒，老抽，鹽炒勻，蓋蓋燜5分鍾，放生抽，雞精和韭菜，炒勻盛出，這樣好吃的田螺肉就完成了，具體做法如下：
需要提前准備好的材料包括：田螺 260克、韭菜 100克、小米椒 10隻、米酒 少許、生抽 2勺、老抽 1勺、生薑末 少許、鹽 少許、雞精 少許。
1、辣椒，韮菜切碎。
2、鍋內放油加熱，放入薑末炸香。
3、田螺肉放入爆炒。
4、加入辣椒，米酒，老抽，鹽，翻炒均勻。
5、蓋鍋燜上五分鍾偏水快乾，加上生抽，雞精少許。
6、韮菜放入鍋里，翻炒兩下。
7、盛出，完成。