『壹』 如何做五花肉好吃
五花肉是一種非常常見的食材，它的肥瘦相間，在烹飪過程中可以帶來更加鮮美的口感和味道。五花肉有很多好吃的做法，下面我們為大家介紹幾種非常實用的五花肉美食。
一、五花肉燒茄子
材料：五花肉、茄子、蔥姜蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、白糖、鹽、雞精、花生油、水澱粉。
做法：
1.五花肉切成薄片，用料酒、生抽、蔥姜蒜腌制入味，茄子切成塊狀，與五花肉分開備用。
2.起油鍋放入蔥姜蒜和干辣椒爆香，然後放入五花肉翻炒至變色。
3.接著加入適量的水，燒開後加入茄子，加入老抽、白糖、鹽，翻炒均勻。
4.炒至茄子稍微軟爛後，加入雞精調味，水澱粉勾芡後即可出鍋。
二、五花肉煲粥
材料：五花肉、米、蔥姜、鹽、味精、油
做法：
1.將米洗凈，加入適量的水浸泡20分鍾。
2.五花肉切成小丁狀，用油炒香，加入蔥姜翻炒。
3.接著將五花肉加入煮粥鍋內，加水煮至煮開。
4.米放入鍋內煮，先煮開後轉小火慢慢煮，不斷攪拌，煮至粥濃稠。
5.在煮粥的過程中，加入鹽和味精，調味即可。
三、五花肉燉豆角
材料：五花肉、豆角、生薑、料酒、鹽、老抽、蔥姜蒜、香油、雞精、水澱粉。
做法：
1.五花肉切塊，蔥姜蒜切碎備用。
2.豆角洗凈抽掉下面的筋，切成段狀，姜切成片狀。
3.熱鍋涼油，油熱後加入五花肉翻炒至變色。
4.加入蔥姜蒜和豆角翻炒。
5.加水，加入料酒、鹽、老抽，燒開後轉小火燉20分鍾。
6.再放入雞精和香油調味，水澱粉勾芡即可。
四、五花肉燒豆腐
材料：五花肉、豆腐、生薑、蔥姜蒜、料酒、老扮純御抽、鹽、雞精、香油。
做法：
1.豆腐褲如切成小塊，五花肉切成薄片備用。
2.熱鍋涼油，將五花肉煮至變色。
3.加入蔥姜蒜和豆腐翻炒，加入料酒、老抽、鹽。
4.加水，燒開後轉小火燉10分鍾。
5.加入雞精調味，加香油，即可廳岩出鍋。
五、五花肉煮青菜
材料：五花肉、青菜、雞精、鹽。
做法：
1.五花肉切薄片，青菜洗凈，切段。
2.鍋中加入水，把五花肉放入水中煮至變色。
3.加入青菜，加少量的鹽、和雞精，煮至青菜熟透即可。
以上就是五花肉的幾種好吃的做法，大家可以根據自己的口味來調整食材和調料的用量，做出自己喜歡的美食。
『貳』 五花肉怎樣做最好吃
五花肉好吃的做法如下：
用料：豬五花500g、姜、蔥、料酒、花椒、八角適量、五香粉2勺、孜然2勺、胡椒粉、鹽、糖、生抽、蚝油、辣椒粉各1勺、清水4勺。
1、稱量准備好所有食材備用。
『叄』 五花肉怎麼做最好吃
五花肉，是很多人都喜歡吃的豬肉部位，五花肉位於豬的腹部，五花肉的結構是一層瘦肉一層肥肉的間隔著，故稱「五花肉」，而它的肥肉遇熱容易化，瘦肉久煮也不柴。
很多家常菜的食材，都會用到五花肉，今天分享五花肉最好吃的6種做法，都是經典家常菜，肥而不膩，百吃不膩，好吃解饞，學會了，逢年過節露一手，保證受歡迎，用來下酒下飯都不錯，全家都愛吃，下面一起看看都有哪些菜餚：
【扣碗肉】五花肉750克、油菜4棵、油鹽適量、蔥1段、姜1塊、花椒10幾粒、八角2個、香葉3-4片、桂皮1小段、干辣椒2-3個、紅燒醬油1湯匙、生抽2湯匙、料酒2湯匙、冰糖2湯匙、十三香半茶匙、水澱粉適量、
做法步驟：
1.准備好所需材料，把五花肉有皮的一面，用火烤一下，再刮洗干凈。五花肉最好選用下五花肉，下五花肉是豬腹部的五花肉，下五花肉也稱「軟五花肉」，層層肥瘦相間，比例接近，吃起來不膩不柴。
2.鍋內加入冷水，五花肉冷水下鍋焯水，水開後加入1湯匙料酒，撇去飄起的浮沫，煮5-6分鍾，五花肉焯水可以去除五花肉里的血沫，這樣可以去腥，做出的肉吃著沒腥味。
3.把五花肉撈出，瀝凈水分，趁熱，在五花肉的表面刷上一層紅燒醬油，給五花肉上色，這樣炸出的五花肉顏色更好。
4.鍋內加入油，加熱至5-6成熱，下入五花肉，蓋上鍋蓋，防止濺油，炸至鍋內沒有響聲，期間，晃動梁頃幾次炒鍋，防止肉皮糊鍋底，將肉皮炸至起皺呈金黃色，移開鍋蓋，翻面，再炸制1分鍾，將五花肉撈出。
5.准備好調料，蔥切段，姜切片。
6.鍋內加入少許油，將炒鍋四周轉動一下，讓油沾滿整個炒鍋。等到油溫變熱了之後再倒入冰糖，將冰糖快速地敲碎，敲散。用小火繼續攪動冰糖讓冰糖完全地變成液態的形狀。冰糖融化後先冒大泡，然後慢慢變成黃色小泡，隨著溫度繼續升高，黃色小泡變成黃色沫子，繼續加熱，顏色變成棗紅色，這時會聞到焦糖的香味，糖色就炒好了，准備好鍋蓋，馬上淋入半碗熱水，馬上蓋上鍋蓋，防止濺油，打開鍋蓋，把糖色燒開，倒出待用。
7.鍋內加入少許油燒熱，下入蔥段、薑片，花椒、大料、香葉、桂皮、干辣椒炒稿渣鍵出調料的香味。
8.淋入熱水，水量和五花肉平齊就可以了，再加入炒好的糖色，紅燒醬油，生抽，料酒，鹽，大火燒開，蓋上鍋蓋，轉小火煮半小時左右。
9.到時間後，將五花肉撈出晾涼，切成半厘米左右厚的大片。
10.大碗內加入紅燒醬油，生抽，五香粉，蚝油，4-5湯匙煮肉的湯，攪勻待用。
11.把切好的肉片放到調好的汁里，拌勻，使每片肉片上都裹上汁。
12.將肉片皮朝下，一片挨一片碼在大碗內，碼得緊致一些，碼好後，倒入剩下的湯汁，在上面放上蔥花和薑片，用保鮮膜覆蓋上，這樣防止蒸汽滴在碗內。
13.把蒸鍋內的水燒開，把大碗放在蒸屜上，蓋上鍋蓋，蒸1個小時左右。
14.蒸制期間，將油菜洗凈，把每棵油菜都切成4瓣。
15.鍋內加入水燒開，加入少許鹽，幾滴油，下入油菜焯水，水開後，把油菜煮1-2分鍾，油菜顏色變深綠，將油菜撈出，放到冷水中投涼，撈出瀝凈水分待用。
16.到時間後，取出蒸好的肉鍵巧碗，將碗內的汁倒出，碗上蓋上盤子，將碗倒扣在盤子上，肉皮朝上，把碗取出，在扣肉的四周圍上一圈油菜，鍋內加入碗內倒出的汁，燒開，淋入適量的水澱粉勾薄芡，將勾好芡的汁，淋在扣肉上，一道顏色紅潤，肥而不膩的扣碗肉就做好了