1. 怎麼煮花蛤
蛤蜊歸屬於一種較為火爆的海鮮產品，吃起來不僅美味可口爽口，並且蛤蜊含有很多種多樣營養元素，能夠 補充身體所需要的高蛋白食物及其優質蛋白質等微量元素。蛤蜊有很多種多樣作法，蛤蜊熬湯是較為普遍的粉絲的做法，這類作法非常簡單，並且營養成分保存成份也較為高，非常容易被身體消化吸收，花蛤怎麼做美味?煮湯怎麼做?接下去我們看來一下吧。
一.花哈怎麼做好吃?煮湯怎麼做?
食物
蛤蜊 (500g)，薑片10g，蒜頭兩半，小米辣 5個，小香蔥五根，鹽適量，油適當，米酒半袋，雞精適當。
流程
1.選擇蛤蜊的情況下應選那類嘴唇伸開的，那樣的才新鮮，蛤蜊買回去一定要用食鹽水侵泡，因為它肚裡有很多碎石子，侵泡的情況下滴進少量芝麻油，那樣吐碎石子才吐的干凈;
2.蛤蜊碎石子吐干凈後，清洗，瀝干水份預留，將薑片、蒜頭、小米辣都切完;
3.鍋燒熱加點油，將切完的生薑大蒜小米辣先後放進鍋內煸出香氣;
4.隨後將瀝干水份的蛤蜊倒進鍋內爆鍋;
5.爆鍋一分鍾後，蛤蜊要開嘴了，這時候倒進半包裝袋米酒，隨後添加一勺半的鹽，一勺味精;
6.蓋上蓋子燜三分鍾，三分鍾後，將小香蔥切割成段，放進鍋內;
7.再爆鍋一會兒，將小香蔥與蛤蜊翻拌，隨後蓋好過蓋燜一分鍾就可以起鍋了。
二.花蛤湯如何做?
食物
蛤蜊 (500克)，水豆腐 (一塊)，蔥 (適當)，姜 (適當)，蒜 (適當)，鹽適量，冷水適當，油適當。
流程
1.蛤蜊買回去後放進水裡，添加食鹽，那樣蛤蜊里邊的臟物吐出較為快，不易有碎石子，煮前把蛤蜊反復用力去搓干凈，自來水沖到幾次，控干水份。
2.姜切割成絲，蒜用刀擠扁再剁碎。開中文火，鍋加溫後倒上少量的油，放上切完的薑片和蒜煸炒出香氣。
3.把控干水的蛤蜊放進鍋中，中文火轉火災油爆兩下。
4.加上冷水，能蓋過蛤蜊和水豆腐就可以。
5.把水豆腐切發展條塊，待冷水煮沸後放進水豆腐，蓋上蓋子，火災轉中文火，直到湯成乳白色，添加小量的鹽開展調料就可以起鍋。
6.用海碗盛起後，把蔥洗好，用一把干凈的剪子立即把蔥裁成段，潑到湯上，一道美味可口的湯就好了，趁熱吃。湯很乳白的，作法非常簡單。
三.常見問題
水豆腐放進後時間要煮久點，火力點也不必過旺，中文火就可以了。
2. 煮蛤蜊的做法
酒香蛤蜊▼
【材料】蛤蜊300克、雞蛋2個、細香蔥1根、姜5克、蒜苗少許、植物油2克、食鹽1克、生抽2克
【具體做法】
1.蛤蜊吐凈沙，清洗干凈，兩只雞蛋打散，
2.將小蔥和生薑放入煮鍋，加水大約380克和鹽
3.上火煮開1分鍾後，放入全部蛤蜊煮，煮開口一隻，撈出一隻,依次撈出全部開口的蛤蜊
4.當煮蛤蜊的湯水基本冷確後，過濾，取過濾出的汁水170克倒入蛋液碗中
5.將煮開口的蛤蜊一個個地擺在盤中，蒙上微波爐專用保鮮膜，用牙簽扎些小洞
6.將蒸鍋里的水燒開，然後將雞蛋上蒸籠，大火蒸8分鍾，取出。澆點油、生抽或魚露，撒點小蒜苗即可