㈠ 怎麼做出好吃的泡菜呢
平時吃膩了家常菜，可以試著做點泡菜，口感爽脆，並且可以選擇的種類也有很多，自己有腌制經驗後還能按照自己的口味調整，搭配米粥和面條都是不錯的選擇。
四川泡菜
如果想要吃更正宗的泡菜，可以試著做四川泡菜，這道菜品酸辣無比，並且口感更佳，不僅能直接涼拌，還能用來烹飪其他的菜品，非常下飯。這個需要准備的食材就比較多了，一般蔬菜的選擇就是胡蘿卜、芹菜梗、豇豆和紫甘藍等，甚至還要加入桂皮、八角和白酒來提香。一般來說，做這種泡菜的話要用到陶瓷材質的壇子或玻璃壇，保證密封性。首先就是製作鹵水，適量的清水搭配桂皮、八角和香葉，再加點冰糖進去悶煮三分鍾左右就能關火放涼備用了。然後將蔬菜都清洗干凈切成塊或段狀，直接放到壇子裡面，再加入適量的白酒和剛才做好的鹵水，蓋上壇子以後要在壇沿上加入一些清水，這樣才能保證密封性，等待幾天就能食用了。
以上就是泡菜的做法，你家都是怎麼製作的呢？可以在評論區發表你的觀點~
㈡ 泡菜怎麼做好吃
泡菜是韓國非常常見的一種食材，其實我們國家也有各種不同的泡菜製作方法，味道非常不錯，是一種很下飯的菜，不管是搭配米飯還是搭配面條都可以有不錯的味道，味道酸酸甜甜的又很爽口，能夠達到醒酒去除油膩作用，還可以幫助消化，下面就來和看一下泡菜怎麼做好吃。
泡菜怎麼做好吃
泡菜湯需要准備土豆，豆腐，五花肉，洋蔥，辣白菜，五花肉放到鍋裡面煎一下，煎到冒油，加入辣白菜，洋蔥，然後再加一些淘米水，韓國辣醬，把豆腐，土豆放進去，小火慢慢熬煮，等到湯汁變濃稠，食材變熟以後就可以吃了。
泡菜餅，需要准備芝士片，辣椒，培根，尖椒，胡蘿卜，泡菜，雞蛋，玉米面，澱粉，麵粉，泡菜先切一下，其他的食材切成絲，喜歡多少就可以添加多少，把這些材料一起放進一個大碗裡面，加入兩個雞蛋，一些澱粉，玉米，麵粉攪拌均勻，加入適量的水攪拌到糊狀，然後平底鍋裡面加入適量的油，把一些麵糊糊攤在鍋裡面攤平一些，然後製作面餅，上面加入一些煎椒圈，不加也是可以的，用小火慢慢煎，兩面煎熟煎透後就可以出鍋吃了，味道非常不錯。
韓式泡菜炒飯，准備澱粉，鹽，蔥，韓國泡菜，白米飯，豬肉絲，把泡菜切成絲，豬肉絲和澱粉，泡菜汁攪拌均勻腌制一下，鍋裡面加油，把腌好的豬肉絲以及泡菜放進去，用中火翻炒，加入白米飯，一邊翻炒一邊打散，然後把鹽放進去，撒上一些蔥花，再翻炒幾下就可以出鍋吃了。
腌好的泡菜怎麼炒好吃
腌好的泡菜可以炒年糕，需要准備年糕，洋蔥，青椒，泡菜，香油，雞精，糖，醬油，生薑末，大蒜，食材准備好，年糕可以用手撕開，然後把青椒切圈，洋蔥切絲，鍋裡面加油，把薑末蒜末放下去爆香，然後再把泡菜放下去炒出香味，洋蔥絲加入翻炒，再加鹽，醬油，糖，一些清水，一起煮，煮熟以後加一些雞精，香油，青椒圈翻炒均勻就可以出鍋了。
泡菜怎麼拌著好吃
可以做香辣可口拌泡菜，首先把白菜根部去除，外面的老葉子去掉，盆子裡面加入適量的鹽，白菜也放進去，白菜上面都需要被鹽分浸入腌制一下，梨子皮去除，蘋果皮去除，放到攪汁機裡面榨成汁，然後大蒜切末，生薑切末，鍋裡面加糯米粉，倒入梨汁，蘋果汁，中火熬成糊狀，放涼以後加一些辣椒面，生薑末以及大蒜末攪拌均勻，白菜腌好水分擠掉，帶上一次性手套，把辣椒糊糊抹在白菜上面，每一片都要塗抹到，然後再放進一個干凈密封容器當中，保存放到冰箱裡面發酵3天到5天，拿出來切成小段狀就可以吃了非常開胃。
泡菜水怎麼做
製作泡菜水需要辣椒，子姜，蓋菜，豇豆，蘿卜，把蔬菜全部都清洗干凈，然後再切成條狀或者塊狀，水分晾乾，然後就可以把這些蔬菜放到泡菜原汁壇子裡面，蔬菜必須淹沒在裡面，然後密封保存，每一次加入新的菜都需要加入適量的鹽，能夠做幾次自己要掌握好，鹽太多就會很咸，少了泡菜又會太酸，不同的菜腌制的時間都是不一樣的，可以在冷水裡面加入一些鹽，花椒，然後燒開，水量大概是壇子的百分之十到百分之二十，不需要添加太多，鹽需要適當的比平時做菜多放一些，花椒大概放30粒到60粒左右，可以盡量多放，那樣泡菜做出來才會更香，等到水完全冷卻以後就可以灌進壇子中，再加一些高粱酒，其他酒是不可以的，只有放高粱酒才行，然後再把青椒放進去，多放一些生薑，大概2~3天左右就可以觀察一下，會有一些氣泡形成，剛開始的時候比較少，但是即便只有一個氣泡，也證明正在正常發酵，等到青椒完全變黃以後就證明已經可以了。
上面介紹的就是泡菜怎麼做好吃，看了上面的介紹，大家應該也有了一定了解，泡菜的製作方法各種各樣，以上只是其中的一小部分，泡菜是很下飯的菜，自己在家裡面製作會更加健康一些，泡菜可以和其他的食材搭配在一起，做成不一樣的美食吃，味道都相當好。
主料：泡菜鹽100克、涼白開500克。
輔料：干辣椒20克、乾花椒20克、白糖10克、紅糖10克、老薑30克、大蒜30克、老泡菜水適量、白酒30克。
步驟：
1、提前將所有原材料准備好，所有原材料一定要提前清洗干凈控干水分，以免壇子生花（長出白色泡沫）。一壇好的泡菜水，鹽水清涼、帶著一股乳酸特有的香味。
㈣ 泡菜怎麼做才好吃
炒著吃。
泡菜古稱葅，是指為了利於長時間存放而經過發酵的蔬菜。一般來說，只要是纖維豐富的蔬菜或水果，都可以被製成泡菜；像是捲心菜、大白菜、紅蘿卜、白蘿卜、大蒜、青蔥、小黃瓜、洋蔥、高麗菜等。蔬菜在經過腌漬及調味之後，有種特殊的風味，很多人會當作是一種常見的配菜食用。所以現代人在食材取得無虞的生活環境中，還是會製做泡菜。
泡菜是一種風味獨特的乳酸發酵蔬菜製品，原料多樣，製作簡便，成本低廉，食用方便，具有良好的感官品質和適宜的口味等優點。但是，泡菜在發酵過程中也存在著一些食用安全陛問題，其中最值得關注的就是亞硝酸鹽。
亞硝酸鹽中毒通常表現為3種類型：亞硝酸鹽進入人體後，亞硝酸鹽將人體血液中正常的血紅蛋白氧化為高鐵血紅蛋白，使血液的載氧能力降低，從而導致高鐵血紅蛋白症；亞硝酸鹽在體內合成亞硝胺而誘發癌症；導致腎小腺腎小球肥大。但亞硝酸鹽控制在安全范圍內不會對人體造成危害。
各種應季的蔬菜，如白菜、甘藍（捲心菜）、胡蘿卜、辣椒、芹菜、黃瓜、菜豆、萵筍等質地堅硬的根、莖、葉、果均可做為製作中國泡菜的原料，中國泡菜一般都是泡在罐裝的花椒鹽水裡，不摻和過多調味品，完全是單純澄明的口味，當然也可根據個人喜好，添加其他佐料，這是中國泡菜比韓國泡菜更有伸縮餘地和想像空間的地方，製作工序也比韓國泡菜簡單便捷許多。
通常夏季三天，冬季一周，即可取出食用。中國泡菜不僅保持新鮮蔬菜原有的色澤，在口感上比新鮮蔬菜更爽脆，還可根據個人喜好，調節辣的程度。且經過乳酸菌發酵後的生菜，微酸，既好吃，又助消化。
㈤ 泡菜怎麼做好吃
泡菜好吃的做法如下：
主料：白蘿卜1個、胡蘿卜2個、心裡美蘿卜1個、豇豆1把、紅辣椒2個、青筍1個、西芹1把。
輔料：生薑1塊、紅糖2勺、大蒜2隻、干辣椒8個、香葉4個、八角8個、桂皮1條、花椒1把、鹽5勺、白酒1小瓶。
1、把所有的主菜洗干凈然後改刀切條，切的不要太細，生薑和大蒜也備好。
㈥ 如何做泡菜好吃又簡單
泡菜好吃又簡單的做法如下：
主料：大白菜1顆、梨1個、蘋果1個、紅椒1個。
輔料：姜15克、白砂糖3克、蒜2瓣、鹽5克、雞粉3克、白酒3克、辣椒面3克。
1、蘋果、梨、紅椒切塊。