❶ 蝦餅的正宗做法
蝦餅，是以生蝦肉、麵粉為原料製作的一道菜品。
炸蝦餅做肢拆法
主料：蝦仁600克，檸檬皮10克，四季豆100克，生菜葉適量，小黃瓜1條，香菜末1/3杯，香蒜花生1/3杯。
調料：2個雞蛋的蛋清，紅咖喱醬3大勺，紅辣椒2根滾岩，蒜頭10瓣，白酒1/2杯，糖1/3杯。
做法：
1.將蝦仁及檸檬皮剁碎，加入調料1拌勻，摔打約5分鍾，可使肉質更有彈性。歷備棗
2.四季豆切丁，和蝦尼混合，再用手捏成小扁圓型餅。
3.將油鍋燒熱，放入蝦餅油炸，30秒後改小火炸熟，外表呈黃色後改大火炸約10秒，將油逼出，撈出瀝干油後裝盤備用。
4.將調味料2煮滾，再用下火燜3分鍾熄火，等涼後用果汁機打成醬汁備用。
5.將材料2都切成末，倒入作法4得醬汁中拌勻。
6.吃的時候可以直接醮醬汁食用，也可用生菜葉包入蝦餅，淋上醬汁後一起食用。
❷ 芝麻蝦卷怎麼做才好吃
1. 荸薺去皮後，洗凈，與肥肉一起剁碎，剁得愈細愈好，不致吃到雜質為原則。
2. 蝦仁去泥腸，以劍蝦鱸蝦最為理想，切忌紅頭蝦，肉質軟爛，無法Q脆。蝦仁洗凈後，以干凈的紗布包裹用力擰出水分，加鹽1/4小匙後拌勻，用刀背將蝦仁壓碎後再剁成蝦泥。此時盡量不要碰水，以免影響蝦仁的脆度。
3. 將剁成泥狀的蝦泥加調味料拌勻，順同一個方向攪拌至有黏性，再加入肥肉與荸薺末拌勻，這時一邊拌一邊用力摔打蝦絨，使之組織緊密而有彈性，摔打愈久，口感愈好，直至整鍋蝦絨完全融合，搖晃它時，有抖動之狀，就表示大功告成。
4. 取一半的蝦絨鋪在一張網油上，像包春卷般包捲成直徑約兩公分的長條狀，在合口處撒些太白粉以利黏合。總共做出兩條蝦卷備用。
5. 將蝦卷放入冰箱中冷藏，保鮮備用。6. 在准備餐桌時，取出蝦卷置盤，將蒸鍋水煮開後，將蝦卷盤入鍋，以大火蒸五分鍾，蝦卷即熟。
7. 將蛋汁打勻備用。
8. 取出蝦卷將頭尾切齊，切成三公分一小段的小蝦卷，在切口兩端沾上蛋汁，再沾黑芝麻。
9. 起油鍋，將六杯油燒至七分熱，當油微微冒煙，即將蝦卷一一投入鍋中，以中火炸至金黃色，取出瀝盡余油即可。
❸ 蝦餅怎麼做好吃又簡單
蝦餅是非常容易製作的，我們准備好用料之後，將雞蛋和蝦以及調料倒入麵糊中攪拌均勻，然後在鍋中遇熱燒熱油，將攪拌好的麵糊一點一點的放入鍋中。弄成一個小餅乾的樣子，兩面煎至金黃就可以出鍋了。製作出來非常簡單而且營宏改養美味，但是要根據自己的口味進行調試。
蝦餅是一道美食：
主要材料有生蝦肉、麵粉等。最早流行於江南地區，蝦餅作為江蘇省常州市的特色傳統小吃，最為有名。在常州，由於蝦餅的形狀類似腰鼓一樣打著皺又被稱為「銅鼓餅」。
蝦餅距今已有近200多年的歷史。清代文學家袁枚攔扒在《隨園食單》有載：「蝦餅，生蝦肉、蔥、鹽、花椒、甜酒腳少許，加水和面，香油灼透」。色蔽衡判呈金黃，外脆里軟，香鮮可口。
❹ 蝦餅怎麼做好吃又簡單
准備材料：蝦1斤、洋蔥60克、鹽1小勺（5克）、澱粉1大勺（15克）、料酒1大勺（15克）、雞蛋半個、麵包糠2大勺（30克）、沙拉醬1大勺（15克）、黑胡椒1小勺（5克）
1、蝦去皮去蝦線，剁成泥，洋蔥切碎，倒入蝦泥中。
❺ 蝦餅怎麼做法好吃
首先准備2斤青蝦仁，菜市場里可以買到 ，然後沖涼水解凍，解凍好了把蝦放在砧板上拿刀拍碎他，最好是一個一個拍，這樣容易碎，拍碎蝦以後，你會看到一根蝦線 ，把它挑出扔掉就可以了，然後把拍碎的蝦肉用刀在剁一剁，這樣口感會更好。
—————————————————————— 接下來准備一個容器，把處理好的蝦肉放進去，加鹽4克，味精2克，雞粉3克，沒有雞粉的話可以雞精代替，放進蝦肉里抓勻，加入澱粉25克，澄面15克，沒有澄面的話可以拿麵粉代替。然後抓勻用手不停的攪拌，有攪拌機最好，攪拌到蝦肉緊致有粘性即可，然後用手把它擠成小丸子，再按壓成小餅狀，按壓的時候手裡沾一點水，這樣不會太黏手，最後開中小火把蝦餅煎熟煎香即可，這樣煎出來的蝦餅爽口彈牙很適合當早餐吃，可以提前一天准備好放進冰箱里第二天直接就可以煎了。
要注意的是拍蝦仁的時候不要使太大力，不然會搞的到處都是，煎蝦餅的時候蝦肉很容易熟。要控制好火候不要煎老了要不然會影響口感。