A. 草魚怎麼炸好吃酥脆
草魚炸酥脆的做法：
草魚1條（約5 斤）、洋蔥1個、小芹菜1把
食鹽、料酒、生抽、蚝油、老抽、白糖、
白鬍椒粉、啤酒半瓶、小米辣、蔥、姜、蒜、泡椒
去魚線後給魚改個刀，切成2厘米左右的厚片（薄厚適中炸出來才好吃），放到清水裡把血水洗干凈；
瀝干水分後把魚腌一下，放入蔥段薑片，淋入2勺料酒，2勺生抽，半勺老抽、1大勺蚝油、1小勺鹽，1小勺糖、1小勺白鬍椒粉，用手抓勻腌上半個小時；
用廚房紙包住魚塊，吸干醬汁（避免入油鍋時爆油）；
把油鍋燒到6成熱，用筷子夾著放入魚塊，定型後再松筷子，魚塊會被炸得浮起來，中途翻動翻動讓它兩面受熱均勻；
分成幾次慢慢炸，一次炸太多會拉低油溫，容易把魚肉炸碎！
這么炸好的魚就已經非常好吃了，怕上火的朋友可以繼續往下看；
准備一口砂鍋，放點油，放入薑片蒜瓣和洋蔥塊，煸炒出香味，喜歡吃辣的朋友可以來點泡椒，然後鋪上一層芹菜段；
把炸好的魚塊整齊的擺進來，淋上剛才腌魚的料汁，再沿著鍋邊倒入啤酒，至快沒過魚塊；
大火煮開後轉小火，蓋上鍋蓋燜上15分鍾，時間到後，撒點芹菜葉和小米辣點綴一下就大功告成了。
B. 草魚怎麼炸好吃酥脆
草魚炸酥脆的做法：
草魚1條（約5 斤）、洋蔥1個、小芹菜1把
食鹽、料酒、生抽、蚝油、老抽、白糖、
白鬍椒粉、啤酒半瓶、小米辣、蔥、姜、蒜、泡椒
去魚線後給魚改個刀，切成2厘米左右的厚片（薄厚適中炸出來才好吃），放到清水裡把血水洗干凈；
瀝干水分後把魚腌一下，放入蔥段薑片，淋入2勺料酒，2勺生抽，半勺老抽、1大勺蚝油、1小勺鹽，1小勺糖、1小勺白鬍椒粉，用手抓勻腌上半個小時；
用廚房紙包住魚塊，吸干醬汁（避免入油鍋時爆油）；
把油鍋燒到6成熱，用筷子夾著放入魚塊，定型後再松筷子，魚塊會被炸得浮起來，中途翻動翻動讓它兩面受熱均勻；
分成幾次慢慢炸，一次炸太多會拉低油溫，容易把魚肉炸碎！
這么炸好的魚就已經非常好吃了，怕上火的朋友可以繼續往下看；
准備一口砂鍋，放點油，放入薑片蒜瓣和洋蔥塊，煸炒出香味，喜歡吃辣的朋友可以來點泡椒，然後鋪上一層芹菜段；
把炸好的魚塊整齊的擺進來，淋上剛才腌魚的料汁，再沿著鍋邊倒入啤酒，至快沒過魚塊；
大火煮開後轉小火，蓋上鍋蓋燜上15分鍾，時間到後，撒點芹菜葉和小米辣點綴一下就大功告成了。
C. 炸草魚怎麼做
1.准備處理干凈的草魚1條，把魚肉片下來，去除魚頭把魚骨斬成小塊，魚肉斜刀切成均勻薄片。把處理好的魚片放入清水中洗凈血水，隨後撈出擠干水分准備腌制。盆中加入食鹽2克、白糖少許提鮮、胡椒粉1克、 料酒10克去腥、生薑一塊切成姜絲、蔥白一段切成馬蹄片和魚片放在一起。抓拌均勻腌制10分鍾，讓魚片吸收料汁入味。等十分鍾以後挑出蔥姜，放入適量干澱粉，讓魚片均勻裹上澱粉。2.准備一些小料生薑一塊切成薑末、大蒜幾粒拍散後切成蒜末、小蔥幾根切成蔥段備用。再准備一個小盆，抓入一小把花椒、一把干辣椒，加入適量的清水浸泡5分鍾去除雜質和異味，方便釋放香味，同時能防止炒至的變黑。3.食材准備好以後開始炸魚裹上澱粉的魚片下鍋不會濺油，並能炸出外酥里嫩的口感。鍋內燒油5成熱時把魚片依次下鍋，等魚片定型後用勺子把粘連在一起的魚片輕輕打散，保持小火炸3分鍾左右，魚塊炸熟炸定型後撈出。接著復炸一下，升高油溫至6成熱，把魚片倒入鍋中復炸30秒鍾，魚片表面呈金黃色時倒出控油，經過復炸的魚塊口感更加酥脆。
D. 炸草魚塊的做法
炸草魚塊可是一道超家常的美味！相信很多寶媽都能信手拈來。不過各家都有獨門的廚藝，所以做法就不盡相同了，以下就是我整理的炸草魚塊的做法大全，一起來看看吧！
炸草魚塊的做法1
做法一
材料：草魚一條，蔥，姜，鹽，白糖，料酒，胡椒粉，干澱粉
做法：
1、草魚宰殺清洗干凈，去頭尾，順魚背劈成兩半，切塊。
2、將切好的魚塊用鹽、料酒、胡椒粉、白糖、蔥段、薑片腌制30分鍾入味。
3、起油鍋，油溫升至6成時，將魚塊表面裹一層干澱粉，入油鍋中炸至表面金黃即可。
4、如果喜歡酥脆的感覺，可在油溫升至8成熱時復炸一遍。
做法二
材料：草魚，花椒一小把，大料3大顆，香葉3片，丁香2個，小茴香適量，桂皮一小塊，草果1個。
做法：
1、草魚一條，請店家洗殺干凈。用刀切成一厘米左右厚的魚塊。要厚度均勻。並用廚房紙擦乾水分；
2、將魚塊放如大的容器中，放入薑片、蔥段，加兩湯匙料酒，三大湯匙生抽。用手拌均勻。放入冰箱冷藏至少4小時；
3、將腌制好的魚塊中的蔥姜挑出。可以直接放入鹵汁中煮；
4、不沾鍋中倒入色拉油，油七成熱時放入魚塊炸制；
5、魚肉發緊變白即換中小火炸制；
6、將魚塊翻一次面繼續炸制兩面焦黃。撈出。冷涼；
7、將蔥姜洗凈，切大片，蒜拍扁；
8、將花椒一小把，大料3大顆，香葉3片，丁香2個，小茴香適量，桂皮一小塊，草果1個准備好，洗凈放入調料盒；
9、鍋內放少許油，加入蔥姜蒜爆香。隨即加入開水三大碗，加生抽、老抽適量，加糖、加雞精、調料盒，大火煮開；
10、轉小火煮半小時以上；
11、煮好後，倒入比較大的容器中，待涼；
12、最後將魚塊放入鹵汁中腌制1個小時，取出即可享用。如果喜歡再甜一些的，可以刷點蜂蜜。
炸草魚塊的做法2
食材明細
主料
青魚1條
姜適量
食用油適量
熟芝麻適量
輔料
干紅椒適量
鹽適量
料酒適量
咸鮮口味
炸工藝
十分鍾耗時
簡單難度
炸草魚塊的做法步驟
1、魚洗凈剁小塊。好塊擇出來，魚頭尾邊都可現燒吃。
2、放鹽，料酒，蔥，姜，干紅椒腌漬1天，天熱最好放冰箱冷藏。
3、腌漬好的魚塊擦乾表面水份。
4、鍋內放油燒熱，中小火炸慢慢炸，火大了表面焦了裡面還是生的。
5、炸至焦黃可出鍋裝盤。
6、撒上芝麻，剛炸出來的.魚塊外脆里嫩，味道好吃極了。味道鮮美，色澤金黃，營養豐富，下灑下飯兼可。
7、也可以撒上孜然粉。可按自已口味來調味
炸草魚塊的做法3
第一，炸草魚一定要把草魚腌制一番，否則魚腥氣太重。並且厚度要一致。太厚炸不透，太薄魚塊有可能不成型。
第二，炸魚的鍋最好選不沾鍋。即使油放的少也不會粘。否則魚塊很有可能會粘在鍋底，那時候就郁悶了。
第三，炸的時候魚不要輕易翻動。否則魚塊很容易散。
第四，如果沒有那麼多調料，可以在超市裡直接買五香粉，用開水化開，加糖和少許老抽，把炸好的魚放入鍋內翻兩下，使魚塊都沾上五香粉也可以。味道會更香！
炸草魚塊的做法4
技巧1：魚身抹少量油，下熱油鍋後改小火，什麼魚都能煎好，焦黃、完整，絕不粘鍋。
技巧2：鍋燒熱倒油，油熱差不多時放少量白糖，等白糖色成微黃時，將魚放進，這樣煎出的魚既不粘鍋又色美味香。
技巧3：用鮮姜或薑汁在鍋底塗上一層，然後放油，油熱後放魚，這樣也不粘鍋。
技巧4：魚身裹蛋汁或白面，中火下鍋也可。
炸草魚塊的做法5
炸草魚塊的用料
大草魚半邊、雞蛋一個
青紅辣椒各2個、麵粉准備100g
雞精少量、生抽中勺
鹽一小勺、糖一小勺
姜5薄片
炸草魚塊的做法
步驟1
提前將魚塊洗凈〈魚內臟紅色，黑色的部分盡量都要洗干凈〉加入鹽，糖，生抽，姜4片，雞蛋腌制30分鍾以上，在另一個碗中倒入麵粉加一小勺糖拌勻，在將魚塊一塊一塊裹上麵粉……油八成熱後（筷子扎入後旁邊有沸騰的氣泡），在一塊一塊放入魚塊，炸至金黃色撈出瀝干油待用
步驟2
半個蒜頭，青紅辣椒，小片生薑剁碎
步驟3
另起鍋，鍋熱後倒少量油，在將辣椒碎放入鍋中炒香，加少量生抽，最後將魚塊倒入炒勻盛出，喜歡吃香菜的朋友，也可以拌香菜進去，更好吃
步驟4
完成
炸草魚塊的做法6
1.把重量1500克以上的鮮活草魚屠宰後，去除魚頭和魚尾，去除魚鱗和魚內臟，把魚肉洗凈後，切成合適大小的條塊狀，放入容器內。
2.在已加入草魚塊的容器內，撒上適量的鹽、少許胡椒粉、混合適量生抽、生薑絲，干辣椒段，料酒，(根據喜好也可加白糖)，攪拌均勻後，腌制二小時左右，其中均勻翻動多次。
3.把腌制好的草魚塊撿出，去除上面的配料，稍微用清水沖洗一下(注意不可用水沖洗太久)，再用漏篩晾乾水分備用。
3.把適量食用油加入鐵鍋中，放至灶上用中火加溫至八至九分熱，再放入魚塊(注意防止熱油濺出傷人)，用中火把魚塊炸至表面微黃，再轉小火，炸至表面金黃(其中需多次轉動鐵鍋，防止魚塊粘鍋和魚塊互相粘連)。
4.把油鍋中已炸至金黃色的草魚塊，用漏勺撈出裝盤(注意保持草魚塊的完整)，至此，香噴噴的"油炸草魚塊"製作完成，即可趁熱食用，外酥里嫩，老少皆宜。
5.另一種食用方法：把已經炸好的草魚塊放入碗中，上面放上適量的豆豉、少許剁辣椒，再澆上一勺炸過魚的食用油，放蒸鍋上，蒸上二十分鍾左右即可。在經過這種方法製作後，「油炸草魚塊」更入味，香糯可口，是最好的下飯菜。
炸草魚塊的做法7
炸草魚塊的材料
草魚，花椒一小把，大料3大顆，香葉3片，丁香2個，小茴香適量，桂皮一小塊，草果1個。
炸草魚塊的做法
首先我們要准備好草魚一條，洗殺干凈之後，用刀切成一厘米左右厚的魚塊。之後擦乾水分，將魚塊放如大的容器中，放入薑片、蔥段，加兩湯匙料酒，三大湯匙生抽，通過這樣的處理可以去腥，還能讓魚入味。用手拌均勻。放入冰箱冷藏至少4小時;將腌制好的魚塊中的蔥姜挑出，這時候魚的腥味就除去了。接下來選擇直接放入鹵汁中煮;不沾鍋中倒入色拉油，油七成熱時放入魚塊炸制;魚肉發緊變白即換中小火炸制;將魚塊翻一次面繼續炸制兩面焦黃。
撈出。冷涼;將蔥姜洗凈，切大片，蒜拍扁;將花椒一小把，大料3大顆，香葉3片，丁香2個，小茴香適量，桂皮一小塊，草果1個准備好，洗凈放入調料盒;鍋內放少許油，加入蔥姜蒜爆香。隨即加入開水三大碗，加生抽、老抽適量，加糖、加雞精、調料盒，選擇用大火煮開，再轉小火煮半小時以上，就可以讓魚的味道完全得到滿足;煮好後，倒入比較大的容器中，待涼;最後將魚塊放入鹵汁中腌制1個小時，取出即可。
炸草魚塊的做法8
炸魚塊
食材：草魚塊500g、油適量、鹽適量、麵粉適量、姜適量、雞精適量、生抽適量
做法：
1.魚處理干凈，切成塊
2.加入薑末裡面，接著加點生抽、鹽和雞精，拌勻，再撒些乾麵粉，拌勻後
3.油燒熱後將魚塊放進去炸
4.中火炸到表面成金黃色
5.撈起來控干多餘的油即可！
小貼士：
可以一次多做點，冷凍起來，下次吃的時候拿出來再稍微炸一下就可以！
E. 怎樣炸整條草魚的做法
1、首先把洗凈的一條魚水分晾乾。
2、把油燒六七成熱後，把拍好的生薑放鍋里把鍋整個擦襪銷埋一遍，這樣魚皮不容易粘鍋，然後把身上抹上麵粉告螞的魚放入鍋中。{切記油不能太熱}
3、等一面炸的金黃色後，在慢慢翻到另一面。等魚煎好以後，放入醬油爆，在加水，水末魚正好。放入蔥、姜、大料瓣、鹽，少量醋和糖，辣椒依個人口味。中火頓，汁收的差不多了，就可斗輪以起鍋，起鍋前放味精。
F. 草魚怎麼炸好吃
炸草魚是一道大家經常吃到的家常菜。那麼如何炸出來的草魚才好吃呢？今天小編就和大家分享一下我的經驗，希望能夠幫助到大家。
G. 炸草魚的做法簡單又好吃
炸草魚簡單又好吃的做法：
1、將草魚放入清水中侵泡10分鍾，洗凈切塊，里外抹一層鹽。
2、老抽、蚝油、白糖、胡椒粉、雞精、味精、麵粉全部都放入到魚塊中，攪拌均勻即可備用。
3、用生抽、雞蛋、麵粉、油調成炸漿。
4、魚塊裹上漿備用。
5、將油燒至八成熱，將魚塊放入鍋中，中火半分鍾，炸至金黃即可。
草魚，鯉形目鯉科草魚屬動物，被列入《中國國家重點保護經濟水生動植物資源名錄（第一批）》。草魚是典型的草食性魚類，棲息於平原地區的江河湖泊，一般喜居於水的中下層和近岸多水草區域。性活潑，游泳迅速，做慧扮常成群覓食。草魚幼魚期則碧液食幼蟲，藻類等，草魚也吃一些葷食，如純灶蚯蚓，蜻蜓等。在幹流或湖泊的深水處越冬。生殖季節親魚有溯游習性。
H. 草魚怎麼炸酥脆好吃
炸草魚塊的材料
草魚，花椒一小把，大料3大顆，香葉3片，丁香2個，小茴香適量，桂皮一小塊，草果1個。
炸草魚塊的功效
這道美味的炸草魚塊味道是很出色的，草魚的肉質是很嫩滑的了，因此經過我們的烹飪之後味道就很出色，並且草魚還含有很豐富的不飽和脂肪酸，是可以幫助我們有效促進血液循環的了，特別適合心腦血管疾病的患者朋友們服用，而且還可以幫助我們抗衰老，促進食慾，可以幫助我們有效開胃，不能錯過了哦。
I. 草魚怎麼炸好吃酥脆
油炸草魚
這個做法是叔叔自己研究的，草魚只有大刺沒用小刺，吃起來方便美味，帶些花椒的味道比較特別，炸完後能放置一段時間，平時也可以當作零嘴吃
用料
草魚
兩條
姜
適量
花椒
適量
鹽
適量
食用油
適量
油炸草魚的做法步驟
步驟 1
將草魚處理干凈，掏出內臟，剁掉魚頭，並用菜刀沿魚脊背將魚刨開。（這步忘記拍照了哪知正）
步驟 2
出鍋，稍微晾涼即可食用
J. 如何炸草魚塊
炸草魚塊的材料
草魚，花椒一小把，大料3大顆，香葉3片，丁香2個，小茴香適量，桂皮一小塊，草果1個。
炸草魚塊的做法
首先我們要准備好草魚一條，洗殺干凈之後，用刀切成一厘米左右厚的魚塊。之後擦乾水分，將魚塊放如大的容器中，放入薑片、蔥段，加兩湯匙料酒，三大湯匙生抽，通過這樣的處理可以去腥，還能讓魚入味。用手拌均勻。放入冰箱冷藏至少4小時;將腌制好的魚塊中的蔥姜挑出，這時候魚的腥味就除去了。接下來選擇直接放入鹵汁中煮;不沾鍋中倒入色拉油，油七成熱時放入魚塊炸制;魚肉發緊變白即換中小火炸制;將魚塊翻一次面繼續炸制兩面焦黃。撈出。冷涼;將蔥姜洗凈，切大片，蒜拍扁;將花椒一小把，大料3大顆，香葉3片，丁香2個，小茴香適量，桂皮一小塊，草果1個准備好，洗凈放入調料盒;鍋內放少許油，加入蔥姜蒜爆香。隨即加入開水三大碗，加生抽、老抽適量，加糖、加雞精、調料盒，選擇用大火煮開，再轉小火煮半小時以上，就可以讓魚的味道完全得到滿足;煮好後，倒入比較大的容器中，待涼;最後將魚塊放入鹵汁中腌制1個小時，取出即可。
炸草魚塊的食用功效
炸草魚塊大家都很熟悉，這是非常美味可口的一種食物，也是現在不少人都愛吃的，我們經常吃就能很好的補充營養，而且我們吃炸草魚塊還可以起到補充的滋補效果，首先草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物;同時草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用，可以幫助我們有效的促進健康。而且對於身體瘦弱、食慾不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補，所以我們在平時就可以經常的去吃些炸草魚塊，對我們的健康還是會有幫助的。