A. 燉羊肉家常做法
夏天燉羊肉的家常做法如下：
1、羊排剁成小塊，在清水裡多浸泡幾遍，去除血水。
2、羊排涼水下鍋，加入兩勺料酒，大火燒開，再中小火煮5分鍾。
3、撈出羊肉，把表面的血沫用羊湯洗干凈，瀝凈水分。
4、鍋中倒入少許的攜慎菜油，加入花椒粒、八角、桂皮、干紅辣椒段炒香，再加入蒜片和薑片炒香。
5、倒入羊肉塊煸炒，炒去羊肉表面的水氣，加入畢隱檔一勺老抽、一勺鹽和兩勺生抽，翻炒均勻。
6、鍋邊淋入一湯碗的水，大火燒開，再一起手亂轉入小砂鍋中燜燉。
7、小火燉兩個小時，羊肉軟爛干香，再加上些香菜，即可直接上桌開吃。
B. 燉羊肉的家常做法
燉羊肉的家常做法如下：察漏租
原料：羊腿肉2000克、姜1大塊、陳皮3片、鹽少許、燉羊肉料包1包。
1、先把羊肉清洗干凈斬小塊。如下圖所示。
C. 家常燉羊肉的做法
家常燉羊肉湯的做法如下：
第1步：准備一些羊肉，將羊肉放到清水當中浸泡，大概兩個小時左右換一次水，換三次水就差不多了。接著將羊肉直接放到鍋中，往鍋中加入清水，往清水裡面加李芹入，生薑，大蔥，料酒等食材給羊肉焯水，等水沸騰兩分鍾之後就可以將羊肉撈出來了，這個時候的羊肉表面已經變了顏色，將它撈出來放到一邊冷卻即可。
第2步：起鍋燒水，在鍋中重新加入生薑，大蔥等食材，接著把羊肉直接放到鍋中用大火燉煮，用大火將水煮開之後，就轉成小火慢慢煮。羊肉燉煮的時間可能會有點長，至少要燉煮兩個小時。兩個小時之後，打開鍋蓋就可以聞到羊肉的一股膻味，這個時候在鍋中放入食鹽，味精，黑胡椒等調味料煮20分鍾左右，讓羊肉湯和羊肉充分哪遲畢的入味。最後撒上一些香菜就旦模可以出鍋了。
燉羊湯的時候不建議大家加蔥花，因為蔥花的味道沒有香菜重，香菜能夠掩蓋羊肉大部分的膻味，所以香菜才是最適合羊肉湯的配菜。
D. 怎麼做燉羊肉好吃呢
燉羊肉是以肥羊肉為主要食材的家常燉菜，所需原材料有肥羊肉；醬油；食鹽；花椒；蔥段；姜；茴香，可降糖降脂，美容養顏，增強抵抗力，做法多樣，營養價值豐富。
做法一
製作食材：肥羊肉二斤；醬油五錢；食鹽一兩；花椒十粒；蔥段二棵；姜五片；茴香五錢
製作過程：將羊肉洗凈控干，直刀切成小塊狀，入開水鍋（砂鍋最佳）氽透，撈出後另換一鍋（砂鍋最佳）涼水燒開，加入醬油（最好用白色醬油）、食鹽、花椒、蔥段、薑片、茴香（包成小包），再把肉塊加入，改用小火燉爛即成。
做法二
食材：杜仲、羊腿肉
製作流程：1、將杜仲洗凈先放入鍋中煮出汁水，羊肉洗凈備用；2、將羊肉放在另一個鍋中，放入適量的紹酒、醬油、水慢火燉。然後再把葯汁加在燉羊肉里煮到肉爛即可。
做法三
製作食材：羊肉500克、蘿卜1000克，陳皮10克。 料酒15克、蔥20克、姜6克、鹽3克、味精1克。
製作流程：將蘿卜洗凈，去皮切成塊狀。羊肉洗凈切成條或塊。陳皮洗凈，姜洗凈拍破，蔥洗凈切成節。把羊肉、陳皮放入鍋內用武火燒開，打去浮沫，改用炆火煮半小時，再加入蘿卜、姜、蔥、料酒、鹽，燉至蘿卜熟透，加味精，裝碗即成。
做法四
製作食材：羊肉500克，山葯150克，姜絲、蔥絲、胡椒粉、白葡萄酒、鹽各適量。
製作流程：1、將羊肉切成4厘米長、2.5厘米寬的片。蔥、姜洗凈分別切段和塊，用刀拍碎。2、將孜然用小火炒干，碾壓成細末，與辣椒粉一同放在器皿中加味精拌勻。 3、往羊肉中加入料酒、鹽、水，攪拌均勻後再將蔥姜放入，腌漬20分鍾去掉蔥姜。 4、炒鍋上火，放油燒至六成熟，把羊肉片放入鍋內滑開，待原料出水較多，油溫下降時取出。油溫重新升高時再把羊肉片復炸一次取出，加入山葯、香菜、孜然等調料即可。
E. 羊肉如何燉好吃有哪些美味的做法
在家裡燉羊肉湯，一般羊肉的量不多，很多時候就會省略浸泡這一步，所以燉出的羊肉會有腥膻味。在燉煮的時候，很多人都覺得燉湯應該冷水下鍋並且用小火，所以燉出的湯不如館子的湯色濃白。在家庭製作中，有些人會加入八角之類的香料，以為這樣能增加羊肉的香味會更好吃，卻不知道香料會影響羊肉本身的味道，羊肉只要把腥膻味去除好，燉出來的味道是特別鮮香的。
5.要燉出好吃的羊肉，燉煮到中途時，要記得把湯里的蔥姜夾出不要，以免羊肉湯發酸影響口感。
6.喜歡吃帶嚼勁的羊肉，可以適當縮短燉煮時間。
7.燉羊肉不需要加入過多的香料和調料，除了去腥提味的蔥姜，只需要加入鹽調味即可。羊肉燉好以後，可以根據需要調配一個蘸水配合食用。
F. 怎樣燉羊肉
做法一
1、先將羊肉在冷水裡面浸泡2個小時，然後將羊肉用清水沖洗幾次。
2、將羊肉切成小塊之後，放入到鍋裡面，並且加入適量的水，然後就是將切好的羊肉倒入到鍋裡面，用大火，在湯汁裡面加入適量的料酒，同時將山楂、姜皮和干橘皮都放入，蓋上鍋蓋，用小火燉1.5小時。
3、將鍋蓋打開之後，大家可以放入一些食用鹽來進行調味。
做法二
材料：羊肉250g，白蘿卜150g，枸杞1茶匙5g，大料1枚，大蔥2段，鮮姜2片，料酒2茶匙10ml，鹽1茶匙5g，胡椒粉1/2茶匙3g，油1茶匙5ml
做法
1、將羊肉洗干凈之後，就切成5裡面左右大小的白塊，將白蘿卜洗干凈之後，切成滾刀塊，備用。
2、將羊肉在灌水裡面焯燙一會，將裡面的血沫去除了，然後撈出來，用清水沖洗干凈了。
3、用中火將燒鍋裡面的油燒熱了，將薑片、大蔥段和大料爆香了，然後就是將羊肉塊放入，倒入料酒攪拌均勻了，並且倒入適量的清水，燒開了，然後用小火煮，煮到七成熟。
4、將白蘿卜塊、枸杞、胡椒粉和鹽放入攪拌均勻了，然後再煮一會，煮到羊肉和白蘿卜軟熟就可以了。
G. 怎樣燉羊肉好吃又簡單
簡單好吃的羊肉燉燉法
食材准備：羊肉1斤，土豆150克，胡蘿卜150克
配料：蔥2根、姜少許，洋蔥半個，花椒5粒、大料1個、紅棗3個、西紅柿1個，桔皮1塊
做法：
羊肉泡在水中大約半小時至2小時；切好洋蔥、蔥段、薑片，准備好紅棗、花椒和大料，切好西紅柿、土豆和胡蘿卜。
另起一鍋，冷水下羊肉大火燒開出血污後倒掉，沖洗干凈羊肉；
將羊肉放進鍋中炒干至微微變黃時，下洋蔥、花椒、大料、桔皮、紅棗和蔥段，加入生抽1勺翻勻，加入水滿過羊肉大火燒開，倒入高壓鍋中，加入西紅柿塊，選擇牛羊肉；放氣後加入土豆塊和胡蘿卜塊，燉至綿軟加鹽調味。
羊肉比豬肉的肉質要細嫩，而且比豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都要少。相對豬肉而言，羊肉蛋白質含量較多，脂肪含量較少。維生素B1、B2、B6以及鐵、鋅、硒的含量頗為豐富。此外，羊肉肉質細嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助於提高身體免疫力。羊肉熱量比牛肉要高，歷來被當做秋冬禦寒和進補的重要食品之一。
羊肉營養價值：
1.羊肉含有豐富的蛋白質，其含量較豬肉牛肉高。
2.羊肉與豬肉忽和牛肉比，鈣、鐵、維生素C含量更多。
3.羊肉具有獨特的膻味，主要是因為脂肪中含有石碳酸的成分，去掉脂肪之後，羊肉便不會再有膻味。
羊肉可保護胃壁，增加消化酶的分泌，幫助消化。中醫認為，羊肉還有補腎壯陽的作用，適合男士經常食用。羊全身是寶。羊肉是絕佳的食療保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊膽等等可用於多種疾病的治療，具有較高的葯用價值。
H. 燉羊肉怎麼燉好吃
燉羊肉湯燉法如下：
用料：羊肉800g、蔥段適量、薑片適量、鹽適量、胡椒粉適量、香菜適量、蒜苗適量、料酒適量。
步驟：
1、羊腿肉吊水後放入鍋中，加料酒、蔥、姜。