㈠ 芸豆跟豆角有區別嗎
從嚴格意義上來講的話，芸豆和豆角是不一樣的。芸豆是四季豆，扁的，大約手掌那麼長；豆角北閉散則方叫十八豆，是又細又長又圓的，超市裡賣的酸豆角鹹菜用的是這種豆角。
芸豆：芸豆學名菜豆，芸豆還是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品，每百克含鉀1520毫克，鎂193.5毫克，鈉僅為0.8-0.9毫克，這個特點在營養治療上大有用武之地。芸豆尤其適合心臟病、動脈硬化，高血脂、低血鉀症和忌鹽患者食用。 芸豆是營養豐富的食品，不過其籽粒中含有一種毒蛋白，必須在高溫下才能被破壞，所以食用芸豆必須煮熟煮透，消除不利因子，趨利避害，更好地發揮其營養效益。
豆角：豆角是所有豆類植物的掘仿總稱。豆角蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等，大部分含有較多的優質蛋白和不飽和脂肪酸(好的脂肪)。
以上就是芸豆和豆角的區別。另外要告訴大轎棚家的是豆角中含有皂素，如果沒有炒熟加熱會引起食物中毒，所以大家在烹飪時一定要注意方法，不要吃未炒熟的豆角，以免食後中毒。
㈡ 四季豆、豆角、豇豆有什麼區別
一、豆角、豇豆是同一種蔬菜。
二、豆角（豇豆）和四季豆的區別：
1、豆角（豇豆）比較長，四季豆比較短。
2、未煮熟四季豆，豆中的皂素會強烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外四季豆中還含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶，可刺激人體的腸胃，使人食物中毒，出現胃腸炎症狀。為了防止出現四季豆中毒，一定要將四季豆煮透、煮熟。
豆角（豇豆），不含皂素。
二、四季豆是菜豆的別名，菜豆是豆科菜豆種的栽培品種。又叫芸豆，芸扁豆、豆角等，為一年生草本植物。在浙江衢州叫做清明豆，北方多叫眉豆，在浙江蘭溪也叫眉豆，在四川等一些華中地區叫做四季豆，是餐桌上的常見蔬菜之一。
㈢ 大白芸豆豆角好吃嗎
好吃，又名白不老，也叫老來少、超級白架豆、王中王白大架，有花籽、黃籽、白籽、土茄清灰色種子。主要品種有特優一號，大白籽，莢長30厘米，扁圓條，青談悔白色，早熟。好吃、高產。它一種顏色青白的豆角，豆子較大，豆莢質感疏鬆，因此非含納正常容易烹調入味。
㈣ 四角豆有比芸豆 四季豆好吃嗎
四角豆不會比芸豆、四季豆好吃。
四角豆纖維較多，你不一定吃的習慣。
該植物嫩莢採收的早晚直接影響豆莢的質量, 因而要嚴格掌握採摘時間。一般在開銀此花後10至12天豆莢嫩綠尚未木質化時, 及時採收嫩莢作蔬菜, 此時莢脆嫩, 纖維少。若採摘過遲則豆莢纖維增加, 莢壁粗硬, 不能食用。一般掌握5天採收一次, 全生長期一般每畝可採摘嫩莢1500至2200千克。
該植物栽培技術
選地整地
該植物宜選擇肥沃疏鬆, 透水透氣的中性土壤, 在粘重或土質貧瘠的沙質土壤中生長不良。播種前要施足基肥, 一般每畝施腐熟有機肥1000至1500千克, 氮磷鉀比例為15比15∶15的三元復合肥25千克和硫酸鉀15千克作基肥。
播種時期方法
根據備搏禪該植物發芽生長所需的溫度, 只要當地地溫穩定在25℃左右就可播種。仿塵石家莊地區一般在4月下旬到5月上旬播種, 從播種到收獲大概兩個多月, 需要搭架子種植。
一般採用露地直播。播前必須進行種子處理, 先曬種1至2天, 再用55℃的溫水浸種10分鍾消毒, 然後浸種2至3天, 每天換水一次。待種子吸足水分後撈出瀝干水, 晾乾種皮即可播種。播種行株距掌握在80厘米×60厘米為宜, 每穴播種2至3粒, 播後覆土3至4厘米。
田間管理
1、間苗定苗。
當播種後一個星期, 幼苗開始出土時, 要及時查苗、補苗, 幼苗長到7至8片葉時, 進行間苗, 並及時拔除弱苗、病蟲苗、畸形苗、每穴選留1至2株生長健壯、無病蟲苗, 每畝留苗1500至2000株。
2、引蔓上架、中耕培土。
該植物為藤本作物, 出苗後30至40天, 開始抽蔓時, 要及時用竹竿搭成人字或三角形架, 架高1.5米以上, 並在抽蔓前中耕除草1至2次, 抽蔓後再中耕除草1至2次, 待枝葉封行後進行培土, 高15至20厘米。開花結莢期為調整果實生長和營養生長矛盾、促進開花結果的關鍵期, 對生長枝條應多次摘心, 以促進分枝、控制旺長, 減少落花, 促進結果, 同時對過密的二、三次分枝和過旺枝葉片應及時摘除, 以節約養分, 提高坐果率, 摘除的枝葉可作動物飼料。
3、肥水管理。
該植物有較強的固氮能力, 在苗期應少施氮肥。整個營養生長期應控制氮肥用量, 以免造成枝蔓旺長, 影響開花結莢。但進入生殖生長期, 即開花結莢期, 則應重施磷、鉀肥。一般掌握在現蕾開花初進行一次重點追肥, 每畝施氮、磷、鉀復合肥15千克, 或磷肥50千克, 鉀肥10千克, 以促進多開花結莢。
該植物喜濕潤環境, 應注意澆水, 保持田間濕潤, 特別是在開花結莢期, 保持充足的水分有利於滿足枝蔓的生長和開花結莢的需求。以提高產量和品質。但切忌田間漬水。水分過多會影響根系的生長發育, 造成爛根和落葉, 落花、落莢。
㈤ 芸豆和豆角的區別是什麼
1、形態特徵不同
豆角莖近無毛。羽狀復葉具3小葉；托葉披針形，長約1厘米，著生處下延成一短距，有線紋；小葉卵狀菱形，長5-15厘米，寬4-6厘米，先端急尖，邊全緣或近全緣，有時淡紫色，無毛。
芸豆的根系較發達。莖蔓生、半蔓生或矮生。初生真葉為單葉，對生；以後的真葉為三出復葉，近心臟形。莢果長10～20厘米，形狀直或稍彎曲，橫斷面圓形或扁圓形，表皮密被絨毛；嫩莢呈深淺不一的綠、黃、紫 紅（或有斑紋）等顏色，成熟時黃白至黃褐色。
2、生長環境不同
豆角是耐熱性蔬菜，能耐高溫，不耐霜凍。種子發芽的適宜溫度，根據中國農科院蔬菜研究所進行的種子發芽率測定，在25-35℃，發芽較快，而以35℃時發芽率和發芽勢最好。在20℃以下，發芽緩慢，發芽率降低，在15℃以下時發芽率和發芽勢都差。
芸豆適宜在溫帶和熱帶高海拔地區種植，比較耐冷喜光。菜豆為喜溫植物，生長適宜溫度為15～25℃，開花結莢適溫為20～25℃，10℃以下低溫或30℃以上高溫會影響生長和正常授粉結莢。
3、營養價值不同
豆角除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能夠補腎。可以調養二氣，調整好了，可充分保證人的睡眠質量，此外，多吃豆角還能治療嘔吐、打隔等不適;小孩食積、氣脹的時候，用生豆角適量，細嚼後咽下，可以起到一定的緩解作用。
芸豆是補鈣冠軍。每100克帶皮芸豆含鈣達349毫克，是黃豆的近兩倍。 其蛋白質含量高於雞肉，鈣含量是雞的7倍多，鐵為4倍，B族維生素也高於雞肉。芸豆也富含膳食纖維，其鉀含量比紅豆還高。因此，夏天吃芸豆能很好地補充礦物質。
㈥ 豆角與芸豆的區別
豆角和芸豆的區別表現在品種、果實以及生長環境中，其中豆角屬於豇豆屬植物，其果實呈現圓柱狀，較為細長，具有較強的耐熱性，而芸豆屬於菜豆屬植物，其果實呈現扁平狀，長度較短，適合生長在溫帶以及高海拔地區。
豆角和芸豆有什麼不同
1、品種不同
豆角和芸豆的區別表現在品種上，其中豆角屬於菜豆族豇豆屬植物，又叫做長角豆。帶豆、裙帶豆，其花果期在每年的五月份到八月份，而芸豆屬於菜豆族菜豆屬植物，又叫做菜豆、刀豆以及扁豆，在每年的春夏季節開花結果。
2、果實不同
豆角和芸豆的區別也表現在果實上，其中豆角的果實較長，呈現線形，長度在七厘米到七十厘米之間，顏色為青色，老化的果實顏色為白色或者淡黃色，而芸豆的果實較短，呈現扁平狀，虧爛其長度在十厘米左右，且顏色為綠色。
3、生長環境
豆角和芸豆的區別還表現在生長環境上，其中豆角具有較強的耐熱性，種子在三十五度的環境中，發芽速度較快，所以豆角適合生長在春夏季節，而芸豆不耐高溫，喜涼，適合生長在溫帶或者熱帶的高海拔地區。
4、養護方法
在養護豆角時，可以為其提供腐熟的農家肥，提高植株的生長速度，也可以為豆角提供礦物質含量豐富的天然水、純凈水，保持土壤處於濕銷余漏潤狀態毀喚，還可以為其補充全天的日照，讓植株可以正常的進行光合作用，保持葉片的翠綠。
㈦ 四季豆和刀豆哪個好吃
四季豆好吃，
四季豆包括：架豆、芸豆、刀豆、扁豆，最常見的為：芸豆和架豆，在浙江衢州叫做清明豆，在中國北方叫豆角等，是餐桌上的常見蔬菜之一。無論單獨清炒，還是和肉類同燉，亦或是焯熟涼拌，都很符合人們的口味。
㈧ 芸豆和豆角的區別是什麼
1、芸豆學名菜豆，芸豆還是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品，每百克含鉀1520毫克，鎂193.5毫克，鈉僅為0.8-0.9毫克。而豆角大部分含有較多的優質蛋白和不飽和脂肪酸(好的脂肪)。
2、芸豆俗稱二季豆或四季豆。而豆角包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等。
3、芸豆是扁長的，而豆角是細長的。
4、芸豆是屬於薔薇目豆科菜豆屬的植物。而豆角是薔薇目豆科豇豆屬的一年生蔬菜。
(8)芸豆和豆角哪個好吃點擴展閱讀：
一、芸豆形態特徵：
一年生纏繞、草質藤本或近直立草本，有時頂端纏繞狀。莖近無毛。羽狀復葉具3小葉；托葉披針形，長約1厘米，著生處下延成一短距，有線紋；小葉卵狀菱形，長5-15厘米，寬4-6厘米，先端急尖，邊全緣或近全緣，有時淡紫色，無毛。
總狀花序腋生，具長梗；花2-6朵聚生於花序的頂端，花梗間常有肉質密腺；花萼淺綠色，鍾狀，長6-10毫米，裂齒披針形。
花冠黃白色而略帶青紫，長約2厘米，各瓣均具瓣柄，旗瓣扁圓形，寬約2厘米，頂端微凹，基部稍有耳，翼瓣略呈三角形，龍骨瓣稍彎；子房線形，被毛。
莢果下垂，直立或斜展，線形，長7.5-70（90）厘米，寬6-10毫米，稍肉質而膨脹或堅實，有種子多顆；種子長橢圓形或圓柱形或稍腎形，長6-12毫米，黃白色、暗紅色或其他顏色。花期5-8月。
㈨ 豆角是不是就是四季豆 四季豆和豆角的差別在哪
四季豆和豆角都是生中常見的食材，因其食用口感極為相似，所以很多人將他們視為一物，那麼豆角是不是就是四季豆？四季豆和豆角的差別在哪？下面我就為大家一一講解，希望對大家有所氏敗則幫助。
豆角是不是四季豆
豆角是豇豆的俗名，細長，炒八成熟吃起來口感脆，四季豆是芸豆的俗名，比豆角粗短，四季豆一定要炒熟，不熟的四季豆吃了會中毒。
四季豆和豆角的差別在哪
1、長度是殲棚不一樣的，豆角比較長而四季豆是比較短的。
2、豆角的營養成分比四季豆的要多很多，維生素含量，營養成分種類先對來說更多，能提高人體抗病毒的能力，葉子還具有一定的清熱解毒的效果。
3、兩者的成熟季節不一樣，豆角一般夏季成熟，四季豆四季都可上市，所以有四季豆的統稱吧。
4、口感略有不同，豆角的肉感是比較肥厚的，嫩豆熟後是脆的，老豆熟後是軟的。四季豆肉感比較偏軟。還有需要注意的是生的四季豆有毒。
四季豆的營養價值
四季豆有較高的枯則食用價值和葯用價值，豐富的維生素含量，特別是鉀元素是心臟病、高血壓的理想蔬菜。
四季豆能激活淋巴細胞，促進人體產生抗體，提高免疫力。對癌細胞有抑製作用。四季豆中的離氨酸有美膚作用，促進皮膚光澤美麗。
㈩ 芸豆和豇豆有什麼區別
芸豆是短的那種，較長的那種是豇豆，口感也不一樣，芸豆口感好一些，豇豆涼拌吃好吃，要燙熟