『壹』 玉米面白面發糕怎麼做好吃
主料
玉米面1小碗（180g） 麵粉1小碗（150g）
紅棗15粒 熱水1小碗（180g）
冷水半小碗（90g） 白糖3-4湯匙
酵母1湯匙 食用油1湯匙
玉米面發糕松軟的秘訣的做法步驟
9.蒸鍋大火上汽後，轉中火蒸30分鍾。
玉米面發糕
導語：教你做玉米面發糕，用筷子拌一拌，上鍋蒸一蒸，比蛋糕還要要吃。超簡單的玉米面發糕，掌握這2點，不塌陷，不發粘，新手也能成功
小貼士：1、玉米面用開水燙熟2、玉米面發酵成2倍大。掌握這2點不成功都難！
『叄』 玉米面白面發糕的做法松軟又好吃
玉米面白面各半，用30度溫水將酵母化開，加適量白糖和面，醒發至二倍體大，揉面排氣，鋪在蒸格上二次醒發十分鍾，大火蒸15分鍾即可。根據個人喜好，發糕中可以添加葡萄乾、紅棗、果脯等。
『肆』 怎樣蒸發糕玉米面松軟又好吃
先把玉米面用開鍋牛奶澆一下燙熟攪拌放溫，再放安琪酵母糖兩個雞蛋攪勻，再倒入兩倍玉面的量白面和的軟些，發好後揉面排氣。放入籠屜醒發兩倍大再打火蒸就可以了開鍋上氣蒸20分鍾，關火悶五分鍾。
『伍』 為什麼做玉米面發糕時一定要放白面呢
發糕這種麵食品，有很多人都喜歡它，作為粗糧面製品，發糕的口感還是挺好的，而且質地萱軟蓬鬆，吃起來還帶有一絲的甜味。不過在我小時候，發糕是處於窩窩頭與饅頭之間的那一類食品，因為面不夠吃，所以經常吃玉米面大餅子和玉米面窩窩頭，那時候的玉米面大餅子，裡面可是沒有一點白面的，就是純玉米面製作的，吃起來都感覺扎嘴，非常的粗糙，有時候為了改善一下生活，就用一部分的白面再加上一些玉米面，做成了發糕吃，這樣可以好吃一些，那時候吃發糕也算是挺幸福的事了。
下面我就為大家說說玉米面發糕的製作方法吧。
【玉米面發糕】
所用食材:玉米面500克，白面500克，35度溫水1000克，白糖50克，酵母10克。
製作方法:
①將玉米面和白面放在盆中加入酵母和白糖。
②將1000克35度左右的溫水，一次性倒在玉米面與白面中，用手將麵粉與玉米面兒抓制均勻。
③在和面的時候，不要用手去揉搓面團，只需要用手將玉米面與白面抓成均勻的團狀即可，然後將和好的面團放在溫度較高的地方進行發酵，發酵時間最好在一個小時左右。
④玉米面團發酵好以後，我們准備一個蒸鍋，鍋中加上冷水，然後在蒸屜上鋪一層屜布，將發酵好的玉米面團攤在屜布上抹平，然後打開爐火將水燒開，大火蒸制半個小時左右即可成熟。
⑤發糕蒸熟以後，我們將發糕擺在面板上，用刀切成塊狀即可食用。
製作玉米面發糕時的一些技術要點總結。
①發酵麵粉時，我們所使用水的比例是一比一，也就是1斤麵粉1斤水， 做發糕需要的是軟面團，不能跟我們平時的發面團相比較，所以使用的水相對要多一些，而發酵出來的面團也更軟。
②發面時所使用的水溫在35度左右，因為酵母只有在水溫35度左右時，才能快速發酵，所以我們一定要注意發酵麵粉時所用水的溫度，只有水的溫度適宜發酵面團才能發酵的更徹底。
③發酵好的玉米面團，不需要二次醒發或者是進行揉制，直接將發酵好的玉米面團放在蒸鍋中蒸制即可。
④因為發糕是整體蒸制，不同於饅頭單獨的那種蒸制，所以我們需要的蒸制時間一定要長，最好在半個小時以上，如果時間過短發糕就會蒸制不成熟。
『陸』 玉米面發糕的做法松軟又好吃竅門
玉米面發糕是很多人鍾愛的挑選，那樣食材在吃的情況下，對人體沒有一切影響，但是在吃玉米面發糕的情況下，需要留意要適當開展，這類食材吃的過多，對人體消化吸收會出現影響的，並且吃玉米面發糕的情況下別生氣，不然對人體會出現影響，那玉米面發糕的家中的作法怎樣呢?
玉米面發糕的家中的作法：
原材料
主要材料：棒子麵75克 ，普通麵粉75克
輔材：燕牌酵母菌4克 ，小蘇打粉1克，糖少量，大棗幾個，桂花醬少量
作法
1、將棒子麵和普通麵粉放進盆中翻拌，酵母菌用適當溫開水(比手的溫度略高些)調均勻，靜放發醇;
2、待面發酵至原容積的2倍大時，放進糖、蘇打翻拌，醒約15分鍾;
3、不銹鋼飯盒底，周刷油，倒進面漿，上邊撒上大棗，桂花醬;蒸20分鍾就可以;
4、將蒸好的發糕稍微晾會，用木簽沿便當盒壁行走一圈，脫模考慮糕;切片，開吃。