㈠ 國內比較知名的鹵味品牌有哪些
我覺得萌 萌 辣的鹵味挺好吃的 檸檬鳳爪 本草香鴨頭
㈡ 永靖縣哪家的鹵肉最好吃
永靖縣瞿記鹵肉飯館。永靖縣瞿記鹵肉飯館成立於2015年05月04日，注冊地位於甘肅省臨夏州永靖縣劉家峽鎮川南美食商貿一條街，該店的鹵肉食材很新鮮，汪如口感很好，肉質很嫩，是永靖縣最好吃的枯枝鹵肉店。永靖縣，隸屬於甘肅省臨夏回族自治州，位沒陵敏於甘肅中部西南，臨夏回族自治州北部。
㈢ 外婆屯鹵肉飯好吃嗎
最近沒啥胃口，每天都在為吃什麼發愁。
挑來挑去被一家鹵肉飯吸引了注意力。
名叫外婆屯，因為我個人比較愛吃外婆菜，所以對這家店第一印象還不錯。
再加上我對鹵肉飯也還蠻喜歡的，畢竟是江南一帶傳統名小吃。
到手的時候包裝還是還蠻不錯的。
我還特地點了個烤腸和蒸蛋，也幸虧點了這兩個小吃，不然就很尷尬了，究竟是為甚，接下來我將告訴你。
蒸蛋口感嫩滑，不老不硬，香軟Q彈，而且上面真的加了一點外婆菜。
整個菜口感更加豐富，蛋香和菜香交相輝映，軟嫩的雞蛋，加上有嚼勁的外婆菜，非常的開胃。
香腸的話，是分開包裝的，所以沒有被壓壞，也沒有吸收水分後的那種粉爛口感。
腸衣緊實，一口下去會有嘎嘣回彈的Q彈感。
油分不多，不膩，而且保持得很好，香脆口感，開胃也很有飽足感。
然後就是主角鹵肉飯！
芡汁稿空濃郁，對！不是湯汁而是芡汁！
很明顯就是出鍋時臨時勾的芡。
鹵肉不柴，但是也沒有入味，整個味道會太過清淡，略有辣味。
雖說肉沒什麼味，但是配菜玉米青豆胡蘿卜還是很好吃的。
蔬菜的清香和清甜，配點鹹的鹵肉湯汁，特別下飯。
這餐飯主角不出色，反倒是配菜一個比一個好，不能說是完全踩雷吧，至少也是失敗了。
鹵肉飯鍵兆瞎的鹵肉本該是最好吃最靈魂的主菜。
但是這一家的稀軟，看起來有點台灣鹵猜陪肉飯的感覺，但是完全不適合湖南人的口味。
而且會有一點點油膩感，不適合剛長途旅行來的朋友~
㈣ 台灣鹵肉飯哪家好吃
台灣的美食出了繆揉面以外，鹵肉飯也是非常有名的，下面小編就來給大家介紹幾個還不錯的店，大家在去的時候可以嘗嘗，都是一些口碑還不錯的店，去了肯定不會踩雷的。
矮仔財鹵肉飯
價格：大約22元
地址:台北市北投區新市街30號2樓436號攤位(6號入口樓梯)
營業時間:7:00—14:00(賣完為止)。
這家北投站的老店是需要你去排隊的，非假日不到十一點時間就有不少排隊人潮。首先這里的位置是比較難找的，但是他的名氣還是非常大的，所以你只要去市場隨便一問，馬上就可以找到這里檔中橋。這家店的店面比較小，但是各家美食節目爭相介紹過的在地鹵肉飯。這邊的鹵肉用的是手工_切的肉燥，再加上醬汁、油蔥熬煮，顏色較深，肥瘦也剛剛好，入口不會太油膩，店家還加了些開胃的酸菜，整碗鹵肉飯更好吃啦
金仙鹵肉飯
價格：大約在22元
地址：台北市信義區松山路473號
營業時間：10:00—20:30
這家鹵肉飯名氣很大，店裡面的蝦卷、排骨都是傳統的古早味兒，店面還是比較寬敞，但是在正餐的時間還是非行猛常多的。這家特色之一就是肥鹵肉了。鹵汁的香氣真的是非常讓人喜歡，油脂部分也因為鹵的時間比較長都化開了，加上白米飯簡直是絕配。
施家鹵肉飯
價格：大約在22元
地址：台北市信義區松山路538-2號
營業時間：11:00_23:00，星期一休息
這家店非常有名氣，比較有名的旅遊節目食尚玩家也是有報道很多次了，這是一家老店，店面不大，但是人非常多，拼桌的情況經常發生，店內牆上掛滿著許多藝人與店家的合影。
今大魯肉飯
地址：新北市三重區大仁街40號
營業時間：6:00—21:00
這家店也是需要排隊的，到了每天正餐的時候會有非常多的人慕名而來，並且翻桌率也是非常高的。他們家的鹵肉是偏肥的，鹵汁夠味，分量非常足，可以看見這里鋪上慢慢的鹵肉，在入口之後膠質同樣是化開與白米飯融合，味道一級棒。
在這家一定要點的一道菜就是鹵白菜，白菜經過慢鹵，小蝦米的點綴，不會搶了白菜的甘甜，白菜吸收了鹵汁精華，卻一點也不油膩。當然最主要的還是這家的排骨湯了，超級經濟實惠，價格在11元左右，只要150台幣就可以喝到一碗苦瓜排培迅骨湯，相加比也是非常高了。
其實台灣還有很多不錯的鹵肉飯店推薦，大家可以根據自己的喜歡去選擇，也可以在網上看一下其他推薦的鹵肉飯店，總的來說上面這些還是比較推薦的。
㈤ 哪裡的鹵味比較好吃呢
說到鹵菜，很多人都只知道盤飱市、廖記、溫鴨子等不過這些也只是名氣大。在成都這個美食之都很多小店都不缺乏美食的創造力，只是缺發吆喝力。今天小編給大家介紹五家小編親身肉測過的五家鹵菜店
溫江天佑祥萬春老鹵
傳說中的萬春老鹵創始店——天佑祥，店子中掛的招牌顯得很有滄桑感。據說，萬春鹵菜其實並非某一個人的專利，也沒有誰去注冊，而是溫江縣萬春鎮周家的私家技術配方，並以其獨特的鹵菜風味而廣為流傳的，而今萬春鹵菜幾乎都出自萬春鎮周家幾弟兄及其徒子徒孫之手。
地址：九眼橋seven酒吧外面
王媽熱鹵
推薦菜品：鹵大排、肥腸魚他家的鹵菜吃法很新穎，有口小鍋冒熱蘸干碟吃。還有川北的肥腸菜很地道，吃著鹵花生，鹵大排、加上香嘴的干鍋，真享受啊
地址：雙流縣華府大道一段6號左岸花都
㈥ 鹵肉飯是哪裡的特色
鹵肉飯是哪裡的特色
鹵肉飯是哪裡的特色，鹵肉飯很多人都愛吃，而且鹵肉飯也是我們日常生活中的很常見的美食之一，鹵肉飯的營養價值很高,口感又好，所以大家都很喜愛它，那麼鹵肉飯是哪裡的特色？
鹵肉飯是哪裡的特色1
一、鹵肉飯是哪裡的特色
現在很多地方都是有鹵肉飯賣的，只不過雖說賣鹵肉飯的地方很多，但鹵肉飯其實是台灣地區的特色。可以說在不少地方熱賣的鹵肉飯，都是從借鑒了台灣鹵肉飯的做法的。
二、哪個品牌的的鹵肉飯最好吃
鹵肉飯的品牌有很多的，每個品牌的鹵肉飯，都是有著自己的味道。那麼哪個品牌的鹵肉飯會更好吃一些呢?
1、外婆鹵肉飯。外婆鹵肉飯這個牌子最近還是比較火的，在很多地方都能夠吃得到外婆鹵肉飯，鹵肉的料子還是放得比較足的。
2、鍋先生台灣鹵肉飯。從名字上就可以看得出來，這是起源於台灣地區的一種鹵肉飯的牌子。其實換一個說法的話，很多的鹵肉飯都是從台灣地區引進的。
3、銘記鹵肉飯。這也是一個比較悠久的鹵肉飯品牌了，只不過這個品牌的鹵肉飯，知名度並不是很高，或許有很多人根本都不知道有這個牌子鹵肉飯的存在。從口感上來說，銘記鹵肉飯的口感，和外婆鹵肉飯相比還是差了一些的。
總體上來說，外婆鹵肉飯不僅有著很高的知名度，而且價格上還是非常接地氣的，自然就能夠得到大多數消費者的青睞。所以說，在眾多鹵肉飯當中，外婆鹵肉飯是最好吃的。
現在不管是什麼品牌的鹵肉飯，都有著一定的市場。畢竟鹵肉飯已經成為了一種受歡迎的食物，所以說不管任何品牌的鹵肉飯，都是有人去品嘗去消費的。鹵肉飯是哪裡的特色?其實，鹵肉飯是台灣地區的一種特色美食，只不過慢慢地也在很多地方都流行了起來。
鹵肉飯是哪裡的特色2
鹵肉飯做法
用料
五花肉 1500克冰糖 克金蘭醬油4/5瓶 450毫升米醋（半瓶） 300毫升紅蔥頭 肉的1/2量做法步驟
1、選肉：一般大家都會選擇用五花肉來做鹵肉，而正宗的台灣鹵肉飯，選的是很便宜的豬頸肉，就是豬頭上方兩個耳朵之間向後一點點的地方就是豬頸肉，為什麼會選擇豬頸肉做鹵肉呢？
第一是因為裡面含有大量的膠質，鹵出來的口感粘粘的，非常好吃，另外一個原因就是豬頸肉的價格極低差不多一斤幾塊錢，後來經過改良之後，選擇肥瘦相間的五花肉，和豬皮放在一起，鹵出來的口感接近於豬頸肉。
2、先將鍋加熱，熱鍋再放油，只有油才能把肉裡面的油帶出來，當油溫升至六成熱的時候，再放肉丁進去炒，調至中小火翻炒，大火容易燒焦鹵出來的肉有苦味，不斷地翻炒，一直翻炒，直到肉的顏色全部變色變熟。
（大約5-8分鍾）肉丁炒黃炒變色之後，加入冰糖炒糖色冰糖不需要單獨炒糖色加在肉裡面不停的翻炒，直到冰糖完全融化，再繼續翻炒，在這個步驟加冰糖是糖，可以裹住肉裡面的水分，降低肉的出水率，鹵出來的肉才能更鮮嫩多汁。（大約3-5分鍾）
3、加醬油進去，用的是金蘭醬油，三斤肉用4/5瓶醬油繼續翻炒。選擇金蘭醬油的原因是鹽分低上色好，出來的肉成琥珀色，鹹度剛好不用再加其他調味。如果買不到金蘭醬油，可以用生抽加老抽來調色，當然味道也會發生變化。口味輕重根據自己喜好。繼續翻炒，讓醬油的香味鑽在肉裡面，炒出肉和醬香的'味道。
（大約3-5分鍾左右）加300毫升的米酒，進去繼續翻炒，加米酒的原因是可以讓醬香和酒香鑽到每一塊鹵肉裡面，讓肉與汁的口感更加豐富，飽滿多汁。如果沒有米酒，也可以根據自己的喜好加黃酒，或者是花雕酒或者白酒，加米酒是清香型口味，加黃酒就是濃香型口味，加九的目的是為了增香增味，不用擔心，酒精過大，在翻炒和煮的過程中，酒精就會慢慢的揮發。（大約3-5分鍾）
4、加水，水的量是醬油與米酒量的總和，差不多600至800毫升常溫水。正宗的台灣鹵肉是不需要加任何香料的，吃的是肉純正的味道，而不是香料的味道，如果你買的肉很差，為了去除肉腥味，可以適當的加幾顆八角，最好不加，其他的香料不建議再加。這才是純正的鹵肉。
燉肉的時候大火將湯汁燒開，調制最小的火慢燉一個小時，蓋上蓋子，蓋蓋子的時候留一個縫隙，在慢燉的過程中，方便米酒的酒精慢慢揮發。
5、正宗的台灣鹵肉裡面會放紅蔥頭，這是一種香料，大多產自福建，廣東一帶北方沒有，如果買不到紅蔥頭，可以在淘寶上直接買油蔥酥，在起鍋前五分鍾內加入油蔥酥，在燉煮五分鍾即可關火。記住在燉煮的過程當中，一定要全程小火用最小的火小火慢燉出肉的油香味和肉香味。
6、配方之外！！！最後是我個人建議：如果你的肉以及鹵汁吃的差不多了，還有剩餘的鹵汁可以把，煮好的雞蛋，放在鹵汁裡面，大火煮開，小火慢燉30分鍾，用鹵肉飯的鹵汁做鹵雞蛋，味道也非常好。但是我想我的建議是多餘的，因為鹵肉的味道太好吃了，真的是連湯汁都不剩，真的可以做到舔碗的效果。…哈哈哈！，
鹵肉飯是哪裡的特色3
【食材配料】：五花肉、冰糖、干辣椒、大蒜、豆瓣醬、生薑、鹵料包、蚝油、鹽、生抽、啤酒、雞蛋（炸熟）。
【製作過程】：
1、首先，准備1塊新鮮的五花肉，將它切成薄片後（大小狀態如上圖所示），再將它們冷水下入鍋中焯水，焯至顏色發白後撈出，控干水分後，裝盤備用，焯水是目的是：去除多餘的油脂和異味，同時，再次入鍋時方便入味。
2、另外，准備1口砂鍋，先將它清洗干凈，點火燒熱後，再在里頭放入適量的冰糖（優點是色澤油亮，比用砂糖效果要好上數倍），小火熬出糖色後，再倒入提前焯好的肉片，翻炒上色後，再加入少量的蔥段、蒜片、薑片炒香。
3、然後，在砂鍋中放入1包鹵料包，同時，加入1勺生抽，1勺蚝油，1勺豆瓣醬，2-4條干辣椒，1罐啤酒（去異增香，軟化肌肉組織），再倒入沒過食材的清水。
4、大火燒開後，再將表面漂浮上來的浮沫盡數撇掉（非常重要），同時，放入少許的鹽，家中有條件的，建議大家再加入1-2枚炸熟的雞蛋，蓋上鍋蓋後，再轉小火煮20分鍾，關火後，再泡10分鍾（非常關鍵）。
5、這樣做出來的鹵肉的咸特點是：咸香入味，肥而不膩，色澤油亮，超級誘人，與米飯搭配既解饞又美味，幾乎沒有人不喜歡，怎麼吃都不過癮。
【溫馨提示】：
1、製作鹵肉，建議大家有些選擇連皮帶肉的五花肉，特點是：肥瘦相間，油脂分布均勻，口感極佳。
2、另外，製作鹵肉的時候，鹵料包是必備的一樣原料（或者用老鹵），建議大家提前備好，除此以外，大家可以選擇砂鍋或者電飯鍋來烹飪這道家常美味。
㈦ 有哪些好吃的鹵肉飯
今大鹵肉飯位在菜寮捷運站附近，看到上頭滿滿肥肉，千萬別急著卻步，這種油油亮亮鹵肉飯正是今大魯肉飯的特色，肥肉燉煮的非常軟爛，和咸甜醬汁搭配得極好，少了一般鹵肉飯常見的油膩感，變得入口即化，除了鹵肉飯必點以外，湯品的選擇也非常多，而且都是非常親民的銅如畢
店家信息
地址:新北市三重區大仁街40號
營業時間:06:30~21:00
三重美食推薦【店小二鹵肉飯】
店小二鹵肉飯距離台北橋站約10分鍾路程，招牌上渣廳芹有一隻非常可愛的紅色小蝦蝦，非常好認，店內除了主打的鹵肉飯之外，還有招牌蝦仁羹、在地小菜等，鹵肉飯上有帶點皮的鹵肉，口感Q軟帶膠質，鹵汁的部分，口味比較偏南部甜味風格，鹵汁的份量也很足夠，吃之前建議先攪拌，讓白飯都能均勻的和上鹵汁，店小二鹵肉飯的價位不算高，大多都是銅板價，幾百塊就可以吃得很滿足!
店家信息
地址:新北市三重區大同北路27號
營業時間:11:00~22:30
三重美食推薦【龍門胡椒餅】
龍門胡椒餅位在三重國小附近，販賣的品項很簡單，只有胡椒餅、小酥餅、甜餅三樣，雖然品項不多，但是每一樣的用料都非常扎實，招牌的胡椒餅個頭不大，但餅皮酥脆且有厚度，裡面的伏冊內餡以瘦肉居多，帶點胡椒的香氣，一口咬下去還有微微的肉汁緩緩流出，整體吃起來不會太油膩，非常適合當下午茶點心。
㈧ 外婆鹵肉飯改名叫什麼
外婆鹵肉飯改名叫什麼
答：「外婆屯鹵肉飯」的招牌飯就叫「外婆鹵肉飯」則迅，因為名氣比較大，所以後來被很多其他餐飲品牌抄襲 ...
客家牛肉館 - "店名叫做外婆屯鹵肉飯 主要以外婆開頭命名..."
店名叫做外婆屯鹵肉飯 主要以外婆開頭命名 從小到孫或此大每個人正常情況下對於自己的外婆印象都是比較深刻這一家餐廳開在學校附團慧近的九一街 所以顧客
㈨ 想加盟一家做鹵肉飯的，選哪個品牌比較好求推薦
王小卜鹵肉飯可以，是結嘩租歷合移動型穗互聯網和外賣市場打造的針對年輕群體的外賣品牌⌄但也有實體店，只是亂搜一般面積不會很大，以外賣為主，總部在成都，可以去考察一下。
㈩ 鹵味品牌那麼多，哪個牌子的好吃紫燕食品的怎麼樣
紫燕食品的鹵味就很好吃，像他們家的夫妻肺片，味道就很好，而且是現場調拌的，口味可以根據自己的喜好調整，聽說夫妻肺片一年賣出了8億呢～看來是真的很好吃了，現在紫燕的門店在全國各地都有，你可以去嘗試一下。