① 淡奶油好還是乳脂奶油好
說到每年最重要的日子，生日一定是其中之一了。無論是家人的、朋友的、同事的，這一天寓意成長，也寓意新的希望，當然最重要的，是因為許了願望就可以吃蛋糕呀。
說到蛋糕，kaoker印象中最深刻的就是各種水果或巧克力跟奶油裱花的神奇組合了。隨著不同的色澤、造型變換，打發的淡奶油可以幻化成各色造型的蛋糕，填充我們對於美好的各種想像：孩提的童真、少女的純澈、愛情的浪漫、婚姻的信賴、成長的喜悅……
但你可知道，想做好一個美麗/可愛/顏值杠杠的生日蛋糕，淡奶油打發其實很重要哦，恰到好處的淡奶油打發才能hold住各種裱花。
1. 冷藏：使用前淡奶油需冷藏（0-6℃）12h，用時取出，放在冰水盆內打發。
2. 容器：保證無油無水，冷藏，不銹鋼打發盆效果會更好，量大時使用深盆防止噴濺，並有助於打蛋頭探入淡奶油底部。
3. 工具：籠狀頭比十字頭打發速度更快一些。
4. 溫度：淡奶油易化，要注意室溫，夏季建議在空調房操作。
5. 耐心：中速開始打發，淡奶油不易打發，有耐心。
6. 手法：打蛋器或容器保持轉動，既能保證打發均勻。
7. 觀察：因各品牌乳脂含量不同，不必刻意所述遵循時間，要留意觀察狀態，合適即止。
烘焙是一門學問，很多容易被忽視的小小的細節其實遠比我們想像的重要，希望今天的分享對你有用，成功做出美麗的生日蛋糕喲。
② 淡奶油好還是乳脂奶油好
淡奶油是指沒有味道或者是有少量味道的，淡奶油是從牛奶中體檢出來的，一般在西餐熱菜中比較常用。乳脂奶油是指脂肪含量一般在35%，打發成固體狀後就是蛋糕上面裝飾的奶油了。
一、淡奶油介紹：淡奶油也叫稀吵宴拆奶油，一般都指可以打發裱花用的動物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打發成固體狀後就是蛋糕上面裝飾的奶油了。相對於植物奶油更健康，動物淡奶油本身不含糖，所以打發的時候要加糖。用法跟植物性奶油基本一樣，但是溶點比植物奶油要低一些，可用來製作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇等，如果做麵包的時候加一些，也會讓麵包更加松軟。
二、淡奶油用途：一般蛋糕房及星級酒店用的奶油為植脂奶油。植脂奶油為淡奶油的替代品，主要是以氫化植物油來取代乳脂肪，1945年由美國維益先生發明。植脂奶油由於使用性強，且更加符合食品安全，因此受到全世界蛋糕房及星級酒店師傅的青睞。植脂奶油不含膽固醇，但含大量反式脂肪酸。
三、乳脂奶油介紹: 乳脂奶油通常稱為動物奶油，主要從天然新鮮牛奶中提取，無任何色素和不添加化學穩定劑。乳脂奶油比植物奶油貴很多，口感更甜潤地道，不含對人體有害的反式脂肪酸，更富含維生素鈣，鐵等微量元素。
四、乳脂奶油的特點：穩定性、可塑性和視覺效果均不如植脂奶油。祥並但如果比較口感，風味烘焙穩定性好且優於任何食用奶油香精;乳脂奶油遠勝於植脂奶油。而且由於乳脂奶飽和酸含量相對較高，故反式脂肪酸含量極低(植脂奶油的主要成分，導致肥胖的重要原因)對人體更健康。在歐美等眾多國家，植物奶油早已列入禁用食品，但在中國，因為其價格低廉及裱花可塑性好而被眾多蛋糕店及家庭使用，而乳脂奶升棗油(動物奶油)因其不能做出更多更好看的花色而只被部分人群認可
五、奶油的介紹： 以牛奶為原料製成的奶油具有多種不同口味:它結構細膩，口感好，極其美味。每100 g奶油中的脂類佔33%,即大約20g的飽和脂肪酸，9g單不飽和脂肪酸和1g多不飽和脂肪酸。如同黃油一樣，它也含有令人不可忽視的維生素A(340μg/100g )。
六、奶油的分類：一般分為稠狀奶油和稀狀奶油，後者也被製成為DOUBLE_QUOTATION奶皮DOUBLE_QUOTATION。奶油的稠度與其中所含脂肪量多少沒有什麼關系。主要是酵母發酵時間長短影響奶油的稀稠以及酸化程度。稀狀味淡的奶油是因為奶油中的酵母沒有完全發酵而造成的。
③ 淡奶油和乳脂奶油的區別哪個好 淡奶油和乳脂奶油的應用
淡奶油和乳脂奶油沒有什麼區別，兩者均為動物奶油。乳脂奶油通常稱為動物奶油，主要是從天然新鮮牛奶中提取出來的，無任何色素和化學穩定劑。而淡奶油一般指可以打發裱花用的動物奶油。感興趣的小夥伴可以和我一起來探討淡奶油和乳脂奶油的區別哪個好。
淡奶油和乳脂奶油的區別
④ 淡乳奶油好吃還是動物奶油
蛋糕中最重要的東西是奶油。很多朋友普遍比較喜歡吃奶油，因為斗凳味道比較甜。經常吃甜的食材可以提高人的幸福感叢銷顫。奶油雖然好吃，但是油膩性高，奶油種類很多，一般分為動物奶油和淡奶油。在健康方面，動物奶油會更美味，動物奶油的味道充滿了奶香味，吃起來不油膩。動物奶油是從牛奶中分離脂肪得到的。
動物奶油用在西式料理中，可以提升口感和風味，讓點心更加酥脆可口。然而，由於人們對健康的日益重視，植物奶油因其不含膽固醇和與動物奶油味道相似的優勢，成為奶油消費的主導因素。在大多數情況下，動物奶油幾乎被取代。鮮奶油更廣泛地應用於製作冰淇淋、裝飾蛋糕、煮濃湯、沖泡咖啡和茶等滲敗等。
奶油常識
1.奶油選擇
動物黃油是一種「區別於」牛奶的油脂。脂肪含量很高，不符合現代健康飲食理念。雖然有味道自然香濃的優點，但還是少吃為宜，以免發胖或增加膽固醇。
⑤ 乳脂奶油和動物淡奶油哪個好 乳脂奶油和動物淡奶油的區別
我們在買油的時候，可以看到超市裡有各種的油，常見的就有乳脂奶油和動物淡奶油。那麼乳脂奶油和動物淡奶油哪個好呢？相對來說，動物淡奶油會更好一些，乳脂奶油是動物奶油中的一種。有想了解更多具體信息的朋友可以繼續往下閱讀。
乳脂奶棚拿油和動物淡奶油
在知道了乳脂奶油和動物淡奶油哪個好之後，我們來聊聊乳脂奶油和動物淡奶油的區別。這兩者的顏殲春色不同、用途不同、口感不同、價格不同，根據需要選擇合適的油即可。
⑥ 淡奶油好還是乳脂奶油好
淡奶油也叫稀奶油，它是在對全脂奶的分離中得到的。胡毀分離的過程中，牛奶中的褲咐備脂肪因為比重的不同，質量輕的脂肪球就會浮在上層，成為奶油。營養價值介於全脂牛奶和黃油之間，可以打發裱花用的動物奶油，脂肪含量一般在35%，打發成固體狀後就是蛋糕上面裝飾的奶油了。相對於植物奶油更健康，因為沒有加糖，所以稱之為淡奶油。打發的時候要加糖。用法跟植物性奶油基本一樣，但是溶點比植物奶油要低一些。
植物脂肪多含不飽和脂肪酸，熔點低，與口腔溫度相近，且植脂奶油的植脂含量低，所以較好的植脂奶油入口即化，製作的蛋糕特別清淡、爽口、甜而不膩，植脂奶油是用大豆等植物油和水、鹽、奶粉等加工而成的，也稱「
氫化油」，俗稱「植物奶精」、「植脂末」、「起酥油」、「植物奶油」、「植物黃油」。
最後是重點~！
淡奶油就是天然的動物簡橡奶油~！而含乳脂不過是在氫化油的基礎上添加乳香味道罷了~！
⑦ 淡奶油跟乳脂奶油哪個好
- 動物奶油的特點 ：動物奶油屬於天然奶油，是從全脂牛奶中經 過離心分離得到的，乳脂升橡含量一般在30%到38%左右。 我們去超市買奶油時，看到包裝盒上有標「淡奶油」或 「稀奶油」等字樣，基本都屬於動物奶油。 動物奶油中因為水分含量較大，含有的脂肪為乳脂 肪，在製作甜點，如奶油蛋糕的裱花時，穩定性較差， 打發難度也會更大一些，常需要放在冰箱中冷藏保存 後，才能使用。此外，動物奶油因為純天然的原因，價 格要比其它奶油高一些。
- 植物奶油的特點 ：和動物奶油相對的，就是植物奶油，這也是很多烘焙 店裡常用的奶油。前面我們有說到，動物奶油穩定性較 差，打發條件要虛喊求較高，且常需要在冷藏環境下運輸保 存。於是在1945年的時候，一位叫維益的美國人發明了 動物奶油的替代品，植物奶油。 植物奶油跟牛奶沒有任何關系，而是植物油經過氫化 後，再加入各種香料、防腐劑等添加劑後製成，和「純 天然」沒有半點關系。它的優點在於穩定性較強，容易 打發，價格要比動物奶油便宜至少一半以上。
- 乳脂奶油的特點 ：乳脂奶油中的「乳脂」二字，指的是牛奶中含有的乳 脂肪，但當大家看到奶油前面有加這倆字時，千萬別以 為就是純天然的動物奶油。通常前面加「乳脂」二字的 奶油，是指加入了部分乳脂吵譽旁肪的植物奶油，它的本質還 是植物奶油的一種。
- 通過上面一番對比，相信大家也有了答案 ※口感角度：動物奶油 ＞乳脂奶油 ＞植物奶油 ※天然角度：動物奶油 ＞乳脂奶油＞ 植物奶油 ※價格高低：動物奶油＞ 乳脂奶油＞ 植物奶油 ※操作難度：植物奶油＞ 乳脂奶油 ＞動物奶油 在不差錢的情況下，還是建議大家優選動物奶油，畢 竟是純天然牛奶製品，另外不管哪一種奶油少吃都不會 對身體有有害，大可放心選擇。
⑧ 准備在家裡面做一些奶油蛋糕，牛奶奶油和乳脂奶油的區別哪個好
牛奶奶油和乳脂奶油是沒有區別的，它們都屬於動物奶油。乳脂奶油的口感更甜潤，它不含防腐劑，並且含有豐富的維生素、鈣、鐵等微量元素。牛奶奶油是純牛奶提取出來的，所以口感較為油膩。
01、作用
乳脂奶油一般是用於打發裱花用的，它的脂肪含量一般在35%左右。作為蛋糕上的裝飾奶油，乳脂奶油本身是不含糖的，所以我們在打賣碼發的時候是需要加入糖來打發，它可以用來製作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、蛋撻等甜品。牛奶奶油打發成漿狀後，可以直接可以在蛋糕上裱瞎爛花，也可以加在咖啡、冰淇淋、點心上直接食用。
牛奶奶油和乳脂奶油在做奶油蛋糕時都可以使用，兩者本質沒有區別。要注意的是奶油的營養成分較高，所以大家在食用時還是要盡量控制食用。
⑨ 淡奶油和鮮奶油哪個好吃
鮮奶油是白色像牛奶似的液體，但是乳脂含量更高。鮮奶油是加工乳製品，是西點製作的素材（RawMaterial）之一，在一般大型超市的乳品冷藏櫃可買到。鮮奶油分為動物性及植物性鮮奶油。在蛋糕上的一層白色泡沫狀的鮮奶油是將液體鮮奶油打發後的霜飾,這種已打發的鮮奶油霜（又稱發泡鮮奶油）稱之為WhippedCream。
淡奶油是牛奶上層脂肪製作的,含脂肪比鮮牛奶的脂肪多5倍，常用它加在咖啡、紅茶等飲料以及西餐紅菜湯里，也用於製作巧克力糖、西式糕點及冰激凌等食品的製作。淡奶油也叫稀奶油，一般都指可以打發裱花用的動物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打發成固體狀後就是蛋糕上面裝飾的奶油了。相對於植物奶油更健康，動物淡奶油本身不含糖，所以打發的時候要加糖。用法跟植物性奶油基本一樣，但是溶點比植物奶油要低一些，可用來製作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇等，如果做麵包的時候加一些，也會讓麵包更加松軟。
⑩ 做生日蛋糕做淡奶的好吃還是用做奶油的好吃呢朋友們，不怕你們笑話其實我沒吃過淡奶蛋糕😂
做生日蛋糕當然是用淡奶油好。因為用淡奶油吃起來不會特別的膩，但是也同樣很好吃。