㈠ 綠豆芽好吃還是黃豆芽好吃
個人感覺綠豆芽好吃，黃豆芽前面的胚芽，豆子味道太濃了，表示吃不慣那個味
㈡ 黃豆芽還是綠豆芽哪個更好吃
黃豆豆芽和綠豆豆芽，哪一個更好吃？
蘿卜白菜，各有所好吧。
但對於打小就不愛吃豆類的人來說，甭橋運團管黃豆綠豆，吃起來都太不容易，相比起來，黃豆豆芽要更不容易一些。
它那個頭真的是相當大，讓人完全忽視掉它的桿桿，光是想到要吃完這個頭，就是個挑戰。
一頓飯要是有黃豆芽，要是夾了一箸來吃，那本來十分鍾就吃完的一碗飯，估計得要二十分鍾了。
要先把最難克服的豆芽頭吃掉，再吃桿桿。吃完了豆芽頭感覺已經飽了，都要打出豆芽嗝來了，再多吃點，頭都暈了，腮幫子都嚼酸了，真的一點點都不能再吃了。
無論是把它做成什麼菜，涮火鍋、冒菜、麻辣燙，還是炒肉，炒芥菜腌菜，炒韭菜、炒干辣椒，涼拌，醋溜……那碩大的豆芽頭，濃郁的豆味，總能讓人才吃上一兩絲，覺得就已經吃了一盤，相當實在，實在到想到第二頓還要吃它就甩頭不已。
又不能真的把黃豆頭都掐掉吃桿桿，那也不好吃，桿桿沒啥味，水津津。現在也有腦袋小點的黃豆芽，桿桿更細長但更有味，炒炒出一盤來，倒也不怕吃了。不知道是豆芽變好吃了呢，還是口味變了。
綠豆豆芽就要好接受一些。腦袋小，不太嘗得出豆味，熱油鍋里一過，就軟塌塌的特別入味，不像黃豆芽，無論怎麼炒，大腦袋都一個硬度。
現在買豆芽要麼是盒裝的，要麼是豆腐攤上筲箕里瀝著水的散裝豆芽，回來清水過一下就可以炒菜。以前賣豆芽大多裝在一個大水桶里，要的話手伸進桶里抓一把起來，甩甩水裝上，回家接一滿盆水，慢慢漂洗出它的「黑帽子」，功夫可不少，一般就讓小孩子去打下手，因為非常費時間。
除了黃豆、綠豆，現在還有花生豆芽，黑豆豆芽等等豆芽。
在這個開始熱悄姿起來的時節里，弄一個醋溜豆芽上桌，醋香撲鼻，那胃口敏橘開得，沒邊兒了！
（圖片整理自網路）
㈢ 綠豆芽和黃豆芽有差別嗎 綠豆芽黃豆芽哪個好
豆芽是生活中十分常見的一種食材，主要有黃豆芽和綠豆芽兩種，但很多人購買時不知選擇哪種，那麼綠豆芽和黃豆芽有差別嗎？綠豆芽黃豆芽哪個好？下面我就為大家一一講解，希望對大家有所幫助。
綠豆芽和黃豆芽有差別嗎
兩種豆芽，在形態褲譽、營養價值和口感上各有優勢，所以烹制方式也有所不同。黃豆芽比較肥碩，口感上也硬一些，所以烹制的時間要長一些，做炒菜或者煲湯，用黃豆芽比較合適。而綠豆芽比較細嫩，適合涼拌菜，鹵面的時候做菜碼。快火1分鍾爆炒也好吃。
綠豆芽黃豆芽哪個好
綠豆芽，因為是綠豆泡發而成，具備清熱解毒的作用。而且如果飲酒過度，身體濕熱不暢通，沒有食慾，身體疲倦，之類的這些症狀喚空，都可以使用綠豆芽來緩解和調節。所以，在夏季，清炒綠豆芽還是很適合這個季節的。
黃豆芽呢，相對來說，具有清熱利濕的作用，還可以消除腫痛，或者皮膚上的痣啊，扁平疣啊，這一類的皮膚病，多吃黃豆芽也會有滋潤皮膚，改善的功效呢。脾胃不好的，便秘的，高血脂的，都適合。
黃豆芽的營養價值有哪些
1、黃豆芽所含的熱量較低，水分和膳食纖維較高。
2、豆芽中除了含有在發芽過程中生成的維生素C以外，還含有原來豆中所含有的優質植物性蛋白和維生素E、維生素B1、維生素B2、鈣、鉀、磷和鐵等豐富的礦物質，黃豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏症。
3、豆類發芽時在種子內部貯存的部分澱粉和蛋白質在酶的作用下分解，轉化成自身生長所需的糖類和氨基酸，使豆類中的澱粉和蛋白質利用率大大提高。
4、據分析，在每100克黃豆芽中，含蛋白質胡鏈段11.5克，脂肪2克，糖7.1克，粗纖維1克，鈣68毫克，磷102毫克，鐵1.8毫克，胡蘿卜素0.03毫克，維生素B10.17毫克，維生素B20.11毫克，煙酸0.8毫克，維生素C20毫克。
㈣ 綠豆芽和黃豆芽哪個好吃，大家認為
兩種豆芽其實都好吃，只是做法吃法不同。綠豆芽適合涼拌或下面條放點。黃豆芽適合煮熟了吃，比如下火鍋，炒肉絲等等。
㈤ 炒豆芽用綠豆芽還是黃豆芽
用綠豆芽嫩。
清炒豆芽
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㈥ 黃豆芽菜和綠豆芽菜哪個好吃
01 原料不同
黃豆芽
豆芽，是大豆經過泡發後得到的產物，而黃豆芽和綠豆芽，是豆芽大家庭中最常見的其中兩種。黃豆芽，顧名思義，就是黃豆長出的芽，是用黃豆泡水發芽後得到的，其原料為黃豆。綠豆芽，則是綠豆的芽，是用綠豆的種子經過浸泡後長出的芽，其原料為綠豆。
從原料上看，黃豆芽是黃豆泡發後長出的芽，原料為黃豆，綠豆芽是綠豆泡發後長出的芽，原料為綠豆。
02 外觀不同
黃豆芽的豆瓣部分個頭較大，根部較粗，綠豆芽的豆瓣部分個頭較小，根部較細。總體上看，黃豆芽的個頭要比綠豆芽大一些，其實也不難理解，它們的原料在大小上就不一樣，黃豆大多比綠豆的個頭大。
此外，在這里要特別糾正一個誤區，市場上賣的豆芽里，偶爾會見到豆瓣顏色為綠色的，於是有些朋友就誤認為，黃豆芽的豆瓣是黃色的，綠豆芽的豆瓣應該是綠色的。其實這些豆瓣為綠色的豆芽，也是黃豆芽。
黃豆芽在製作過程中，一般是不需要見光的，如果見光會發生光合作用，豆瓣部分會由黃色變成綠色，於是就有了市場上賣的綠豆瓣豆芽。而在避光發芽的情況下，無論是黃豆芽還是綠豆芽，豆瓣都是黃色的。
從外觀上看，黃豆芽的豆瓣較大，根部較粗，綠豆芽的豆瓣較小，根部較細，整體上沒黃豆芽看著粗壯。
03 口感不同
綠豆芽
雖說外形長得有幾分相似，但它們之間的口感區別還不小。黃豆芽中的水分含量較少，口感爽脆，比較耐煮，更適合燉湯、涮火鍋或做各種葷類食材的配菜。綠豆芽中的水分含量較高，口感偏軟一些，不太適合長時間烹制，因此比較適合家常小炒或涼拌。
從口感上看，黃豆芽口感又爽又脆，常用來涮火鍋、燉湯或做葷菜配菜，綠豆芽口感偏軟，比較適合小炒或涼拌。
04 營養不同
黃豆芽
黃豆芽中含有豐富的蛋白質、膳食纖維、胡蘿卜素、多種維生素和礦物質，其中蛋白質、維A、胡蘿卜素含量是綠豆芽的3倍左右，維C含量是綠豆芽的2倍左右。雖說在營養成分的構成上，黃豆芽和綠豆芽差不多，但在營養成分含量的多少上，黃豆芽相比要略勝一籌。
從營養上看，黃豆芽中的營養成分含量普遍要高於綠豆芽，因此營養價值要高於綠豆芽。
㈦ 農村的綠豆做豆芽好，還是黃豆做豆芽好吃
看個人的愛好，有的人愛吃黃豆芽，有的人愛吃綠豆芽，他們各有各的營養，綠豆芽清熱解毒葯，含有維生素C，可以調五臟，利尿消水腫，綠豆芽性涼，黃豆芽的營養價值略比綠豆芽價值高一些，黃豆芽可以保護心血管疾病，可以降血壓，保護皮膚，明目黑發，經常吃黃豆芽，可以預防牙齦出血
㈧ 豆芽分為黃豆芽和綠豆芽，請問哪一種更好吃
豆芽的營養價值
豆芽菜的生發原理，是使豆子經過不見日光的黃化處理而發芽，黃豆、黑豆、綠豆都可生芽為菜，生活中我們食用最多的是黃豆芽和綠豆芽。
黃豆芽綠豆芽各有千秋
在我國老百姓的餐桌上，豆芽是最普通不過的蔬菜，或炒菜或煮湯，或榨汁或涼拌，一鍋香辣的水煮魚也用它鋪底。
因晶瑩皎白、身姿窈窕，豆芽被明人贊為「冰肌玉質」「白龍之須」，加之形似一柄如意，所以也叫如意菜。
黃豆芽食用方法頗多
黃豆芽脆嫩清香，食用的方法頗多，炒、爆、煸、拌、制餡心、做配料等無一不可。
北京有一款「抓炒蝦仁」 的著名素饌，「蝦仁」即是用外形彎曲、質地脆嫩的黃豆芽 ( 掐去兩頭部分不用 )，蘸糊下油鍋略炸片刻，待其表面焦脆時撈出，再在炒鍋中爆芡汁，放入「素蝦仁」，翻炒數下即成。
綠豆芽焯水食用
綠豆芽清脆鮮嫩，易於消化，一般經水焯後調味食用，也可單獨或與他物相配炒食。「烹掐菜」幾乎家家會做，但要達到脆嫩的要求卻不那麼容易。火候不到，就會出現生澀味，而時間稍微一長，又會軟爛，重要的是恰到好處。
㈨ 黃豆芽好吃還是綠豆芽好吃
綠豆芽路邊賣的炒麵炒粉裡面都喜歡放它，不僅僅是因為味道好，最主要是成本低。它雖然便宜，但是營養也很充足。這是一道老人小孩都愛吃的菜，很容易消化吸。豆芽中有綠豆芽有黃豆芽，它們外形不同，口感不太相同，不知道小夥伴們更喜歡吃哪種豆芽呢？
綠豆芽非常的出水，襲消炒的時候不宜炒得太久了。
不然會影響口感就不好吃了，脆一點的比較好吃，不能炒軟了。而且不宜和其他菜一起炒，更適合清炒。炒的時候最好先放一點醋進去，這樣可以使豆芽不變色，還能防止營養物質流失，也不容易炒老。做炒麵的時候放一點進入也很不錯。經常吃這種菜，能清腸胃，解熱毒還有減肥的功效。相比黃豆芽，綠豆芽更清脆爽口一些，還有利尿的功效。好的豆芽水分特別充足，色澤也更誘人一些。
黃豆芽則不同，不太容易熟，需要多炒一會，和綠豆芽不同，更適合和其他菜炒在一起，和肉搭配在一起，尤為好吃。做水煮魚片水煮肉片，毛血旺也可以放一些進去。相比綠豆芽，黃豆芽的口感更香甜一些，黃豆芽也分茄雀為好幾種形狀的，有長的，有短的。有些過於粗壯的，最好不要買，因為很有可能那是化肥發的。
這種菜最大的特點就是不會斷貨，不會因為天氣的原因而買不到。
和一些時令青菜不同，豆芽一年四季都能吃得到。尤其是冬天，很多菜都會因為天氣太過寒冷而買不到。炒黃豆芽的時候，切記不能炒得太生了，不然會有一股澀味。多吃這種菜也好處多多，它所含的營養並不比一些貴的蔬菜少。做法也是多種多樣，可以涼拌可以炒，做起來也很簡單，買回來直接洗洗拍納知就可以炒了，不用切不用二次加工，對於上班族來說，也算是一道可以快速做好的。所以綠豆芽和黃豆芽都好吃，各有各的營養和特點。
㈩ 黃豆芽綠豆芽哪個好吃
每個人的口味不同，有的人喜歡吃黃豆芽，有的人喜歡吃綠豆芽，我就非常喜歡吃綠豆芽，因為綠豆芽非常嫩，口感非常好。