⑴ 蛋餃的做法
蛋餃的做法家常做法如下：
用料：裡脊肉1塊、雞蛋6個、水澱粉3勺、蔥姜蒜適量。
1、裡脊肉1塊，香蔥、大蒜、生薑備用。
⑵ 蛋餃的製作方法
首先是准備原材料：
少許雞蛋、肉沫、薑末、蔥末，少許鹽、胡椒粉、白糖、料酒和生抽
製作工具：
一把鐵勺、油刷、食用油
別看工具簡單，製作起來也不是那麼容易的哦~
准備好材料以後，我們首先來調制肉餡，將食用油、蔥末、胡椒粉、白糖、料酒和食用鹽一次放進肉餡中，胡椒粉和料酒都能有效減少肉腥味，白糖能夠提鮮，用筷子拌勻後放置十分鍾，腌制入味。這個時候就可以開始准備蛋液了，蛋液中可以加少許的水澱粉，這樣可以令蛋皮更加有韌性，還不容易爛哦~這些都准備好以後，我們將蔥末放進肉餡中，最後放能體現蔥香，過早地放入肉餡中，容易產生苦味哦，一定要記住這點！攪拌好就可以開始做蛋皮啦~
我們將燃氣灶點燃，開小火，將鐵勺放置在火焰山進行加熱，接著再勺內刷一層油，此時鐵勺已經很燙了，我們將少許蛋液倒入勺中，快速轉動，將蛋液鋪滿在勺內，取肉沫放在蛋皮中，將一邊蛋皮蓋住肉餡，封住邊口，一個蛋餃就完成啦~
這里需要注意的是，鐵勺一定要加熱後導入蛋液，蛋液不宜過多，薄薄的一層更容易成型哦~
做好的蛋餃有很多吃法，蒸著吃燉著吃都可以哦~小編周末前後花了兩個小時，才製作出一盤蛋餃，還不小心把手給燙著了，當時的想法是又累有麻煩，以後再也不想做了。可當我品嘗到蒸鮮美多汁，蛋香味濃郁的蛋餃，我覺得花的這些功夫值了！
⑶ 蛋餃怎麼做好吃 蛋餃的好吃做法
1、做法一：
准備食材：萵筍、蛋餃、白玉菇，萵筍去皮切絲，白玉菇去根洗凈。
蛋餃放入鍋中，放開水大火煮開，放入萵筍、白玉菇。
煮開後放鹽，放入橄欖油、蔥花即可。
2、做法二：
准備食材：大蝦、蛋餃、青菜、面條。
大蝦洗凈待用，蛋餃放入鍋中，放開水大火煮開。
放入大蝦、青菜，調料根據個人口味添加，加入面條、蔥花即可。
⑷ 蛋餃子怎麼做
蛋餃的做法步驟
具體製作方法
第一步：准備食材。雞蛋幾個。豬肉餡適量、胡蘿卜1根、蔥姜適量、澱粉適量、豬油1小塊。
第二步：蔥姜切成細末，放入豬肉餡中，再依次放入半勺老抽、1勺生抽、少許鹽、雞精、蚝油、胡椒粉、食用油、香油，然後朝著一個方向，攪拌至肉餡成團上勁。
第三步：把胡蘿卜切成碎末。
第四步：把胡蘿卜碎放入肉餡中攪拌均勻餡料就拌好了。
第五步：把雞蛋打散。
第六步：往澱粉中倒入少許水，攪拌成水澱粉。然後往蛋液里舀上3勺，接著攪拌均勻。
第七步：開始准備製作蛋餃。先把火開到最小，將鐵勺放到火上烤熱，然後用筷子夾上豬油，在鐵勺內部轉動幾圈，讓勺子每個角落都抹上豬油。
第八步：往鐵勺里倒少許蛋液，然後轉動鐵勺，將蛋液轉成一個圓形的蛋皮（如果勺里的蛋液倒得有些多，這時可以倒出一些。）
第九步：蛋皮轉好後，迅速的往蛋皮上放一些餡料，把餡放在蛋皮的一邊就可以了。
第十步：把一邊的蛋皮用筷子挑起來，向另外一邊合攏，然後用筷子將蛋皮邊緣的地方壓緊。
第十一步：把鐵勺翻過來，將蛋餃倒扣在盤里就可以了，這樣一個蛋餃就做好了。然後重新抹油，開始做下一個蛋餃。一盤蛋餃做好的樣子。
多說幾句
1、 往蛋液里加一些水澱粉，可以讓蛋皮的韌性更好，在煎的時候不易破。
2、 蛋餃的餡不一定要按這個來，可以換成自己喜歡的餡料。只是拌餡時，餡的顏色不要調得太深，否則會影響蛋餃金黃的色澤。
3、 煎蛋餃時全程要用小火。
4、 在煎蛋餃前，一定要往鐵勺里抹一層豬油，每個地方都要抹到，這是防粘又讓蛋餃好吃的關鍵。
5、 要把鐵勺燒熱後，再倒入蛋液。不然，蛋液不好攤開。
6、 餡料不要放太多，蛋皮的邊緣一定要留出來，這樣才好封口。
7、 用筷子往起挑一邊蛋皮時，一定要小心一點，不然容易戳破蛋皮。
8、 一個蛋餃煎好後，直接倒扣就可以了，不要用筷子夾出，那樣容易把蛋皮戳破。
9、 這樣煎好的蛋餃是半熟，不可以直接吃。要再蒸一下或煮一下，或者吃火鍋時涮一下才可以吃。
10、 做蛋餃其實最需要的就是耐心，親們按照上面的步驟慢慢來，別著急，往往在煎一兩個後，找到感覺就會越煎越好，加油哦。
⑸ 蛋餃怎麼燒
很多人都較為喜歡吃蛋餃，說白了的蛋餃便是用生雞蛋製成餃皮來包囊包餡，它的味兒十分的美味，營養成分也較為高，十分有利於胃腸的消化吸收和消化吸收，是老人和小朋友比較好的一種特色美食，在調養身子層面的實際效果也是較為非常好的，做蛋餃最關鍵的便是製做陰囊，也就是自做雞蛋的餃皮。
4、等陰囊已一大半成型時（邊沿凝結，底端還有點兒濕），夾一點餃子餡放到陰囊正中間，餃子餡寧少勿多。以吃陰囊為 主，搞得跟肉圓子一樣就膩了。用筷子揭開一邊的陰囊，輕搭在另一邊上。
5、用筷子推壓並攏的陰囊，運用剛剛未徹底凝結的雞蛋液將餃子餡封在裡面。再輕輕地用快子轉動完成的蛋餃並 促進腹部一部分使其翻面再定形幾秒，移在盛蛋餃的器皿里。用一樣的方法再用動物油擦遍勺，做了全部的蛋 餃。6、把蛋餃放火災上蒸10分鍾，讓餃子餡爛熟，涼後密封性冷藏儲存。提早10分鍾取下室內溫度化掉，熬湯，清燉、火鍋配菜 臨起鍋10分鍾以前裝進去，同煮就可以。
⑹ 雞蛋餃子的做法
食材：
雞蛋5個、豬肉糜300g、油適量、鹽適量、料酒適量、姜適量、蔥適量、澱粉適量、芝麻油適量、胡椒粉適量、生抽適量、糖適量。
方法步驟
1、將4個雞蛋打入碗中，打散後，放入少許鹽、1小勺約3克的澱粉。
小貼士
1、豬肉餡里放一點的澱粉，肉餡會比較嫩。
2、餡里放入雞蛋一起攪拌，肉餡也嫩。
3、如果蛋皮完全凝固了，可以放好肉餡後，在周邊抹一圈蛋液，快速對折，輕輕按壓，一樣可以成型。