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酸菜粉絲的做法才好吃

發布時間: 2023-05-29 00:55:59

1. 酸菜炒粉絲怎麼做

菜炒粉絲,一道極為普通的東北家常菜,這道家常菜已經不再是東北人的專利了,已經受到越來越多的人的喜愛,也是餐館中經常被點的一道菜。自己腌的酸菜,沒有任何添加劑,吃得放心。這是一道開胃菜,無論葷素皆可。加入豬肉絲,配上筋道的粉絲,酸脆清爽、經濟實惠。
原料:自製酸菜、豬肉絲、粉絲、蔥絲、姜絲。
做法步驟:
第1步、准備好食材。
第2步、酸菜切成細絲備用。
第3步、豬肉,蔥姜均切成絲。
第4步、豬肉絲中放適量的料酒,生抽,澱粉攪拌均勻,煨一會兒。
第5步、粉絲放溫水中泡軟。
第6步、鍋中放油,熱鍋涼油,下蔥姜絲爆香,接著下煨好的肉絲,用鏟子劃開,煸炒至變色。
第7步、下酸菜絲煸炒至1-2分鍾。
第8步、加入料酒。
第9步、加入生抽。
第10步、加入白糖。
第11步、加入食鹽。
第12步、加入粉絲,粉絲比較吸水,這是可以適當的加點清水,煸炒至粉絲筋道透明。
第13步、最後點入點香油。
第14步、撒入點白鬍椒粉,攪拌均勻,出鍋成盤享用。
小貼士:

1.切粉絲的時候,白菜幫用刀劈成兩片再切絲會很細。
2.粉絲用溫水泡泡就可以了,千萬不可用開水煮,煮過的粉絲再炒粉絲就不筋道了。
3.煸炒肉絲要熱鍋涼油,否則肉絲會粘鍋底。4.粉絲下入後,稍加煸炒,時間長了,粉絲同樣會不筋道了。

2. 酸菜粉怎麼炒好吃

酸菜粉的做法如下:

主料:酸菜1斤。

輔料:羊腿肉2兩、醬油25克、生抽5克、料酒10克、細粉絲一小把、清水200克、大料2個好亮、蔥姜少許。

步驟:

1、酸菜放在清水裡泡一小時,去酸汁,再洗幾遍。

3. 酸菜粉絲怎麼做好吃,酸菜粉絲的家常做法

酸菜炒粉絲的做法
1.豬裡脊切絲,放蚝油、料酒抓勻後,加一湯匙色拉油拌勻(原因見文後的碎碎念)

2.龍口粉絲用溫水泡軟,瀝干水份備用

3.鍋子燒熱,放油,溫油時放入腌制好的肉絲煸炒至變色
4.放東北酸菜入鍋翻炒一分拍判祥鍾

5.撒點蔥花,放一湯匙生抽翻炒均沖帆勻
6.把粉絲放襲搏入鍋中,加一點點鹽,加點水翻炒均勻

7.蓋上鍋蓋,煮兩分鍾
8.開蓋,加適量雞精快速翻炒均勻,關火,撒點蔥花出鍋

4. 酸菜粉條怎麼做好吃

酸菜粉條,最簡單的就是做成「漬(zi)菜粉」,就是酸菜炒粉條,還可以叫做酸菜粉。這是一道最普通的東北家常菜,大多數東北人都會做這道菜。有很多人都很喜歡吃漬菜粉,真的是百吃不厭。

酸菜炒粉條,做法非常簡單,而且成品菜的味道很獨特,既有豬肉的香味,又有酸菜特殊的酸味,還有粉條軟糯入味的口感,吃起來的味道真的很美。酸菜粉條還可以燉著吃,味道也是很不錯的。

——最後總結:關於酸菜粉條怎麼做好吃?的問題。我的回答就到這里了,希望我的回答可以幫助到您。

5. 酸菜粉條怎麼做

1.把酸菜切絲,粉條入鍋煮熟;
2.起油鍋,下酸菜煸炒片刻,放料酒,簡和生抽,少許老抽,加熱水,再把粉條放進去
3.用大火炒至粉條軟,收汁,加雞精即可。
1、粉條少許
2、下開水鍋略煮。
3、我的袖珍泡菜壇。不敢用大的,泡多了吃不完易酸過頭。這樣最好,泡一次吃一次。享受全在點點滴滴。
4、酸蓮花菜少許。
5、粉條煮好後用冷水投涼,再用剪刀把粉條煎幾刀,便於食用。
6、酸菜切絲,蔥切馬路蹄形,蒜切片備用。
7、炒鍋上火,熱鍋涼油,下花椒炒香後撈出,再下蔥、蒜炒出香味。
8、放一小勺辣面子。
9、煸炒出紅油。銀川的辣子個大肉厚,顏色鮮艷,醇香微辣。
10、放入酸菜。
11、大翻勺數次。
12、放入粉條。
13、放少量咸鹽、生抽、味精。大翻勺數次。
14、出鍋裝盤。
酸菜,豬瘦肉半斤,粉絲一小把
輔料:蔥姜蒜少許,花椒粉,醬油,味素
製作方法編輯
1. 豆油少許,燒開了後放入瘦肉絲炒,禪咐賀到水份煸干,有香味,半熟。
2. 放花椒粉,蔥姜蒜,炒到微黃。
3. 放醬油,味素。
4. 放酸菜,將作料炒均勻。
5. 添少許水。
6. 放入燙軟的粉絲。
7. 開鍋燉5分鍾左右,把湯靠干,出勺。
提示:酸菜一袋,用開水湯一下漓干。豬瘦賀派肉半斤切絲,粉絲一小把用開水湯。不喜歡醬油的可以不放。南方朋友喜歡吃甜食的可以在放作料時放少許糖。如果感覺不夠酸,還可以放入少許醋,但不能放陳醋。
酸菜150克,乾粉絲100克。
配料
豬肉150克。
調料
醬油5克,料酒10克,雞精10克,鹽15克,香油5克,油30克,蔥10克,姜10克,蒜5克。
製作方法
①酸
做酸菜粉絲的原料
做酸菜粉絲的原料(18張)
菜去根,頂刀切成絲。蔥,姜,蒜切成末。粉絲用開水泡軟,切成20厘米長的段。豬肉切成片。
②炒鍋上火,加入油,放入蔥,薑末炒香,加入肉片略炒後將酸菜放入,大火炒2-3分鍾後加入醬油、料酒、雞精,再加入60克水,待鍋開後把粉絲放入,改成小火燒制約15分鍾。
③待鍋內湯汁被粉絲吸入後,撒入蒜末,淋入香油即可出鍋裝盤。

6. 酸菜粉的家常做法

【酸菜粉】
所需材料:東北酸菜半棵、粉條1把、豬肉100克、豆油和鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒粉半茶匙、白鬍椒粉半茶匙、味精少許、生抽1湯匙、老抽半湯匙、料酒半湯匙、
做法步驟:
1.首先要把乾粉條泡發,把粉條放到盆內,淋入開水,把粉條燙至變軟,再用溫水泡發1-2小時,將粉條泡發至無硬心即可,猛睜尺這樣粉條泡發的快。不能一直用熱水泡發,一直用熱水泡發,早神粉條炒制時容易碎,口感不好,不勁道。
2.把酸菜葉子剝下來,菜幫枝高較厚的部位,用刀片一下,把酸菜切成細絲,放到清水中投洗一遍,將酸菜絲撈出,用手把酸菜絲攥凈水分待用。
3.豬肉切成絲,酸菜吸油,豬肉最好選用五花肉,或者帶些肥肉的,蔥切蔥花,姜切粒,大蒜拍一下,再切成蒜蓉。
4.鍋內加入豆油燒熱,下入肉絲翻炒,把豬肥肉翻炒出油。
5.下入蔥花和姜粒炒香,淋入料酒和生抽,翻炒均勻,料酒可以去除豬肉的腥味。
6.下入酸菜絲,花椒粉和白鬍椒,翻炒2-3分鍾。
7.下入泡發好的粉條,翻炒均勻,再加入少許水,加老抽調色,炒至湯汁收干,加適量鹽,味精,蒜蓉,翻炒均勻,盛出即可,一盤酸爽開胃的漬菜粉就做好了。

7. 酸菜粉怎麼做

酸菜粉是讓不少人都非常重視的一道菜,因為這道菜味道符合很多人的口味,所以大家都想了解酸菜粉的做法是什麼,下面我們就一起來詳細的了解一下酸菜的做法吧。

酸菜粉

材料

西紅柿,西芹,胡蘿卜,小包菜嬰,蝦仁,鰻魚仁,新鮮酸菜,米粉

做法

1.熱鍋加適量油,到入切成小塊的酸菜、蔥白段煸出香味(1分鍾);

2.倒入適量的高湯燒開後加入米粉、鰻魚丸、蝦仁煮1-2分鍾;

3.最後加入其它蔬菜再煮1分鍾(胡蘿卜可以刻成:太陽花);

4.起鍋前加適量的鹽、胡椒粉調味,撒上蔥花淋上香油即可。

小訣竅

1:有的酸菜比較咸,可能還有細小的沙子,請一定記得烹飪前先用清水洗過; 2:出鍋前撒上蔥花味道不一般。

家常酸菜粉

材料

酸菜,肉,蔥,蒜

做法

1.袋裝的酸菜,水沖一下,瀝干。

2.切點肉絲,蔥蒜。

3.粉條在開水裡煮軟。

4.先煸炒肉絲,然後放進去酸菜和粉條,蓋上鍋蓋悶一會兒。

肉絲酸菜粉兒

材料

酸菜半棵,瘦肉絲50克,粉條一小把,植物油,蔥花姜絲適量,蒜4瓣切末,醬油,鹽,料酒,澱粉,雞粉各適量

做法

1、酸菜切絲,過兩遍水後控干水分;

2、肉絲加料酒和澱粉抓勻腌10分鍾;

3、粉條泡軟,放入開水中略煮一下撈出控水;

4、炒鍋上火,倒入植物油燒熱;

5、下肉絲煸炒變色後放蔥姜煸香,加少許醬油;

6、放入酸菜絲翻炒片刻,加粉條翻炒;

7、加入鹽、雞粉翻炒,出鍋前加蒜末翻炒均勻即可。

小訣竅

炒酸菜的油要多放一些,酸菜吃油,多放些會更好吃

2酸菜粉怎麼做比較好吃?
看透了人心問#
平常吃米粉的時候我都是要放很多酸菜的,不然我會覺得好沒味道,有人推薦我直接做成酸菜粉就更有味道了。酸菜粉怎麼做比較好吃?

大眾養生網小編解答:
酸菜粉的做法還是比較簡單的,而且味道也是非常的好,除了有酸菜和米粉以外,同時還可以根據每個人不同的需求放入一些自己喜歡吃的東西,或者是辣椒,這樣都是可以的,這樣會使粉的味道更加的美味多滋。首先應該准備好處理干凈並且煮熟的酸菜和米粉,然後把米粉先放入開水中煮,其次再加入調味料,再加入自己喜愛的配料,等到差不多熟了,就可以放入酸菜了,攪拌均勻就可以出鍋了。

3炒酸菜粉的家常做法
酸菜粉是很多人喜愛選擇,這類食物具體開胃功效,吃酸菜粉對身體沒有損害,食慾不振的時候,都是可以選擇它,但是在吃酸菜粉的時候要注意,如果胃部感覺到不舒服,對它也是要停止選擇的,避免胃部受到損害,那炒酸菜粉的做法如何呢,對它製作也不是很復雜的。



炒酸菜粉的做法:

做法一

材料

豬肉150克,醬油5克,料酒10克,雞精10克,鹽15克,香油5克,油30克,蔥10克,姜10克,蒜5克。

做法

①菜去根,頂刀切成絲。蔥,姜,蒜切成末。粉絲用開水泡軟,切成20厘米長的段。豬肉切成片。

②炒鍋上火,加入油,放入蔥,薑末炒香,加入肉片略炒後將酸菜放入,大火炒2-3分鍾後加入醬油、料酒、雞精,再加入60克水,待鍋開後把粉絲放入,改成小火燒制約15分鍾。

③待鍋內湯汁被粉絲吸入後,撒入蒜末,淋入香油即可出鍋裝盤。

做法二

材料

主料:酸菜,豬瘦肉半斤,粉絲一小把,

輔料:蔥姜蒜少許,花椒粉,醬油,味素

做法

1.豆油少許,燒開了後放入瘦肉絲炒,到水份煸干,有香味,半熟。

2.放花椒粉,蔥姜蒜,炒到微黃。

3.放醬油,味素。

4.放酸菜,將作料炒均勻。

5.添少許水。

6.放入燙軟的粉絲。

7.開鍋燉5分鍾左右,把湯靠干,出勺。

提示:酸菜一袋,用開水湯一下漓干。豬瘦肉半斤切絲,粉絲一小把用開水湯。不喜歡醬油的可以不放。南方朋友喜歡吃甜食的可以在放作料時放少許糖。如果感覺不夠酸,還可以放入少許醋,但不能放陳醋。

在對炒酸菜粉的做法認識後,製作炒酸菜粉的時候,完全可以根據以上製作方式進行,但是要注意的是,對炒酸菜粉製作時間上,都是要掌握好的,它製作時間太長,酸菜粉的口感和味道會改變,這樣吃的時候不會很好吃。

4漬菜粉的做法是什麼?


東北氣候,冬季寒長,百物不長,東北酸菜,就是人們為了豐富冬季飲食,用白菜腌漬而成。酸菜有多種吃法,而漬菜粉,就是其中流傳較廣的一種做法。漬菜粉,又名酸菜粉,把酸菜絲,土豆粉條,豬肉絲三者,用大火烹制而成,色澤明黃閃亮,口味獨特香濃,深受東北人們的喜愛,是冬季里,餐桌上少不了的一道家常菜餚。

做法

酸菜切細絲(酸菜幫厚的地方,要片開)(最好浸泡一段時間),炒的時候,攥干水分。

豬裡脊肉,切絲。

粉絲用剪刀,一剪兩半,用熱水泡好。

大火燒鍋,鍋熱下油,油熱,下肉絲炒至變色,放蔥、姜、料酒及醬油熗鍋。

將酸菜絲抖散,放入鍋內,加鹽少許,開大火爆炒,少時放粉絲入內。

稍炒一會,放蒜末、味素,攪均即可出鍋。

炒此菜有三點注意:

1、大火爆炒,能不加水,盡可量不加水。2、酸菜吃蒜味,所以,蒜要多放。3、少放鹽,寧淡點,千萬不能咸了。還有一點是個人心得,那就是多放味素。如果不喜歡味素,可以放點海米,加水時候就加泡海米的水。

雖然酸菜的酸爽,粉條與肉綿軟而又有層次的質感,讓人禁不住大口的吞咽。而且漬菜粉雖能開胃提神,增進食慾還幫助消化,但是也不宜多吃,長期貪食可能引起泌尿系統結石。只能偶爾食用,小編建議少食腌菜或在吃腌菜時吃些含維生素的食物,盡量避免和減少對人體健康的危害。

5酸菜粉的做法是什麼?


首先,購買優質的瘦豬肉,清洗干凈後,放在開水中過血水,再切成適當大小的肉絲。酸菜可以在涼水中浸泡,再切成適當大小的形狀。把粉放在熱水中浸泡,更易於煮熟。然後,在鍋中放入適量的油,等油熱後,放入瘦肉絲炒,到水份煸干,有香味,半熟,放花椒粉,蔥、姜蒜,炒到微黃。



最後,放醬油,放入切好的酸菜,翻炒均勻後,添加少量的水。,放入燙軟的粉條,大火煮開後,再換成小火繼續煮,可根據自身喜好再加入其他配菜,放入鹽、味精等調味品,充分攪拌均勻後,即可出鍋。



酸菜味道咸酸,口感脆嫩,色澤鮮亮,香氣撲鼻,開胃提神,醒酒去膩。不但能增進食慾、幫助消化,還可以促進人體對鐵元素的吸收。南方朋友喜歡吃甜食的可以在放作料時放少許糖。如果感覺不夠酸,還可以放入少許醋,但不能放陳醋。

8. 酸菜粉條怎麼炒

7種酸菜炒粉條的做法,酸菜怎麼炒粉條簡單好吃
酸菜炒粉條的做法很簡單,但非常好吃,而且能提高食慾,促進消化,是一道很受歡迎的家常菜,亦可作為一種主食。酸菜炒粉條有很多種不同風味的做法,每種做法都各有特色,以下是酸菜炒粉條的七種常見做法,你可以換著花樣做來吃。

酸菜炒粉條做法一

原料:豬肉200克,粉條250克,酸白菜200克,蔥、姜、蒜、油、生抽各適量。

准備:把酸菜用水泡一會兒,再把酸菜水分擠盡,將酸菜橫切,成絲,越細越好。粉條切成適當長度。豬肉切片,用生抽醬油,料酒,澱粉,腌上一會兒。

製作:鍋里入油,6成熱的時候,把肉絲倒入,炒至變白之後盛出備用。再放油入鍋,熱後放蔥蒜薑末,煸炒爆香,然後放酸菜、備好的肉片炒2分鍾,加入雞精,加清水放入粉條,水開後關小火燉至粉條成透明色即可。

7種酸菜炒粉條的做法,酸菜怎麼炒粉條簡單好吃

酸菜炒粉條做法二

原料:酸菜、寬粉條、蔥、花椒、鹽、白糖各適量。

准備:酸菜如果大的話可以切一下,粉條切成段。蔥切蔥花。

製作:鍋上火,油熱放入花椒爆香,再放入蔥花爆香。倒入酸菜翻炒。酸菜快熟時,倒入寬粉翻炒。點入醬油,可以放一點點鹽,白糖。粉條軟後,就可以出鍋了。

酸菜炒粉條做法三

原料:酸菜100克,豬肉50克,紅薯粉條150克,剁辣椒、生薑、大蒜、蔥、生粉、生抽、胡椒粉、芝麻油各少許。

准備:瘦肉剁碎成糜,加入少許鹽、生粉、生抽、芝麻油、胡椒粉拌勻腌制二十分鍾。紅薯粉條放入沸水中煮熟後過冷水瀝干待用。酸菜洗凈擠干水分後切成細絲,生薑切絲,大蒜拍扁切碎,蔥切花。

製作:熱鍋放油,放入肉末大火快速翻炒至肉末變色後加入酸菜、生薑、大蒜、剁辣椒與適量的鹽,翻炒兩分鍾左右;放入粉條與蔥花、生抽,轉中火炒勻即可。

酸菜炒粉條做法四

原料:酸菜、粉條、姜、鹽、味精、雞粉、食用油各適量。

准備:酸菜洗凈後切絲。粉條泡軟後控水備用。生薑切絲備用。

製作:鍋中做油,5成熱時下入姜絲炒香。下入酸菜大火炒出香味後加鹽、味精、雞粉。少量加水後入粉條燜燒約2分鍾。大火將湯汁收濃即成。

酸菜炒粉條做法五

原料:酸菜半顆、土豆粉條一把、蔥姜蒜末若干、鹽、胡椒粉少許,水澱粉適量

准備:把酸菜水分擠盡,將酸菜切成極細的細絲待用;鍋里放水,燒熱後,加入粉條,煮軟後,關火,加蓋,慢慢泡著待用。

做法:鍋里放油,加入蔥蒜薑末煸炒出香味後,放入酸菜、加胡椒粉、加清水後,放入粉條,水開後關小火燉至粉條軟爛後,加鹽,勾芡水,收汁出鍋。

酸菜炒粉條做法六

原料:酸菜、紅薯粉條、干紅椒、乾花椒、蒜、花生油、鹽、糖適、蒸魚豉油各適量。

准備:紅薯粉條放入沸水裡煮熟煮軟後撈起,過涼水瀝干。

製作:熱鍋熱油,爆香蒜末和干紅椒乾花椒,把酸菜擠干水份後下鍋翻炒,加入少許糖。倒入粉條加鹽翻炒,起鍋前加入一勺蒸魚豉油即可。

酸菜炒粉條做法七

原料:東北酸菜,豬五花肉,粉條、蔥姜蒜,花椒,醬油,香油,料酒,蚝油,干紅辣椒各適量。

准備:酸菜洗凈切絲,擠出水分備用。粉條用開水燙軟至筋道,然後切段備用;豬五花肉切片,切好的肉放碗里加入料酒少量澱粉腌制一會兒。蔥姜蒜,干紅辣椒改刀切絲切片備用。

製作:鍋燒熱倒入涼油,下入腌制好的五花肉煸至出油變色撈出碗里備用。鍋留底油先放入干紅辣椒和花椒炒香;再放入蔥姜蒜略煸炒。加入酸菜翻炒均勻,加入炒過的五花肉翻炒均勻。加醬油,蚝油和少量清水;加入備用的粉條,燉5分鍾。待鍋內湯汁被粉條充分吸收後,撒入蒜末,淋入香油即可出鍋裝盤。

9. 酸菜粉條的家常做法

用料:酸菜250g、粉絲一小把、五花肉100g、花椒少許、大料1個、蒜瓣和笑型3-5個、醬油2大勺、鹽少許。

步驟:

1、酸菜切絲泡水,粉絲泡水泡軟。

10. 酸菜粉絲怎麼做酸菜粉絲做的方法

1、購買大白菜一棵,將白菜去掉老葉子,洗凈,備用。
2、將白菜切成細絲,注意要切得均勻,這樣才容易入味,如果太粗,就不美味可口了。
3、把大槐粉絲煮五分鍾左右,再用清水過一下,放入盤中備用前鄭。注意不要煮太長時間,保證粉絲勁道。
4、放油,燒熱,放入蔥花,發出香味,放入白菜絲。炒制七成熟,放入鹽,作料大全,放入白醋少許。
5、放入粉絲炒一分鍾左右,放入料酒,香油,根據跟人洗好,還可以放些辣椒油。
6、出鍋裝盤,美味的酸菜粉絲慧仿頌就好了。如果你愛吃湯多的,可以多放些誰,熬兩分鍾就好了。