『壹』 塘角魚怎麼做好吃 塘角魚的做法
1、食材：塘角魚500g、蒜適量、姜適量、食用鹽適量。
2、先把買回來的塘角魚切成小塊。
3、放水洗干凈，然後泡水十分鍾。
4、撈起來，再放進電燉鍋裡面。
5、把蒜切成丁，放進鍋裡面。
6、再把姜切成丁，也一起放進鍋裡面。
7、蓋上蓋子悶。
8、等大概半個鍾，聞到香味以後，開蓋翻一番。
9、再過一會，差不多熟了，就放點鹽，再翻幾下，就可以拔電了。
10、最後，裝盤。
『貳』 塘鯴魚怎麼做好吃塘鯴魚怎樣做好吃
1、主料：塘虱魚1條，輔料：油適量、鹽適量、大蒜適量、姜適量、辣椒醬適量、醬油適量、澱粉適量、黃豆醬適量、白糖少許。
2、塘鯴魚去內臟，清水清洗干凈後用熱水燙，洗干凈黏液。
3、切塊，裝碗抹鹽和酒腌制一會，瀝干水分。
4、大蒜剁蒜蓉，姜切成姜絲。
5、熱油放入塘鯴魚煎，煎到有少徐金黃就可以了，盛起備用。
6、熱油，將大蒜爆香，放入辣椒醬一起爆。
7、加入適量清水和澱粉、醬油、黃豆醬、少許白糖勾芡的汁。
8、燒開後加入塘鯴魚，中火燜，調味，燜至湯汁濃稠快乾時即可。
『叄』 塘角魚怎麼煮才好吃
做法1：紅燒塘角魚
准備食材如下：塘角魚1條，生薑1塊，大蒜5瓣，食鹽1茶匙，生抽2湯匙，蚝油2湯匙，老抽少許，水澱粉少許
具體做法如下：將塘角魚清理干凈之後，用菜刀剁成小塊，然後裝盤備用！接著起鍋加油燒熱，放入薑片，蒜片，小火炒香！炒香後，放入2碗清水，加入1茶匙食鹽，加入2湯匙生抽，加入2湯匙蚝油，大火煮開，煮開之後，放入塘角魚，然後蓋上鍋蓋，大火煮5分鍾，5分鍾後加入水澱粉，大火收汁，湯汁濃稠即可出鍋！
做法2：塘角魚煮豆腐
准備食材如下：塘角魚1條，油豆腐200克，香菜1根，食鹽適量，生薑1塊，料酒2湯匙
具體做法如下：將塘角魚清理干凈之後，剁成小塊，放入湯盆，然後加入少許食鹽，加入生薑絲，加入料酒2湯匙，然後抓勻腌制一會備用！再起鍋加入適量的清水，放入油豆腐，大火煮開，煮開之後放入塘角魚，煮6分鍾，將塘角魚煮熟，加鹽調味，最後撒上香菜碎即可！
做法3：清蒸塘角魚
准備食材如下：塘角魚1條，食鹽適量，料酒2湯匙，香菜葉子適量
具體做法如下：將塘角魚清理干凈之後，剁成小塊，然後放入湯盆裡面，再加入少許食鹽，加入2湯匙料酒，用手抓勻，然後擺入盤中，放入上汽的蒸鍋，大火蒸10分鍾，出鍋後放上香菜葉子即可！
4:黑豆蒸糖角魚 准備的配料如下:湯角魚1條、豆豉20克、蒜瓣5個、生薑1個、紅辣椒1個、蔥1個、鹽少許、生醬油1湯匙、蚝油1湯匙、澱粉1湯匙 具體方法如下:湯角魚洗凈後切成小塊，然後放入湯盆中，加入少許鹽，加入20克豆豉，加入大蒜粉、薑末，加入2湯匙生醬油，加入1湯匙蚝油，加入1湯匙澱粉，然後用手抓勻，腌制10分鍾，然後轉移到一個薄板中，放入蒸鍋中，用大火蒸12分鍾，在鍋上撒上蔥花。
練習5:辣味湯角魚 制備的配料如下:湯角魚1份、雞蛋1份、適量澱粉1茶匙、生薑1份、大蒜5瓣、小米3份、大蔥1份、花椒1份、豆瓣醬1份、生醬油2份、蚝油2份 具體方法如下:將雞蛋打成碗狀，打碎成蛋液，然後將湯角魚洗凈，用蛋液包裹，用澱粉包裹，放入蒸鍋中，煎至表面呈棕色！然後向鍋中加入油加熱，加入胡椒並用小火煸制，然後加入薑片、蒜片、胡椒，用小火煸制，煸制後加入1湯匙豆瓣醬，用小火煸制紅油，然後加入2碗清水、1茶匙鹽、2湯匙生醬油、2湯匙蚝油，用大火煮沸，煮沸後再煮沸2分鍾， 煮出配料的香味，然後加入油炸湯角魚，蓋上鍋蓋，煨5分鍾，然後加入味道後從鍋里出來，最後撒上蔥花
『肆』 塘鯴魚怎麼做好吃
塘鯴魚也叫塘角魚。這種魚一般多出現在南方家庭的餐桌上。塘鯴魚的肉質鮮美，非常適合用來煲湯。對人體有著極大的好處。而且塘鯴魚還有一定的葯效。它可以用來治療男性的一些疾病。也可以緩解腎虛。那麼塘鯴魚怎麼做好吃呢？接下來就跟隨小編一起來了解一下。
塘鯴，是南方人的俗稱，又名塘角魚，鬍子稔，其肉質鮮美，可蒸可做湯可煮粥食用，特別是用來煲黑豆，有很好的滋補作用，用豆鼓、姜、蒜茸一起蒸是一道很美味的家常菜。但塘鯴雖美味，宰殺它卻是不容易，方法不當常常會被它兩旁的硬刺扎傷
鬍子鯰又稱塘虱魚、角魚、暗釘魚、須子鯰。能補脾益氣，益腎興陽。用於身體虛弱，小兒疳積；黃疸，慢性肝炎；鼻衄，時流時止，年久不斷等。常與蓮子、綠豆、大棗之類配用。此外，也用於肝腎不足，腰膝酸痛，陽痿。其肉嫩味美，可煎湯或煮粥食。
1.把塘鯴放在案板上，用刀背拍一下它的頭部，確定死了以後，在鍋里放點清水，煮沸，把塘鯴放下去焯一下，撈起來
2.這時塘鯴身上會有些清黃色的東西，拿刀子刮掉，再拿清水洗干凈，切成一小塊一小塊，頭劈開兩半，拿個圓盤裝好。
3.姜切片，倒入醬油，耗油，放點鹽和花生油，腌制10分鍾，放鍋里蒸，大火蒸轉小火，大概20分鍾就可以吃了，味道很鮮美。
塘虱營養價值是：肉細嫩味美，富營養，還有一定的葯用價值，具有補血、滋腎、調中、興陰之功效，故被視為滋補食品，為南方常見的食用魚，也是出口港、澳的重要品種。養殖鬍子鯰，因其生長快、抗病力強、產量高，經濟效益較高。
塘鯴又名鰍，塘鯴是一種魚類，可食用，學名鬍子鯰，在分類上屬鯉形目、鬍子鯰科。屬於熱帶、亞熱帶魚類，廣布於我國南方各地，既是營養豐富的消費品，又是具葯用價值的滋補品。既能在國內暢銷，又能出口創匯。因而市場潛力大，是農(漁)民致富的有效養殖對象。
『伍』 大蒜塘虱魚煲的美味做法
塘鯴魚肉質細嫩、美味濃郁、刺少、易消化；適宜煲湯，焗或蒸燉，製作簡易，價格也實惠。
塘鯴魚又名鬍子鯰，含有豐富的蛋白質和礦物質等營養元素，具有補中氣、滋陰、開胃、催乳、利小便的功效，特別適合體弱虛損、營養不良的人食用，也是婦女產後食療滋補佳品。
材料：
塘鯴魚、大蒜頭(切片)、生薑（切碎）、豆豉、雞精、醬油、花生油。
作法：
1.塘鯴魚腹部剖開清理干凈後，切塊備用。
2.塘鯴魚放入油鍋中炸至金黃色撈出備用。
3.將蒜頭、生薑、豆豉放入鍋用油爆香加入雞精和醬油。
4.再將炸好的塘鯴魚倒入鍋內翻妙一下，蓋上鍋蓋，轉小火焗4分鍾左右即可上碟
主料：塘虱魚250g、棗（鮮）0粒、黑豆80g
調料：食鹽適量、調和油適量
做法步驟：
1、塘虱魚剁塊
『陸』 廣東蒸塘鯴魚的做法
豉汁蒸塘鯴魚好吃
做法：蒸口味：咸鮮味難度：初級入門人數：2人份准備時間：10分鍾烹飪時間：<10分鍾
主料塘虱魚：1條輔料花生油：2湯匙食鹽：1/2茶匙豆豉：1湯匙料酒：1茶匙魚露：1茶匙蒜：5瓣生抽：2茶匙姜：1小塊
1,准備好所用食材，塘鯴魚可以請賣魚的屠宰好
2,把姜切絲，蒜切大塊
3,把塘鯴魚切大塊後用料酒，生薑和鹽抓勻腌制10分鍾
4,把盤中的水份去掉，熱水上鍋蓋上鍋蓋蒸8分鍾
5,蒸魚時另起鍋燒熱後放入適量花生油，把姜、蒜下鍋
6,接著加入豆豉，中火煸香出味
7,加入適量鹽
8,調入適量生抽和魚露攪勻後關火
9,把做好的豉汁淋在塘鯴魚上再入蒸鍋虛蒸3分鍾即可
『柒』 塘鯴魚的做法 塘鯴魚怎麼做
1、塘鯴魚可以請賣魚的商家畝悄早屠宰好。
2、把姜洗凈，切成絲，大蒜切大塊。
3、把塘鯴魚洗凈，切大塊後用料酒、魚露、豆豉，生運鄭抽和生薑大蒜抓勻腌迅雀制10分鍾。
4、坐鍋燒開水。
5、把腌制好的塘鯴魚上再入蒸鍋蒸10分鍾即可。
『捌』 廣東塘鯴煲湯的做法
塘鯴魚襪孫是一種很火爆的海鮮產品，塘鯴魚吃起來肉質地較為鮮嫩，並且美味可口，雞骨頭也非常少，吃起來身體非常容易消化吸收，因此塘鯴魚最好是熬湯喝，還可以焗，蒸燉等做法，學起來也非常簡單非常容易，塘鯴魚的價錢也較為劃算，塘鯴魚能夠跟一些中葯材來一塊熬湯喝，塘鯴用哪種中葯材來熬湯？接下去我們看來一下吧。
塘鯴用什麼葯材來煲湯？
一.作法1
最先准備好原材料：塘鯴500g，黑豆100g，豬瘦肉250g，姜三片，茯苓一塊，食用鹽少量。
1、黑豆清洗侵泡兩小時，茯苓也侵泡至軟。塘鯴挖掉內臟和告純鏈腸臟，清洗，控干。
2、瘦豬肉切片後焯水清理干凈白沫子，大火燒沸水。
3、塘鯴放入炒菜鍋中，在鍋中表層刷一層油，小火煎至雙面淡黃後盛出。與豬瘦肉、薑片、茯苓、黑豆一起放入火鍋里後添加三海碗冷水，溫火煲1.5個鍾頭，起鍋前加鹽調料就可以。
塘鯴用什麼葯材來煲湯？
二.作法2
原材料：
塘鯴魚、生蒜(切成片)、薑片（剁碎）、水豆豉、味精、生抽、食用油。
做法：
1.塘鯴魚腹部割開清除干凈後，切片預留。
2.塘鯴魚放進鍋中中炸至橙黃色撈起來預留。
3.將大蒜、薑片、水豆豉放進鍋用食油進行爆香添加味精和生抽。
4.再將炸好的塘鯴魚倒進鍋內翻妙一下，蓋上蓋子，轉文火焗4分鍾上下就可以上碟。
塘鯴用什麼葯材來煲湯？
三.作法3
原材料：山葯、枸杞、圓肉各20克，塘虱魚1~2條（約500克），瘦豬肉300克，薑片2~3片。
烹調：各中葯材清洗，稍侵泡；豬瘦肉清洗，無需刀割；塘虱魚宰後、去內臟器官，用食鹽水洗掉滑液，下油鑊溫火煎至兩側淡黃。一起和薑片放入瓦鍋內，添加冷水3000ml（12碗水流量），先文火煲沸改慢火煲3個鍾頭，加入適當食用鹽和花生油便褲桐可，可供3~4在用。
『玖』 塘虱魚怎樣煮才好吃
首先要准備的是幾條塘虱魚。將塘虱魚殺洗干凈，然後剁成小塊，放在小盆中備用。然後准備適量的農家鹹菜，自己家腌制的更好。將鹹菜切成絲，清洗干凈瀝干水分備用。起鍋燒油，加入適量的油先滑鍋，然後倒出油，再次的加入少許涼油這樣煎魚才不會粘鍋。鍋內下入魚中小火煎制，在煎魚的過程中下入幾片薑片，這樣能很好的去腥。煎好一面快速翻另一面，繼續小火煎制。將魚煎至兩面金黃的時候，下入鹹菜炒干水分。然後鍋內加入開水適量，因為只有加入開水燉出的湯汁才會更鮮美。將鍋內大火煮開撇去浮沫，開始調味，鍋內加入鹽，雞粉，胡椒粉即可。下一步開始將魚湯轉入砂鍋。在砂鍋內中小火慢燉十分鍾，出鍋時加入少許的香油和香菜即成。這樣一道好吃的鹹菜塘虱湯製作完成。此做法湯汁鮮美，魚肉滑爽，營養豐富。有空你也來試試吧？
『拾』 塘角魚怎麼做好吃
紅燒塘角魚的做法如下：
材料：塘角魚 、花椒 、大料 、小茴香 、蔥 、姜 、蒜 、紅彩椒 、黃彩椒
做法：
1、仔攜塘枝漏角魚用清水沖一下控干，彩椒切粒，蔥姜蒜切末。