⑴ 孕婦排骨湯怎麼燉最好喝
孕婦吃什麼排骨湯最好呢
准媽媽以普通食物為主的膳食習慣，每日鈣的攝取量僅為400—700mg，難以達到供給標准。而孕婦缺鈣的危害是十分嚴重的。一是會引起母體小腿痙攣、肌肉抽搐、妊娠高血壓，產後牙齒松動、骨盆疼痛、關節疼痛等;二是會影響到胎兒的健康，導致胎兒牙齒、骨骼發育不完全及骨質疏鬆軟化、血凝不正常、先天性喉軟骨軟化病等。
豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為孕婦提供鈣質，適合做孕婦排骨湯。孕婦排骨湯的做法很簡單，下面為大家介紹具體做法：
排骨湯的材料：
主料：白蘿卜一大根、小排骨 配料：薑片，八角，蔥，料酒少許
製作方法：
1、蘿卜橫切，每片約三厘米厚，不必太薄。再對切，成月亮形。
2、排骨飛水，即放入沸水中略煮，而後用冷水沖干凈，以便去油去血水。
3、湯鍋裝水，將排骨冷水下鍋，加薑片，八角，蔥，料酒少許，用高壓鍋煮20分鍾
4、20分後，倒入湯鍋，把浮沫除去，放蘿卜。
5、等到二十分鍾以後，排骨湯就幾乎煮好了，這個時候放鹽，在等幾分鍾，就可以出鍋了。
2排骨湯要燉多久
排骨湯要燉多久
分兩種湯
一是乳白色的濃湯。加水必須一次性加夠,不得中途加水,不能加醬油,燒開後需要大火約一個小時。特點:肉爛湯濃味醇厚。
二是清湯,也不能加醬油,大火燒開後轉成小火,約1.5-2小時。特點:湯清味鮮。 它們的區別關鍵點就在於火的大小!
排骨湯補鈣妙招
少放鹽
排骨湯香醇濃厚、溫暖滋補,不過營養專家提醒,若想通過排骨湯達到健體補鈣的作用,就要少放或者不放鹽。
人一生中很多階段都需要補鈣,但很多人只關注於吃什麼最補,而不關注怎樣吃才能更好地補。很多人都因為在補鈣的時候,攝入鹽分太多,而導致補鈣無效。
3孕婦能吃淮山燉排骨湯嗎
淮山葯含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的葯食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。所以說，孕婦是可以喝淮山排骨湯的，可以促進孕婦營養吸收，也可以補充鈣質，對孕婦和胎兒都有好處。
在我們所吃的各種食物中，湯是既富於營養又最易消化的一種。在6萬多接受營養普查的人中，那些營養良好的人，正是經常喝湯的人。不過，因為湯汁能在小腸中均勻分散，營養物質很容易被消化、吸收，所以喝湯有著使人發胖的潛在危險對孕媽媽來說，喝湯更有講究。
一、牛腩土豆湯:這款湯不但可口，牛腩燉熟後口感軟滑，很適合準媽媽當正餐食用，而且土豆含有糖分、維生素C，牛腩含有維生素B1、B2，也是初懷孕的准媽媽減緩孕吐最需要補充的維生素呢!
二、清蒸鯉魚湯:懷孕7至12周的左右的准媽媽們多少都會有胃酸逆流的害喜症狀，通常醫生都會建議要避免油炸、過於刺激的食物，盡量選用易消化的食物，清蒸魚就再合適不過了。
三、胡蘿卜蜜棗排骨湯:懷孕中、後期的准媽媽，多少會有腳抽筋的經驗，這就是體內缺鈣的反應。
孕婦在孕育生命的過程中需求的營養比較全面，所以多些喝湯更能滿足體內寶寶的健康生長發育。
4孕婦喝排骨湯可以補鈣嗎
准媽媽以普通食物為主的膳食習慣，每日鈣的攝取量僅為400—700mg，難以達到供給標准。而孕婦缺鈣的危害是十分嚴重的。一是會引起母體小腿痙攣、肌肉抽搐、妊娠高血壓，產後牙齒松動、骨盆疼痛、關節疼痛等;二是會影響到胎兒的健康，導致胎兒牙齒、骨骼發育不完全及骨質疏鬆軟化、血凝不正常、先天性喉軟骨軟化病等。
豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為孕婦提供鈣質，適合做孕婦排骨湯。孕婦排骨湯的做法很簡單，下面為大家介紹具體做法：
孕婦排骨湯的做法
主料：白蘿卜一大根、小排骨
配料：薑片，八角，蔥，料酒少許
製作方法：
1、蘿卜橫切，每片約三厘米厚，不必太薄。再對切，成月亮形。
2、排骨飛水，即放入沸水中略煮，而後用冷水沖干凈，以便去油去血水。
3、湯鍋裝水，將排骨冷水下鍋，加薑片，八角，蔥，料酒少許，用高壓鍋煮20分鍾
4、20分後，倒入湯鍋，把浮沫除去，放蘿卜。
5、再20分後，放鹽。
孕婦排骨湯的注意事項
1、褒湯時，材料基本都是冷水下鍋，有利於蛋白質充分地溶解到湯，同時不要過早放鹽，鹽也會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮味。
2、放些醋，有利於鈣析出，最好放白醋，不會破壞湯的顏色。
5准媽媽喝骨頭湯3講究
俗話說「骨頭的精華在湯里」。生活中，大棒骨湯、排骨湯、鴨架子湯等各種骨頭湯也的確隨處可見。那麼，是不是用骨頭熬的湯就是比用純肉熬的湯更有營養、更補人呢?
骨頭燉湯肯定比純肉有營養，也更利於吸收。拿禽類來說，雞架、鴨架比純雞鴨肉燉的湯更營養，而畜類也是如此，以豬骨頭與鮮豬肉為例，豬骨頭中的蛋白質、鐵、鈣和磷等含量，遠遠高於鮮豬肉。其中，蛋白質是豬肉和雞蛋的1倍多，鐵含量是奶粉的9倍，牛肉的8倍，豬肉的2倍、雞蛋的1倍。而且鈣、磷的含量也很高。
採用不同的骨頭，熬出來的湯也有不同的效用，哪一種骨頭煲的湯會有哪樣作用?我來給大家說說。
肘子骨熬湯最營養。這部分骨頭里含有大量的骨髓，另外，骨膠原的含量也非常高，因此燉出來的湯湯色白，營養豐富。
脊椎骨熬湯最下火。如果用來做湯，選擇連著尾巴的中後段更好。而前段其椎骨適合醬著吃。脊椎骨上帶的肉本來就不多，而且含脂肪比較低，因此適合夏天燉湯喝。
牛骨湯營養最易吸收。和豬比起來，牛骨中的營養物質更易於被吸收。牛肉中的營養96%都能被人體吸收，是各種肉質中最高的。
最後，我建議各位準媽媽在燉骨頭湯的時候，要先將洗凈的骨頭砸開，然後放入冷水，冷水一次性加足後慢慢加溫，水燒開後可適量加醋，因為醋能使骨頭里的磷、鈣溶解到湯內;不要過早放鹽，因為鹽能使肉里水分很快跑出來，加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮美。此外，推薦的燉具為壓力鍋，因為用壓力鍋燉湯的時間短，湯中的維生素等營養成分損失不大，骨髓中的微量元素也易被吸收。長時間燉出的濃湯含有大量的飽和脂肪，這類湯對胃腸道有一定刺激，所以不適宜孕婦食用。
⑵ 蒸排骨的做法
中華文明傳承了五千年綿延不斷，中國的美食也是經久不衰。《舌尖上的中國》這部走紅的紀錄片中介紹了許許多多中國各地的美食。有當地特色美食，也有依照食材而做的美食。下面我們就跟著來學習一道做法簡單又不失美味的菜――蒸排骨的做法。
蒸排骨的營養價值
現代人吃講究精，不單單追求舌尖上那一時的享受，而是更注重其營養價值。
而蒸排骨的主材豬肉就有很多營養。
1、豬肉中含有豐富的蛋白質和氨基酸，可以幫助人體補充所需要的。
2、豬肉可以幫助人體促進鐵元素的吸收，豬肉中含有的有機鐵元素是促進人體鐵元素吸收的。
3、豬肉可幫助貧血性的人群有效改善貧血的症狀，幫助補血，滋補養氣
4、排骨中含有的鈣質，被人體吸收後可以幫助人體，可以幫助人體內的鈣元素的完整，有效預防老年骨質疏鬆的問題，青少年發育時也可以多食用排骨，促進骨骼的發育。
蒸排骨的做法
1、食材：
排骨、玉米、胡蘿卜、姜、桂皮、八角、花椒、白糖、鹽。
2、做法：將玉米、胡蘿卜、姜、排骨洗凈，玉米切成段，胡蘿卜切成塊狀，姜切成片備用。將鍋中加水燒熱，加入各種香料熬煮，水開後將洗凈備用的排骨倒入鍋中大火燉煮，等水中出現白色泡沫且排骨變白後，用勺子將白色泡沫撈出，且將排骨撈出，放涼備用，再在鍋中加適量水，放上蒸籠，最好是在蒸籠上鋪上一層荷葉是排骨在蒸的過程中有一種清香，且食用的時候不會過於油膩，最後再放排骨大概用中火蒸煮40分鍾左右即可。
蒸排骨的適宜人群
一般人群皆可食用。
蒸排骨是一道家常菜餚，主要食材為豬排骨，其營養豐富，可可以幫助人體補充身體所需的蛋白質，對於骨質疏鬆的人群而言，排骨也是很好的補鈣聖品，總之排骨是食補良品。而且做法簡單易學，沒有特殊技巧需要掌握的。因此只要不是對豬肉過敏或是有宗教信仰，都可以按照自己口味製作，皆可食用。
蒸排骨需要焯水嗎
蒸排骨需要焯水：
我們我們潛意識認為第一遍煮排骨的水富含營養，實則不然。第一遍煮排骨是為了讓排骨腥味和肉浮沫發出來。任何肉類吃食都不想帶著腥味，而是吃它的鮮，去腥是一個必要的步驟，不能省略，所以在煮排骨或是燉排骨的時候都要將排骨進行焯水，一方面是去血水，另一方面是去腥味。
蒸排骨要滾水還是冷水
滾水較好：因為肉類特點是異味重、血水多。我們在焯水時的水溫也要注意。就排骨而言，焯水時溫度過高或過低都不行。
原因：如果水溫高，會導致肉質中的蛋白質過早的凝固，不利於去除腥味，肉質中的血水也會出現殘留的現象。水溫由低到高的過程，血水和腥味能出來大部分。過低，則腥味散發不出。
選擇溫水
一般把肉下鍋的時候不要選擇水開的時候，將肉下鍋，這樣會破壞肉質中的蛋白質時期過早的凝固導致肉中的血水無法被完全剔除，所以在水溫度和人體溫差不多的時候就可以將肉放進鍋中進行焯水，再給肉質焯水的時候也注意，不要一直的大火，要在准備關火前的兩分鍾左右，將火調至小火，使其蛋白質能不被破壞的徹底，讓血水能被清理干凈，這樣不會有太重的腥味。
步驟：
1、水煮到有少許小氣泡時(約70度)，倒入食材。
2、煮沸後，大火轉小火，撇開浮沫(大火轉小火能防止肉類的鮮香味往外溢)。
3、撈出再放在70~80度的水中浸泡(雞鴨表皮脂肪多，放在溫水能去表面油脂)。
蒸排骨怎麼腌制才好吃
1、將買好的小排斬成約3~4厘米長短。(易熟、方便入味，外形美觀。)
2、將排骨件用清水沖凈，控干水分後，加入2兩小蘇打，用手揉搓，使小蘇打充分與排骨接觸，然後加入適量的水，水量以剛好能沒過排骨為宜。浸泡30分鍾。
3、30分鍾後，將浸泡過小蘇打的排骨放在水龍頭下開最大水沖，大約沖20分鍾。目的是將小蘇打的澀味沖掉。
4、沖完水後，將排骨控干水，再用干凈毛巾輕輕將水分沾干，再置於一個大一點的盆中。
5、將鹽、味精(少許或者不放)、生粉、吉士粉、小蘇打(微量)用一點水調合、溶解，倒在排骨上，然後用手攪拌、揉搓排骨，使調料充分附著於排骨，直至吸收。
6、將雞蛋黃打散後，倒在排骨上，繼續攪拌。
7、最後，將麵粉放入，攪拌均勻後就腌制完畢啦。
註：腌制完成後放冰箱冷藏2~3小時再製作，排骨肉質會更嫩。
孕婦可以吃蒸排骨嗎
答案是可以。豬排可以補充蛋白質和必需的脂肪酸，能改善缺鐵性貧血，是食補良品而且。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外和大量的鈣質，對於孕婦而言是很好的營養品可以幫助孕婦補充鈣質，使寶寶的各顧各發育可以正常進行，也可為孕婦提供鈣質。
蒸排骨要多長時間
在煮了一遍焯水之後，放入鍋中再蒸煮40分鍾左右即可。時間太短肉不爛食用不適，太久肉的水分過度流失會使肉變柴，味道不好，所以盡量在40分鍾左右，這樣可以保證排骨的營養物質不迴流逝的過多，也能使排骨的味道鮮美。
快節奏生活里也可以追求精緻，自己下廚給自己做一頓午餐，是獨屬於自己的小確幸。享受生活，享受美食，排骨的營養物質也比較高，可以幫助人特補充身體所需的營養物質，對於體質不好的人群可以嘗試著食用一些排骨進行食補。
⑶ 孕婦清燉排骨的做法大全有哪些
1、孕婦冬瓜排骨湯的做法：材料：排骨、冬瓜、蔥、姜。做法步驟：排骨綽水，撇凈血末，撈出備用。砂鍋內放水，放入蔥段、薑片，大火燒開。放入綽好的排骨，繼續大火燒開，撇去上面的沫子，轉小火燉30分鍾。冬瓜洗凈切塊，30分鍾後放入冬瓜、鹽，繼續小火燉20分鍾。出鍋前放入雞精調味。
2、孕婦玉米排骨湯的做法:材料：玉米、上等精排。輔料：料酒、鹽、姜、蒜。做法步驟：排骨改刀為3厘米長左右，去血水，放入鍋里。汪盯猜加薑片、蒜片、少許鹽煮開，10分鍾後加入改刀為3厘米左右長度從中間破開的玉米塊。繼續燉直排骨軟爛，看鹽味不夠再加少許，最好清淡點，更可口。
3、孕婦海帶排骨湯的困型做法:材料：排骨、海帶。做法步驟：切排骨。先將排骨處理成小段。注意，最好小一點，不適過大。洗排骨。將排骨用鹽水洗，多洗幾次。洗好過後，先放在一邊。泡海帶。將干海帶用熱水泡。十分鍾過後，將海帶洗干凈。海帶過水。將洗干凈的海帶，放入鍋里煮沸5分鍾，起鍋，用冷水沖一下，切成小塊。煮排骨。在煮鍋里放入適量的水，注意1斤排骨3斤水左右，水多一點是有原因的。現在不要放鹽。旺火燒沸。配湯。當排骨的水煮開後，把薑片入。注意，只放薑片，鹽現在也不放。除浮沫則滾。在煮的過程中，可能會出現浮沫，注意把它除去。合適的時間，放入海帶。在煮開過後大約二十分鍾，把海帶放入。太早放入，有可能會煮壞。所以這個時間段很重要。合適的時間放鹽。在放入海帶過後十五分鍾，大約就可以起鍋了。這個時間放入鹽，二分鍾左右起鍋即可。
⑷ 孕婦吃排骨怎麼做
原料：排骨，蔥，姜，醬油，老抽（稍許），鮮醬油（稍許），紹酒4勺，花椒十數粒銷穗，八角一隻，十三香或五香粉少許，冰糖1-2勺，鹽適量。
1、排骨切塊，開中火放上炒鍋，鍋內加底油後下排骨煸炒至噼啪作響時，將肉撈出控凈油後放入高壓鍋內，加蔥節、姜塊（拍破）、醬油、老抽（稍許）、鮮醬油（稍許）、紹酒4勺、花椒十數粒、八角一隻、十三香或五香粉少許、冰糖1-2勺、鹽適量
2、炒糖。這是影響紅燒成品顏色的關鍵一步。炒鍋刷凈消激放入虧橋卜底油少許，無需油熱，直接放白糖1-3勺，小火不斷炒拌至糖融化轉至棕紅色，糖液翻起棕紅色泡沫（還沒完哦！），繼續翻炒，片刻後你會看見泡沫增多顏色變淺轉呈很誘人的金紅色，這時糖才算炒好。然後可以加水煮開再加入排骨中，直接把炒好的糖「刺啦」一聲澆在高壓鍋里的排骨上；
3、高壓鍋中放入適量的水（在鍋中有一指節深即可），關蓋開火，待壓閥「呲呲」響後轉小火計時10-12分鍾；
4、高壓鍋閉火後，冷水沖閥待壓力退後，開蓋撈出蔥節、姜塊、花椒、八角，加雞精敞蓋大火收汁即可。若無高壓鍋就需要多煮一會了，多放水開大火，電爐子的就只有燉了。
⑸ 新鮮排骨怎麼做好吃
新鮮排骨可以做最源滋原味的清蒸排骨
【製作主料】：
排骨1斤、芋頭5-6個
【製作調料】：生薑幾片、大蔥4-5瓣、生抽2勺、黃豆醬1勺、蚝油1勺、鹽1勺、料酒2勺、紅薯澱粉1勺植物油1勺、香蔥1根
製作方法
【步驟一】：把排骨放入盆中，添水沒過排骨，浸泡1個小時把排骨的血水泡出來。
【步驟二】：大蒜拍碎剁成蒜末、生薑切成末、香蔥也切成末，然後裝盤備用。
【步驟三】：戴上手套把芋頭的皮刮掉，沖洗干凈後切成塊放入蒸盤中備用。
【步驟四】：把泡完的排骨用清水沖洗幾遍，把血水沖洗干凈，然後撈出來把排骨的血水擠干放入大碗中。依次放入蒜末和薑末，同時放入生抽2勺、黃豆醬1勺、蚝油1勺、鹽1勺、料酒2勺。
【步驟五】：然後用手抓拌均勻，抓拌均勻後放入紅薯澱粉1勺繼續抓拌均勻，讓排骨裹上澱粉，再放入1勺植物油，攪拌均勻腌制10分鍾。
【步驟六】：把腌制好的排骨依次擺放在芋頭上邊，放入燒開的蒸鍋中，小火蒸40分鍾，把排骨蒸熟。
【步驟七】：排骨蒸熟取出來，撒上香蔥成菜。
⑹ 孕婦排骨湯怎麼燉好喝又營養
月子排骨湯的燉法具體如下：
用料：排骨、胡蘿卜、山葯、老薑、黑芝麻油。
做法：
1、鍋加黑芝麻油，中小火，薑片需要慢慢煮到變色。
坐月子排骨湯2
主料：排骨，白蘿卜。
調料：料酒，醋（幾滴），姜，鹽，蔥。
做法：
1、排骨洗凈瀝干水分，入開水鍋中焯水，然後洗干凈。白蘿卜洗凈切塊。
2、電飯鍋內放入排骨和白蘿卜，加入醋、料酒、薑片和水，蓋上蓋，煮開5分鍾後切斷電源。
3、1小時後再插上電源進行加熱，煮開後放入鹽攪勻，然後切斷電源燜半小時。
4、出鍋前放入蔥花即可。
5、這道菜蘿卜中吸納了肉的的味道，特別好吃，冬天裡來上這么一碗湯真是享受啊！
坐月子排骨湯3
主料：番茄240克，土豆（黃皮）240克，紅蘿卜50克，豬小排（豬肋排）400克，菜花200克，洋蔥（白皮）100克，調料：姜5克，玉米澱粉10克，芡粉5克，鹽3克
做法：
1、菜花洗凈切碎；洋蔥去衣洗凈，切粒。
2、紅蘿卜、馬鈴薯去皮洗凈，切粒。
3、把水燒開，放下番茄浸5分鍾，取起撕去皮，切開邊，去核後切粒。
4、排骨洗凈，抹乾，加腌料撈勻，入開水中煮5分鍾後，撈起沖凈，滴干。
5、燒熱鍋，下油放姜、番茄、洋蔥炒香鏟起。
6、把水放入煲內煲開，放入排骨、番茄、洋蔥、姜、馬鈴薯、紅蘿卜、椰菜（菜花）煲開，慢火煲1.5小時，下調味料即可。
⑺ 排骨蒸什麼好吃又營養
問題一：排骨配什麼燉好吃又有營養 可以用白蘿卜燉排骨。白蘿卜有賽人參之美稱，可見其營養豐富，且有滋補潤心、通氣活血之功效，小兒傷風感冒、咳嗽吐痰，吃此菜（或喝湯）後，可立見功效。
原料：
豬排1000克，白蘿卜500克，蔥段、薑片、料酒、花椒、胡椒面、鹽各適量。
製作：
1．豬排剁成小塊，入開鍋中焯一下，撈出用涼水沖洗干凈，重新入開水鍋中，放蔥、姜、料酒、花椒面，用中火煮燉90分鍾，撈出去骨；白蘿卜去皮，切條，用開水焯一下，去生味。
2．鍋內煮的排骨湯繼續燒開，投入排骨和蘿卜條，燉15分鍾，肉爛、蘿卜軟即成。
註：關火後再放鹽。鹽放早了白蘿卜就會變黑有苦味。
特點：
有蘿卜清香味，排骨肉好吃，湯鮮好喝。
問題二：排骨蒸什麼好吃 蔬菜類：土豆、芋頭、紅薯、蘿卜、南瓜、藕、大白菜（參照獅子頭的蒸法）
鹹菜類：豆豉、梅菜
腌臘肉類：臘腸、臘肉、風雞（與腌臘肉類同蒸屬於腌篤鮮的做法）
豆類：鮮蠶豆、鮮罰豆、發好的黑豆、黃豆
問題三：排骨燉什麼好吃又營養 燉排骨放點醋，可以使其易熟。可使排骨中的鈣、磷、鐵等礦物質溶解出來,利於吸收,營養價值更高。
燉排骨時,在鍋里加入幾塊洗干凈的桔子皮,可除異味和油膩感,同時,可以使你的湯味道更鮮美。
清燉之後 撈出來 用 醬油 醋 糖 紅燒 不錯啊 這樣脆骨就更好吃了
白蘿卜燉排骨
白蘿卜有賽人參之美稱，可見其營養豐富，且有滋補潤心、通氣活血之功效，小兒傷風感冒、咳嗽吐痰，吃此菜（或喝湯）後，可立見功效。
原料：
豬排1000克，白蘿卜500克，蔥段、薑片、料酒、花椒、胡椒面、鹽各適量。
製作：
1、豬排剁成小塊，入開鍋中焯一下，撈出用涼水沖洗干凈，重新入開水鍋中，放蔥、姜、料酒、花椒面，用中火煮燉90分鍾，撈出去骨；白蘿卜去皮，切條，用開水焯一下，去生味。
2、鍋內煮的排骨湯繼續燒開，投入排骨和蘿卜條，燉15分鍾，肉爛、蘿卜軟即成。
特點：
有蘿卜清香味，排骨肉好吃，湯鮮好喝
蓮藕燉排骨
原料：排骨500克(小排為佳)，長節蓮藕2―3節，蔥白3―5段，薑片若干，小辣椒2隻，鹽、味精、雞精、茴香、花椒適量。
過程：先將蓮藕切成楔形塊狀燒了一鍋開水，倒出一半至另一鍋內。在其中一鍋內放入蓮藕塊，用中火煮。在另一鍋中放入新鮮排骨，高火燒3分鍾後將油水倒出，再將已顯白色的排骨放進有蓮藕的鍋中，同時放入薑片、蔥白，加蓋高火清煮。
約10分鍾後，再打開鍋蓋時，已有清香撲面而來，用勺略略翻攪後，將小辣椒截成兩段、花椒、茴香適量入鍋，並放入少量鹽，再加蓋中火燉之。
20分鍾後，廚房裡已經彌漫著排骨的香味，讓人忍不住想去嘗嘗湯的鹹淡：)。此時，在翻滾的湯里加適量雞精、鹽，稍加混合後再加蓋小火燉10分鍾，然後灑些許味精，開蓋用小火煨2分鍾左右。
冬瓜燉排骨
【原料】排骨500克，冬瓜500克，姜1塊，大料1個，鹽、胡椒粉、味精各適量。
【製作過程】
1、把排骨斬成小塊，洗凈瀝干水分；冬瓜去皮適當切塊；姜排破。2、將排骨放在開水鍋中燙5分鍾，撈出用清水洗凈。3、將排骨、姜、大料和適量清水，上旺火燒沸，再改用小火燉約60分鍾，放入冬瓜再燉約20分鍾，撈出姜塊、大料，再加鹽、胡椒粉、味精起鍋即可。
十全葯材燉排骨
十全葯材 ：
當歸 10克 黑棗 10粒 川芎 10克 熟地 10克 白術 10克 黨參 10克 桂枝 3克 白芍 15克 茯苓 10克 灸甘草 6克 黃芪 15克 杜仲 2片 枸杞 15克 調味料 鹽 少許
作法：
1. 將十全大補的葯材加20杯水熬成約剩10杯分量的葯汁後，撈起葯材，留取湯汁備用。
2. 排骨用熱水燙洗凈後，放入鍋中，加入預備好的生葯湯汁及米酒，再燉煮約1小時，起鍋之後，再加鹽。
海帶燉排骨
原料：豬排、干海帶、蔥、姜、香菜
調料：精鹽、料酒、李錦記生抽、味精、香油
製作過程：
1.將排骨切塊洗凈，用沸水焯一下，海帶用溫水泡軟切片，蔥、姜切片。
2.鍋內放水，下入焯過水的排骨，海帶、蔥姜，與調料、水一同燉至酥爛脫骨，撒上香菜、香油即可。
特點：湯鮮味美、軟香可口。
溫馨提示：
1.排骨要新鮮，最好用溫水泡洗一下
2.燉時要先旺火，再小火。
玉米棒燉排骨湯
原料：玉米棒400克，蘿卜200克，小排骨200克。
操作：將玉米棒、蘿卜切成小段。將小排出水後放入料酒後與玉米棒、蘿卜共......>>
問題四：排骨和什麼一起燉營養又好吃 一.排骨海帶：
軟堅散結，補虛利水，強筋壯骨的作用。孕婦常食，有利於胎兒大腦的正常發育。適宜人群脾胃虛弱者忌食，濕熱痰滯內蘊者慎服，血脂較高者不宜多食。
製作過程：1.將排骨切塊洗凈，用沸水焯一下，海帶用溫水泡軟切片，蔥、姜切片。2.鍋內放水，下入焯過水的排骨，海帶、蔥姜，與調料、水一同燉至酥爛脫骨，撒上香菜、香油即可。
特點：湯鮮味美、軟香可口。
二、蓮藕燉排骨
原料：排骨500克(小排為佳)，長節蓮藕2―3節，蔥白3―5段，薑片若干，小辣椒2隻，鹽、味精、雞精、茴香、花椒適量。
過程：先將蓮藕切成楔形塊狀燒了一鍋開水，倒出一半至另一鍋內。在其中一鍋內放入蓮藕塊，用中火煮。在另一鍋中放入新鮮排骨，高火燒3分鍾後將油水倒出，再將已顯白色的排骨放進有蓮藕的鍋中，同時放入薑片、蔥白，加蓋高
三、冬瓜燉排骨
原料：排骨500克，冬瓜500克，姜1塊，大料1個，鹽、胡椒粉、味精各適量。
製作過程：
1、把排骨斬成小塊，洗凈瀝干水分;冬瓜去皮適當切塊;姜排破。2、將排骨放在開水鍋中燙5分鍾，撈出用清水洗凈。3、將排骨、姜、大料和適量清水，上旺火燒沸，再改用小火燉約60分鍾，放入冬瓜再燉約20分鍾，撈出姜塊、大料，再加鹽、胡椒粉、味精起鍋即可。
問題五：排骨與什麼在一起燉，即好吃又有營養 可以用白蘿卜燉排骨。白蘿卜有賽人參之美稱，可見其營養豐富，且有滋補潤心、通氣活血之功效，小兒傷風感冒、咳嗽吐痰，吃此菜（或喝湯）後，可立見功效。
原料：
豬排1000克，白蘿卜500克，蔥段、薑片、料酒、花椒、胡椒面、鹽各適量。
製作：
1．豬排剁成小塊，入開鍋中焯一下，撈出用涼水沖洗干凈，重新入開水鍋中，放蔥、姜、料酒、花椒面，用中火煮燉90分鍾，撈出去骨；白蘿卜去皮，切條，用開水焯一下，去生味。
2．鍋內煮的排骨湯繼續燒開，投入排骨和蘿卜條，燉15分鍾，肉爛、蘿卜軟即成。
註：關火後再放鹽。鹽放早了白蘿卜就會變黑有苦味。
問題六：蒸菜排骨的做法大全，排骨怎麼做好吃最有營養 1.將所有食材和調味料都准備好
2.將糯米淘洗干凈，然後放入清水中浸泡半小時
3.排骨放入沸水中焯一會，焯的時候放入2片生薑去除腥味
4.焯水後撈出清洗干凈，再控干水，放入鹽，倒入老抽和料酒拌勻
5.腌制好之後放入浸泡好的糯米，攪拌均勻後放入玉米粒7.再倒入干凈的高壓鍋中，大火煮開後轉成小火蒸
8.大概蒸20分鍾左右，出鍋前撒些蔥花就可以了。
問題七：蒸排骨怎麼做好吃？排骨營養價值大盤點 食材用料
排骨250克相剋食物
姜2片相剋食物
蒜頭2瓣相剋食物
蔥適量相剋食物生抽一勺
老抽半勺
雞粉適量
鹽適量
澱粉適量
食用油適量
蒸排骨的做法
蒸排骨的做法圖解11.排骨洗凈備用，姜切片、蔥切蔥花，蒜切碎備用
蒸排骨的做法圖解22.鍋中加入適量水燒開後放入薑片和排骨，煮兩三分鍾後撈出備用
蒸排骨的做法圖解33.排骨撈出放進盤子里，放入蒜頭、生抽、老抽、雞粉、鹽、澱粉、油攪拌均勻
蒸排骨的做法圖解44.放進電飯煲里按煮飯鍵（我是煮飯時一起蒸的，如果單獨蒸排骨，記得在鍋里加水，免得燒鍋）大概30-45分鍾。
蒸排骨的做法圖解55.煮熟後取出來，撒上蔥花即可食用
蒸排骨的做法圖解66.成品圖
用手機看這道菜做法
小貼士
我是直接煮飯時一起蒸的排骨，也可以在蒸鍋里蒸
問題八：怎麼蒸排骨又嫩又好吃 做法如下：
1買回來的排骨剁開，洗凈，多翻洗幾次洗凈表層血水，用沒過排骨的水再泡水三十分鍾，再倒掉，倒入白醋於新的清水中再泡十分鍾，撈出沖洗干凈，稍晾乾。
2泡完的排骨應明顯變白哈，一定要耐心泡好，這是沒有肉騷味的關鍵哦，也使成品顏色潔白晶瑩
3在泡排骨的時候准備姜蔥水，姜與蔥切絲或粒泡於水中就行，用時把渣撈凈，此時把蒜剁蓉。
4拿個深且大點的盆子或碗，放入排骨，蒜蓉，鹽，糖，味精。生粉，雞蛋清，洗凈你的手，抓拌排骨到發粘發滑有粘液，然後，分小量多次盡可能多的加入姜蔥水，這水不需要全加完，得看情況的，以吸飽為准，是為了讓肉蒸好後都嫩滑，切記一定要小量多次加入，抓粘再加！加完姜蔥水後抓粘滑後應是粘又沒見水的，這時加入油，接著抓勻到滑粘。
5把徹底抓粘滑乾爽包裹著滿滿粘液粉的排骨封上保鮮膜放於冰箱二小時或以上。
6到這一步粉蒸排骨就可以上鍋了，如果喜歡鼓汁的，上鍋蒸前加點豆鼓拌拌就好了。再者蒸時要上汽後再放入排骨蒸。排骨要封保鮮膜蒸，才能保證蒸完不水汪汪哦。成品應該潔白鮮亮汁液少肉質滑嫩哦。
問題九：什麼蒸排骨好吃 你好，你是問怎麼蒸還是？自己家的方法：
排骨買來，你要先用水煮一下（把排骨放入有冷水的鍋中，煮到水漲就可以了），這樣可以去掉血腥味。
1.煮好排骨後再用水清洗一遍，然後瀝干水，加點料酒、蔥節、少許味精/雞精拌勻腌制。
2.買點豆豉（黑黑的那種，袋裝的，超市都有賣），用油輕輕爆炒一下豆豉（豆豉裡面再加點姜絲）。
3.用一個大碗，放入1的排骨，然後上面鋪上2的豆豉，上火蒸15分鍾左右，就可以了
或者，糖醋排骨
【記住】1勺料酒、2勺醋、3勺白糖、4勺醬油、5勺水
就按照這個比例，直接把排骨按照上面（1）的方法處理過後，加入5樣配好比例的調料，直接在鍋中煮，煮到水基本收干後，就可以了，絕對好吃！
⑻ 孕婦排骨湯的家常做法竅門
1、選擇排骨：這里選擇的是豬排，精排，最好是在買的時候就切成小段，這樣回到家裡也好處理。
2、排骨湯最主要的是喝湯，所以調味料越精簡越好，必要的去腥的姜和蔥就可以了。姜段拍裂，蔥段拍裂，這樣味道就可以更好的散發出來。
3、去血水：想要排骨湯清涼不油膩，第一遍去血水是少不了的，排骨冷水下鍋，等水開後，鍋面上漂起來一層層油膩的東西的時候把排骨撈出來。
4、沖洗排骨：撈出來的排骨最好用熱水在沖洗一遍，把剩餘的浮末沖洗干凈為了讓湯的口感更好。
5、鍋重新洗干凈放入燒好的熱水，放入蔥段和姜段，放入洗干凈的排骨開始燉。這個時候要注意水做神盡量放稍微多一點，普通的鍋在燉排骨的時候大概需要至少1個小時的時間如果水放少了，最運答好排骨湯就不夠喝了。
6、燉湯的時候注意不要在鍋里放鹽，這樣燉出來的肉很容易老，湯燉好了以後把蔥段和姜段都撈出來扔掉就可以了。
7、碗中放入適量的鹽巴再加上排骨和排骨湯就可以喝了，口感清爽不油膩，排骨肉軟爛可口，非常簡單又旁胡慧好吃的一道菜。
⑼ 孕婦菜譜家常菜做法大全圖片
孕婦菜譜家常菜有紅參雞湯、仔姜炒雞、蓮藕蒸排骨、蛤蜊蒸蛋和西葫蘆炒蛋具體如下：
一、紅參雞湯
食材：
母雞半隻，紅參一小根；
輔料：
鹽生薑一塊，大蔥半根，白酒1勺；
食材：
西葫蘆半個，雞蛋2個，胡蘿卜；
輔料：
蔥花兒，植物油2勺，鹽1小勺物液，生抽；
西葫蘆炒蛋的做法：
1.西葫蘆洗干凈切厚片，胡蘿卜切片，切蔥花，雞蛋打散，加鹽攪勻備用；
2.熱鍋熱油，爆香蔥花兒；
3.小火倒蛋液，翻炒到七八成熟，盛出備用；
4.就著熱鍋，加一勺植物油，將胡蘿卜片稍炒一下，倒入西葫蘆片，加鹽，將西葫蘆片翻炒一下，稍變色倒入雞蛋翻炒到全熟；
5.出鍋前加少許生抽，提色提味。