『壹』 蝦鍋怎麼做
對於火鍋，大家肯定都不啟畝陌生 ；
一個月總會吃那麼幾次 。
但蝦鍋不知道大家吃過沒有 ，
反正我是吃一次就愛上了 。
對愛吃蝦和火鍋的人來說 。
要對這道菜瘋狂「舉小旗」了 ，
那簡直完美 ！
准備材料：
蝦二斤、玉米一根、土豆兩個、藕一小段、午餐肉、芹菜5根、火鍋底料、郫縣豆瓣醬、蒜、生抽、蚝油、白糖、鹽、雞精、濃湯寶一個 ；
步驟 ：
1、蝦洗凈，去蝦線，開背，備用 ；
2、土豆、藕去皮，土豆切粗條，藕切片，芹菜切小段，午餐肉切片 ；
3、玉米切成小段，洗凈煮熟（大概需要煮15分鍾），也可以煮熟以後再切段 ；
4、鍋內倒大量油，燒熱之後，炸土豆，土豆炸至金黃撈出 ；
5、炸土豆的油再用來炸蝦，油鍋內放入一把花椒、一把麻椒，倒入蝦，變色之後炸一分鍾，撈出，靜置五分鍾之後再炸第二次，第二次炸30秒就可以了；
6、另起一鍋，倒入比平時炒菜多一點的油，小火爆香蒜，加入一勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油之後，加入火鍋底料，火鍋底料炒化之後加入兩勺蚝油，兩勺生抽，兩勺白砂糖，一勺雞精，一勺鹽（如果覺得味道夠了可以不放），攪勻之後倒進家用的火鍋鍋中，放一個濃湯寶加水燒開，水不要太多，不宜沒過蝦 ；
7、水燒開之後把配菜放進鍋中，煮熟之後關火，再放蝦即可；
注意事項：
1、蝦開背的話我建議用剪刀，會比刀要快一些，另外我取蝦線的時候試了最近比較流行的把蝦悄搏森囊擠出的方法，但是手指被扎了好幾個小口子，所以大銀氏家還是乖乖的拿牙簽挑吧；
2、土豆和藕切完之後記得泡水裡，不然會氧化變黃；
3、炒火鍋底料的時候要用小火，並且鏟子不停的攪動，不然容易糊鍋底哦；
4、蝦火鍋我連著做了兩天，所以配菜可能會有些不一樣，大家按照自己喜歡的放就行；
本文作者：背心褲衩talabanr；
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『貳』 蝦火鍋怎樣在家做
蝦火鍋需要的材料：新鮮大蝦，薯條，蒜瓣，郫縣豆瓣，花椒，白芝麻 ，姜蒜。
1、將新鮮大蝦開背（從頭剪開至尾部）後取出蝦線，擠出蝦腦。 將處理好的大蝦洗凈後控水。
蝦吃蝦涮蝦火鍋的烹飪技巧：大蝦出鍋後不用再煮，不然把蝦煮老了。口感變柴。
營養分析：
1、蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人的食物。
2、蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。
『叄』 蝦鍋的做法大全家常
蝦洗凈剪須,然後用料酒,少許鹽和黑胡椒,腌制30分鍾，土豆切成小細條,洋蔥切絲,芹菜切段,准備薑片和蒜瓣，土豆下鍋炸至金黃後撈出，再炸蝦,炸至變紅色撈出，鍋熱放油,放入干紅辣椒,薑片和蒜瓣爆香,放入芹菜和洋蔥翻炒,淋少許生抽，倒入炸好的蝦和土豆,翻炒均勻,適量加些鹽起鍋即可