『壹』 面條有哪些簡單又美味絕妙的做法
作為北方人，面條是最常見的主食之一了。別看只是簡單的面條，花樣吃法還真不少呢。
一、豆角燜面。
配上一頭大蒜，我能幹三碗。豆角去蒂掰成小段，淘洗干凈後控水備用。五花肉切片，放料酒，生粉和雞蛋清抓拌均勻，腌制十五分鍾。面條揪成手指長的段，放一勺食用油拌勻。平底鍋放油，把蔥姜蒜爆香後倒入肉片，炒到變色後，倒入豆角，放生抽，蚝油，食鹽，五香粉，加入兩碗清水，沒過所有食材，蓋上鍋蓋燉煮十分鍾。把面條均勻的鋪在菜上，繼續燜十分鍾，湯汁收干後就可以關火了。用筷子把菜和面拌勻，就可以開動啦。
還有好吃的清湯面，西紅柿雞蛋面，麻醬拌面等等，這些都是餐桌的常客，大家趕快行動起來，滿足你蠢蠢欲動的味蕾吧！
『貳』 100種簡單好吃面條做法
100種簡單好吃面條做法：
1、麻醬香拌面
芝麻醬用少許熟的食用油調稀，加入適量的鹽、糖、味極鮮、蚝油，攪拌均勻即可。 鍋里水開後，把掛面放入，煮至成熟，撈出後，過涼水，瀝水裝盤。拌上少許的芝麻油防止面條黏連，澆上第一步攪拌好的醬汁即可。
『叄』 有哪些好吃到爆的面條做法
一、【香辣涼面】
天氣越來越熱了，涼面也成為了很多人喜歡的美味之一，勁道的面條，配上黃瓜絲，口感香辣爽口，吃起來別有一番滋味。
1，先准備一根黃瓜清洗干凈去掉兩頭，然後再將黃瓜插成細絲裝碗備用，准備一根小蔥切成蔥花備用，幾個大蒜先壓扁，然後再切成蒜末，小米椒切成圈，如果不能吃辣，可以不用放。
2，鍋里倒入適量油，倒入一些花生米，小火把花生米炒到噼里啪啦作響，盛出放涼，油溫升高後潑入蒜末裡面。
3，花生放涼後岩散加入兩勺香醋，三勺生抽，一勺鹽，一勺糖，再放入適量辣椒油，最後放點兒熟芝麻攪拌均勻。
4，鍋里水開後，下入面條，面條煮到9成熟就可以了，不要煮得太軟，煮好後放入清水裡面過涼，然後控水撈入碗里。
6，放入料汁，黃瓜，香菜，花生米攪拌均勻就可以開吃了。
二、【菠菜臊子面】
臊子面是我們陝西的特色美食，顏色紅亮，口感酸香可口，吃起來非常開胃，臊子面要好吃了，除了面條之外，臊子湯最為重要。
1，盆里倒入300克麵粉，加一勺鹽增加筋性，接著倒入菠菜汁兒，然後和成光滑的面團，蓋上蓋子醒面30分鍾。
2，胡蘿卜和豆角切丁， 黃花菜木耳木耳提前泡一下，切成段，老豆腐切丁。
3，鍋里倒入稍微多的油，先把豆腐煎一煎，用陝西話說就是炕一下，這樣的豆腐菜夠好吃，豆腐煎到兩面金黃後盛出備用。
4，鍋里留點兒油，然後倒入2個雞蛋，快速轉動鍋，攤成一個雞蛋餅。攤好的雞蛋餅先切成長條，然後再切成菱形片備用。
5，鍋里倒油，油熱後先把紅蘿卜和豆角炒一下，接著放入木耳和黃花菜翻炒十幾秒，最後倒入豆腐翻炒均勻，加入一勺鹽，一勺五香粉 ，適量生抽 ，翻炒均勻後就可以出鍋了。
6，接下來我們調一個臊子湯，油熱後放入薑末炒香，加入小半碗香醋燒開，然後再加入適量開水，加入一袋三鮮湯料，加入2勺鹽，再來兩大勺臊子肉，先給他攪拌均勻，臊子肉是這道湯的靈魂，所以一定不能少，接著加入一勺白糖提鮮，一勺油潑辣子增加色澤，攪拌均勻後關火備用。
7，這個時候面也醒好了，簡單揉幾下，揉圓按扁，揉好的面給它擀成大圓餅。擀得盡量薄一些，把面餅擀大，擀好後，表面撒上乾麵粉，然後將面對折起來，繼續撒上麵粉，對折起來，最後切成面條就可以了，粗細程度根據自己的喜好。
8，水開下入面條，面比較薄，涼開就可以撈出了，面條裡面先舀點湯，然後把湯再倒回鍋里，這樣面條會入味才好吃，接著放點兒炒好的底菜，再舀上湯就可以了，上桌前撒上雞蛋皮，再來點韭菜碎 就可以享用了。
三、【炸醬面】
炸醬面可能是北方人最常見，最喜歡的麵食之一，每個地方的炸醬面做法都不一樣，尤其是北京天津一帶的炸醬面尤為講究，不過家庭版的炸醬不需要多麼復雜，簡單好吃就行了。
主要材料：五花肉 蔥花，薑末，豆腐，甜面醬，黃豆醬，香菇
1，五花肉切塊直接用料理機打成肉沫，豆腐切成小丁，香菇洗凈也切成小丁。
2，熱鍋倒入適量油，油熱後放入肉末翻炒至變色，然後加入蔥薑末，再來一點兒料酒去腥，翻炒幾秒鍾後加入切好的香菇丁和豆腐丁，翻炒片刻。
3，接著加入一袋甜面醬（180克），再加入一袋黃豆醬（170克），將醬料和肉沫炒均勻。加入兩勺鹽，一勺老抽，一小勺白糖，將料汁翻炒均勻，然後蓋上鍋蓋，小火燉煮5分鍾，
4，時間到了後，就可以關火盛出來了。
5，水開後下入面條，然後將面條煮熟，可以煮上喊攜自己喜歡吃的青菜，然後撈入碗中，放上炸醬，喜歡吃辣子的，可以來勺油潑辣子，拌均勻就可以開吃了。
四、【菌湯面】
這個面條是我無意間發現的一款美味，製作方法特別簡單，而且味道特別鮮美，加入了多種菌菇，吃著也是非常營養的。
主要食材：干茶樹菇 干香菇 新鮮口蘑 新鮮蟲草菇 面條 香菜 蔥花
1，先將所鄭棗伏有菌菇放入盆子里，然後倒入清水清洗干凈，然後把茶樹菇和干香菇撿出來，倒入溫水浸泡10分鍾，泡好的水不要倒掉，一會兒要用到。
2，砂鍋裡面倒入適量油，油熱後放入口蘑小火慢煎，把口蘑的汁水煎出來，這樣湯味更鮮，然後倒入泡好的茶樹菇和水，水一次性加足，再加入蟲草花，攪拌均勻，蓋上蓋子先大火煮開，然後轉小火慢燉1個半小時。
3，時間到了後，咱們打開蓋子，哇，湯的鮮味太濃郁了，加入幾顆冰糖，一點兒生抽，鹽可以多來一些，因為一會兒要澆湯，放少了味道會很淡，攪拌均勻後關火，讓菌湯沉澱一下，接著咱們再煮麵條。
4，水開後下入面條，盡量選擇細一點，而且不易煮斷的，差不多點1-2次水就可以了，不要時間太長，煮得太軟，面沒有嚼頭。
5，撈好的面條里盛入菌湯，再放入一些菌菇，撒上蔥花和香菜，美味既成
『肆』 有哪些好吃到爆的面條做法
重慶小面
原材料：
材料：濕面條500克、空心菜200克、油炸花生米30克、碎米芽菜50克、榨菜30克、雞湯一碗、自製油辣子適量、豬油少許、生薑一塊、大蒜三瓣、小蔥兩棵、花椒粉少許、黃豆醬油適量、米醋少許、雞精少許
製作步驟：
1、准備好原材料。
2、碎米芽菜和榨菜切成末。
3、生薑、大蒜切成末、小蔥切成末。
4、油炸花生拍成碎瓣，准備好油辣子和花椒粉，這是重慶小面麻辣香的必備材料。（我做的油辣子材料比較多，稍微復雜，具體做法我博客里能找到，簡單做法就是將菜籽油和少許香油燒滾燙稍微涼後緩緩倒入辣椒粉中，同時辣椒粉里加入炒熟的白芝麻，沒有菜籽油也可以用花生油，香味要差一點。）
5、空心菜准備好備用。
6、生薑、大蒜末里加入少許開水燙一會，小面里直接加入姜蒜末有點搶味，所以加這個姜蒜水。
7、碗里加入適量碎米芽菜、榨菜末、油辣子、黃豆醬油、姜蒜水、小蔥末、少許花椒粉、雞精、米醋、豬油，倒入熱的雞湯。（加入少許豬油味道更香一點，三高人群不要加；沒有雞湯就直接加入面湯也不是很影響味道，因為麻辣鮮香是調料味道已經很不錯了）
8、鍋里加入足量水，少許鹽，燒開，放入面條煮熟。
9、將空心菜燙熟。
10、將空心菜和花生碎加入到碗里。
11、面條盛入即可
榨菜肉末湯面
原材料：
材料：濕面條500克、瘦肉100克、包菜200克、榨菜50克、香蔥兩棵、生薑一塊、大蒜兩瓣、生抽適量、鹽適量、豆瓣醬適量、米醋適量、油潑辣子適量、油適量
製作步驟：
1、瘦肉剁成末，不要太細，小顆粒即可，榨菜切成末，生薑、大蒜、香蔥蔥頭部分切成末，香蔥葉子部分切成蔥花。
2、鍋里加入適量油倒入豆瓣醬炒出紅油。
3、加入肉末翻炒。
4、加入榨菜慢慢翻炒，充分入味，然後加入少許開水翻炒均勻，使其不是太干，我用油比較少，如果油多不用加開水，炒好的榨菜肉末出鍋待用。
5、鍋里加入足量水燒開，加入適量鹽。
6、放入面條煮熟。
7、加入包菜燙熟。
8、碗里加入適量生抽、米醋、油潑辣子、蔥花。
9、盛入包菜，舀上面湯。
10、將面條盛入，舀入做好的榨菜肉末即可。
培根義大利面
原材料：
【主料】：義大利面300克
【配料】：培根100克、西紅柿一個、洋蔥三分之一、柿子椒半個
【調料】：橄欖油適量、鹽適量、黑胡椒粉適量、番茄醬適量、香蔥兩棵
製作步驟：
1、准備好原材料。
2、鍋里加入足量水燒開，加入適量鹽和少許橄欖油。
3、加入義大利面煮8分鍾。
4、洋蔥、柿子椒、西紅柿切成小丁。
5、培根切成小塊。
6、香蔥切成末。
7、煮熟的義大利面里加入少許橄欖油拌勻以防粘連。
8、鍋燒熱，加入適量橄欖油燒到7成熱，加入培根炒出油分。
9、加入洋蔥、西紅柿、柿子椒翻炒至熟，然後加入適量番茄醬、黑胡椒粉，鹽，充分翻炒。
10、加入適量開水。
『伍』 10種好吃的家常面做法
麵食是大多數北方人的最愛，不妨和我們一起來學習如何做好吃的家常面。以下是我為大家整理的10種好吃的家常面做法，供大家參考!
1、紅燒牛肉面的做法
材料：
牛肉500克，面條500克，小白菜250克，水10杯，蔥4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根;醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙，麻油少許。
做法：
1、牛肉洗凈切塊，氽燙去血水。
2、起油鍋，炒香蔥、姜、蔥段、八角、辣椒、牛肉，加入醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙，用中火煮約1小時。
3、水燒開，煮熟面條撈出，再燙熟小白菜。
4、碗中放入麻油少許、蔥花、牛肉湯，加入面條、青菜、牛肉即可。
2、炸醬面 的做法
材料：
面條、五花肉、黃醬、薑末、料酒、鹽、黃瓜、蘿卜、豆芽(一些配菜)
做法：
1、雞蛋打散加入澱粉(雞蛋會比較嫩，澱粉1湯匙)和一點點料酒(去蛋腥1茶匙)和鹽，油熱之後下鍋，拿筷子在鍋內迅速攪散，雞蛋變黃熟了盛出來待用。
2、油鍋少放一點油，油熱之後中火煸炒五花肉丁，待豬油出，加一點點料酒去腥，再加一些生抽，然後將肉丁盛出。
3、鍋內留著煸肉的豬油，用一個碗把黃醬和面醬混合均勻，中火將醬炒一下，這樣醬才香。
4、醬出香味了，然後倒入肉丁或者雞蛋丁，薑末(切特細)，轉小火，慢慢的熬，醬和肉丁水融，那才好吃，不用再加鹽和糖，醬有自己的咸甜味，約10分鍾左右。
5、這時候可以准備菜碼。將黃瓜，蘿卜切成絲之後，涼水裡面泡一下，然後瀝干水，這樣菜絲比較爽脆。
6、豆芽、扁豆(切絲)、黃豆、青豆要用開水過一下斷生，泡冷水即可。
7、醬煮好了，看著乾乾的收了汁，離火加入蔥白末。
8、接下來就是面了，煮麵的水要比較多，放一些鹽，這樣面煮的時候不會粘連在一起，面不要煮的太爛，點3次水就差不多了，有咬勁最好吃，面條煮好了，開冷水，沖掉麵糊，這樣才爽滑好吃。
9、將面盛出，拌上2大勺香噴噴油油的炸醬，放入各種菜碼。
3、茄子面 的做法
材料：
茄子、青椒、瘦肉、面條
做法：
1、茄子洗凈，切丁，青椒去籽，洗凈，切丁，瘦肉泡軟，切碎。
2、水燒開，放入面條煮熟撈出，放入面碗中。
3、先燒熱半杯油，將茄子炸軟撈出，順便將青椒過一下撈出，再將油倒開，然後加入其他調味料和肉末周炒。
4、加入茄子和青椒，炒勻盛出，澆在面條上食用。
好吃秘訣：
1、茄子切丁後，最好用鹽水過一下，炸好顏色比較漂亮，油溫高一點較不會吸入太多油。
2、茄子和青椒燒太久顏色不好看，所以不要太早拌入。
4、西紅柿雞蛋面 的'做法
材料：
面條、西紅柿、雞蛋、鹽、味精、香油、老薑片
做法：
1、兩個西紅柿洗凈切片，兩個雞蛋搗碎，蛋液里加鹽，一塊老薑片切碎;
2、鍋內放油，油熱將蛋液倒入炒成蛋花，盛出;
3、另放油，油熱爆香姜碎，將西紅柿倒入翻炒，待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會(可以加一點點白砂糖，如果你嫌西紅柿味太酸的話，但是只加一點點);
4、然後加水煮入味(水可以比做湯的時候稍多一些)。大概可以煮上五分鍾吧，然後盛出倒在面碗里，加鹽(鹽要多一些)，味精，香油。
5、打鹵面 的做法
材料：
黃花，木耳，香菇，大蔥，雞蛋
做法：
1、香菇木耳黃花泡發;
2、鍋底放油下肉餡炒熟加入蔥花香菇，加醬油料酒糖鹽，再加木耳黃花雞精，加適量水同煮;
3、淋入打散的蛋液，勾芡撒蔥花蒜末
6、擔擔面 的做法
材料：面條200克，豬肉餡400克，芽菜100克，大蔥末25克，薑末10克，蒜茸10克，辣椒面1.5克，芝麻醬10克，油菜心1棵，香菜少許。
調料：老抽，生抽，料酒，米醋，高湯，花椒面，豬油，香油。
做法：
1、鍋熱後，倒入豬肉餡炒散待用。
2、用豬油將蔥、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，點少許高湯，出鍋時放入芝麻醬、花椒面炒勻。
3、開水下鍋將面條煮熟，撈入碗中。油菜心焯熟待用。
7、麻醬面 的做法
材料：
切面150克，麻醬一大匙，蔥花一中匙，精鹽半小匙，味精半小匙，熟色拉油一中匙，沸水500克。
做法：
1、取一湯碗，倒入沸水，將切面投入，高火5分鍾;
2、將面放入有調料的碗中拌和即可。
8、雞絲涼面 的做法
材料：
白斬雞數塊、面條、黃瓜、芝麻醬、麻油、糖各1大匙、醬油2大匙、辣椒粉適量
做法：
1、面條煮熟，撈出，放入冷水中沖涼，平鋪在餐盤中;
2、白斬雞切絲，黃瓜洗凈、切絲，均放在煮好的面條上
3、芝麻醬放入碗中加入麻油攪勻，再加入醬油、糖及2大匙冷開水稀釋，淋在雞絲涼面上即可。
9、榨菜肉絲面 的做法
材料：
瘦肉150克、榨菜半個、蔥2根、拉麵酌量、料酒半大匙、醬油半大匙、濕澱粉半大匙
做法：
1、瘦肉切絲，拌入調味料，腌10分鍾，榨菜切絲後先泡水20分鍾以去除鹹味。蔥切蔥花。
2、用3大匙油先將肉絲炒散，再放入榨菜肉絲同炒，炒勻後盛出。
3、另用半鍋水燒開，放入面條煮熟。
4、將調味料放面碗內，盛入面條，鋪少許炒好的榨菜肉絲並撒蔥花少許即成。
小秘訣：
榨菜有老榨菜和嫩榨菜兩種，老榨菜較咸較香，所以要泡過水再炒，嫩榨菜比較不咸，洗凈直接放入同炒即可，但都不宜再調味，以免太咸。
10、蝦仁丸子湯面 的做法
材料：
蝦仁、肉餡、黑木耳、黃瓜片、薑片
做法：
1、將蝦仁清洗干凈，加少許料酒和鹽攪拌均勻後再用水沖洗。
2、將蝦仁剁碎，加適量的鹽、澱粉，順時針方向攪成泥狀，再用手抓成小球型。
3、在肉餡中也加入適量的鹽、澱粉，順時針方向攪拌成泥狀，抓成球型待用。
4、將蕎麥面煮熟在碗中備用。
5、將蝦球、肉餡球、黑木耳、黃瓜片、薑片一起放入沸水中煮熟，再加少量鹽調味。
6、將湯和菜料放入面碗中即可。
『陸』 哪幾種麵食的做法，好看好吃又上檔次呢
哪幾種麵食的做法，好看好吃又上檔次呢？
大魚饅頭
大盆里添加一斤麵粉，放進大概3克的酵母，用220mL的溫水和面，拌和成實面絮狀物之後入門搓成光潔而且較硬的面團，用刀割出來一小塊，並把剩下的面團分為均勻二份，放在洗臉盆里餳發十五分鍾。
餳發面團時，我們一起來製做少許有顏色面團，把切下的一小塊面團分為二份，一份合成的綠色面團，一份合成黃色的面團，揉好之後用保鮮膜包裹下去預留。（的綠色面團添加少許菜汁，黃色的加火龍果汁）
面團餳發到時間之後取下一塊，揉至表面光潔，揉成一個長條，並把長條揉成一邊粗一邊細，細的地方是魚尾巴，粗一點地方是剁椒魚頭部位，把魚尾巴按扁，正中間切出來一個三角形摘掉不必，剩下來的地區用刮刀輕按出紋理，魚尾巴就做好了。
用勺子或是木梳在切擾乎成小塊的長條上壓出來紋理，取一個大棗放在長條正中間，讓長條圍住大棗轉一圈，捏住儲備用，那樣棗糕的花瓣就做好了，這緩橘悉種環形花瓣兒應該做20好幾個，每一個里邊都包囊上一個大棗，做好之後預留。
提前准備一塊大一點的面團，放在板上揉光潔後，用擀麵杖攤成薄厚在一厘米的伍頃環形煎餅，首先用插子在四周按上一圈紋理，在使用刀割長小條，把切成小塊的條用手揉出一個深窩，那樣棗糕胚最底端就做好了。
『柒』 有哪些好吃到爆的面條做法
【雞絲蕎麥涼面】
主要食材：蕎面面條100克，黃瓜半根，胡蘿卜半根，雞脯肉半塊，醬油2勺，米醋1勺，蚝油1勺，芝麻1勺，辣椒粉1茶匙，花生碎2勺，熱油1勺，香菜1根。
【具體做法】
1、胡蘿卜和黃瓜切絲，香菜切段；雞脯肉跟清水入鍋，加入蔥、姜煮熟撈出撕成雞絲；花生米熱鍋冷油炒熟壓碎備用。
2、鍋中燒水，水開放入蕎麥面煮熟撈出過涼開水，沖洗去面條表面的澱粉，這樣面條會更加勁道。
3、一勺芝麻、一茶匙辣椒粉倒入碗中，能吃辣的多放，一勺食用油加熱後淋入碗中。
4、加入兩勺醬油、一勺米醋、一勺蚝油攪勻。
5、蕎麥面條瀝干水分放入碗中，碼上黃瓜絲、胡蘿卜絲、雞絲、香菜，倒入調好的料汁，倒入花生碎。
【褲帶面】
食材：普通麵粉200克，清水100克，鹽2克，食用油適量，生抽、香油、油辣子、蒜苗、牛肉適量。
【步驟】
1、普通麵粉中加入2克鹽拌勻，加入100克清水，揉成光滑的面團醒面20分鍾。
2、將面團分成8個小劑子按扁，盤子中倒入食用油，面劑子正反面就沾上食用油，直接放在盤子中醒發1個小時以上。
3、取出面劑子，用筷子在中間壓一道印，但是不要壓斷，用手抓起兩頭，往兩頭抻面，這個時候的面就像泡泡糖一樣有彈性，抻到足夠長，從中間撕開，就變成一個圓形的面條了。
4、鍋中燒水，水開放入面條，煮熟就可以了。
5、盤子中倒入一勺生抽、一點香油、一茶匙油辣子、一點兒蒜苗，煮熟的面條放入盤中，趁熱拌勻，可以碼上事先煮好的牛肉。
【蕎麥面條】
食材：蕎麥面、雞蛋、青菜、番茄、木耳、鹽、食用油。
【具體做法】
1、准備好3個草雞蛋、兩個番茄，一把青菜，一小把泡開的木耳，以及蕎麥掛面。
2、鍋中倒入食用油，倒入打散的雞蛋液，炒熟盛出備用。
3、利用鍋底的余油，倒入切好的番茄塊，入少許食鹽，將番茄翻炒出紅油。
4、倒入清水，煮至湯汁變紅，倒入木耳和炒好的雞蛋。
5、下入蕎麥面條煮熟，放入一些青菜燙熟，根據口味添加適量鹽調味即可。
【家常炒麵】
食材：炒麵、豆芽、青菜、雞蛋、生抽、老抽、鹽、孜然。
【具體做法】
1、准備3塊錢的面條，兩個雞蛋打散，豆芽清洗干凈瀝干水，青菜清洗干凈切段。喜歡吃肉的切點肉絲或者香腸也可以。
2、鍋中倒油，油熱倒入雞蛋液，炒熟盛出備用。
3、鍋中倒油，倒入豆芽和青菜翻炒。
4、倒入面條，這個時候就不要只要用鏟子了，用筷子去配合著拌勻。
5、倒入生抽、老抽、鹽，翻炒均勻，還是用筷子配合著拌勻，加入了孜然粉翻炒均勻即可。
【番茄雞蛋拉條子】
主要食材：麵粉300克，溫水150克，鹽（和面）2克，雞蛋2個，番茄1個，番茄醬1勺，鹽（炒番茄雞蛋）2克，青椒半個，小蔥1根，食用油適量。
【具體做法】
1、溫水中加入2克鹽攪拌至融化，倒入麵粉中，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜醒面30分鍾。
2、醒好的面團搓成長條，碗中倒入2勺食用油，將搓好的長條盤旋在油碗中，蓋上保鮮膜醒面1小時。醒的時間越長面條越筋道。
3、鍋中倒油，油熱倒入雞蛋液，炒熟盛出備用。
4、倒入番茄，加入2克鹽，小火翻炒，加入一勺番茄醬，繼續小火翻炒，等待番茄出汁，再倒入雞蛋和青椒翻炒均勻即可。
5、醒好的粗面條，特別有彈性，兩手開始抻面，我是抻完再煮的，技術好的話可以等鍋中水開，一邊抻面一邊往鍋里甩。
6、面條放入開水鍋中煮至漂浮就可以了。煮好的面條撈出倒入碗中，澆上2大勺炒好的番茄雞蛋，拌一拌開吃！
【蔥油拌面】
主要食材：水面1份，小蔥3根，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，白糖1茶匙，食用油適量。
【具體做法】
1、小蔥清洗干凈，切成段，留一些蔥綠備用。
2、鍋中倒油，放入蔥段小火炸至焦脆，關火稍微晾一晾。
3、兩勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一茶匙白糖攪勻，將醬料汁倒入蔥油中，再次煮開關火，盛出備用。
4、鍋中燒水，水開放入面條煮開，煮開後半分鍾即可關火。將面條撈出過一遍涼開水。這樣面條會更加勁道爽滑，而且不會坨在一起。
5、將熬好的蔥油攪勻，淋在面條上，快速拌勻。
『捌』 面條怎樣做才能既好看又好吃
面條也是成為大多數人最喜歡的一種主食之一，面條我們除了平常可以用作煮湯面來吃，其實也還可以用作涼拌或者是拌炒等等，都是能夠收獲意想不到的風味，今天就給大家介紹幾種面條的基礎做法，既美味又好吃。
炒麵條
我們可以選擇在市場上購買鹼面，炒麵條的時候也可以搭配其他一些素菜配料，比如胡蘿卜絲，豆芽菜等等。將買回來的鹼面用開水煮製成熟狀態，然後過涼瀝干水分。胡蘿卜切成細絲，豆芽清洗干凈，小蔥切成蔥段，以及肉切成肉絲加入適量的底味抓拌腌制。起鍋燒油，把肉絲進行快速的煸炒，然後再加入豆芽胡蘿卜絲進行翻炒至半生熟的狀態盛出備用。再次起鍋燒油，待溫上至是七八成熱的時候下入鹼面進行大火翻炒，讓面條能夠經營的充分受熱，在翻炒的時候，我們可以適量添加少許的食鹽老抽，醬油，雞精，胡椒粉等等，最後再下入胡蘿卜絲，豆芽菜翻炒均勻調味出鍋即可。
以上就是幾種面條的家常做法，這個做法既簡單又方便，不但美味可口，而且經濟實惠，喜歡的朋友們也可以在自家製作一下。
『玖』 面條有哪些簡單又美味絕妙的做法
第一道:雞蛋青菜面
食材：面條，雞蛋，菜心，午餐肉
1.先把雞蛋，午餐肉煎好。
2.鍋里加水燒開，加面條煮熟。
3.煮麵的空檔，取碗，碗里倒入生抽，蔥花，雞精，豬油，鹽，舀上面湯攪勻。
4.把面條夾到碗里，青菜燙熟加入面條里，再把煎好的雞蛋，午餐肉放上，一碗熱乎乎的暖胃湯面就做好了。
第二道：紅燒排骨麵
食材：排骨，青菜
1.吃這道面，需要頭天晚上把排骨放進鍋里燉。排骨先用清水泡30分鍾，把血水泡出。
2.把泡好的排骨用溫水清洗干凈，倒進電燉鍋里，加桂皮，八角，香葉，干辣椒，蒜。再倒入料酒，生抽，老抽，蚝油，南乳汁，冰糖。
3.加入足量的開水燉至4個小時，排骨軟爛。早上把面條煮熟，青菜燙熟，舀上排骨湯，再撒上香菜末，一道好吃的排骨麵就做好了。
第三道：牛肉雞蛋面
食材：鹵牛肉，雞蛋，面條，青菜
1.鹵牛肉是買的，切薄片，再把雞蛋煎好。
2.鍋里加油，把青菜炒半生，加入開水，再次燒開，加面條煮熟。
3.加生抽，鹽，雞精調味，把面條倒入碗里，放上牛肉片和雞蛋。好吃又營養的牛肉雞蛋面就做好了。
第四道：蝦仁菌菇面
食材：蝦仁，雞蛋，口蘑，面條
1.把蝦仁里加料酒和胡椒粉攪勻，腌制一下。
2.把口蘑清洗干凈切片，鍋里加油，打入雞蛋煎熟盛出。
3.鍋里倒入蔥花炒出香味，再倒入蝦仁炒至變色，再倒入蘑菇片翻炒半分鍾，再加入一勺豆瓣醬炒勻。
4.倒入開水，再把煎好雞蛋加入，燒開後，把面條加入煮熟。加鹽和雞精調味即可。
第五道：山葯雞蛋番茄青菜面
食材：鐵棍山葯，雞蛋，青菜，西紅柿
1.頭天晚上把面揉好。山葯去皮切塊上鍋蒸熟，蒸熟後壓成泥，加一個雞蛋攪勻，再加入麵粉揉成一個偏硬的面團。蓋上蓋子放進冰箱里冷藏一個晚上。
2.取出面團，用剪刀剪成面魚，再撒上乾麵粉防粘。鍋里水燒開，把面魚下鍋煮熟，撈出過涼水。西紅柿用刮皮器颳去皮，切成碎丁。
3.鍋里加油，加蔥花炒香，再倒入切好的西紅柿丁，加鹽炒出汁，倒入開水，加生抽蚝油煮開，淋入蛋液和水澱粉，再加入一把生菜葉。
4.面魚裝進碗里，倒入燒好的番茄雞蛋湯，撒上蔥花即可。
第六道：蝦皮紫菜雞蛋面
食材：蝦皮，紫菜，雞蛋，面條，青菜
1.碗里加入香菜末，鹽，生抽，香油，再加入一把蝦皮，紫菜，倒入開水，面湯做好了。
2.把雞蛋煎熟盛出，倒入開水，下面條煮熟。
3.把煮熟的面條夾入面湯里，再把燙熟的青菜和雞蛋放上即可。
第七道：肥牛酸湯烏冬面
食材：一盒肥牛，酸湯料，烏冬面
1.鍋里加入開水，倒入料酒，下肥牛焯水撈出備用。
2.鍋里倒入少許油，加蔥花炒香，再倒入一袋酸湯醬包，炒勻。倒入2大杯開水，蓋上蓋子煮5分鍾。
3.煮至湯汁入味，加入烏冬面煮2分鍾，把肥牛加入，再加入一把青菜，一把香菜末。簡單快手特別美味。
『拾』 面條怎麼做才好吃-面條的18種極致做法
面條怎麼做才好吃-2017年關於面條的18種極致做法
天氣越來越冷，對於湯面是越發熱愛，有湯有面，生活多滋味，而且記得吃面後要喝湯哦，原湯化原食!健康不麻煩!下面，我為大家分享面條的極致做法步驟，快來學學吧!
老北京炸醬面
食材：
豌豆、面條、老抽、黃醬、水、菜籽油、芹菜、綠豆芽、黃瓜絲、蔥末、苗條
做法：
1、把老抽和黃醬倒入一個大碗內，然後加入150毫升清水慢慢調勻。
2、炒鍋內倒入比炒菜更多的油燒熱，然後放入京蔥末翻炒半分鍾後倒入肉末一起翻炒至變色脫生，然後倒入調勻的黃醬用最小火慢慢翻炒7、8分鍾即可。
3、把洗凈的綠豆芽焯燙一下、把燙過綠豆芽的水燒開後放入面條煮熟，然後浸入冷開水後再盛入碗內。
4、把綠豆芽和黃瓜絲夾到面條上再盛入1勺炒好的炸醬大蒜末，再倒少許醋拌勻即可。
茄子氽兒面
材料：
茄子、蔥、薑末，蒜片。黃酒、鹽、醬油。
做法：
1、茄子切成細絲，肉切成片。
2、鍋中油燒熱，倒入肉片和蔥、薑末不斷翻炒至肉色變白。
3、倒入醬油。
4、繼續炒片刻，加入茄子絲。
5、炒至茄子變軟，加入黃酒，如要味道重些再加點鹽。
6、加入蒜片，如鍋中較干加少許水，翻炒至水開，即可出鍋。
7、面條煮好過涼水再盛出，澆上做好的氽兒即可。
臊子面
食材：
豬肉、料酒、鹽、面條、蔥姜蒜、水。鹽、香醋、紅油、芝麻、高湯、熏干
做法：
1、豬肉末中加入料酒15ml，鹽2克一起拌勻腌制半小時。熏干切成半厘米見方的小塊。
2、油鍋加油蔥蒜爆香，放入豬肉末炒到顏色變白。
3、放入熏干塊慢慢炒出香味，然後放入料酒、醬油炒到熏乾和豬肉變紅。
4、放入高湯或清水，水量沒過材料1/2，加鹽、白糖煮到湯汁上色，味道變濃。
5、另起一湯鍋將面條煮到約八成熟後撈出盛在碗中，加入之前煮好的料，燙好的青菜，加入香醋、花椒粉、紅油、芝麻、香蔥拌勻即可。
武漢熱乾麵
食材：
鹼水面100g、鹽適量、香油適量、醬油適量、醋適量、大蒜適量、黃瓜適量、芝麻醬適量、蘿卜干適量
做法：
1、鍋內放水，燒開後把面放下去煮
2、煮熟的面用撈箕撈出來放在籃子里，用筷子把面抖開，讓它不粘在一起
3、另開一個鍋，再放水燒開，把抖開的面再放下去煮一下
4、水再開之後就可以把面撈起來裝盤，加入上述所說材料拌勻就可以開吃。
炸醬飄香熱乾麵
食材：
面條200g、雞蛋50g、油適量、鹽適量、白砂糖1勺、醬油1勺、蚝油1勺、花生醬20g、辣子油20g、小蔥5g
做法：
1、准備主料
2、用自家做的花生醬，如果沒有，超市裡有的賣
3、小蔥切成很細的蔥花
4、雞蛋下鍋煎成糖心蛋
5、鍋內坐水，水開後下面條煮熟
6、面條煮好了
7、撈出來放進涼開水裡沖洗一下
8、瀝干水，然後拌上少許的香油，防止面條粘連
9、調味(鹽，糖，味極鮮，蚝油，辣子油)
10、然後再淋上花生醬11)把所有的調味料都拌勻，就可以裝盤嘍~
番茄雞蛋面
材料 :
面條、西紅柿、雞蛋、鹽、味精、香油、老薑片
做法：
1、兩個西紅柿洗凈切片，兩個雞蛋搗碎，蛋液里加鹽，一塊老薑片切碎;
2、鍋內放油，油熱將蛋液倒入炒成蛋花，盛出;
3、另放油，油熱爆香姜碎，將西紅柿倒入翻炒，待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會(可以加一點點白砂糖，如果你嫌西紅柿味太酸的話，但是只加一點點);
4、然後加水煮入味(水可以比做湯的時候稍多一些)。大概可以煮上五分鍾吧，然後盛出倒在面碗里，加鹽(鹽要多一些)，味精，香油。
5、另起一鍋放水煮麵，面好即盛入裝有西紅柿湯的面碗，撒上香蔥。
茄子面
食材 ：
茄子1個，青椒1/2個，素肉20克，拉麵1束(約120克)
做法 ：
1、茄子洗凈，切丁，青椒去籽，洗凈，切丁，素肉泡軟，切碎。
2、水燒開，放入面條煮熟撈出，放入面碗中。
3、先燒熱半杯油，將茄子炸軟撈出，順便將青椒過一下撈出，再將油倒開，然後加入其他調味料和素肉末周炒。
4、加入茄子和青椒，炒勻盛出，澆在面條上食用。
廚娘小貼士 :
1、茄子切丁後，最好用鹽水過一下，炸好顏色比較漂亮，油溫高一點較不會吸入太多油。
2、茄子和青椒燒太久顏色不好看，所以不要太早拌入。
打鹵面
食材 :
黃花，木耳，香菇，大蔥，雞蛋
做法 :
1、香菇木耳黃花泡發;
2、鍋底放油下肉餡炒熟加入蔥花香菇，加醬油料酒糖鹽，再加木耳黃花雞精，加適量水同煮;
3、淋入打散的蛋液，勾芡撒蔥花蒜末。
擔擔面
食材 :
面條200克，豬肉餡400克，芽菜100克，大蔥末25克，薑末10克，蒜茸10克，辣椒面1.5克，芝麻醬10克，油菜心1棵，香菜少、老抽，生抽，料酒，米醋，高湯，花椒面，豬油，香油。
做法 :
1、鍋熱後，倒入豬肉餡炒散待用。
2、用豬油將蔥、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，點少許高湯，出鍋時放入芝麻醬、花椒面炒勻。
3、開水下鍋將面條煮熟，撈入碗中。油菜心焯熟待用。
紅燒牛肉麵
食材 :
牛肉500克，面條500克，小白菜250克，水10杯，蔥4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根;醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙，麻油少許。
做法 :
1、牛肉洗凈切塊，氽燙去血水。
2、起油鍋，炒香蔥、姜、蔥段、八角、辣椒、牛肉，加入醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙，用中火煮約1小時。
3、水燒開，煮熟面條撈出，再燙熟小白菜。
4、碗中放入麻油少許、蔥花、牛肉湯，加入面條、青菜、牛肉即可。
麻醬面
食材：
切面150克，麻醬一大匙，蔥花一中匙，精鹽半小匙，味精半小匙，熟色拉油一中匙，沸水500克。
做法：
取一湯碗，倒入沸水，將切面投入，高火5分鍾; 2、將面放入有調料的碗中拌和即可。
豆角燜面
食材：
蔥姜蒜、豆角、醬油、白糖、面條、開水
做法：
1、鍋中加油燒蔥蒜爆香，然後放入豆角炒勻。
2、翻炒半分鍾後，加入醬油白糖鹽拌勻，淋入清水沒過豆角表面，後加蓋用中火燜至湯汁燒開，將其倒在碗中備用。
3、將火力調到最小，用鏟子將豆角均勻的鋪在鍋底，鮮面條分兩次加入，均勻的鋪在豆角上面。每鋪一層面條，都在上面淋上一層剛剛倒出的`湯汁。
4、加蓋中小火慢慢燜，直到水快要收干，最後用筷子將面條和豆角拌勻，撒上剩餘的蒜末、淋入香油拌勻即可。
雞脯肉熱湯面
食材：
雞脯肉、鹽、料酒、澱粉、白鬍椒粉、醬油、香菜、香油
做法：
1、將雞脯肉切成條狀，蒜苗香菜洗凈後切碎。
2、將雞肉用鹽、料酒、澱粉、白鬍椒粉拌了抓勻，備用。
3、熱鍋倒油，油熱至3、4成後，放入雞脯肉，滑炒，放入一點醬油，待變色後即可關火。
4、燒鍋水，鍋開後下面。
5、面滾開三次後，撈出，調入一點鹽、舀入熱面湯，將炒好的雞肉放在面上，再撒上香菜和蒜苗，淋點香油，即可。
開胃酸辣涼面
食材：
蝦仁、鹽、面條、生抽，陳醋，糖，蕃茄醬，檸檬汁，涼開水，辣椒紅油，芝麻香油，生蒜蓉，紅椒圈，香菜碎
做法：
1、鮮蝦仁用鹽腌制10分鍾，黃豆芽摘除根。
2、鍋內燒開水將生面條煮熟。
3、煮好的面條用涼水沖冷後，浸入冰開水中5分鍾後瀝干水份。
4、將蝦仁及黃豆芽氽燙至熟，同樣浸入冰開水中過涼，撈起瀝干水份。
5、用生抽，陳醋，糖，蕃茄醬，檸檬汁，涼開水，辣椒紅油，芝麻香油，生蒜蓉，紅椒圈，香菜碎在 碗內調勻即成涼面料汁。
6、將面條放入碗內，表面碼上熟蝦仁，黃瓜絲等，再淋上涼面醬汁即可食用。
榨菜肉絲面
食材：
瘦肉150克、榨菜半個、蔥2根、拉麵酌量、料酒半大匙、醬油半大匙、濕澱粉半大匙
做法：
1、瘦肉切絲，拌入調味料，腌10分鍾，榨菜切絲後先泡水20分鍾以去除鹹味。蔥切蔥花。
2、用3大匙油先將肉絲炒散，再放入榨菜肉絲同炒，炒勻後盛出。
3、另用半鍋水燒開，放入面條煮熟。
4、將調味料放面碗內，盛入面條，鋪少許炒好的榨菜肉絲並撒蔥花少許即成。
廚娘小貼士：
榨菜有老榨菜和嫩榨菜兩種，老榨菜較咸較香，所以要泡過水再炒，嫩榨菜比較不咸，洗凈直接放入同炒即可，但都不宜再調味，以免太咸。
炒方便麵
食材：
油、雞蛋、蔥姜蒜、綠豆芽、捲心菜、胡蘿卜、面餅、調料、青蒜
做法：
1、鍋里熱少許油，打入一個雞蛋，翻炒至稍凝固，盛出，不要炒過。
2、再放少許油，放蔥姜熗鍋，放入綠豆芽，切絲的捲心菜和胡蘿卜翻炒均勻，倒入開水(因為炒麵，水不要太多)。
3、放入面餅和調料拌勻，蓋蓋燜5分鍾，然後大火翻炒收汁。
4、倒入炒好的雞蛋，拌勻。加青蒜關火拌勻即可。
川味炸醬面
食材：
油、面條、肉末、豆瓣、肉末、薑末。五香粉、醬油、醋、醬油、醋、花椒粉、雞精、干辣椒面、蔥花、香菜末、胡椒粉、香油
做法：
1、取一油鍋，倒入植物油，油八成熱後放入肉末。
2、肉末炒變色後，炒出香味，用小火熬5分鍾。
3、加入剁碎的豆瓣，繼續翻炒。
4、繼續用小火翻炒，直到蓬鬆的肉末變成乾乾的顆粒，加入薑末繼續小火熬煮。
5、調入五香粉。攪拌均勻後就起鍋。
6、將醬油、醋、花椒粉、雞精、干辣椒面、蔥花、香菜末、胡椒粉、香油放入碗內。
7、將煮好的面條瀝干水分，放放入碗內，然後澆上炒好的雜醬。攪拌均勻即可食用。
川香涼面
食材：
鮮面條、冷水、油、芽菜、香蔥、醬油、醋、白糖、雞精、紅油
做法：
1、鮮面條放進開水中，中火煮至面條8成熟，面條撈出後過涼水降溫，然後瀝干水分。
2、炒鍋里加入適量的油，將花生米炸至酥脆，晾涼後用刀或者擀麵杖輕輕拍碎。
3、炒鍋里留下一勺油的量，燒至5成熱時放入芽放入芽菜末和少許香蔥，用中火慢慢炒出香味。
4、在煮好的面條中加入2勺醬油、1勺醋、1勺白糖，適量雞精、紅油拌勻。
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