⑴ 「花生米」最好吃的5種做法，步驟簡單，焦香酥脆，建議收藏起來-
大家好，我是大磊，花生米是我們生活中經常見到的食材，做法也有很多種，像油炸花生米，水煮花生米，椒鹽花生米等，吃起來焦香酥脆，回味無窮，也是酒桌上常見的下酒。
生活中很多人都愛吃花生米，但是有的人卻不會做，今天就給大家分享5種花生米好吃的做法，喜歡的可以先收藏起來，下面看一下是怎麼做的吧。
1.油炸花生米
准備花生米500克，先放入盆中，加入清水，再加入一勺白醋，用手抓拌幾下，使花生米吸滿水分，加入白醋可以讓花生米吃起來不幹不澀，用手抓拌幾下，把花生米洗凈，控去水分備用。
鍋中倒入菜籽油，把花生米涼油下鍋，用勺子推勻，再開中火，炸花生米的時候，一定不要心急，中間要用勺子不斷地推動花生米。
等聽到鍋中有噼啪的響聲時，改小火，繼續炸兩分鍾，把花生米炸的微黃就可以關火了，然後倒出控油。
然後把花生米裝入盤中，加入一勺50度以上的高度白酒，這樣可以使花生米保存的時間更長，剛炸的花生米一定要用筷子攪拌，使花生米盡快的散熱，最後根據自己的口味，撒上少許食鹽，用筷子拌勻就可以了上桌食用了。
2.琉璃花生米
准備花生米半斤左右，倒入盆中，用水淘洗干凈，放入盤中。水控干以後倒入盆中，盆里打入一個蛋清，蛋黃不用。
用手抓拌均勻，使花生米均勻地裹上蛋清，加入一勺食鹽入一下底味，抓入適量的玉米澱粉拌勻。
起鍋倒入食用油，油溫四成熱時，下入拌好的花生米，用勺子連續翻動，使花生米受熱均勻，改小火慢炸兩分鍾，炸至花生米外皮酥脆，即可倒入漏勺中控油。
鍋內留少許底油，加入 白糖30克 ，添入半勺清水，繼續攪拌，把糖汁從白色炒至黃褐色時離火，倒入花生米，快速翻炒均勻，倒入托盤中，用筷子分開，避免粘連。
等花生米放涼以後，花生米就會變得酥脆香甜，裝入盤中就可以上桌食用了。
3.掛霜花生米
准備花生米 300克 ，倒入盆中，加入清水淘洗干凈，控水後備用。
盆裡面加入 食鹽1克 入底味，顛盆拌勻，打入一個雞蛋清，用手抓勻，加入蛋清能增加花生米的粘性，使花生米不易脫漿。
再加入一把玉米澱粉，顛盆拌勻，使每一粒花生米都能裹上澱粉，這一步是為了鎖住花生裡面的水分，使炸出的花生，口感更脆。
起鍋倒入清油，在等待油燒熱的時間，把花生倒入漏勺中控去多餘的澱粉，避免炸制的時候粘鍋。
等油溫燒至四成熱時，下入花生米，用勺子推動幾下，使花生米受熱均勻，再改成小火慢炸。要保持油溫在120度左右，用勺子連續翻動，避免把花生炸老。
大概炸兩分鍾左右，炸至花生外皮酥脆時，即可撈出控油。
另起鍋添入半勺清水，加入一大勺白糖，用勺子連續攪拌，加入少許植物油，繼續不停地攪拌，把糖汁從白色熬成微黃色時，加入幾滴白醋，可以使炒出來的花生更脆。
然後攪拌均勻，倒入花生米，快速翻炒幾下，使花生米裹勻糖漿，即可起鍋撤火。
再取一個鍋鏟，不斷地翻動花生米，使花生米慢慢地降溫，這時候花生米的表面就會出現一層薄薄的糖霜，然後裝入盤中就可以上桌食用了。
4.老醋花生米
准備花生米半斤左右，放入盆中，加入適量清水，再加入一勺食鹽，入一下花生米的底味，然後用手拌勻。放在一邊浸泡5分鍾備用。
5分鍾過後，把花生撈出瀝干水分，放在另一個小盆中備用。
大蔥切成蔥粒，紅椒半個切成紅椒粒和大蔥放在一起，等食材准備好以後，我們開始進行下一步操作：
炒鍋燒熱，倒入食用油，把花生米涼油下鍋，用勺子翻動幾下，使花生米受熱均勻。
開中小火炸三分鍾左右，隨著油溫的升高，聽到花生米有密集的炸裂聲以後，即可倒出控油，花生米涼了以後就會變得酥脆。
准備香菜一小把，切成小段放入盆中，下面我們把花生米拌一下。
准備一個小盆，加入 食鹽1克，味精0.5克，白糖1克提鮮，陳醋10克，生抽10克 調味，用勺子攪拌化開調料。
再把炸好的花生米倒入拌菜盆中，放入大蔥和紅椒，加入香菜段，倒入調好的料汁，用勺子攪拌，顛盆拌勻，然後裝入盤中就可以了。
5.水煮花生米
准備花生米400克，提前兩個小時用清水浸泡。
黃瓜半根，先切成長條，片去一部分內瓤，再切成黃瓜丁，放入小盆裡面。胡蘿卜半片，切成胡蘿卜丁，一起放入盆中，用來配色，等食材備好以後，我們開始烹飪：
起鍋添入適量清水，放入八角2粒，花椒幾粒，紅干椒幾個，加入食鹽5克。
水開後，下入泡好的花生米，改中火煮10分鍾，如果喜歡吃軟一點的，可以煮20分鍾。
煮好以後關火，把花生米連湯汁一起倒入盆中，浸泡30分鍾到一個小時，使花生米慢慢入味。
另起鍋添入適量清水，加入少許植物油，水燒開後，下入黃瓜和胡蘿卜，煮一分鍾左右，即可倒出控水拔涼。
把花生米泡好以後，倒入漏勺中控水，再倒入拌菜盆中，放入焯水後的胡蘿卜和黃瓜丁，加入 白糖1克，香油3克，蔥油3克 ，顛盆拌勻，裝入盤中，就可以上桌食用了。
好了，今天的5種花生米做法就分享到這里，喜歡的朋友可以在家裡試一下，如果您有不同的做法和建議，歡迎在評論區留言，感謝您的觀看，我們下期再見。
⑵ 好吃的花生米有幾種做法的視頻
第1種就是自製花生醬，我們先准備花生500克，細紗糖20克，鹽三克，它的做法就是先將花生倒入鍋里，干鍋中小火炒熟，大概6~8分鍾左右，用擀麵杖把花生搗碎一點，方便脫皮，吹吹花生皮，把個別炒焦的花生剔除掉，以免有苦味，整理好的花生非常的漂亮，還冒著香氣，把花生糖鹽全部倒入破碎機裡面的料理桶里，破碎機的果醬功能大概一分鍾左右，很快花生醬就辦好了，非常的細膩濃稠。
第5種就是烤箱板油炸花生米，我們先准備用料花生米和鹽，它的做法就是花生米給薄薄的噴上一層油，再撒上鹽，放到烤箱里，177度不用預熱烤箱，放進烤箱後開始計時，8分鍾的時候關掉烤箱的電源，等花生米自己在烤箱裡面冷下來，大概10分鍾花生米就會很酥脆，效果跟油炸出來的一樣好吃。
⑶ 油炸花生怎麼做好吃
油炸花生米在小時候記憶里是貓冬時候，爸爸和叔叔們必備的下酒菜，是爸爸們勞作後抿口小酒的經典菜。油炸花生米可以出現在最普通的餐桌上，也可以出現在高檔宴席的前奏曲。
油炸花生米，常被我當成小零食吃幾顆。 油炸花生米， 酥酥脆脆， 吃起來滿口生香， 回味無窮呀。
⑷ 烤花生米跟油炸花生米那種酥脆
比較而言還是烤制能夠徹底把花生米烤酥脆 而炸花生米火候要掌握好，也是完全可以的。
⑸ 花生米怎麼做的好吃
每個人的口味不一樣，有的喜歡油炸，有的喜歡用炒成五香，有的喜歡用烤爐烤，看自己喜歡吃那種口味了。
⑹ 秋天多吃花生米，試試5種簡單做法，越吃越香，零食下酒都不錯
導語：秋天多吃花生米，試試5種簡單做法，越吃越香，零食下酒都不錯
入秋後，樹木的葉子開始慢慢凋零，綠葉蔬菜變得越來越少，根類食物卻變得越來越多，比如土豆、山葯、芋頭等等，這些食物是秋季里的應季食材，去買菜的時候可以多考慮這些食材，應季而食對身體更有益。花生也是秋季里的產物，已經在大量上市了，我這里的新鮮花生一塊多一斤，還個個顆粒飽滿，買幾斤回家煮一鍋，拿它當零食，特別美味。
花生米堪稱長生果，可見它的營養價值有多高，富含多種營養物質，其中含有人體所需的多種氨基酸和優質蛋白，對大腦有促進發育的作用，另外花生米還有補血、潤肺等等作用，常吃花生米好處多。
秋天多吃花生米，試試5種簡單做法，越吃越香，零食下酒都不錯！快來看看，有時間自己做的吃。
第一種做法：油炸花生米
這種吃法最常見，每當家裡請客都會做一盤，下酒特別好。看著普通的油炸花生米，要做好還需要掌握一點技巧，分享給大家，這樣做保准不失誤。
取一些乾燥的花生米，如果還未曬干或者有些返潮，不能炸著吃，否則不脆。
花生米倒進菜籃，放在水龍頭下沖洗一下，目的為了去掉灰塵，也為了打濕，炸的時候不易炸糊，讓里外受熱均勻變得更酥脆。
打濕後控水，多抖動幾下去掉水分，用干布或者廚房紙巾再吸一下水分。
鍋內加油，稍微多一點，將花生米倒進鍋內，開小火炸，一直炸到有響聲時，說明炸得差不多了，當響聲減弱，這個時候要立即撈出花生米。
撈出控油，放進盆內，加少許食鹽攪拌，還可以加一點五香粉或者孜然粉、辣椒粉都很不錯，根據自己的口味調整。
第二種做法：酒鬼花生米
這種吃法最美味，麻辣入味，不會做的時候覺得挺難的，當懂得做法，並嘗試一次後發現特別簡單，我已經做過很多次了，每次都很成功，愛吃的朋友別錯過。
准備一些乾花生米，將它們清洗一遍，再放涼水裡浸泡幾個小時，一直泡到可以輕松剝掉外皮為止。
要我說這道菜做法不難，就是剝皮有一點費勁，需要有足夠的耐心，我每次都喊家裡的小丫頭一起動手。
剝掉外皮之後裝進保鮮袋，扎緊口袋放進冰箱冷凍，這一步不能忽略，是做出酥脆口感的關鍵。
准備干紅辣椒適量，干紅花椒適量、鹽適量、白糖少量、白酒少許。
鍋內加食用油，油要多，將冷凍花生米倒進油鍋，小火炸成金黃酥脆的程度撈出控油。
炒鍋內加一點點食用油，倒入花椒、干辣椒炒出香味，再將花生米倒進鍋內，翻炒均勻，沿著鍋邊淋一點白酒，快速翻炒揮發掉酒精。
最後加食鹽、白糖翻炒，這樣酒鬼花生就做好了，喜歡更多口味，也可以添加五香粉等調味料。
第三種做法：水煮五香花生米
准備一些乾花生米或者新鮮花生米，有新鮮花生不想剝殼的話，就直接帶殼煮。
將花生放進鍋內，加花椒、香葉、八角、食鹽、涼水，開大火煮開，嘗一下味道，若味道偏淡再加些鹽。如果帶殼煮水要偏咸，如果不帶殼水要剛好。
煮開後再小火煮，煮到自己覺得合適的口感一般煮二十五分鍾左右就可以了。
煮好後關火倒出放涼，再放冰箱冷藏幾個小時或者一個晚上，會變得更加入味。
第四種做法：掛霜花生米
小時候很喜歡買掛霜花生米，外面一層白白的甜甜的，裡面的花生米脆脆的香香的，越吃越香。現在會做了就不再買了，自己做的每一個都好吃，不怕吃到有壞的花生米，分享做法給你。
准備乾花生米，下鍋炸酥脆待用，或者放烤箱內烤熟待用。
鍋內加水和白糖，開大火煮開，白糖融化之後調小火煮，一直煮到鍋內出現密集的小泡。
再反復翻炒成粘稠的糖漿，這時把酥脆的花生米倒進鍋內，翻炒均勻裹上糖漿。
最後放入少許玉米澱粉翻炒，一直炒成白色的外殼就可以了，盛出來後美味的零食近在眼前。
第五種做法：雞蛋香脆花生米
乾花生米沖洗一下，控水後倒進碗內，加一兩個雞蛋攪拌，再加食鹽、五香粉攪拌增加味道。
攪拌好後再加麵粉攪拌，分次加進去，一直攪拌到花生米不濕不粘連就好。
鍋內加油，燒到五成熱的時候將過濾後的花生米倒進鍋內，炸成金黃撈出。
一盤香脆花生米就做好了，帶有雞蛋的香味，太好吃了。