『壹』 豬小腸怎樣做才好吃
豬小腸既補身又美味，是很多人都很喜歡的食物，那麼怎麼做才好吃呢?下面就為大家介紹一下製作方法吧。
材料
豬小腸;醋;鹽;蒜;生薑;干辣椒;鹽;雞精;蔥花
操作方法
01在正式做菜之前要先做好洗菜等准備工作：先將豬小腸的表面洗干凈，然後把最外面那一層有較多的部位扯下來，接著將裡面的一層翻出來撒上鹽和醋進行搓洗，反復多搓保證洗干凈為止，備用。
06完成上述步驟之後就是等待，開大火煮30分鍾下鍋，等到氣壓都下去之後就放入適量的鹽和雞精調味，最後撒上蔥花即可。
『貳』 豬小腸怎麼做好吃
豬小腸比較好吃的做法可以做成山椒爆兒腸，將小腸下鍋焯水，加入調料，然後爆炒即可。
主料：豬小腸300克。
輔料：野山椒30克、食鹽1勺、大蔥2根、紅泡椒15克、花椒10克、姜1塊、生抽1勺、豆瓣醬1勺、澱粉10克、料酒1勺、蒜2瓣。
1、腸洗凈，改刀後的腸水開以後下鍋焯水，焯透即可。
烹飪技巧：
把小腸的正面清洗干凈以後翻出反面，先用清水清洗2遍，然後放在較大的盆里，加入適量麵粉（這時候盆里不加水），不停的抓洗，會洗出很多粘稠物，用清水洗凈。
如此反復3到4遍。再把小腸對齊水龍頭沖洗干凈原來的正面。（因為在洗反面的時候，不停的抓洗，肯定會漏到小腸裡面）。
『叄』 豬小腸怎麼做
豬小腸做法：
（一)四神湯：
1.將豬小腸用清水沖洗干凈，再用筷子穿入豬小腸中，將豬小腸翻面，把豬小腸內壁沖洗干凈，去除上面多餘的油脂，再放入麵粉中反復抓洗，去除表面的黏液。
2用清水將豬小腸反復沖洗數次，直至將豬小腸完全清洗干凈，再放入沸水中汆煮2分鍾去除腥氣，隨後撈出用流動的冷水沖洗干凈去掉雜沫。
3鍋中重新放入清水，大火燒沸後將豬小腸再次放入煮制10分鍾，隨後熄火加蓋燜15分鍾，再取出稍稍放涼，用剪刀剪成3cm長的斜段。
4將薏仁、蓮子、芡實和茯苓用清水沖洗干凈放入鍋中，倒入適量清水（約1000ml），大火燒沸後放入豬小腸段，繼續用小火燒煮30分鍾。
(二）花豆燉豬小腸
1.將豬小腸用筷子翻過來，放在一隻大碗里，放入小蘇打，用小蘇打抓揉豬小腸，用溫水沖洗掉小蘇打，之後再放入小蘇打，繼續抓揉，用溫水沖洗，直至把腸壁上的臟東西洗凈。
3花豆提前浸泡一晚。將泡好的花豆與裝滿花生的豬小腸一起放入高壓鍋內，放入姜、白鬍椒、鹽，蓋上鍋蓋上汽後燉約30分鍾關火。盛出後在小腸打結的地方剪成小段，方便食用。
『肆』 小腸怎樣做好吃
原料
豬小腸500克，青椒1個，紅椒2個，蒜5瓣，姜1塊，澱粉適量。
調料
老抽、生抽、料酒、鹽、雞精、白醋、胡椒粉、食用油各適量。
做法
豬小腸這樣做比豬大腸好吃，香辣有嚼勁，過年招待客人倍有面子
第一部：把豬小腸的外面清洗干凈，脂肪多的把它去掉一部分，然後用筷子把它翻個面，翻好的和沒翻的要分開放，不然臟東西會粘在外壁上。
豬小腸這樣做比豬大腸好吃，香辣有嚼勁，過年招待客人倍有面子
第二部：小腸全部翻好放盆里，倒入適量的鹽，用手反復的揉搓抓洗，揉搓一會兒倒入清水洗干凈，然後再倒入鹽搓洗，用清水過兩遍。
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第三部：然後再倒入適量的白醋和澱粉，用手抓洗幾遍，把小腸的外層黏液洗干凈無異味為止。
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第四部：清洗干凈後放盆里備用。
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第五部：起鍋燒水，水裡放入一勺料酒，再放入小腸焯水，水開撇去浮沫再煮一分鍾即可。
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第六部：小腸焯好水撈起放盤子里，再拿去沖洗干凈，經過多次的清洗小腸已經干凈無異味了。
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第七部：然後把它切小段，切好放盤子里備用。
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第八部：我們再准備一些配菜，把姜、蒜分別切片，紅椒切圈，青椒去籽切小塊，全部切好放盤子里備用。
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第九部：起鍋燒油，放入薑片、蒜片、紅椒炒香。
豬小腸這樣做比豬大腸好吃，香辣有嚼勁，過年招待客人倍有面子
第十部：然後倒入小腸大火炒一分鍾，炒出小腸的香味。
豬小腸這樣做比豬大腸好吃，香辣有嚼勁，過年招待客人倍有面子
第十一部：放入青椒炒至斷生，調入生抽、老抽、料酒各一湯勺，鹽、雞精、胡椒粉各一小勺，再翻炒均勻即可。
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第十二部：出鍋裝盤，青椒炒小腸做好了，香辣入味有嚼勁，是一道不錯的下飯下酒菜。
『伍』 怎麼炒豬小腸好吃簡單
用料
豬小腸
青辣椒
生抽
老抽
鹽
料酒
雞精
花椒
生薑
爆炒豬小腸的做法
豬小腸用澱粉和醋抓洗，翻面，沖洗多次，直至水清
放沸水中煮10分鍾，水裡加花椒，薑片
過冷水後切滾刀
鍋下油，燒熱後下小腸和辣椒翻炒
加生抽，老抽，鹽，雞精
起鍋
『陸』 豬小腸怎麼做好吃
你好
一頭豬，除了豬肉能吃以外，它們的內臟也是可以吃的，而且各有各的營養。例如豬肝、豬血、豬心、豬小腸等等都是很高的營養價值的。但是一道好的豬內臟怎麼烹飪才好吃呢，不同的豬內臟有不同的烹飪方法，注意事項也不一樣。我們今天來學學豬小腸的做法吧。
豬小腸怎麼做好吃？下面我們來看看有哪些做法吧。
一、金針小腸煲
材料：豬小腸適量;金針菜適量;食鹽適量;澱粉適量。
做法：
1、要把腸子翻來翻去的洗,加澱粉和鹽一直揉搓,反復洗,清洗到洗腸子的水不再那麼的渾濁。
2、豬小腸洗好後切長段,打個結.金針菜洗干凈也打個結。
3、小腸洗好加水用高壓鍋煮,水開後關小火煮35分鍾,小腸就熟了,接著取一口砂鍋,把洗好的金針菜放到砂鍋里,加入壓好的小腸,再加點湯,開火煮10分鍾,這道煲就完成咯。
小訣竅：
1、第一個要點一般來講,小腸洗個三四遍就差不多了,如果洗太多次的話,小腸煮好會苦的。
2、第二個要點就是倆字"打結",豬小腸洗好後切長段,打個結.金針菜洗干凈也打個結,保管比不打結的好吃千倍.
3、大家只需要記住這個時間,小腸洗好加水用高壓鍋煮,水開後關小火煮35分鍾,小腸就熟了,接著取一口砂鍋,把洗好的金針菜放到砂鍋里,加入壓好的小腸,再加點湯,開火煮10分鍾,這道煲就完成。
二、尖椒爆炒豬小腸
原料：
豬小腸200克，尖椒5隻，生薑、小香蔥、蒜瓣、鹽、味精、白糖、老抽王、胡椒粉各適量。
准備：
豬小腸清洗干凈，切成條。燒一鍋開水，加入生薑片、料酒，燒開後放入小腸焯水，然後撈出瀝凈水分備用。
尖椒洗凈，切段。生薑切片、小香蔥切段、蒜瓣拍扁。
操作步驟：
1、炒鍋倒油燒至六成熱，放生薑、小香蔥、蒜瓣爆出香味。
2、放入小腸小腸煸炒至水干，調入鹽、味精、白糖、老抽王、胡椒粉，炒勻後即可出鍋
三、豬小腸湯
1、米湯煮小腸
煮粥的時候多放些水，煮好後米湯取出備用，小腸洗干凈，鍋里放入米湯，不要太稠，但是也別太稀，等鍋里米湯煮沸，小腸切段，放入，煮1分鍾就好了，小腸很容易熟，煮久就老了。加入鹽，味精，米酒，喜歡的話還可以敲入一個蛋花，放點蔥。
2、海帶小腸煲
小腸洗凈，放鍋里燙一下，比較經典的是小腸打結再放入鍋里，這樣外形美觀，而且很脆，氽一分鍾，等小腸定型撈出，然後放入煲鍋中，加入海帶和生薑，燉熟，放鹽和味精，料酒。
3、黃豆小腸煲
做法和海帶小腸煲類似，但是保的時候可以加入排骨，腐竹，這樣做出來的口感特別濃郁。
4、香草小腸湯
這是客家經典，但是香草不好買，淘寶上有賣，自己搜索下香草小腸湯，小腸洗干凈，放入鍋里炒一下，然後加水，煮開，這樣湯燉出來會變白，放入鍋中燉，等小腸脆軟的時候加入幾根香草，鹽，味精，湯很香濃，有很獨特的草本香味。
豬小腸的做法很多，爆炒、清炒、煮湯等等等都是不錯的選擇。但是豬小腸畢竟是內臟，而且是腸道，所以煮小腸時，清洗小腸時一個很重要的步驟，一定要將豬小腸請清理干凈，才能保證豬小腸的味道。還有就是烹飪的方法要掌握好，這樣才能做出好吃軟糯的豬小腸。說到這豬小腸怎麼做好吃，你學會了嗎。
『柒』 【小腸怎麼做好吃】小腸的做法大全
小腸怎麼做好吃：爆炒豬小腸
材料 ：豬小腸，青辣椒，生抽，老抽，鹽，料酒，雞精，花椒，生薑。
做法 ：
1、豬小腸用澱粉和醋抓洗，翻面，沖洗多次，直至水清。
2、豬小腸放沸水中煮10分鍾，水裡加花椒;薑片。
3、過冷水後切滾刀。
4、鍋下油，燒熱後，下小腸和辣椒翻炒，加生抽，老抽，鹽，雞精稍炒即可出鍋。
小貼士 ：小腸要煮過再炒，不然會非常硬。
小腸怎麼做好吃：糯米 ***
材料 ：豬小腸一根，糯米170克，香菇45克，瘦肉200克，肉花腸半根，生抽2湯勺，料酒1湯勺半，味精2克，白糖3克，鹽63克，白米醋適量。
做法 ：
1、糯米要提前一個晚上泡好。
2、把小腸用筷子翻過來，倒入20克的鹽巴和白米醋搓洗，就這樣來回搓3次。
3、香菇、肉花腸、瘦肉洗凈，切丁備用。
4、香菇、肉花腸、瘦肉和糯米裝碗里，倒入2克味精、3克鹽、3克白糖、1湯勺半料酒、2湯勺生抽，把它們攪拌到入味。
5、將上述糯米材料灌入小腸，差不多在8到10厘米裡面之間打一個結。
6、上電氣鍋蒸40分鍾就可以出鍋了
小貼士 ：
1、糯米不要灌太多，癟一點，大概7分滿就可以了，糯米在蒸的過程會膨脹。
2、要是家裡沒有白米醋可以用麵粉代替。
3、也可以灌入蛋或豬肉等，反正喜歡吃什麼味道可以自己調。
4、要是灌的不好進的時候加少量的水潤滑一下。
小腸怎麼做好吃：干鍋土豆溜肥腸
材料 ：肥腸500g，黃心土豆300g，青線椒30g，紅美人椒30g，蒜瓣50g，雞高湯150g，醬汁，蒜蓉，辣醬，醬油，老抽，蠔油，糖。
做法 ：
1、將肥腸沖洗一遍，瀝干水分，加玉米粉、鹼面，抓勻，然後再沖洗。肥腸冷水入鍋，
2、加入大料、辣椒段、鹽、花椒、蔥姜，開鍋後煮45分鍾，撈出切段，放置一旁備用。
3、將土豆切滾刀塊。
4、燒熱炒鍋，倒入油，土豆炸3分鍾至金黃色即可撈出，然後放入蒜瓣炸2分鍾撈出備用。
5、燒熱炒鍋，無需放油，倒入豬小腸，中小火煸至略微出油。煸炒的時候會有輕微迸濺，要小心哦。
6、放入炸蒜瓣和青紅椒段，中大火翻炒30秒出香味。
7、接著倒入醬汁，淋入雞高湯，放入炸土豆片翻炒均勻，待湯汁收至濃稠狀，即可出鍋。
小腸怎麼做好吃：小腸蓮子湯
材料 ：豬小腸半斤，蓮子100克，薑片3片，枸杞子10克，鹽1/3調料勺，雞精少許，白鬍椒粉適量。
做法 ：
1、蓮子洗凈,溫水泡發1小時
2、洗凈的小腸打結後，用廚房剪刀剪成段。
3、鍋內燒開水,放入小腸結焯十秒撈起來備用
4、將蓮子及薑片一同放入電燉砂鍋內煲1個小時。
5、放入小腸結一同再煲半個小時。
6、調入適量的鹽,雞精和少許白鬍椒粉。
小腸怎麼做好吃：鹵煮火燒
材料 ：豬小腸500克，豬肺500克，豆腐200克，麵粉300克，五花肉500克，鹽適量，八角適量，桂皮適量，香葉適量，肉蔻適量，花椒適量，蔥適量，姜適量，辣椒適量，豆瓣黃醬適量，腐乳適量，醬油適量，冰糖適量。
做法 ：
1、將豬小腸和豬肺清洗干凈。
2、洗凈的小腸放入冷水鍋中，大火燒開，煮至19分鍾後撈出。
3、再將豬肺煮至10分鍾。邊煮邊撇出血沫。
4、將面加入清水揉成軟硬適中的面團，餳至1小時。
5、面團分成小面團後按扁。
6、將面餅放入煎鍋中，烙成兩面結痂即可。
7、豆腐切成大三角，下入油鍋，炸至金黃後撈出瀝油。
8、將大蒜剁成蒜蓉，加入涼開水調成蒜汁。
9、香菜洗凈切成段備用。
10、豬腸、豬肺、五花肉、蔥姜、八角、桂皮、肉蔻、花椒和辣椒放入鍋中，加入清水，大火燒開，再次撇去血沫。
11、加入豆瓣黃醬、腐乳、醬油和冰糖，攪拌均勻，再加入炸豆腐，煮至30分鍾。
12、將面餅放入鍋中，繼續小火煮30分鍾，煮至豬腸軟爛。
13、把煮爛的腸子切成小段;豬肺切成片;面餅切井字刀;炸豆腐切成片。
14、全部切好後放入大碗中，澆上蒜汁，再澆上原湯，放上香菜，喜歡吃辣的淋上辣椒油即可。
小貼士 ：
1、為北京傳統小吃。
2、怕麻煩的可去掉其他材料，用配料按步驟鹵小腸。