『壹』 刀拍涼拌黃瓜正確做法
中醫看來，黃瓜性涼，其入爛畢脾經、胃經及大腸經，具有除熱、治療咽喉腫痛、利尿及解毒等功效，黃瓜不僅吃起來清爽可口，而且還含有蛋白質、多種維生素及鈣、鐵等多種人體所需的微量元素，特別是黃瓜所含的葫蘆素C具有抗腫瘤的效果。黃瓜的吃法有很多，其中，刀拍涼拌黃瓜就是生活中最為常見的一種開胃小菜。
一、做法一
用料：黃瓜2根，生抽30克，醋30克，糖15克，鹽15克，辣椒油5克，花椒油5克，蒜幾瓣。
步驟：
1、先把黃瓜洗凈，放在案板上。
2、准備一把菜刀，重重的從頭到尾這樣拍下去，來回拍兩遍，黃瓜就已經裂開。
3、然後再切成容易入口的小塊。既然叫拍黃瓜，就一定要這樣用拍的，而不能是切的，拍了之後才容易拌入味。
4、接著來搗蒜，做冷盤是一定少不了蒜的，否則肯定做不出來飯店那種味道的寬哪。把幾瓣蒜放到蒜臼里，搗成蒜泥。
5、再來調汁，生抽2大勺約30克，醋2大勺約30克，糖1大勺約15克，鹽適量，辣椒油1小勺約5克，花椒油1勺約5克，再把搗好的蒜泥放進去，拌勻。關於拌黃瓜的料，其實有什麼都可以放進去，真的可以很隨意的，不要拘泥。
6、把黃瓜和料汁倒在一起，拌勻，然後放到冰箱里冷藏20分鍾再吃，味道剛剛好。
二、做法一
用料：黃瓜2根、大蒜半個、花生（炒）1小碗、食鹽1茶匙、花椒1勺、干辣椒3個、生抽1勺、香醋1大勺、白砂糖2茶勺、豆豉半勺、芝麻油適量。
步驟：
1.黃瓜用淘米水稍加浸泡，特別臟的地方用食鹽搓擦一下，浸泡後的黃瓜用流動水沖洗干凈放入保鮮袋中
2.用菜刀(或椰錘)將黃瓜拍裂後再切成段狀，放入大碗中備用。
3.蒜瓣沖洗干凈，也用刀拍碎，去皮後稍微斬剁一下放入調味碗中。
4.鍋燒熱，放入一大勺香麻油，將花椒粒及去蒂去籽剪圓圈狀的干紅椒放入，嗆鍋煸香後撈出，花椒油倒入調味碗中，將蒜碎和花椒油拌勻。
5.調味碗中依次加入生抽1勺、豉油小半勺、香麻油小半勺、糖1勺、鹽1茶匙、香醋1大勺，將調味汁拌勻後淋在黃瓜上，翻拌均勻腌制30分鍾左右(夏日冷藏更好)。
6.上桌前，將1小碗香脆花生米慎歷碼倒入拌勻裝盤上桌。
『貳』 涼拌拍黃瓜的做法
涼拌拍黃瓜的做法
做法一
【製作食材】
黃瓜、花生米、火麻油、剁椒、醋、蚝油、生抽、鹽、味精、糖
【製作流程】
1、將材料准備好。
2、起鍋，倒入火麻油，炒一下花生，至花生炒熟即可出鍋
3、黃瓜去皮，根據個人喜歡去皮還是不去皮。
4、用刀將黃瓜拍扁、切好，大小長短根據個人喜好。
5、放入碗中，加人准備好的材料鹽、或態生抽、糖、醋腌制20分鍾左右
6、腌制好桐鍵後，倒入花生、滴上兩滴火麻油，最後撒上剁椒。
小貼士：
記得是用火麻油，這樣對調理便秘、降三高、抗衰老都有一定的輔助效果。
做法二
【製作食材】
兩根黃瓜，兩瓣蒜，兩個干辣椒皮，佐料有麻油、醋（最好是白醋，顏色會更清爽些）、鹽、味精、糖。
【製作流程】
1、把小黃瓜洗凈，切成塊，干辣椒若干切成兩段，蒜瓣若干。
2、在泡菜盒內放入黃瓜塊、蔥花、蒜局團巧末、食鹽、味精，腌制10分鍾。
3、倒出水分，然後用少量花生油把部分蒜末炒出香味，倒入適量醋，最後把辣油倒入腌制好的黃瓜塊上。
4、待辣油涼後放入味道更佳！
『叄』 拍黃瓜是常見的冷盤，拍黃瓜怎麼做更爽口入味兒
一日三餐對於人們來說是必不可少的了，而除了主菜、主食等等，大家也是會想吃一些其他的菜品在餐桌上，比如一些爽口開胃的冷盤、冰冰涼涼的飲品等等。
那麼拍黃瓜就是一道家喻戶曉的家常冷盤了，又簡單又好吃，拿來下酒菜或者是前菜都是極好不過的了，但做拍黃瓜也是有講究的呢，想要做得爽口入味兒其中的門道也需要大家學習學習的，那麼下面就來介紹一下拍黃瓜的做法，好吃的關鍵就在其中！
拍黃瓜有開胃的作用，不僅僅熱量低，還可除濕利水，有著清熱解毒的功效，黃瓜裡面所含膳食纖維有促進有毒物質排泄和降低膽固醇的好處，所以夏天到了，大家吃飯的時候胃口不怎麼好，就可以試試拍黃瓜這一道菜，很清爽又好吃！
『肆』 拍黃瓜涼拌怎樣做好吃
材料:
黃瓜一根，適量的蒜頭末、蔥末。
做法
1． 黃瓜洗凈切開去籽斗手逗，用菜刀面拍打黃瓜，拍到扁為至。
2． 在黃瓜上加入適量的鹽、味精、蒜末、蔥末薯塵、胡椒粉、麻油拌勻空賣腌10分1鍾就可食用。
『伍』 涼拌拍黃瓜怎麼做
拍黃瓜是一道家常菜，很多人喜歡吃，尤其是在夏天，不僅耗時比較短，正返而且拍黃瓜的做法相對也比較簡單，加入各種調味料之後，口感爽脆，香辣適口，涼拌拍黃瓜怎麼做好吃呢?為你舉稿飢介紹了最簡單快速的方法。
涼拌拍黃瓜怎麼做?
主料：
黃瓜1根;
輔料：
蒜米2瓣，辣椒1個;
調味料：
鹽2克，白醋5克，生抽20克，橄欖油5克;
拍黃瓜的做法：
1.黃瓜洗凈，用刀背把黃瓜拍裂開，切成合適入口的大小，大塊的可以切小一點;
2.拍好的黃瓜放進大碗里，加2克鹽腌一下，腌過的水要倒掉;
3.腌黃瓜的過程中，可以切辣椒和蒜米了，辣椒和蒜米切碎備用;
4.腌好的黃瓜加入蒜泥，辣椒，生抽，白醋;
5.加入橄欖油和白砂糖，攪拌均勻;
6.最後，敬則放冰箱冷藏20分鍾，這樣吃起來口感更好。
小貼士：
1.黃瓜選直的比較好拍;
2.腌制黃瓜水一定要倒掉，這樣在拌調味料的時候，黃瓜可以充分入味;
3.涼拌汁可以根據口味，靈活的調整份量。
『陸』 拍黃瓜怎麼做最好吃呢
黃瓜最經典的做法非“拍黃瓜”莫屬，黃瓜洗凈後用刀背大力拍，然後再切開進行涼拌，口滾困感清脆、酸辣適口，這道菜無論是下酒還是下飯都非常合適，很多人都喜歡吃。
這樣做的拍黃瓜口感清脆爽口、好吃入味，喜歡吃拍黃瓜的朋友可以試試這個做法哦！
小貼士：
1、黃瓜涼拌之前，最好進行一下簡單的殺水處理，可以去除黃瓜一些澀味和多搏備激余的水分，使黃瓜吃起來口感更脆，涼拌時更易入味。
2、涼拌黃瓜時先加油拌勻，再加入其他調料，先加油可以鎖住黃瓜中的水分，使其水分不會再次流失。
『柒』 黃瓜怎麼涼拌又脆又好吃
料
黃瓜 兩條
香菜 3棵
陳醋
芝麻油
鹽 少許
糖 少許
紅辣椒 兩三個
醬油
蒜泥 一個蒜頭的量
涼拌黃瓜的做法
把黃瓜洗凈，控干水份，拍扁，取出籽，切小塊
『捌』 黃瓜怎麼涼拌好吃簡單又好吃
涼拌黃瓜腐竹
這是一道很常見的經典冷盤，配料豐富，吃起來清爽開胃，脆嫩多汁，吃一口，食慾就被輕松打開。這還是一道下酒好菜，就著菜來一瓶冰啤酒，超贊。
具體製作方法
第一步：准備食材。腐竹適量、黃瓜1根、花生米少許，香菜2根、蒜適量。
第二步：泡發腐竹。將腐竹掰成段放入盆中，加入一小勺鹽和適量的涼水。然後，用一個大碗將盆里腐竹壓好，以便腐竹均勻的泡發。
第三步：鍋倒入一點點油，然後把花生米放入鍋中，小火把花生米炸熟，接下來，控油撈出。
第四步：等腐竹泡軟後，擰干水分，切成小段，如圖。
第五步：鍋中倒入適量的水燒開，把腐竹放入鍋中焯熟，然後撈出放入涼水中。
第六步：把黃瓜拍碎，切成塊，蒜切末，香菜切段備用。
第七步：取一個大盆，依次放入切好的黃瓜，瀝干水分的腐竹，炸好的花生米，香菜段，蒜末，再放上一勺辣椒粉，如圖。
第八步：鍋中倒入一點點油燒熱，然後把干辣椒段放入鍋中，炸至變色出香味，關火。
第九步：把鍋里的辣椒和油一起澆在辣椒粉和蒜末上，如圖。
第十步：再往盆中依次放入半勺鹽、1勺生抽、2勺陳醋、少許白糖、少許雞精、一點點香油、少許熟白芝麻，然後拌勻。
第十一步：裝盤上桌吧。
『玖』 刀拍涼拌黃瓜正確做法
1、第一步先把一根黃瓜拍成方塊，放到碗中，如下圖所示。
『拾』 拍黃瓜的涼拌做法妙招 拍黃瓜的涼拌菜怎麼做
拍黃瓜的涼拌做法妙招：
1、准備食材：黃瓜；大蒜；鹽；涼白開；米醋；白糖返枯困；醬油；牛肉醬；油。
2、蒜頭拍扁，去衣，剁成蒜蓉;黃瓜清洗干凈，撒上鹽，用雙手握住黃瓜搓擦兩遍，沖洗干凈；整根黃瓜用刀背拍裂，切成小段；裝入大碗，用涼開水泡洗一下，瀝干水分，加入鹽；加入米醋，加入白糖拌勻；熱鍋冷油，小火爆香蒜蓉，加入牛肉醬，翻炒均勻；加入醬油，小火煮開，把敗氏煮開的醬汁淋入黃瓜漏念中，拌勻即可食用，放冰箱冷藏1小時後口感更佳。