1. 雞脖怎麼做好吃的做法
雞脖子的4種做法
一、麻辣雞脖的做法
材料
雞脖子，醬油，蚝油，油，鹽，芝麻，辣椒粉，糖，麻椒粉
做法
1.雞脖子洗凈切段，焯去血水控干水。
2.炒勺內底油燒熱，加入白糖炒至微黃，下入雞脖子翻炒掛糖色兒。倒入醬油，蚝油，鹽辣椒麻椒粉粉炒勻，加入水收汁即可。
3.出鍋放芝麻。也可放上孜然。
二、醬雞脖的做法
材料
去皮雞脖子十幾根，老抽，生抽，鹽，糖，大料，胡椒粉，蔥段，薑片
做法
1.將雞脖子撕掉筋膜和油脂，反復沖洗干凈
2.飛水去掉血沫，撈出來再沖洗干凈
3.將沖洗干凈的雞脖子放進鍋內
4.倒上老抽、生抽，加上大料、胡椒粉、蔥段、薑片、糖和少許鹽
5.填湯，跟原料持平就好
6.大火燒開後轉小火慢燉，燉至湯汁收盡，雞脖子就醬好啦
三、豆乳雞脖的做法
材料
雞脖子：500克
調味料A
甜豆腐乳：10克
水：90克
調味料B
中筋麵粉：90克
地瓜粉：10克
鹽：6克
糖：10克
味精：6克
胡椒粉：3克
百草粉：1.5克
甘草粉：0.2克
白芝麻：5克
雞蛋：1/2個
沙拉油：45克
調味料C
自製胡椒鹽：6.5克(製作比例：以胡椒鹽60克、香蒜粉1克、洋蔥粉1克混合拌勻。)
做法
1.剝開雞脖子的肉和皮，再把殘留在內層的脂肪去除洗凈
2.將雞脖子切成約3公分長的小段備用
3.將調味料A加入果汁機中，以慢速打成泥狀，倒入碗中備用
4.將調味料B倒入玻璃碗中，加入作法3的腐乳泥拌勻
5.將雞脖子倒入腐乳泥中拌勻，放入冰箱冷藏腌制約36小時
6.將腌制好的雞脖子取出，再次攪拌均勻，使肉均勻地沾裹上腌制泥料
7.在鍋中加入油，燒熱至170度，將作法6的雞脖子一塊一塊地放入油鍋中油炸
8.待雞脖子炸約3分鍾至外觀呈金黃色且熟透時撈出，瀝干油份，最後撒入適量自製胡椒鹽即可
四、韓式辣雞脖的做法
材料
雞脖子，韓式辣醬，料酒，老抽，干紅辣椒，八角，肉桂，孜然，芝麻，糖，醋，鹽，雞精
做法
1.用韓式辣醬、孜然、芝麻、糖、醋、雞精調成醬汁備用
2.將雞脖子洗凈後切成小段，鍋中倒入清水，涼水下入切好的雞脖子，加少許老抽調色，同時放八角、肉桂、鹽開始煮雞脖子，大火讓水開後，撇去浮沫，轉中火燉20分鍾左右即可。
3.將煮好的雞脖子撈出晾涼
4.鍋中加少許底油，油熱後倒入調好的醬汁，不停的按一個方向攪動，待醬汁粘稠後倒入晾涼的雞脖子，翻炒均勻就OK啦!
做法和韓式辣雞爪相似，類似的還可以做韓式辣雞翅，熱愛生活的朋友們可以嘗試一下啊。
2. 雞脖子怎麼做
雞脖子的做法：
步驟1雞脖涼水下鍋焯出血沫，盛出，切段。
步驟2鍋中倒油炒一下郫縣雹鉛豆瓣，炒出紅油後待用。
步驟3鍋中倒油放入適量白糖，炒糖色灶困，倒入雞脖炒上色，倒入適量的醋，老抽，蔥，姜，蒜，大料，翻炒，再倒入一點啤酒，翻炒均勻倒入郫縣豆瓣的高壓鍋里，倒入熱水，蓋上鍋蓋燜四分鍾。
步驟4等高壓鍋氣自動放沒後隱肆念，打開，收汁，盛出。
3. 雞脖怎麼做好吃又簡單
好吃的雞脖做法有
紅燒雞脖
材料
雞脖，白糖，生抽，老抽，八角，紅辣椒，薑片，料酒，蔥，水
做法
1.雞脖去掉雞皮，洗凈過開水，然後再沖洗干凈控水。
2.炒鍋放油，白糖兩勺，等油熱白糖變褐色，把雞脖下鍋翻炒，然後加適量水大火燒開，改小火，加生抽、老抽，再扔幾個八角、紅辣椒、薑片、料酒、蔥段煮，約20分鍾後加鹽，開中火，把汁水慢慢收干即可。
麻辣雞脖
材料
去皮雞脖，老抽，料酒，冰糖，蔥，姜，干辣椒，辣椒粉，花椒，大料
做法
1.將雞脖洗凈，煮鍋里加水下一半的蔥、姜段煮沸，下雞脖微微焯一下，去除血腥等雜質，然後放到溫水裡洗凈；
2.若雞脖子很長的話，可以在焯過之後稍稍改刀成小段，這樣也便於入味。炒鍋中加底油，燒熱後下入干辣椒、花椒爆香；
3.專成中火，下入之前焯好的雞脖快速翻炒，加1勺料酒、2勺老抽、3-4顆冰糖炒勻上色；
4.炒到冰糖基本化了之後，加水沒過雞脖，加另一半的蔥、姜段、2勺鹽、大料，用大火煮沸後，調成中火慢慢入味；
5.這樣煮約8分鍾左右，水分收幹了一些後，如果喜歡吃辣的加1-2勺辣椒面拌勻，關火讓雞脖浸泡在湯汁里，再次讓其充分入味；雞脖涼著也能吃，如果喜歡熱的可以在吃之前再次用大火加熱，將湯汁收的濃稠即可上桌。
醬雞脖
材料
凈雞脖2000克。調料紅色老鹵2000克，蔥段25克，薑片15克，香油適量。香料包1個(內裝花椒、八角、桂皮、山奈、肉蔻、自芷、陳皮、丁香、草果、辛夷各適量)。
做法
1、雞脖用溫水浸泡，刮洗干凈，再放入沸水鍋內燙透，撈出瀝干。
2、鍋內放入適量清水，加入紅色老鹵、香料包、蔥、姜，燒開後放入焯好的雞脖，旺火燒沸，轉入小火醬至雞脖酥爛即可。取出後刷上香油，食用時剁成小塊裝盤。
材料替換
原料雞脖可用雞胗、雞頭替換，稱為醬雞胗。
口味變化
調料可換成白鹵水，則稱為白鹵雞脖。
4. 雞脖的做法大全家常
食材清單：雞脖子、麵粉、雞蛋、洋蔥、精鹽、料酒、醬油、黑胡椒面、麻辣鮮、麵包糠、食用油
1、首先我們來處理雞脖子，先用清水把雞脖子泡20分鍾，泡泡裡面的血水，雞脖子其實是沒有淋跡前巴的，而是叫「胸腺」，它位於雞頸部氣管兩側皮下，它會產生毒素，對人身體特別的不好，所以我們一定把它處理干凈，同時我們還要將雞脖子上的脂肪和筋膜全部清理掉。接著我們往雞脖子中加一大勺的麵粉，用手抓拌均勻，直到感覺有些粘手了，然後再用清水反復的清洗，直到洗掉所有的麵粉為止，這樣處理過的雞脖子就非常的干凈了，不焯水都可以了。
2、把雞脖子控控水，然後依次加入洋蔥絲、精鹽、醬姿數清油、黑胡椒面、料酒、麻辣鮮、然後用手抓拌均勻，腌制至少半個小時以上，腌制的時間越長越入味。
3、准備兩個雞蛋，將雞蛋打散。然後再准備一些麵包糠，准備一些乾麵粉，接下來取來一個腌制好的雞脖子，先沾上一層麵粉，再沾上一層蛋液，最後滾上一層麵包糠，全部做好後，放在盤中備用。
4、鍋中倒入適量的油，用中火把油燒熱，然後我們用筷子來試試油溫，當把筷子放入鍋中，有小氣泡迅速出現時，再依次下入畢族雞脖子，剛開始我們千萬不要翻動雞脖子，一定要等定型後再翻面，這樣避免上面裹的麵包糠掉下來。我們全程都要用中小火炸制，炸製表面都金黃酥脆後，再撈出來，這里我用了大約10分鍾左右，然後把雞脖子撈出來，接著我們把油溫再稍微升高一點，然後再次下入炸好的雞脖子，進行復炸，這樣做雞脖子會更加的酥脆。差不多兩分鍾左右，我們把雞脖子撈出來，控控油就可以吃了
溫馨提示：1、雞脖子一定處理干凈。2、復炸一次會更加的香酥
5. 雞脖子怎麼做好吃 雞脖子的做法
1、原料：雞脖子。調料：糖、花椒、薑片、蔥段、干辣椒、醬油、料酒、大料、鹽。
2、首先把雞脖子洗干凈，剁成小段。
3、然後做些熱水，裡面放點花椒和薑片，倒點料酒，把雞脖子在熱水裡焯一下，這樣既去腥又把漂浮的沫子去掉。
4、把沫子撇干凈之後，把雞脖子撈出來備用。在鍋里放些油，再放點白糖，小火把糖炒成紅色，不要炒糊，把焯好的雞脖子倒入鍋里，翻炒掛糖色。之後放入一些花椒，一個辣椒，幾個大料瓣，蔥段、薑片，再放些醬油翻炒一段時間。
5、之後放些熱水，水能正好沒過雞脖子就好。這時再放入適量的鹽，少許料酒。
6、這時就改成小火，但要保持湯一直是開著的狀態。等湯看著還剩一點的時候就改為大火收汁兒，美味的雞脖子就做好了。
6. 怎樣做雞脖好吃
雞脖做成醬燒雞脖好吃，下面介紹做法：
准備材料：雞脖500g、蔥姜蒜適量、辣椒根據個人口味、冰糖適量、老抽適量、生抽適量、開水適量、油&鹽適量、白酒適量、大料一個花瓣
製作步驟：
1、雞脖用清水反復泡幾次，直至水比較清，大約四五次
7. 怎麼做雞脖子怎麼做好吃
紅燒雞脖子的做法:
1、 雞脖子切成大小適宜的段。
2、 鍋內放水,開鍋後放入雞脖子焯水,撈出瀝干。
3、 鍋內起油,放入蔥姜熗鍋,然後加入雞脖子。
4、加入適量生抽爆炒,至略微焦黃。添水至剛沒過雞脖子。
5、加入八角、細砂糖、花椒粉,並點一點老抽調色,水燒開,轉小火,蓋鍋蓋,燜10-20分鍾6. 開鍋蓋,可以在放點鹽和味精也可以不放,大火收汁即可。
雞脖子的吃法_哪些人不能吃雞脖子
哪些人不能吃雞脖子、雞脖子的注意事項
1、哪些人不能吃雞脖子
雞脖子是可以吃的但是最好不要多吃,因為雞脖子中含有很多的臟東西和雞的淋巴,人多吃了可能會對人體造成一定的傷害,所以平時最好是不要經常吃動物的脖子這類食物,而且雞脖子中很有可能還會有殘留的重金屬物質,吃了也會有不良的反應,所以平時在燒雞脖子之前可以先用鹽水浸泡一晚,鹽水能幫助將雞脖子中的部分有害物質去除,但是平時最好還是不要多吃。所以膽固醇高,還有孕婦都不適宜吃雞脖子。
2、雞脖子的適用人群
適宜健康體質平和質,氣虛體質,陽虛體質;適宜消瘦,免疫力低,記憶力下降貧血、營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、虛弱等症狀的人群;高溫、重體力勞動、經常出汗的人;患有心血管疾病、骨質疏鬆、眼疾的人。
3、雞脖子的食用禁忌
雞脖不要吃皮,也不要吃到氣管。這裡面都含有大量的高膽固醇,所以最好不要吃這些部位。
8. 雞脖子的做法大全
1、辣炒雞脖：雞脖子、把每一個都用手摘、清理干凈；清理好、切成小段；用開水焯一下去除腥膩味；蔥姜、干辣椒、郫縣豆瓣醬爆鍋；放雞脖子翻炒；放老醋、料酒、生抽、白糖等佐料；不要加水、繼續小火翻炒；收汁、上色均勻、製作過程大約15分鍾左右。
2、蒜香雞脖：將買到的雞脖用清水沖洗干凈，再用刀刮掉表面多餘的脂肪、筋膜和淋巴結、氣管等雜物，用叉子扎一些小孔，然後剁成兩個指節長的段。將處理好的雞脖裝入大碗中，加鹽、糖、生抽、料酒、十三香粉抓勻，腌制一會兒。再倒入澱粉抓勻備用。將植物油倒入小鍋中，燒熱到四五成熱，約120-150度左右。將雞脖一個個放入油中，雞脖會很快浮起，說明油喚冊溫合適，如攔伏果沉底不動，說明油溫太低。將表面炸成金黃色後，調低油溫到100度左右，把雞脖「養炸」到熟透，盛出備用。炒鍋中倒入少許剛才炸雞脖的油，燒熱後爆香蒜碎、辣椒碎、孜然。將半勺澱粉加3勺清水調成水澱粉，將腌雞脖剩的腌料也混入其中。倒入雞脖，快速翻勻。再倒入水澱粉，快速掛勻出鍋即可。
3、孜然炒雞脖：雞脖洗凈，直接用新奧爾良腌料腌制4小時以上；腌制好的雞脖入鍋蒸10分鍾；蒸好的雞脖掰成兩節；炒鍋加入適量的和衡宏油；加入雞脖翻炒至金黃色；加入孜然翻炒；加入芝麻翻炒；加入辣椒面翻炒；出鍋裝盤。