❶ 干海參如何做好吃_干海參的家常做法大全
海參是一種營養豐富的食物，很多時候為了能夠將其長時間保存，都會將其曬干保存，因此大多數人們購買的海參都是干海參，那麼干海參怎麼做比較好吃呢？今天就給大家介紹一道海參瑤柱燉瘦肉，感興趣的朋友可以嘗試著製作。
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干海參，瘦肉，瑤柱，食鹽，生薑等；
1.干海參提前加入清水，放在裡面浸泡至少12個小時，然後清洗干凈備用；
2.生薑切成薄片，豬瘦肉切成大塊備用；
3.把薑片與瘦肉一起冷水下鍋，稍微灼燙一下，然後用清水洗干凈；
4.瑤柱清洗干凈備用即可；
5.將瑤柱，薑片和瘦肉一起倒在鍋中，加入適量開水；
6.蓋上蓋子，燉煮三個小時左右，還有半個小時結束的時候，把浸泡好的海參倒在裡面一起燉煮；
7.大約半個小時之後，只需要加入食鹽調味就可以了。
對於干海參的浸泡時間一定要夠，而且確保浸泡海參的容器不含有一滴油，最好是可以將其放在零度的環境下進行保鮮，並且最好使用純凈水，這樣可以最大程度保持海參的鮮美口感。可以放在冰箱中浸泡保鮮，海參始終還是帶著濃郁的鮮美味道，但同時也有腥味存在，因此在處理的過程中，生薑是必不可少的。
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❷ 干海參怎麼做好吃又簡單 干海參怎麼泡發和烹飪
1、把干海參泡水洗干凈，用水很關鍵，建議用純凈水發，口感發泡率都比自來水好。發泡溫度一定要控制0-4攝氏度。
2、用純凈水泡36-48小時，8小時左右換一次水，水以滿為准。
3、開始煮海參，根據干海參的品質來看，一般買海參的時候商家都會說煮多久，正常好品質的海參在60分鍾左右為佳，以筷子夾的動為好。
4、然後繼續泡水，跟第一次一樣36-48小時，泡好之後就可以食用，吃不完的一定要冷凍保存。發好後的海參，煎炒烹炸都可以。
5、例如做鮑汁海參撈飯：香菇、西蘭花、胡蘿卜放入鍋里焯水，加點鹽和橄欖油煮開撈出備用，起油鍋爆香大蔥然後加入適量的鮑汁。加入少許清水後，把海參也放入煨制一會兒，准備好的白米飯，把焯過水的蔬菜先擺盤，最後放上海參，淋上鮑汁即可。
❸ 干海參的家常做法
美食，顧名思義就是美味的食物，貴的有山珍海味，便宜的有街邊小吃。其實美食是不分貴賤的，只要是自己喜歡的，都可以稱之為美食。中國素有「烹飪王國」這個美譽。下面我整理了干海參的家常做法，歡迎閱讀和參考。
干海參的家常做法
食材：
主料:水適量,純凈水適量
做法：
1.野生海參一包100克，分兩次泡發。一次泡發的太多也不好存放。
2.先把一半的海參取出來，剩下的放在塑料袋裡把口捆紮嚴實。
3.取一個干凈盤，不要有一點油漬，把海參放到盤里。
4.把海參洗凈，泡到自來水裡放入冰箱冷藏。每天取出來換一次水。
5.這是泡了3天的海參。
6.從海參的肚下剪開，去掉內臟和帶帶胡須的一頭。
7.再把海參沖洗干凈。
8.鍋里放足量水燒開，放入海參。
9.轉小火煮30到60分鍾左右，看到海參變大軟和了就煮好了。
10.關火燜1-2小時。
11.取出來放到一個干凈盤里。
12.這次是用純凈水泡發了，還是要放到冰箱冷藏。
13.每天換一次純凈水，兩天就可以了。
14.這是泡發好的海參，可以直接食用。也可以用來做蔥燒海參、海參蛋羹、鮑魚海參、海參燒湯都行。如果吃不了的可以用保鮮膜包好，放到冰箱冷凍室冷凍，隨吃隨取就行了。
干海參的營養價值
延續衰老，消除疲勞，提高免疫力，增強抵抗疾病的能力。海參富含蛋白質、礦物質、維生素等50多種天然珍貴活性物質，其中酸性粘多糖和軟骨素可明顯降低心臟組織中脂褐素和皮膚脯氨酸的數量，起到延緩衰老的作用。海參體內所含的18種氨基酸能夠增強組織的代謝功能，增強機體細胞活力，適宜於生長發育中的青少年。海參能調節人體水份平衡，適宜於孕期腿腳浮腫的女士。海參能消除疲勞，提高人體免疫力，增強人體抵抗疾病的能力，因此非常適合經常處於疲勞狀態的中年女士與男士，易感冒、體質虛弱的老年人和兒童等亞健康人群。
海洋偉哥，補血調經。海參體內的精氨酸含量很高，號稱精氨酸大富翁。精氨酸是構成男性精細胞的主要成份，具有改善腦、性腺神經功能傳導作雀橋用，減緩性腺衰老，提高勃起能力。一天一個海參，足可起到固本培元、補腎益精的效果。膠東刺參含有豐富的鐵及海參膠原蛋白，具有顯著的生血、養血、補血作用，特別適用於妊娠期婦女、手術後的`病人，絕經期的婦女。
治傷抗炎、護肝保血管。海參不僅是美味佳餚，而且是良好的滋補葯品。海參中的牛磺酸、賴氨酸等在植物性食品中幾乎沒有。海參特有的活性物質海參素，對多種真菌有顯著的抑製作用，刺參素A和B可用於治療真菌和白癬菌感染，具有顯著的抗炎、成骨作用，尤其對肝炎患者、結核病、糖尿病、心血管病有顯著的治療作用。
雖然在生活中我們吃的海參大多數都是干海參，但是海參，新鮮的海參不僅僅富含有豐富的膠原蛋白還有豐富的蛋白質，能夠養血補血調理身體，尤其是很多絕經後的女性，手術後的病人用來食用海參是閉察滋補身體的首選
蔥爆海參的做法
主料：干海參100克，姜，醬油各25克，白糖15克，熟豬油125克，大蔥200克。
方法步驟：
1、海參切成寬片，煮透後控去水分，
2、將豬油燒至六成熟時放入蔥段，炸至金黃色時撈出，蔥油備用。
3、清湯加蔥，姜，精鹽，料酒，醬油，白糖，海參，燒開後微火煨2分鍾，撈出控干。
4、豬油加炸好的蔥段，精鹽，海參，清湯，白糖，料酒，醬油，糖色，燒開後移至微火煨2-3分鍾，
5、上旺火加味精用澱粉勾芡，用中火燒透收汁，淋入蔥油，盛入盤中即可。
海參湯的做法：
主料海參126g，冬菇26g，蝦干10g，油適量，鹽適量，雞粉適量，扇骨湯適量
做法步驟：
1、將海參泡發好。
2、將干貨冬菇泡軟。
3、轎歲茄用清水將蝦干浸泡10分鍾，洗凈。
4、事前准備好扇骨湯，圖方便的可以直接用高湯。將扇骨湯倒進湯鍋中開火煮。
5、將海參放入湯鍋中。
7、放入浸泡好的冬菇，放入蝦干。
8、蓋鍋蓋，大火煮滾。
9、轉小火煲2小時左右。
10、揭蓋，放入適量的雞粉。
11、加入適量的食鹽，煮滾，即可關火。
❹ 干海參怎麼吃家常做法 干海參的做法
1、取出干海參，用冷水沖洗一下。
2、將海參放入無油的干凈鍋中——一定要無油，不然容易引起海參的回縮，以小火慢煮，水開後關火，將海參泡在熱水中，待水溫與體溫差不多後，將海參撈出。
3、把海參放干凈的冷水中浸泡12小時~注意，浸泡的盆同樣要無油干凈，如果是炎熱的夏天，應該把浸泡海參的盆蓋上保鮮膜放入冰箱中，以防細菌滋生。冷水浸泡時，以用純凈水為佳。
4、12小時後，再將海參放入干凈的鍋中，以冷火慢煮，水沸後關火，浸泡到水溫降為體溫的溫度。
5、將海參撈出，用剪子把海參腹部劃開，把腹腔內的雜物取出。然後把凈膛的海參沖洗干凈。
6、然後再一次把海參放入鍋中，以慢火燒開後關火，浸泡到水溫降為體溫的溫度後或者覺得海參已經達到發制的效果，就取出海參。其實到了這一步，海參基本上應該達到發制效果了，如果萬一覺得發得不好，就在熱水再多泡一會兒。
7、大蔥斜著切蔥片，姜切片，備好雞湯和水澱粉。
8、鍋中倒入一些油，油稍微多一些，以小火慢慢把蔥、姜炒香，且把蔥炒得略微金黃
9、加入糖後以小火加熱，油糖混合後，慢慢炒出糖色。
10、加一點點老抽醬油上色用~~醬油千萬不要多，不然海參易苦而且回縮。
11、倒入黃酒。
12、加入高湯。
13、把海參放入，蓋上鍋蓋，以小火燜燉約25分鍾。
14、根據口味調入少許鹽後，加入水澱粉勾芡，即可出鍋。
❺ 干海參怎麼做
干海參的做法如下：
准備材料：干海參1根、純凈水若干、小米100克、水1000克、鹽適量、雞精適量。
一、將鹽干海參放入保溫杯中。
❻ 干海參怎麼吃法
干海參的吃法有涼拌，蒸煮，燉湯，炒，和煮粥。
1、涼拌。
把海參丁和大米一起拿去煮。趁熱加入適量的冰糖，溶化後就可以了。
❼ 干海參有什麼做法
干海參的做法如下：
1、海參用水沖洗一下放在有蓋的飯盒放入純凈水放在冰箱冷藏室三四天期間每天換一次水。
2、泡了三四天後海參軟了在中間那個小孔處打開去掉頭部的沙粒。
3、用刀把海參肚子裡面的白色的筋割幾刀，不要割斷，這樣發好的海參個頭會大一些。
4、放在無友宴睜油的鍋里煮30分鍾好歲，燜祥搭著等到涼了以後在撈出來洗凈。
5、煮好後的海參還是用純凈水繼續放在冷藏室泡，兩三天後就能吃了。
❽ 干海參怎麼做好吃又簡單方便
干海參最重要的就是其漲發的過程，適合家中最簡單的方式就是純水發。方法如下：
首先用清水將海參洗凈，再用清水浸泡8小時至海參回軟時，換上清水在火上慢火煮沸5分鍾，然後離火燜泡8小時，接著用剪刀剖開腹部，取出腹腔內的韌帶，洗凈。
注意事項：海參的大小厚薄不一，故漲發的時間也不同。小而薄的海參漲發時間可短些，固而厚的海參漲發時間應長些。有的同樣大小、同樣厚薄、同樣品種，漲發時也有先發透的和後發透的。先發透的應先揀出來，沒發透的繼續發透為止。
漲發後的干海參怎麼做
漲發後的海參烹飪方法有很多，下面就為您簡單的介紹一下豬肉海參的做法。
主料：豬肉(瘦)250克海參(水浸)250克
輔料：棗(干)10克
做法工藝
1.海參洗凈，切絲;豬瘦肉洗凈，切絲;紅棗(去核)洗凈。
2.把豬瘦肉、水發海參、紅棗放入燉盅內，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔開水燉2～3小時，加入鹽、味精調味供用。