『壹』 小龍蝦口味有哪些
1、十三香小龍蝦：看著紅紅的一盆小龍蝦，熱氣騰騰，香味撲鼻，誘人食慾。吃的時候，麻、辣、鮮、美、香、甜、嫩、酥、肥、亮，令人慾罷不能。吃後餘味不絕，繞手三日，叫人無法忘記。2、蒜蓉小龍蝦：算是比較新派的做法，蒜蓉口味也是近幾年比較受年輕人喜愛的口味。3、油燜小龍蝦：特點香氣四溢，味厚鮮香，混合著調料的湯汁十分入味，吸足了湯汁辣油的小龍蝦才是真正的完全體。
4、清蒸小龍蝦，做的好的清蒸小龍蝦沒有絲毫的土腥味，蝦黃嫩滑鮮香，肉質清新動人。配上一碗蘸水簡直是讓人愛上了這一種美味。
5、麻辣小龍蝦：麻辣小龍蝦又名口味蝦、長沙口味蝦、香辣小龍蝦，是湖南有名的地方小吃。
6、冰鎮小龍蝦：夏季的炎熱讓人捉摸不透，炎熱的氣氛讓人心煩意亂。此時有人便開發出了一道冰鎮小龍蝦來接觸夏季炎煩帶來的困擾，其實就是清蒸小龍蝦做好以後加入冰塊冷卻，此做法的小龍蝦肉質受到溫度的影響急速收縮更加的飽滿緊實。
7、口味龍蝦：湖南地區最早流行的一種做法，比如著名的寧鄉口味蛇。鮮辣紅艷的做法讓龍蝦的味道變得豐富鮮辣，美味的口味龍蝦也已經俘獲了大批粉絲。
棗襲8、醬骨小龍蝦：這個做法是比較獨特的，將鮮美的醬大骨來烹煮小龍蝦，既吃了小龍蝦，又啃了肉骨頭，真是太美了!應該是肉食動物們的發明，更能滿足肉食愛好者的「大胃」!
9、干煸龍蝦：有點像干煸肥腸的做法，直接在爆香辣椒和蒜末的熱油里干炒，雖然辛辣的味道李鋒一樣，但干燒的小龍蝦肉質更加緊致，蝦肉的鮮美被鎖定在酥脆的蝦殼之中，非常好吃。
10、咖喱蝦：泰式咖喱的濃郁豐富口感包裹著小龍蝦，同時保留小龍蝦的美味，混合異國咖喱風味，使整個龍蝦菜的味道更加豐富和美味。
11、茶香小龍蝦
用清新濃郁的茶香味哪岩晌，來烘托小龍蝦的鮮嫩可口。靈感應該來自西湖名菜龍井蝦仁。
12、菠蘿龍蝦
靈感應該來自經典的菠蘿油條蝦，菠蘿的酸可以解除油膩，更好地烘托出龍蝦肉質鮮嫩爽滑的滋味。
13、榴槤蝦
這應該是非常西式的一道創新龍蝦菜。對於喜歡榴槤的朋友來說，這道美食甜美濃郁，蝦肉鮮美。
14、酸菜小龍蝦
利用泡菜本身的發酵產生的醇厚鮮美滋味來提升小龍蝦的口感，酸辣的口感能讓人在炎熱的夏天也胃口大開。
15、紅燒龍蝦。
最純粹最濃郁的濃油赤醬，將龍蝦浸透的豐富湯汁，是非常受歡迎的做法。
16、椒鹽龍蝦。
椒鹽的做法能讓小龍蝦外殼酥脆，蝦仁緊致彈牙，滋味鮮美非常。
17、手抓龍蝦。
夜宵大排檔最豪氣的做法，一群朋友邊剝邊聊天喝酒，非常的江湖。手抓龍蝦其實做法沒有固定的模式，重要的是一大盤小龍蝦上桌的豪氣。
十三香口味小龍蝦辣嗎
十三香小龍蝦不辣的,麻辣口味的輕重可根據各地方的不同,靠增減十三香麻辣醬的量來控制。自製十三香麻辣醬是燒制十三香龍蝦的最佳調味料。龍蝦的烹制過程在20-25分鍾最為適中,時間過短.蝦肉不入味且略有腥味,燒制時間過長,會導致蝦肉不嫩影響口感和鮮度。
小龍蝦是海鮮嗎?
小龍蝦並不是海鮮，它是生活在淺水中，主要在湖泊、河溝以及水草豐富的濕地中，屬於河蝦的一種，並不屬於海鮮的一種。小龍蝦是一種雜食性的動物，有著很強的適應能力，生長速度也很快，平時主要會吃一些水草、藻類、水生昆蟲以及動物的屍體等。如果說小龍蝦神生存的水域食物缺乏，它們也會相互殘殺。
小龍蝦是寒性的嗎
小龍蝦屬於溫性食物,不是寒性的食物,其蛋白質含量高,為身體的新陳代謝提供必需的能量。
『貳』 什麼口味的小龍蝦最好吃
小龍蝦的味道有蒜香小龍蝦、十三香小龍蝦、麻辣小龍蝦、咖喱小龍蝦、啤香小龍蝦、香辣小龍蝦等。十三香小龍蝦，是一道淮揚菜美食，產自江蘇盱眙的漢族小吃，用小龍蝦和特製的調味料_溪十三香（數十種中草葯混合），再配缺嫌以辣椒、花椒、蔥姜蒜鹽糖、洋蔥、青椒、料酒等材料燒制而成，有麻、辣、鮮、香、甜、嫩、酥七種口感，十分富有營養。
「十三香」已非當初簡簡單單的五香加八大味共計十三種香料，而是多種乃至幾十種香料的結敬孝合。故此基於十三香搭配的不同，十三香小龍蝦也衍伏稿手生出八大門派、二十七種燒制方法、多種多樣的不同的香料配方及菜品口味。菜式上，還可以做成十三香小龍蝦鮮鍋、麻辣十三香小龍蝦等。
『叄』 龍蝦什麼品種好吃
1.波士頓龍蝦，分美國和加拿大，相比之下，加拿大的龍蝦會更加好吃，主要生長水域的問題，一般在國內也比較通用。
2.小青龍，又名青龍仔，這類龍蝦的肉質比波龍好吃，得肉率也是高於波士頓龍蝦很多，個人覺得就是因為名稱限制了它的空間。
3.澳洲龍蝦，澳洲龍蝦一般分南澳龍，西澳龍，花龍。論口感還是南澳龍會好吃一些，花龍，有稱為錦綉花龍，各大，適合做刺身。
4.南非龍，各自比較小，但是肉質也是很飽滿，吃起來也是一道美食
5.小蜜蜂，這個也是不錯的選擇，可以建議大家試試。
6.其他，如法國的藍龍，可以刺身，如果清蒸和波龍差異不大。
（答案僅供參考，每個人都口味有所不同）
『肆』 小龍蝦品種
『伍』 小龍蝦的口味很多，你最喜歡吃哪個味道的呢
小龍蝦是很多人的最愛，在這個季節里，如果不來點小龍蝦，總感覺缺了點什麼，不知道大家是不是這種感覺。最近也是不停地在吃小龍蝦，每次都約幾個好友去到不同的龍蝦館，品嘗不一樣的龍蝦味道，下面就帶大家羅列下最常見的幾種小龍蝦口味，大家最喜歡吃哪個口味呢？最後一款小龍蝦，那次一次性吃了10斤哦，厲害吧。
第一種：盱眙十三香小龍蝦，做法是用小龍蝦5斤加上十三香調料50g，龍蝦香爆醬60g，配以其他調料辣椒粉、紅花椒、蔥段、薑片、高湯或者啤酒、糖、鹽、雞精、青椒或蒜子、菜油或色拉油。這款小龍蝦最大的特點在於它的香，很多人喜歡吃也是因為它實在太香了。
第四種：蒜香小龍蝦，做法很簡單，將一大碗大蒜切成蒜末，然後倒入油鍋中爆香，然後將洗凈的小龍蝦進行爆炒，加入一些調料即可。出鍋的小龍蝦蒜香撲鼻，這可是我的最愛，有一次忙過頭忘了吃午飯，直接跟朋友吃的晚飯，剛開始點了5斤，沒一會就吃完了，於是又點了5斤，朋友都沒怎麼吃，幾乎被我一個人吃完了，當時朋友就驚呆了。嚇得她再也不敢跟我一起吃小龍蝦啦，哈哈。
『陸』 小龍蝦「紅殼」和「青殼」，哪個更好吃呢買時有什麼要注意的呢
您好，我是@武漢食話實說，針對您提出的問題，我的回答是： 小龍蝦的選購是有技巧的，至於紅殼和青殼哪個好吃，要分情況區別討論，具體如下：
小龍蝦的「青殼」和「紅殼」，在市場上稱之為青蝦，紅蝦，他們之間顏色不同的原因，目前主要有兩種主流的說法：
青蝦和紅蝦攜薯，區別不僅在於蝦殼的顏色，在其他方面也有諸多不同之處：
青蝦和紅蝦哪個更好吃，這個要根據每個人對肉質的要求不同來討論：
以上就是我的回答，希望對您有所幫助！
【圖1】青蝦
【圖2】紅蝦
【圖3】炒蝦球
小龍蝦"紅殼"和「青殼"，哪個更好吃呢？買時需有什麼要注意的？作為一個曾經的專業人士，我來說說吧！
其實"紅殼"和"青殼"蝦，都有非常大的市場需求，炮製龍蝦的方法不同，所以才導致小龍蝦的購買人群會有選擇性的購買"青蝦"或"紅蝦「。
如果只是家庭一般性食用，我建議大家買青蝦，因為青蝦的肚皮更干凈，生長環境非常優良，所以其蝦殼才是青的，口感要鮮嫩一些。
如果你是做鹵蝦的，我建議你買紅蝦，因為青蝦在長時間的鹵制後，蝦殼易破，肉爛，喪失Q彈的口感，但是如果使用的是紅蝦的話，就不會出現這些問題。
正常食用的話，我辯扮者覺得沒有必要分青、紅蝦，因為小龍蝦的味道，鮮美程度還是和烹飪方法有很大關聯，而且青蝦和紅蝦之間的細微口感，不是非常專業的人士，是吃不出來的。
買蝦時，主要注意，一看蝦的生猛程度，越凶的代表越 健康 。二看蝦的肚皮，看上面是否沾滿污圬，污巧多的證明小龍蝦生長環境不好。三捏，這個主要是看蝦肉的飽滿度，空殼蝦手一捏就會壓進去，而飽滿的蝦就不會。
總之，烹飪方法的不同，所以才會對"青蝦「"紅蝦「有要求，正常情況下購買小龍蝦，只要干凈、飽滿、活力足的，基本上都是可以采購的，沒有必要去區分。
hello，大家好 我是開胃大吉，小祁。夏天快到了，又到了吃小龍蝦的季節。小龍蝦的美味無需多言，很多人都喜歡，遇到了都會買點回家吃。在買鮮活小龍蝦時，會發現有2種，一種是「青殼小龍蝦」，另一種是「紅殼小龍蝦」。那麼「青殼」和「紅殼」有什麼區別，哪一種味道更好吃？
首先說，青殼小龍蝦。它的數量不多，比較少見，但是價格卻比紅殼的要貴一點。一般來說，青殼小龍蝦的外殼略帶淺淺的草綠色，質地比較軟，而且背殼比較薄一點。蝦鉗沒有紅殼大，但是蝦尾比紅殼的略大，整體個頭要略微比紅殼的要小一點點。
接著說，紅殼小龍蝦。它的數量很多，比較常見，價格也相對便宜一點。紅殼小龍的外殼呈亮紅色，或者黑紅色。質地很硬，背殼很厚，蝦鉗大而且長，蝦尾略微小一點。整體個頭要比青殼大一點，賣相也要更好看一點。
上面介紹了「青殼」和「紅殼」的外觀區別，下面說說口感和營養。從口感來說，青殼小龍蝦的肉質更飽滿細膩，口感很嫩滑。紅殼小龍蝦的肉質更緊實，口感有嚼勁。從營養上來說，二者幾乎沒什麼差別，因為它倆是同一個品種的不同表現形式。
那麼為什麼會出現2種完全不同的顏色呢？這里有種說法：說法是，青殼小龍蝦是未成熟的，沒徹底長大的，還不能抱籽（抱卵），繼續喂養長大就會變成紅殼。而紅殼小龍蝦是已經徹底長大的，可以抱籽了。
青殼小龍蝦比較細膩，口感嫩滑。紅殼小龍蝦肉質緊實，很有嚼勁。想吃嫩的，就買青殼的，想吃筋道的，就買紅殼的。看看你買對了嗎？
如果你也會自己去菜市場買小龍蝦，肯定也發現了，菜市場的小龍蝦除了我們常見的紅殼小龍蝦外，還有一種青殼的小龍蝦，雖然青殼的小龍蝦沒有紅殼小龍蝦大，但是價格卻比紅殼小龍蝦要貴一點。菜市場的老闆表示，因為青殼的小龍蝦品種要比紅殼小龍蝦要好，而且養殖環境的水域也更好，所以售價自然會高一些。那青殼的小龍蝦和紅殼的小龍蝦到底有什麼區別？是不是真的如菜市場老闆所說的那樣呢？
其實，青殼的小龍蝦和紅殼的小龍蝦品種是一樣的，而且，它們都是生長在同樣的水域中，所以並不是菜市場老闆所說，青殼的小龍蝦貴是因為品種和水域好。
青殼的小龍蝦一般都是剛脫殼不久的小龍蝦，未成熟的，沒徹底長大的，還不能抱籽（抱卵），繼續喂養長大就會變成紅殼。
紅殼小龍蝦是比較成熟的小龍蝦，所以一般紅殼小龍蝦的個頭會更大，但是從口感上來講，青殼的小龍蝦肉質會比紅殼小龍蝦要飽滿，而且青殼的小龍缺殲蝦更容易入味，紅殼小龍蝦的殼比較硬，不僅不容易入味，而且剝起殼來也更費力。
據傳還有一種情況是和環境有關系，青殼小龍蝦生活的環境比較好，褪殼的次數少，外殼呈現青色，而比較干凈。而紅殼小龍蝦生活的環境相對較差，為了保護自己，褪殼的次數多，分泌的色素也多，所以外殼呈紅色。但是不論青殼還是紅殼，煮熟後都變成紅色。
總結：青殼小龍蝦還是紅殼小龍蝦肯定不是品種問題，而是不是生長環境的因素就有待孝究了 。
青殼小龍蝦比較細膩，口感嫩滑。紅殼小龍蝦肉質緊實，很有嚼勁。想吃嫩的，就買青殼的，想吃筋道的，就買紅殼的。看看你買對了嗎？
我來說兩句，或許對你有幫助！
小龍蝦和蟹一樣，脫一次外殼長大一次，小龍蝦對水溫敏感，小龍蝦也是草蝦，若水淺草少水溫較高，小龍蝦便外殼發紅，變硬，不會再脫殼了，就俗稱為鐵殼蝦，個頭較小，肉少，殼硬，品質不佳，市場上較便宜。
青蝦個頭較大，因水深，水質較好，水草較多，在八錢以上的蝦，外殼也不是十分的鮮紅，若在太陽下面照曬個一會，明顯紅色加重了，經過蒸煮依然鮮紅誘人，且外殼不是象鐵蝦那樣堅硬，肉較多，肉脆爽，炒起來也易入味，且蝦體比較干凈，所以內行的人都找青蝦買，價格可能是鐵蝦的一倍多。
我建議，既然想飽口福，就買青蝦吧，一定不會讓你失望的。油燜小龍蝦，味道極其鮮美，
我們經常接觸小龍蝦的人，應該都知道，小龍蝦不只是紅彤彤的顏色，而是從顏色上區分，可分為深紅色、淺紅色和青褐色，我們也會習慣性的稱之為紅殼蝦和青殼蝦。從目前市場價格上來看，不管是種蝦還是成蝦，青殼蝦的價格是明顯高於紅殼蝦的，難道青殼蝦和紅殼蝦是兩個品種嗎，實際上不然，青殼或紅殼只是小龍蝦在生長過程中體色不同而已，但是品種還是一個品種。
實際觀察結果表明，能正常退殼生長的小龍蝦，體色大多是呈現青褐色的，而小龍蝦甲殼變紅的主要原因，是因為水體缺氧、食物匱乏或者是水溫較高。因此小龍蝦生長過程中的顏色，也間接的體現了該處蝦塘的環境是否適合小龍蝦快速生長。因此在投喂合理、生長環境比較好的塘口條件下，長出的成蝦大多為青殼。而水溫較高，並且小龍蝦生存狀況一般的情況下，成蝦則會呈現紅色。
紅殼蝦和青殼蝦，只要是環境沒有變化，基本上蛻殼後還是會保持原來的顏色。但是如果在生長過程中水質發生變化，青殼蝦是可能轉變為紅殼蝦的，但是紅殼蝦只有在幼體的時候，才有可能經過水質飼料等方面的改善，而轉變為青殼蝦。
青殼蝦的優勢在於蝦殼較薄，其蛻殼的頻率比較高，也比較容易退殼，所以其生長速度較快。而紅殼蝦由於蝦殼比較厚，退殼的次數比較少，所以個體生長的會相對較慢。因此，在我們選購蝦苗或者種蝦的時候，如果單純從養殖方面來看，是應該首選青殼蝦的。但是青殼蝦也不是完美的，其最大的弱點就是對環境變化的耐受力較差，所以長途運輸的過程中成活率較低。
所以青殼蝦和紅殼蝦只不過是小龍蝦在不同的生態環境和飼養條件下產生的兩種體色，雖然青殼蝦相較於紅殼蝦有一定的生長優勢，並且有一定的價格優勢。但是我們也要綜合很多情況來決定到底是如何選擇。那麼我們在挑選小龍蝦的時候，你也是有所了解的小龍蝦的蝦殼，逐漸變紅是它生長過程中不可逆轉的事情，我們無論選擇紅殼的小龍蝦還是青殼的小龍蝦，它都是非常有營養的，但是具體如果你問到哪一個才會更加的好吃呢，我個人認為是青殼的小龍蝦好吃，因為青殼的小龍蝦，它的外殼相對來說會稍微的軟一些，所以它的肉質也會更加的鮮嫩，而紅殼的小龍蝦，因為它的蝦殼特別的硬，裡面的蝦肉可能就會老一些，所以說我們在買小龍蝦的時候，可以根據自己的喜好來選擇。
同樣是小龍蝦，「青殼」和「紅殼」有啥區別？知道後別再亂買了，大家好我是傻姐，生活中唯有 美食 和美景不可辜負，話說4月份又到了小龍蝦大量上市的季節，作為一個在南方待了6年的北方人，我真心的說一句，我終於會吃小龍蝦了。
還記得剛去南京的時候，朋友請吃大閘蟹，小龍蝦，我都覺得一股土腥味，不如海蟹海蝦好吃，慢慢的吃的次數多了，竟愛上這種「土腥味」，因為小龍蝦和大閘蟹是淡水生長的，頭一次吃的人一般吃不來這個味道，後來愛上吃小龍蝦後，一到四月份就會看到南京的街頭龍蝦館門口家家都在用大鍋來炒龍蝦的辣椒料汁，紅彤彤的一大鍋，去龍蝦館吃一份龍蝦要100元一份起了，作為普通人的我是一種大消費，為了省錢就自己去市場買回家自己做，所以後來學了一手還不錯的手藝，
市場上買活龍蝦一般在30元左右一斤，剛開始不知道呀，就隨意的買回家。後來發現紅殼的和青殼的小龍蝦是不同的品種。紅殼的小龍蝦殼硬，清洗的時候很費勁，青殼的小龍蝦皮很薄，而且軟，剝殼的時候很省事。
而且我還發現紅殼的一般比較臟，青殼的很乾凈，這也和蝦殼的硬度有關系，後來才知道，青殼的小龍蝦因為殼軟，輕薄更受吃貨的歡迎，在購買小龍蝦的時候，真正能吃的肉也就蝦身那一點，去掉頭和殼，幾乎佔了小龍蝦體重的三分之二，所以自己購買小龍蝦的時候要選青殼的哦，紅殼的相對比較壓秤，而且不好剝殼，浪費錢又費事。
買小龍蝦時，買青殼還買紅殼？不懂買錯顏色就虧了，等於浪費錢，
很多人說，既然品種不同，那營養和味道呢？也不一樣吧？其實紅殼和青殼小龍蝦的營養是一樣的，味道上來說，青殼的小龍蝦的肉更細嫩一些，所以推薦大家購買青殼小龍蝦。
以往都是自己買回家自己做，今年去市場不方便，便改成了網購，網購的小龍蝦只需要加熱一下即可食用，非常方便，我們按介紹操作一下，干鍋倒入龍蝦，大火燒開煮3分鍾，麻辣鮮香，還沒吃就滿屋飄香了，蝦肉非常完整，說明小龍蝦非常新鮮，買成品的小龍蝦比自己做省時，而且口味更純正，這個「文和友龍蝦館」，去 旅遊 的時候到店裡吃飯都得排隊等候呢，地道的湖南特色，麻辣鮮香，關鍵很方便，買上幾盒，放冰箱冷凍里隨吃隨拿，吃小龍蝦必須要配上啤酒哦，夜宵追劇必備，喜歡的朋友別錯過哦
最後配上一份自己琢磨的小龍蝦菜譜做法，特別適合北方人的口味「蒜香小龍蝦」
准備的材料：多一些的大蒜，拍成蒜末，鍋內倒入比平時炒菜多一些的油，放入一半的蒜末小火炒香，放入清洗干凈去掉內臟的小龍蝦，翻炒上色後，加入料酒，多一些的水沒過小龍蝦，大火燒開，加入適量鹽，燉20分鍾，直到湯汁收濃，這時候加入剩下的蒜末，翻拌均勻出鍋，蒜香味十足，超級好吃。我個人覺得北方人受不了小龍蝦的土腥味，所以特別適合做蒜香味的口感，這樣能遮住土腥味，而且更顯小龍蝦的香味，您也試試吧。
小龍蝦的飼養環境其實非常干凈，很多北方朋友誤認為小龍蝦細菌多不敢吃，其實都是誤傳誤導，大家可以放心食用哦，像我一樣，一個從來沒有吃過小龍蝦的人經過幾年的熏染也愛上了吃小龍蝦，每年不吃個三五回就好像缺點什麼似的。我們每個人在遇到新事物的時候都會有個適應期，第一次吃小龍蝦，第一次吃大閘蟹，第一次吃燜子，第一次吃榴槤，我都印象深刻，請在評論區說出你的「第一感受」
這個問題問的很是時候，現在已經五月份了，也是小龍蝦大量上市的時期，很多大大小小的龍蝦館，燒烤吧 ，開始大量做活動 來吸引顧客，麻辣小龍蝦：十三香小龍蝦：各自門店的秘制小龍蝦：等等 ，隨著氣溫的上升 夜宵開始火爆起來。經過一天的忙碌，約上三五好友 點上一大盤小龍蝦，再來幾瓶啤酒敘敘舊 聊聊天，如果有微風夜色的陪伴更加的愜意。究竟小龍蝦是紅殼的好，還是青殼的妙，紅殼的是多次蛻殼以後的成熟龍蝦，相對來說皮厚殼硬，也較臟更難清洗些，青殼的皮薄較軟易清洗 也沒有紅殼的攻擊性強，小龍蝦屬節肢動物生長過程需要退去老殼，才能生長發育，所以我們應該選青殼的好，不壓秤 吃起來不費勁 易清洗 肉質更飽滿更鮮美。
青殼有肉，紅殼比較老是空的。
導語：小龍蝦，青殼的好吃，還是紅殼的好吃？知道後別再亂買了
每年的4、5月份是小龍蝦大量上市的季節，作為南方人，我認真地說了一句話，我真的會吃小龍蝦。
買龍蝦的時候，買青殼的好還是紅殼的好呢？如果不懂得裡面的門道買錯了顏色就會吃虧上當，市場上的龍蝦一般是30元一斤左右，最初不懂青殼和紅殼龍蝦的區別，就隨便買回家。此後發現紅殼龍蝦和青殼龍蝦是不同品種，紅殼龍蝦殼硬，清洗困難，青殼龍蝦皮薄軟，剝殼不費工夫。
的龍蝦就比較干凈，青殼龍蝦殼軟薄而特別受顧客喜歡，在買龍蝦時，真正能吃的肉也就是蝦的身體部位，而蝦頭和蝦殼幾乎佔到龍蝦體重的一半，所以自己買龍蝦時請選擇青殼的龍蝦，紅殼的龍蝦不僅壓稱，而且很難剝殼，真的是費錢費時。
許多人說既然品種不同，那營養和味道應該也不同吧？ 其實紅殼和青殼的龍蝦營養相同，青殼的比紅殼的龍蝦肉更嫩，所以我建議你買青殼的龍蝦。
『柒』 小龍蝦有「紅殼」和「青殼」，哪個更好吃呢買時如何正確挑選
小龍蝦是淡水經濟蝦類，因肉味鮮美廣受人們歡迎，每到夏日傍晚，大排檔上坐滿了食客，一盆盆的小龍蝦依次上桌，小龍蝦最經典的吃法就是麻辣或是蒜蓉，其次是原味、蒜香、十三香，甚至有冰鎮芥末味，小龍蝦的命運也夠悲慘的，每天忙著被洗、被刷、被剝、被吃，從嚴格意義上來說，小龍蝦不屬於海鮮，它跟其他蝦沒啥關系，如果你把它理解成海鮮，那一定是個「假」吃貨，小龍蝦有「紅殼」和「青殼」，哪一個更好吃呢？買時如何正確的挑選？
小龍蝦挑「紅殼」還是「青殼」？
應該挑選「青殼」，它不僅肉質飽滿，殼薄好剝，而且烹飪上也更容易入味兒，吃起來口感更好，所以說，在家做首選青殼小龍蝦，柔嫩容易入味，還非常干凈，青殼小龍蝦的數量不多，比較少見，但是價格卻比紅殼的要貴一點，如果是一樣的價格，記得先挑「青殼」小龍蝦，回家來一道油燜小龍蝦，味道極其鮮美，一定不會讓你失望的。
『捌』 小龍蝦那個牌子好吃
小龍蝦我們都很愛吃，美味的小龍蝦能夠為人們帶來舌尖味蕾享受，可以看到夜市中麻辣小龍蝦銷量非常好，開店的人也很多，可見小龍蝦的火熱
第一名：1、盱眙龍蝦
江蘇省盱眙特產，全國大型龍蝦集散中心，以十三香龍蝦著稱，專注於研發、生產、配送為一體的全國較為出名的龍蝦產業品牌。公司是以盱眙龍蝦品牌開發、盱眙龍蝦產業綜合技術研發為主要業務，通過市場運作壯大盱眙龍蝦品牌、實現產業規模擴大的大型股份制企業。公司將努力打造集科研、育苗、養殖、捕撈、深加工、調料和飼料生產、物流配送、餐飲終端和循環經濟為一體的盱眙龍蝦產業品牌。
第二名：2、楚江紅/紅功夫小龍蝦
湖北萊克集團，是由湖北萊克現代農業科技發展有限公司為母公司組建而成，創辦於1999年，位於「中國小龍蝦之鄉」、「中國蝦稻之鄉」——潛江市，是一家主營小龍蝦、淡水魚、水生蔬菜系列產品。萊克集團通過了BRC、HACCP、ISO9001等國際質量體系認證，主導產品有歐洲茴香風味蝦、美國卡疆風味蝦、清水原味蝦、麻辣（十三香、蒜蓉）小龍蝦、單凍蝦尾、麻辣（十三香）蝦尾、單凍蝦仁、水洗龍蝦仁、帶黃龍蝦仁、淡水魚糜、單凍魚排、單凍魚頭、魚副產品、泡藕帶、泡藕尖、泡藕芯等。產品銷往國內20多個省市自治區市場，以及出口美國、歐盟、俄羅斯、日本、東南亞、中東等20多個國家和地區，小龍蝦加工量和出口創匯占湖北省總額的50%以上。萊克集團主打品牌包括「楚江紅」、「萊克」、「楚玉」、「藕博士」、「荊華」， 其中，「楚江紅」小龍蝦等。
第三名：3、寶龍小龍蝦
1988年國內較早研製開發龍蝦食品的專業企業，小龍蝦產業開創者，專業研發小龍蝦/南美白蝦/大閘蟹/鮰魚養殖加工的企業。公司運用現代化和信息化的電子商務平台，將符合國際食品標準的、安全健康的冷凍食品引薦給國內消費者，在原料、生產、風味、包裝等諸多細節滿足消費者不同的需求，公司有專業的客服隊伍24小時提供優質的售前售後服務以及專業的物流配送服務，力求華東地區的客戶在30℃以上的炎熱夏天48小時內品嘗到公司為您准備的新鮮冷凍食品。
第九名：9、良仁小龍蝦
華山科技是一家加工出口甲殼素、氨基葡萄糖鹽酸鹽等甲殼素衍生製品以及淡水小龍蝦、鮰魚、鱖魚、大白刁、鱸魚等淡水產品的農業產業化企業。公司成立於2001年，公司佔地面積22萬平方米，建築面積9.8萬平方米。已先後通過美國、歐盟、俄羅斯和韓國衛生注冊，獲得ISO9001國際質量體系和英國BRC認證，是獲得輸美通關綠卡的鮰魚加工廠之一，是英國瑪莎百貨在中國的供應商，也是國內獲得歐盟甲殼素系列產品注冊的企業。公司年加工水產品能力6萬噸，年處理廢棄蝦殼能力10萬噸。主導產品有甲殼素、氨基葡萄糖鹽酸鹽、高密度殼聚糖、N-乙醯-D-氨基葡萄糖、淡水小龍蝦仁、整隻蝦、辣粉蝦、鮰魚片等，產品出口到歐洲、美國等20多個國家和地區。
第十名：10、曉飛歌小龍蝦
集小龍蝦養殖/生產/加工/銷售/冷鏈/物流/餐飲連鎖於一體的綜合型企業，以龍蝦醬料/龍蝦食品為主打。公司主要經營產品有油燜大蝦醬、蒜蓉蝦醬、蒸蝦蘸汁、香料、袋裝蒜蓉醬、醬料和香料組合裝、油燜大蝦休閑食品、蝦球休閑食品以及鮮蝦、蝦苗供應。經過二十年的積累，「曉飛歌」系列產品贏得了市場的高度認可和消費者的廣泛青睞。集團倡導以安全、綠色、健康的產品來滿足廣大消費者，做「放心食品、良心食品」企業的典範，力爭三年內打造行業的前沿品牌。
龍蝦因為口感好，肉質鮮美勁道，吃起來非常美味，在美食市場一直都很不錯，是男女老少都很喜歡的產品，可以看到目前市場上有很多的小龍蝦品牌，面對眾多選擇，小編希望上面對小龍蝦十大品牌排行榜的介紹，能夠讓人們更好地選擇。
『玖』 養殖的小龍蝦有些是青色的，有些是紅色的，哪種更好吃
又到了吃龍蝦的季節。龍蝦和涼爽的啤酒是夏天大排檔的標准，辣大蒜、新鮮的香氣、13香、原味、多種口味的龍蝦滿足你的味覺。沒有像龍蝦一樣散布在一線城市夏夜的味蕾中的食物。小龍蝦這些年來成為中國人夜間飲食的「明星」，成為南方和北方都不可缺少的盲目料理，不知道抓住了多少年輕人的胃。
一般來說，蝦的運輸、外殼硬，蝦一般差異不大，適合酒店或餐廳，有經銷商，價格高一些，青蝦外殼柔軟，運輸途中死亡率高，損失大，適合近段時間銷售，所以價格便宜一些。
買龍蝦或青皮龍蝦性價比高，青蝦便宜，肉新鮮，青蝦尾巴肉多，肉質也比較嫩，紅蝦尾巴肉少，肉質比較老。但是青殼小龍蝦更便宜，下次再見到這兩種小龍蝦也不要再買錯了。
『拾』 龍蝦品種有哪些呢
1、中國龍蝦
又稱作本港龍蝦，是中國特有種，主要分布在中國南海和東海南部近岸海區，這種龍蝦因產量少，價格非常昂貴，平時價格在500元/斤，節假日或者是過年可以賣到1200元/斤。
2、錦綉龍蝦
錦綉龍蝦俗稱花龍，是龍蝦中體型最大的一種，體長可達到60厘米，主要分布在日本、澳洲和斐濟群島，以及中國南海和台灣海域。由於錦綉龍蝦人工養殖較多，養殖體型較小，價格相對便宜，一般200-350元/斤。
3、波紋龍蝦
波紋龍蝦又叫作青龍，青殼仔，沙龍，這種龍蝦平均每隻重1斤，比澳洲龍細，但貴一倍多，只因外殼薄肉爽而甜，味道香，勝過其它龍蝦。
4、黑白紋龍蝦
黑白紋龍蝦又叫作雜色龍蝦，杉龍，其全身深綠，間以黑白間紋，肉質雪白晶瑩，清甜而爽脆，食味甚佳，主要產自東南亞、台灣海峽及南中國一帶。黑白紋龍蝦產量不高，且捕獲的體形較小，價格在300元/斤左右。
5、澳洲龍蝦
澳洲龍蝦又叫作澳龍，其體者兄為火紅色，爪為金黃色，肉質細嫩，營養豐富，味道鮮美香甜，一般南部海域產出的價格在250元/斤，北部海域產出的澳龍市場價格在350元/斤以上。
6、美國花龍蝦
美國花龍蝦又叫作小蜜蜂，這種龍蝦的身體底色呈橄欖綠色或褐色，體長通常為20-40cm左右。市場上多為凍鮮進口，量大價格相對便宜，市場價在250元/斤左右。
7、玫瑰龍蝦
玫瑰龍蝦又叫作莫三比克龍蝦、粉龍，這種首告襲龍蝦的身體顏色為淺粉紅色，點綴白色斑紋，加熱之後顏色為深粉紅色，顏色亮麗，口感彈滑，是海鮮中的極品。市場上多為凍鮮進口，市場價在300元/斤左右。
8、波士頓龍蝦
波士頓龍蝦又叫作美洲螯蝦、緬因龍蝦，它是市場上常見的螯蝦，市場價在100元/斤左右，波士頓龍蝦其實不是產自波士頓，而是產自北美洲東北以至加拿大東沿岸。
9、克氏原螯蝦
克氏原螯蝦指的是小龍蝦、紅螯蝦和淡水小龍蝦，是現在養殖最多的龍蝦品種，在市場上非常受歡迎，夏天友擾的需求量非常大，市場價在30元/斤左右。