A. 白條雞怎麼做好吃
做法一
製作食材
三黃雞1隻(約1000克)，香蔥1棵，生薑1小塊，大蒜6
白斬雞
瓣，註：可酌情配料，
調料：
香油2小匙，香醋1小匙，精鹽1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙，
製作流程
1.雞宰殺洗凈，把雞的嘴巴從翅膀下穿過去，然後把雞放入熱水中浸30分鍾，注意用小火，保證鍋里的水不會沸騰，利用水的熱度把雞浸透、泡熟，這樣雞肉會比較嫩，
2.蔥、姜洗凈切末，蒜剁成茸，同放到小碗里，再加糖、鹽、味精、醋、香
白斬雞
油，用浸過雞的鮮湯將其調勻，
3.接著把雞拿出來剁小塊，放入盤中，把調好的汁澆到雞肉上即可。
特點：
色澤清新，雞肉鮮嫩。
廚師一點通：
用香油把雞身抹一遍，可防止雞皮風干。
做法二
製作食材
〖主料〗：嫩公雞一隻
土雞一隻
〖輔料〗：姜茸5克，蔥白絲5克
〖調料/腌料〗：精鹽0.5克，花生油6克
製作流程
①蔥、姜切成細絲並與精鹽分盛二小碟，拌勻。用中火燒熱炒鍋，下油燒至微沸，取出，分別淋在二小碟上，供佐膳用；
②將雞洗凈，放水中凈煮，中間提出兩次，倒出腔中的水，以保持內外溫
准備工作
度一致。約浸十五分鍾至熟，用鐵鉤勾起，再放在冷開水中浸沒冷卻，並洗去絨毛、黃衣，隨即撈起。燜著十分鍾，晾乾表皮，掃上熟花生油，斬成小塊，盛入碟中，擺成雞形。以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件後，點著調料吃。
做法三
製作食材
豆腐………250 克 水發玉蘭片……50 克
豆腐皮…………1 張 澱粉……………50 克
豆腐
水發木耳………50 克 精鹽……………20 克
味精……………10 克 香油…………25 克
白糖……………5 克 醋………………2 克
胡椒粉…………15 克 清湯……………50 克
料酒……………10 克 薑末……………5 克
醬油……………5 克 花生油…………50 克
製作流程
1.將豆腐切成小塊，用沸水焯燙，撈出控干水分，晾涼。玉蘭片、木耳
用清水洗凈，切成細絲。豆腐皮用沸水燙至回軟。
2.豆腐碾成泥，加入澱粉、玉蘭片絲、木耳絲、花生油、精鹽、味精、
醬油
清湯，調拌均勻，製成餡料。
3.取洗凈的粗麻布一塊，放在大盤內，鋪上再將調料好的餡料抹在豆腐
皮上，入屜蒸熟，取出後揭去麻布即製成「雞肉」。
4.待「雞肉」涼後，用刀切成菱形塊，擺入盤內。又用薑末、醬油、料
酒、味精、胡椒粉、醋、白糖和香油勾兌成汁，澆在雞身上即成。
工藝關鍵
1.豆腐鋪在粗麻布上，應用力壓按，目的是使蒸熟的「雞肉」有麻布網
紋，形似雞皮。2.使用麻布時，應用溫水浸濕，以免蒸熟後揭去麻布時將「雞皮」損壞。
做法四
製作食材
材料：嫩母雞、香菜、蔥、姜。
調料：料酒、欣和醬油（六月鮮）、白糖、雞精、芝麻油。
製作流程
1 活雞宰殺、煺毛，取出內臟（可以在買雞時讓攤主收拾干凈），光雞洗凈備用；
2 湯鍋內加入足夠淹沒雞的清水，加入蔥段薑片，大火燒開，將洗凈的雞放入，再次燒開後轉小火，加料酒撇去浮末；
13-15分鍾後用筷子戳一下雞肉最厚的部位，如沒有血水流出立即關火；
4 迅速撈起雞浸入冷開水中,讓雞在冷開水中自然冷卻；
5 欣和醬油（六月鮮）和清水以1：1的比例混合，加入少許白糖和雞精煮開融化，冷卻後撒上蔥薑末，淋上芝麻油製成蘸料備用；
6 待雞冷卻後，將雞撈出，控去湯汁，在雞的周身塗上芝麻油；
7 改刀斬件裝盆，放上香菜。食用時蘸調料即可。[2]
做法五
製作食材
當年的仔母雞 ,配料：蔥姜和蒜蓉
製作流程
1.首先把雞燙一下，然後把火關小一點鍋裡面的水溫不能沸騰，主要是利用水的熱量把它浸透 ，這樣泡熟的雞肉比較嫩，
2.雞煮熟以後把調料放一下，首先把蒜蓉放到一個小碗裡面，把姜切成薑末，再切點蔥花，然後進行調味，調味加點糖，少量的鹽、味精、醋、香油過雞的鮮湯用雞湯把它給調勻。
3.下面把雞剁一下，在切開的雞上面還帶有少量的血絲，這樣能夠保證雞的嫩度，碼的時候一定要准確，在擺放中還是很有學問的。然後把我們剛才調好的汁把它澆到雞上面就可以了。[3]
做法六
家傳川味白斬雞
製作食材
約3斤仔雞
製作流程
1、雞去毛，洗凈，將胸脯、大腿砍下。
2、將能淹沒雞的水燒開，雞胸、大腿入水加蓋大火1分鍾，加入其餘部分繼續大火2分鍾，改溫火3分鍾，接著大火兩分鍾。關火，保持加蓋燜4、5分鍾後撈出。
3、取出瀝干，斬成約1-2公分雞塊，淋自家炮製的作料即成。
4、余湯可加喜愛的蔬菜燒開，美味。
作料做法：將下列原料依序加入 味精（極少許）、白糖、醬油、姜蒜水（姜蒜拍破切碎事先加水浸泡）、辣椒油或油辣子、芝麻油，將適量調和油（之類的食用油）燒熟濺入，最後加入花椒粉、蔥花，混勻。
做法七
湘版白斬雞
製作食材
主料：
白斬雞
小仔雞1隻姜蔥水油蒜[4]
干辣椒醬油蚝油雞精
製作流程
1.一斤多的小仔雞整隻處理清洗干凈
2.坐鍋燒開水，水裡放鹽姜蔥，水開後將小雞放入，大火煮6分鍾關火蓋上蓋燜20分鍾
3.雞肉斬塊；坐鍋燒油，將姜（粗碎）、蒜（拍扁）、干辣椒（段）小火慢慢炸香
4.調少許水，加醬油、蚝油、雞精熬出味，用漏勺過濾渣子，沾汁里撒蔥花。
5.沾汁食用即可。
做法八
原料：嫩油雞1隻(1.25千克)、香菜5克。
白斬雞
輔料：醬油25克、麻油10克
白切雞的做法：
1. 油雞宰殺後用八成熱的水燙透，煺去毛挖去內臟，洗凈後放在開水鍋中(以淹沒雞為度)，用小火約浸 1小時左右(水不能滾沸，以免雞皮破裂)，用竹簽戳一下雞腿肉，如沒有血水，即可撈起，待自然冷卻；
2. 將熟的油雞從背脊剖開斬成兩爿，再卸下兩腿，隨即取雞脯肉1塊，斬成6.6厘米長、1厘米寬的條塊，修齊成刀面放在一邊待用；
3. 另一塊雞脯斬成塊後，用修下的碎雞肉一起裝在盆當中，再將兩只雞腿用斜刀斬成6.6厘米長、1厘米寬的條塊，整齊地排在雞塊兩邊，然後將斬好的刀面覆蓋在上面，略帶橋形；上面放上香菜；
4. 醬油分裝兩小碟，加入麻油，同白斬雞一起上席蘸吃。
B. 清燉白條雞怎麼燉好吃
清燉白條雞的做法，將白條雞洗干凈，掏去內臟，放在沙鍋里，放入水飲，白芷肉蔻，花椒，香葉，鹽味精也可以放入幾個大棗，這樣燉出來的白條雞非常好吃，有營養。
C. 燉白條雞怎麼燉好吃
所說的白條雞就是我們在市場上看到的，已經去掉毛和內臟等附件，並且都已經清理干凈的雞，這樣的白條雞買回來之後，只要進行清洗一下就可以按照要求切成塊，之後進行烹飪了，白條雞在製作之前，最好是先進行飛水在燉，在飛水的時候就可以把一些浮沫都去掉，這樣燉出來雞會更加的好吃。
做法：
1.熱鍋入少許鍋底油,油熱後放入干辣椒,花椒爆香(千萬不要糊了)然後加入其他香料(八角,桂皮,香葉,孜然粒)馬上再放入蔥絲薑片爆炒一下(同時一定注意火候.不要讓前邊的香料焦糊了)，但是必須炸透。所有的作料爆香後,倒入飛過水的雞塊翻炒至雞塊變成金黃色。
2.由於雞比較嫩,就不用先燉了,當雞塊變色後放入土豆塊(最好是過油土豆塊),胡蘿卜塊翻炒2分鍾同時放入胡椒粉和孜然粉。鍋中添適量水和醬油(水一定要夠，否則沒有湯汁，皮帶面就不好吃了)開始燉。
3.待鍋中的土豆已經熟了,就把前邊備好的西紅柿切成塊,連同麻椒塊,蔥片一起放入鍋中再翻炒2分鍾左右,待西紅柿等已經熟了,就可以盛出撒上香菜末,就可以裝盤了（裝盤很有講究，一般用大瓷盤裝）。
白條雞的營養價值
營養學家指出，雞肉食用量對人體，尤其是老年人的健康有重大影響。營養學家指出，由於人們一天中會食用各種食物，平均起來，雞肉中的膽固醇含量最高。膽固醇會極大增加心腦血管疾病的誘發幾率，如果女性每天都吃雞肉，那麼勢必會有多餘的膽固醇存積在體內，這不但不利於健康，也會增加心臟病、腦血栓誘發的幾率。
D. 白條雞怎麼燉好吃
問題一：怎樣燉白條雞好吃 原料：超市買的白條雞（淘洗干凈）剁塊 配料：香菜末 蔥白絲各適量 調料：大蔥一根（打結） 生薑一塊（拍裂） 胡椒粉一小調羹（白） 味精少許 食鹽少許 操作： 一、將雞塊放入燉鍋內，加入冷水（剛漫過原料），大火燒開，撇去浮沫。 二、放入蔥結、姜塊、胡椒粉、味精，將火壓小並蓋上鍋蓋，小火慢燉15分鍾。 三、加入食鹽，蓋好蓋子繼續小火慢燉15分鍾後，起鍋倒入湯盆，撒上香菜末、蔥絲即可上桌了。 （註：如果原料是土雞之類的話，可適當多燉一會兒。假如再放幾粒水發香菇，那味道會更美的。）
問題二：白彎盯條雞怎麼燉好吃 都不錯，如果燉的話，放些粉皮什麼的不錯如果要是炒的話，你就先把雞肉放在鍋里爆炒，當你能聽到啪啪的聲音是就差不多了，供意不要炒糊了，然後再加入其它的伴菜就可以了，最好是辣椒，這就是類似與爆炒辣子雞，
問題三：白條雞怎麼燉，家常的做法就行 5分 白條雞家常燉法：
原料：超市買的白條雞（淘洗干凈）剁塊
配料：香菜末 蔥白絲各適量
調料：大蔥一根（打結） 生薑一塊（拍裂） 胡椒粉一小調羹（白） 味精少許 食鹽少許
操作：
一、將雞塊放入燉鍋內，加入冷水（剛漫過原料），大火燒開，撇去浮沫。
二、放入蔥結、姜塊、胡椒粉、味精，將火壓小並蓋上鍋蓋，小火慢燉15分鍾。
三、加入食鹽，蓋好蓋子繼續小火慢燉15分鍾後，起鍋倒入湯盆，撒上香菜末、蔥絲即可上桌了。
問題四：白條雞怎麼燉好吃 原料：超市買的白條雞（淘洗干凈）剁塊
配料：香菜末 蔥白絲各適量
調料：大蔥一根（打結） 生薑一塊（拍裂） 胡椒粉一小調羹（白） 味精少許 食鹽少許
操作：
一、將雞塊放入燉鍋內，加入冷水（剛漫過原料），大火燒開，撇去浮沫。
二、放入蔥結、姜塊、胡椒粉、味精，將火壓小並蓋上鍋蓋，小火慢燉15分鍾。
三、加入食鹽，蓋好蓋子繼續小火慢燉15分鍾後，起鍋倒入湯盆，撒上香菜末、蔥絲即可上桌了。
（註：如果原料是土雞之類的話，可適當多燉一會兒。假如再放幾粒水發香菇，那味道會更美的。）
問題五：盤點怎樣燉白條雞好吃 原料：超市買的白條雞（淘洗干凈）剁塊 配料：香菜末 蔥白絲各適量 調料：大蔥一根（打結） 生薑一塊（拍裂） 胡椒粉一小調羹（白） 味精少許 食鹽少許 操作： 一、將雞塊放入燉鍋內，加入冷水（剛漫過原料），大火燒開，撇去浮沫。 二、放入蔥結、姜塊、胡椒粉、味精，將火壓小並蓋上鍋蓋，小火慢燉15分鍾。 三、加入食鹽，蓋好蓋子繼續小火慢燉15分鍾後，起鍋倒入湯盆，撒上香菜末、蔥絲即可上桌了。 （註：如果原料是土雞之類的話，可適當多燉一會兒。假如再放幾粒水發香菇，那味道會更美的。）
問題六：白條雞怎麼做好吃，白條雞的家常做法大全 1.關鍵配料――鹽局雞粉；
2.將光雞洗凈，瀝干水分，均勻塗抹上鹽局雞粉，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏24小時；
3.將電飯鍋鍋底抹上適量食用油；
4.將雞（可把雞腿和雞翅膀斬下）的雞皮部分貼近鍋底，關上電飯煲，壓到煮飯檔；
5.當自動跳到保溫檔後，將雞翻面，再壓到煮飯檔；再次跳到保溫檔時，可用筷子戳雞肉，如果輕易可以戳穿，並不流血水，即表示已熟，否則可以再次翻面重復圖5步驟。
問題七：燉白條雞怎麼頓才好吃. 雞用鹽腌20分鍾水煮滾（可以蓋過雞就可以了）雞加入煮滾後關小火每5分鍾翻一次煮上20分鍾最後熄火打開蓋用筷子試一試雞肉熟了沒選肉厚的地方，筷子可以穿過而且沒有血水就是熟了要是不熟就再煮上10分鍾，一直重復到熟了為止雞肉拿出來淋上芝麻油放冷就可以切了可以粘醬油吃湯先試味道，不夠味道就加鹽，起鍋前加上胡椒粉就可以了。
問題八：白條雞怎麼做好吃 一、小雞燉蘑菇的做法
白條雞一隻，剁成寸塊，備用。寬粉條適量。蘑菇（松蘑凱鬧櫻去跟泡好掰開，臻蘑去跟）備用。豆油二兩，醬油一兩，花椒面少許，鹽適量。
把豆油倒在鍋里，大火燒熱，再把切好的雞塊放入翻炒，注意；一定要炒到雞肉無血絲、縮成團、有香味為止盯叢。再添加花椒面、醬油、鹽。再翻炒幾下。放入蘑菇，翻炒幾下。把寬粉放在雞肉上，添加溫水沒過雞肉開燉，十分鍾左右，只要寬粉燉透即可出鍋。
注意；寬粉一定要買好的。否則雞肉燉好，粉條吃不到嘴裡。寧可不加寬粉也不買劣質粉條。
這是我的做法，請大家品嘗。
二、烤蘑菇
材料
1、中型以上的新鮮蘑菇十顆
2、培根肉適量，切碎；或用乾燥培根粒
3、中型洋蔥半顆切丁
4、奶油二大匙
5、可加入自己喜歡的海鮮碎末，例如蝦肉丁或蟹 ***
6、 調味料：鹽、黑胡椒、紅椒粉、洋香菜末
7、切片包裝的起司片兩三片
做法
1．把蘑菇洗乾凈，小心地用刀把蘑菇蒂挖起來，本來一朵朵蘑菇傘就變成一個個蘑菇碗，可以用來填充
餡料。蘑菇蒂不要丟掉喔，把它們切碎。
2．在鍋子里燒熱奶油，把培根、洋蔥丁、蘑菇蒂、以及海鮮丟進去拌炒。炒料熟了之後，加入調味料，
並且加入起司，充份拌勺。
3．把餡料填進蘑菇里，將蘑菇擺在烤皿中。
4．把蘑菇送進預熱至華式350度的烤箱中烤十五分鍾，就大功告成。
三、長命百歲
材料：芥菜心1斤、洋菇6朵、草菇1／2杯
調味料：a高湯2杯、鹽1／4茶匙，b高湯1杯、鹽1／4茶匙、太白粉1／2茶匙
烹調法：燙、煮
特色：運用高湯的鮮味，減少用鹽量。
營養量（1人份）：蛋白質0.7克、醣類3.5克、脂肪0克、熱量17大卡。
作法：
1.芥菜心去老葉洗凈，切長片微修邊
，水煮開後放入川燙2分鍾後撈出，用冷水沖涼備用。
2.洋菇、草菇洗凈，燙熟備用。
3.把a料煮沸，依序放入芥菜心、洋菇
、草菇煮1分鍾後取出排盤。4.把b材料煮沸，澆淋其上即可。
四、鮮奶蘑菇
原料
鮮奶150克，蛋清150克，鮮蘑菇50克，蕃茄1隻，生油200克，精鹽6克，白糖8克，味精5克，
水生粉適量。
製法
1、將鮮奶倒入蛋清中，加水生粉適量，調拌均勻。
2、鮮蘑菇洗凈，入開水鍋中滾過撈出瀝干水分。炒鍋內放生油燒熱，將蘑菇倒入炒至色呈金黃，放點
鹽，略炒即好，倒出冷卻。
3、鍋燒熱，用油搪滑後，放入油燒至四成熱，倒入蛋奶漿，使之慢慢凝固成片後撈出瀝油。鍋中加上
湯、鹽、味精、糖、蘑菇，倒入蛋奶片，勾薄芡，翻炒均勻，出鍋裝盤。蕃茄洗凈，切薄片圍邊即成。
五、黑胡椒蘑菇炒雞
原料:
雞一隻, 洋蔥半個, 蘑菇一斤, 蒜一頭, 姜一截(大概10厘米長就夠了), 蔥5根, 黑胡椒醬一整瓶(我用
的是李錦記的, 瓶小, 一整瓶也不多), 醬油, 水澱粉, 鹽, 味精, 食用油
做法:
1. 雞切塊, 抹少許鹽後下6層熱油鍋炸至變色定型後撈起待用. 蘑菇從中間一分為二下開水煮1一分鍾後
撈起待用. 洋蔥且成塊, 蔥切成3厘米長的段, 蒜剝皮, 每瓣蒜一分為二, 姜切片. 醬油和清水一起加進
澱粉里調成芡汁.
2. 鍋里倒油, 燒至6層熱時, 倒入蒜, 姜和洋蔥, 炒香後倒入炸好的雞塊, 然後加鹽, 倒入黑胡椒醬, 炒勻
後倒入蘑菇(倒進去前,先倒掉由蘑菇滲出來的水份), 翻炒幾下, 待到黑胡椒醬均勻地裹在蘑菇和雞肉
上後, 加入味精, 然後勾簽, 最後淋上一層食用油和蔥段就可以起鍋了.
六、豆苗蘑......>>
E. 怎麼做白條雞好吃
用料
主料
F. 白條雞，怎麼燉
做法：准備一隻白條雞，六克蟲草花，各種佐料調之，清燉後食用。
功效：服用本方可以益腎陽，補肺陰，止血化痰，健脾益胃，對於出現腎虛，痰多咳嗽的病人非常有益。
怎樣燉雞湯好喝
1、首先要會選雞
很多人熬雞湯的時候都是喜歡老雞，但是其實童子雞是更加適合熬制雞湯的，童子雞裡面含有更多的蛋白質，而且含有的芥蒂組織的彈性比較少，是會更加容易被我們的身體所吸收。我們如果是燉雞湯的話，最好就是選擇母雞了，母雞是很適合補虛，而且是很適合大病初癒的人喝，我們燉完雞湯肉，吃起來是沒有滋味的，但是大家可以用來涼拌食用。
2、現殺雞要先冰凍
我們買火雞是可以很好的保證肉味的鮮美，我們鮮雞買回來之後，就是空彎可以在冰箱裡面冷凍3個小時左右，然後再拿出來解凍，然後煮湯，這樣做的原理是和排酸肉的原理的一樣的，做凱這樣的雞肉吃起來是會更好的，而且做出來的湯的味道是會更加的鮮美可口。
3、淘米水浸泡
我們在煲雞湯之前，將雞洗干凈了荔枝核，可以放入到淘米的水裡面浸泡十幾分鍾，這樣是可以很好的去除雞皮的異味。而且也是可以讓雞肉變得更加的鮮嫩，這樣是很簡單的，利用簡單的材料卻是有非常不錯的效果。
4、飛水
很多人都是不知道飛水是什麼，飛水就是將冷水、雞肉、薑片混合後放入到灶上，然後就是點火煮沸了，飛水可以很好的去除雞蛋的生腥味，而且能夠很好的清潔，使得湯品斗胡悶看起來不僅不渾濁，而且看起來清亮，而且吃起來也是鮮香沒有異味。
5、沖冷水定型
我們將雞肉飛水處理好之後，就要將雞迅速的撈出來，然後用冷水沖洗干凈了，這樣一方面可以將雞飛水的時候上面殘留的浮沫沖掉了，也是可以使得雞在煮的過程中，雞肉不容易變得散爛，讓皮和肉保持完整性。
6、刪除附件
刪除附件可以說是非常的關鍵的了，將附件去除了，煲的雞湯才是會更加的美味。我們在收拾的時候一定是要注意將雞的紅色的內臟去掉了，也是可以留下來製作其他的菜餚。但是大家在煲湯的時候這些東西就得要去除了。而且一定是要將雞爪上面的指甲剪掉了，因為指甲裡面是含有很多的細菌的，所以這樣是會非常不衛生的。而且雞嘴和眼睛也是要去除的，如果我們不去除的話，就是會使得雞湯會有一股異味，大家在切雞屁股的時候也是要多切一些，煲湯的時候一定是不能夠留用的。
7、燉雞湯的鍋最好要用砂鍋
大家在燉雞湯的時候應該用砂鍋，不要用鐵鍋，因為鐵鍋是會將鐵銹帶入到雞湯裡面，而且砂鍋能夠很好的保留鮮味，增加一些鮮美。G. 白條雞怎麼做好吃家常做法
白條雞的做法
主料：雞肉500克 （一斤左右的）
輔料：油 ·鹽 ·蔥·姜·醬油 適量
做法
1.將整隻雞洗凈備用，上面的雞毛要是弄不幹凈的話，就子火上燒一下，或者用鑷子，我是比較暴力的，直接那塊皮就不要了！
2.鍋內加入清水，加入蔥段薑片，這樣可以去除異味，可以放點點紹興黃酒，但是不要太多，那樣會奪取味道。
3.將洗凈的雞放入冷水鍋里，燒開後轉小火，加料酒及一點點鹽，為什麼是冷水呢？熱水會讓雞肉猛的一下收緊，這樣裡面的異味就跑不出來，做好的白條雞是搭配醬油吃的，所以這里就少少的放一點鹽，這道菜講究的就是原汁原味，不需要其他太多的味道。
4.十分鍾左右，將雞翻個面，劈去浮沫，這個時候用筷子看能不能插透到雞肉裡面，如果可以的話就是熟了，不可以的話再煮一會兒，我們吃的是雞肉不是喝雞肉，所以只要肉熟透了就可以了。
5.將燒熟的整雞立即放入冷水下沖洗冷卻，也就是這位雞兄弟洗了一個熱水澡然後再去洗一個冷水澡，哈哈哈，大致就是這個意思了！
6.冷卻後的整雞濾干水分，用保鮮膜將其緊緊包裹住，放入冰箱冷藏至1小時左右，是最上面的冷藏哦，可不是冷凍哦，這樣肉質更好，特別是上面的雞皮，吃上去特別的嫩。H. 怎樣燉白條雞好吃
白條雞指已經處理干凈，待加工的一種食材。可加工成為其他類雞類食材，也是我們日常飲食生活中最為重要的一種食材，白條雞要怎麼做才好吃？下面我給大家帶來清燉白條雞的做法，希望大家喜歡清燉白條雞做法步驟
6.味道很不錯的說
I. 白條雞怎麼做
主料：雞胸肉兩塊、一大塊姜、兩根大蔥 配料：鹽、雞精、油
1、鍋里放一鍋水，姜拍爛和大蔥葉、酒和雞一起煮15分鍾後，關火燜10分鍾。撈出雞肉撕成絲待用。
2、大量的姜和蔥切細，加鹽搗成茸後，再加少許雞精調味，把油燒熱後澆在姜蔥茸上拌勻就好了。可以蘸著吃，也可以拌進肉里吃。
雞胸脯肉300克
配料： 青椒100克、紅椒100克、蛋清1隻、鹽2克、姜5克、蒜5克、料酒10克、水澱粉20克、雞精少量、食用油2大匙（30ml）。
製作：
1，雞脯肉切細絲後用料酒、蛋清、澱粉、少量的鹽碼味腌制備用；青、紅椒洗凈去籽切細絲備用；姜切細絲，蒜切成蒜末備用；
2，鍋中放入足夠多的清水（能末過肉絲），水消桐開後將腌制好的肉絲倒入開水中滑散，變色後立即撈出瀝干；
3，倒掉焯過肉絲的水，洗凈炒鍋，燒熱鍋，放入油，5成熱（手放在油上方能感覺到明顯的熱氣）時將蒜末、姜絲放入炒出香味；
4，放入焯過的雞絲炒散；
5，加入青、紅椒絲翻炒均勻斷生；
6、用鹽、雞精調好味以後調好味後，用濕澱粉勾薄芡即可出鍋。
鮮雞胸一塊芹菜一根 胡蘿卜半個鹽適量涼拌醋一勺 辣椒適量 雞精適量
做法： 1.雞胸洗凈，放入鍋中加水煮熟
2.芹菜用削皮刀削成薄昌頃片
3.將削好的芹菜片切成手指長的細絲
4.將芹菜絲泡在冰水中
5.胡蘿卜切細絲
6.將切好的胡蘿卜絲用水浸泡
7.將辣椒榨成辣椒油備用
8.將煮熟的雞胸撕成細絲
9.將芹菜絲、胡蘿卜絲控水後碼到雞絲上
10.加上鹽、醋、雞精、辣椒油，拌勻後即可食用。
雞胸肉 1/2片小黃瓜 1條蒜白(切絲) 1支鹽水 少許香油少許白醋1大匙米酒 1又1/2小匙
醬油 少許糖 1小匙鹽 1小匙[製作流程]
(1)雞胸肉燙熟，放入冷水中泡一下， 用手將肉撕成絲狀。
(2)小黃瓜切片，蒜白切絲以鹽水腌過備用。
(3)雞絲淋上調味料，再加上蒜白絲攪拌均勻，最後將拿迅坦小黃瓜擺在旁邊， 再撒上香油即是一道清涼爽口之開胃好菜。
J. 白條雞怎麼做好吃
雞肉怎麼做好吃
雞肉吃的時候方法比較多，首先需要我們把雞肉洗干凈，切成片之後備用，如果發現雞肉裡面有腥味，那麼假如些料酒腌制一下。
准備好耗油和生抽，再加上一些胡椒粉，把雞肉放進去，需要腌制大概半個小時的時間，這時候雞肉就已經入味了，之後我們繼續就要把平底鍋給燒熱，把油均勻的加入其中，之前腌制好的雞肉放進去，平鋪好之後翻炒幾下，等到雞肉炒熟了，這時候雞肉就可以吃了，是比較清淡健康的雞肉吃法，
我們把雞肉切成塊，放到開水裡面焯一下，去掉其中的血水和浮沫，再撈出來，塊到放進燒熱的油鍋裡面，開小火炸幾分鍾，之後再用大火繼續炸三分鍾，等到雞肉的兩面都變成金黃色，這時候撈出來瀝干油就可以了。之後我們在鍋裡面放上薑片、辣椒還有蔥段，爆香之後，我們把之前炸好的雞肉放進鍋裡面，不斷的進行翻炒，適當 時候加上少量的水，然後加上適量的耗油和料酒等調味，小火開始煮，等到雞汁變得有點糊，這時候我們選擇加入香菜，拌炒均勻就可以吃了。
減肥怎麼吃雞肉
減肥的時候吃雞肉是完全可以的，首先需要我們把雞肉洗噶凈，用紙巾吸幹上面的水分，之後再用少許的鹽和黑胡椒。塗抹到雞肉表面，需要腌制一會兒，在鍋裡面放上少許的橄欖油，放上雞肉之後，用中小火開始煎，等到兩面都變成金黃色，這時候加少許的水，蓋上蓋子煮大概五分鍾，等到雞肉熟透了，而且裡面的湯汁也被收干，這時候拿出來，放涼之後切成小片就可以了。牛油果切開之後，去掉核和皮，果肉需要直接切成片，聖女果洗干凈之後切成半，黃椒也要切條，紫甘藍需要切成絲，我們把雞肉和牛油果、聖女果、黃椒，再加上紫甘藍一起放到碗裡面，加上適量的檸檬汁、蘋果醋，還需要加入黑胡椒、鹽和橄欖油，一起攪拌好就可以吃了。
雞肉的功效
吃雞肉對我們健康有一定好處，首先吃雞肉可以幫助強身健體，因為雞肉的消化率本身就非常高，而且很容易就可以被我們人體所吸收和利用，所以吃雞肉可以起到增強體力、強壯身體的效果。
吃雞肉對於提高人體的免疫力也有幫助，因為雞肉是可以幫助我們補充大量蛋白質的，而且吃雞肉就可以起到非常好的滋補效果，特別通過吃雞肉就可以很好的增強我們人體的免疫力，還可以減少人體患病的幾率。雞肉吃了之後可以有溫中益氣、補精填髓的效果，在益五臟、補虛損等方面效果也不錯，而且吃雞肉還可以很好的治療虛勞瘦弱、中虛食少的情況，如果有頭暈心悸、月經不調，或者是產後乳少、消渴、水腫等不適情況，吃雞肉都可以幫助緩解。
吃雞肉是可以起到緩解腎精不足而致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等各種症狀的產生。
雞肉對於促進智力的正常發育也有好處，因為吃雞肉可以起到抗氧化效果，雞肉還擁有一定的解毒效果。而且雞肉在改善我們心腦功能方面很有好處，雞肉對於促進兒童智力發育等方面也同樣有一定好處，而且還可以發揮出更加好的作用，所以吃雞肉很健康。
