Ⅰ 掛面條怎麼做好吃呢
小時候上學家裡人圖便利總是給下點掛面做早點，一來是快捷，而來特別是冬季，掛面有湯有飯，熱熱乎乎的吃了上學一上午都不冷。以後工作，成家了掛面還是飯桌上的常客，下班圖省事就炒個菜，或不炒菜用點蔬菜下個雞蛋面吃吃。
原料：掛面150克、大蝦7隻、鹽少許、油適量、澱粉2克、蔥少許、姜少許。
製作方法
第一步：大蝦清洗干凈去掉蝦頭，去除泥線，不需要切開蝦背，只需要去掉蝦頭後用牙簽挑出泥線再用手將其慢慢拽出來就可以了，大蝦准備好了，
第二步：鍋里放入適量清水，燒開後，放一點鹽再加入掛面，煮熟，投入涼水時涼透後瀝干水分，
第三步：蔥姜切碎，鍋里放適量的油，油熱後先放入蔥花，姜絲爆香，再放入大蝦翻炒幾下，加入適量清水燒開，再加入適量的鹽調味燒開關火。
第四步：碗里盛上過水的涼面條，再澆上蝦湯，擺上大蝦就可以開吃了。
熱湯面原料：白菜心半棵、五花肉150克、掛面300克、鹽一小匙、雞湯濃縮塊一塊
製作方法
第一步：大白菜剝去外面綠色葉子，只取心兒，甜。再順刀切成絲。洗凈瀝干水份。五花肉切絲。
第二步：鍋里熱油。煸香薑末。下入豬肉煸炒泛白。加入一湯匙醬。翻炒一會兒。下入白菜絲炒軟。加入一小匙鹽，添水。下入一塊雞湯濃縮塊兒。煮開下面。要用筷子撥動，防止粘在一起。
第三步：面條顏色變化，切且全浮到上面來，面條就熟了。淋上一點香蔥，再來掰蒜吧！
牛肉西葫蘆面原料：熟醬牛肉60克、西葫蘆100克、掛面150克、蚝油適量、生抽適量、鹽適量、香油適量。
製作方法
第一步：醬牛肉切片，小西葫切片備用。
第二步：鍋里放水，加入蚝油，生抽，鹽煮開。煮開後，下入掛面條。將面條煮熟。放入醬牛肉和小西葫，再次開鍋，香油即可。
鮮湯肉末面原料：雞蛋3個、掛面150克、絲瓜1根、蝦皮適量、醬油適量、鹽少許、色拉油適量
製作方法
第一步：蝦皮與雞蛋拌在一起，打散之後鍋里加油微熱，將打好的蝦皮蛋液下鍋。煎制蛋液凝固之後，再將絲瓜去皮改刀下鍋。加入開水煮至湯底出味。
第二步：最後再將醬肉剁細碎下鍋，同煮至出味熟透。因為有蝦皮的加入，所以我們再加一點胡椒粉提味去腥，這樣子湯底就完成啦。然後另起鍋加水煮開，將掛面下鍋煮至熟即可。然後將煮好的鮮湯肉末與面條組合在一起就可以。
小白菜炒麵原料：小白菜一棵、掛面適量、蒜兩瓣、生抽兩勺、醋一勺、植物油適量
製作方法
第一步：小白菜洗凈切小段，蒜切片。鍋中放入適量清水燒開，下入掛面，燒開兩分鍾。撈出放入冷水中，以免粘連。控干水分備用。
第二步：鍋中放入適量植物油，爆香蒜片，放入小白菜，翻炒至變軟。放入掛面。放入兩勺生抽，一勺醋，翻炒均勻關火出鍋。
陽春面原料：掛面100克、雞蛋2個、鮮味醬油1.5勺、蔥花10克
製作方法
第一步：雞蛋打散，蔥白和蔥尾切長段，中間部分切丁鍋內下油。倒入蛋液，煎成蛋皮。煎好的蛋皮，切絲，備用。
第二步：鍋內下油，放入蔥白，爆香。待蔥白焦黃後，再放入蔥綠（蔥白和蔥綠要分先後，以免蔥綠焦了，蔥白還沒好）。鍋內剩爆好的蔥油，加入適量清水。再放入1.5勺「醬油」煮開。煮好的蔥油湯。
第三步：鍋內放水，加入適量鹽，煮麵。煮好的面，放入蔥油湯內，放入適量蛋皮，撒入蔥花，即可。
雞蛋醬拌面原料：掛面200克、食鹽1小勺、香蔥少許、芥辣油適量、雞蛋醬適量。
製作方法
第一步：湯鍋中加適量清水大火燒開；加入1勺食鹽後丟入面條加蓋大火；滾開後滴少許清；再度滾開後用漏勺撈起；過涼開水後，倒入已加熱過的油鍋中快速拌開
第二步：挑入餐盤中淋上雞蛋醬，撒上蔥花拌勻即可
雞蛋醬製作
第一步：3個雞蛋加幾滴清水打散；將豆瓣醬和甜面醬兩種醬混在一個碗中，加適量清水拌勻
第二步：鍋里多加油，比平時炒菜時候要多，油溫要高，倒入蛋液迅速攪拌成小塊。加入蔥和尖椒，翻拌。加醬，翻拌均勻，炸香就出鍋。
Ⅱ 面條有多少種做法怎麼做最好吃
面條是日常生活中常見的一種食物，能把面條做的好吃又美味是非常簡單的事情，而且面條的做法多種多樣。
西紅柿肉絲面也是非常美味的一種雞蛋面做法，只需要將鍋里的油燒熱，放入適量的蔥帶以及姜絲，把它們炒香，接下來就放肉末炒，至變顏色在道路，適量的香蔥鮮味也會被激發出來緊接著加入一勺生抽就能夠炒出他的醬香味。然後就可以倒入西紅柿，用大火收汁，加入適量的清水，再下入面條煮的時間在8分鍾左右，加入適量的配料，最後用鹽和雞精調味，這樣的食物就製作完成。面條的做法多種多樣，可以根據自己的口味進行調制，最主要的一點就是味道的調制是最重要的，一定要將鹽這些調味料把控好。
Ⅲ 泡麵好吃的做法
泡麵好吃的做法
泡麵好吃的做法，在家也能做出獨特的美味，肉質的鮮嫩和湯汁的濃郁完美結合在一起，給你的味蕾獻上獨一無二的體驗，肉質鮮嫩多汁，泡麵好吃的做法食譜，美味就在眼前，快快get起來吧~
泡麵好吃的做法1
一、泡麵的做法
1、什錦火鍋面
食材：方便麵2包、火鍋丸子150g、絲瓜適量、粉絲適量、洋蔥適量、蔥花適量
做法：准備好材料絲瓜切條，火鍋丸子可以適當改刀燒一鍋開水，水開後把丸子煮熟，粉絲、絲瓜也燙熟，撈出備用在煮丸子的水裡煮麵方便麵的原包調料可以直接用煮好的面上面擺上火鍋丸子和蔬菜，加洋蔥絲和蔥花就可以整鍋的端上去吃了
2、方便餛飩面
食材：方便麵1袋、速凍餛飩適量、火腿腸適量、菠菜適量、調料包適量
做法：任意自己喜歡口味的方便麵一包，冷凍小餛飩若干，青菜少許。方便麵用開水先泡一下，把水倒掉。先煮熟餛飩。再把方便麵放進去。加入調料。放入洗好的菠菜。再加入切好的火腿片。煮熟即可。
3、泡菜火腿拉麵
食材：泡菜200g、青菜150g、火腿150g、方便麵300g、金針菇適量、韓國辣醬適量、洋蔥適量、小蔥適量、大豆醬適量、料酒適量、魚露適量、胡椒粉適量、辣椒粉適量、醬油適量
做法：將火腿切片，泡菜切好。鍋內放熱油，下辣白菜炒熟。鍋內倒清湯，加韓國辣醬，大豆醬，辣椒粉，醬油，料酒，魚露，精鹽，胡椒粉小火慢慢熬，然後下如金針菇。另起一個鍋，煮開水後，把火腿，青菜，拉麵燙熟。煮好的面放在鍋內，加入湯，吃的時候加洋蔥，香菜青蔥即刻。
4 、香辣什錦炒麵
食材：方便麵面餅1塊、洋蔥0.5個、胡蘿卜0.5、根芹菜1根、郫縣豆瓣辣醬0.5大匙、糖0.25大匙、雞精1小匙、五香粉1小匙、色拉油適量
做法：洋蔥、胡蘿卜、芹菜洗凈後切成細條；小鍋內燒水，面餅下鍋煮半熟，（筷子可以把面條劃散，大火煮1分鍾）；連水一起倒入大碗內，用漏勺把面條內多餘的水淋凈，加一小匙色拉油拌勻待用；鍋內倒入色拉油，放郫縣豆瓣辣醬炒出香味後，把所有的蔬菜下鍋翻炒幾下，加入五香粉；倒入煮好的面條，把面條劃開讓其入味，加入雞精好可出鍋。
5、方便麵蛋羹
食材：方便麵1袋、雞蛋適量、鹽適量、香蔥適量、生抽適量、芝麻適量
做法：方便麵煮熟。投入涼水中。撈出，切段。倒入1.5倍左右的溫開水！加入少許鹽。將方便麵放入碗底。用濾網將蛋液慢慢倒入方便麵上面。撒上香蔥碎或者是方便麵蔬菜料包。蓋蓋子或者保鮮膜。蒸鍋燒開水，將碗放入，蒸10分鍾，關火，需蒸5分鍾出鍋即可。
6 、創意方便麵
食材：方便麵1包、胡蘿卜1根、番茄1個、洋蔥1/2個、芝士60g、肉腸2根、玉米粒15g、豌豆15g、油適量、鹽適量、番茄醬適量
做法：把方便麵放鍋中煮開~不要煮的太爛，撈出來過涼水。放入烤碗中。放少許油，拌均勻。鍋中少量油，放洋蔥超香，放入胡蘿卜丁，番茄，炒出水，再加少許水煮開，放入少許鹽，番茄醬調味。汁水稍稍收干，醬汁就做好了把做好的醬汁淋在方便麵上在醬汁上先撒上一些芝士粒在放上喜歡的菜。最後再撒上一些芝士粒。就可以放入預熱好的烤箱200度，15到20分鍾，出爐即可。
二、泡麵的烹調技巧
1、方便麵最好能煮熟吃，可加些蔬菜，最後再打進一個雞蛋，這樣營養就豐富了。
2、泡方便麵時最好把湯倒掉，再兌上開水或別的湯；調味品只放一半，再添加一些較為健康的調味品，不但風味更佳，也吃得更安心。
3、經常吃方便麵的人，平時每天應增加雞蛋1~2個，或蛋糕2~4塊，新鮮瓜果（蘋果、梨、番茄、黃瓜等1~4個），巧克力2小塊，牛奶1杯或牛肉乾、臘肉100克。這樣才能滿足人體營養攝取要求。
三、泡麵的危害
1、缺乏營養，有損大腦活動
科學研究表明，要維系與提高大腦的正常生理功能，必須要有卵磷脂、蛋白質、糖分、鈣質、維生素A、維生素C、維生素E及B族維生素等八大營養素。而方面便類食品中的.卵磷脂、維生素和礦物質等營養元素含量都很低，常吃對大腦發育和思維活動都不利。
2、容易導致上火
方便麵的香脆都是通過油炸才能做到的，喜歡干吃方便麵的人吃完方便麵會覺得口乾發熱，其實這時候火氣已經開始在體內擠壓了。即使是泡著吃，超過一定的量也會上火的。
3、易得腸癌
研究表明，攝入適量纖維素和鈣，有助於預防腸癌。方便麵等食品多用精製麵粉製成，本身少纖維素，加工過程中還會丟失纖維素及礦物質。如果長期吃這類食品，人體會因為缺乏纖維素和鈣而易患上腸癌。由於吃得「過精」，現在患慢性便秘的人越來越多，糞便在大腸中滯留時間過長，也是誘發腸癌的重要因素之一。
4、導致胃腸功能失調
快餐不少都屬油炸過的乾脆食品，兒童常吃容易導致胃腸功能失調，出現胃腸脹氣、胃痛等症狀。由於方便麵等乾脆食品、炸雞、炸土豆片等中含有較多調味劑及添加劑，經常食用會使人味覺遲鈍，影響正常食慾。一般說來，喜吃方便麵的孩子，更容易養成偏食毛病。
5、誘發多種健康問題
方便麵的含鹽量明顯偏高，吃鹽過多易患高血壓，且損害腎臟。另外，方便麵中加入磷酸鹽可以改善方便麵的味道。但是，人體攝入過多的磷，會使體內的鈣無法充分利用，這樣容易引起骨折、牙齒脫落和骨骼變形。油炸過的方便麵中會有油脂，這些油脂經過氧化後變為「氧化脂質」，它積存於血管或其他器官中，加速人的老化速度，並引起動脈硬功夫化，易導致腦溢血、心臟病、腎病等。
泡麵好吃的做法2
泡麵是不少人心目中的飢餓殺手。三分鍾即可食用的便利，使得越來越多的上班族充飢的選擇。市場上，隨處可見種類繁多的泡麵，有排骨味，海鮮味，紅燒牛肉味，泡菜味等等。其實，泡麵出了直接泡好食用，它還有很多其他的做法，不僅看起來高大上，而且吃起來也是美味。下面介紹幾樣泡麵的吃法。
炒泡麵
食材：泡麵一包，蔥，香腸，雞蛋，胡蘿卜，小白菜，醬油，雞粉。
步驟：
1、泡麵用開水泡開，三分鍾即可。不要太爛。
2、香腸切片，胡蘿卜切絲，蔥切碎，雞蛋打散。
3、鍋里熱油，加入雞蛋炒熟盛出備用。
4、鍋里下油，倒入胡蘿卜翻炒片刻，隨後倒入小白菜，泡麵，香腸，雞蛋，蔥，少許醬油，雞粉快速翻炒。
5、調料炒勻後即可出鍋了。
泡麵漢堡
食材：面餅，雞蛋，生菜，西紅柿，肉餅，沙拉醬或番茄醬。
步驟：
1、泡麵用調料包泡開，大致兩三分鍾。太軟煎起來就不脆了。
2、將泡麵倒入可以成型的模具中，加入雞蛋拌勻後放入平底鍋煎。
3、面餅需要兩面煎熟。煎至金黃色即可。
4、西紅柿切薄片，生菜葉洗凈。
5、熱油鍋，將肉餅下鍋煎熟。
6、最後依次鋪上面餅，生菜，西紅柿，肉餅，西紅柿，生菜，面餅即可。中間可以自行塗抹一些番茄醬或者沙拉醬。
芝士焗泡麵
食材：芝士，泡麵，雞蛋，洋蔥，青椒，熱狗。
步驟：
1、泡麵泡軟。
2、將泡軟後的泡麵放在烤盤中。
3、熱狗切片，圍起泡麵。
4、洋蔥切圈，青椒切絲擺在泡麵上。
5、打一顆雞蛋在泡麵上。
6、最後把芝士灑在擺好的泡麵上。
7、入烤箱。溫度180度，時間八分鍾即可。
韓式辣白菜泡麵
食材：部隊拉麵，韓式年糕，韓式辣醬，魚餅，泡菜，蔥，大蒜。
步驟：
1、鍋里加入水，大火煮沸後下韓式辣醬，和年糕。
2、年糕稍微有些軟時加入魚餅。
3、再加入部隊拉麵。
4、拉麵煮沸後加入泡菜。
5、泡麵收汁夠放入少許大蒜和小蔥即可出鍋。
健康煮泡麵
食材：青口貝，蔥花，姜，泡麵，雞蛋，瘦肉，地瓜粉，醬油，泡麵調料包，青菜葉。
步驟：
1、姜切片放入沸騰的水中，青口貝入鍋煮開。把肉取出後，湯底煮麵。
2、 雞蛋煎熟盛出備用。
3、瘦肉切薄片，淋上醬油腌幾分鍾後扮上地瓜粉裹勻。
4、青口貝湯汁倒出後，注意留意湯底，如果有沙就不要了。
5、將湯汁兌一些清水煮開，放入肉羹煮開。
6、加入泡麵煮熟，加入調料包。
7、煮兩三分鍾後加入青菜葉，青口貝肉，蔥花。出鍋後擺上煎蛋即可。
一份泡麵走天下，不同口味滿足了不同需求。人們可以依據個人喜好加不同的配菜，這樣的泡麵吃起來更健康更美味，而且又有花樣。但是，不建議一份面里放過多的配菜，這樣的面煮起來味道就摻雜太多元素，不那麼好吃了。
Ⅳ 方便麵怎麼泡才最好
揭秘！連康師傅都不會的泡泡麵方法，為什麼泡夠3分鍾才最好吃
泡麵不僅是人們生活中必不可少的方便食品之一，也是在深夜裡拯救了無數熬夜加班的苦逼員工，通宵煲劇，打游戲的夜貓子們的傳奇美食。
而現在很多人吃泡麵，並不是完全追求泡麵操作的便利性，而是在吃法上的不斷創新。不過，無論是多復雜多壕氣的泡麵，它的主旋律依然離不開——沸水「泡」。
但是，有多少人真的會泡泡麵呢？
相信有很多吃貨白痴跟美食君一樣，認為泡麵就是把袋子里的面餅，調料包，蔬菜包，油包拆開全部放入容器里，再倒入100℃的開水，沒過面餅後蓋蓋，燜至面條變軟就可以吃了。
然而這種方法太低級了，它根本無法將泡麵的美味真正的發揮出來！活了20多年，很多人不知道泡麵應該這樣泡，因此美食君今天要跟大家揭秘連康師傅都不會的泡泡麵方法。
1.首先取出面餅，將蔬菜包拆開倒入，加入100℃的開水，蓋蓋燜2分鍾。此時的面餅已經變軟，蔬菜也有所泡發。
2.此時將裡面的泡麵水倒掉，加入調料包和油包。
3.再加入適量的開水，蓋蓋浸泡約1分鍾。
4.全程時間加起來3分鍾即可，這樣泡出來的泡麵不僅減少了湯里的油脂，同時面條的軟硬度，蔬菜的口感都恰到好處！
當然此刻會有不少人問，為什麼泡麵一定要泡足3分鍾呢？早1分鍾，或遲1分鍾，泡麵難道就不好吃了嗎？對一個窮凶極惡的人來說，等待的3分鍾是辣么煎熬與殘忍。如果單純為了趕時間填飽肚子，時間不應該越短越好，為什麼不研發1分鍾就能泡好的泡麵呢？
然而最讓人驚訝的是，生產方便麵的公司很早之前就考慮到了這一點，而1分鍾即食的泡麵完全可以合理的存在，只要把面條切得細一點，這樣面條熟制的時間自然就縮短了。但到目前為止，並沒有公司投入生產，其中的秘密卻令人毛骨悚然！
其實，泡麵只泡3分鍾的標準是泡麵的發明者安藤百福經過大量試驗所確定的。這簡單的3分鍾不是單純的時間概念，其中還蘊含著神奇的心理學技巧。
人在面對食物的時候，3分鍾的等待加上泡麵的香味刺激，會激發人對食物的美好憧憬，從而讓人胃口大增，這樣泡麵就會給人加深好印象！
可一旦超過了3分鍾，甚至5分鍾以上，人對食物的期待心理就會慢慢減弱，心理愉悅感自然就下降了，鼻腔對於食物散發出的香味刺激也逐漸適應，甚至會變得麻木。所以3分鍾不一定是泡麵最佳賞味時間，卻是最佳等待時間，就是抓住了消費者共同的心理狀態，於是3分鍾也就成了泡麵生產的一項行業標准。
所以泡泡麵最正確的方法是，開水分2次加，面泡夠3分鍾才最好吃。
但話又說回來，美食君向來不吃開水泡出來的泡麵，因為這樣會限制半年吃一次的美食君對泡麵加蛋，加菜，加腸，加鮑魚海參的無限慾望啊！擔心胖千萬別吃，既然要吃就要敞開肚子吃，這是對一包泡麵最起碼的尊重
Ⅳ 玉米面最好吃做法，加一袋牛奶，筷子一攪，柔軟香甜，給肉都不換
十月是豐收的季節，新鮮的糧食粒粒清香，很多農作物經過漫長的生長，終於到了農民的糧倉，老家種了一片玉米喜獲豐收，家人把玉米加工成玉米面帶給我們吃，看著金燦燦的玉米面比買的香多了，沒有任何的摻雜，味道純正，玉米又是粗糧，多吃對身體有好處，趁新鮮就換著花樣吃，享受自家的糧食帶來的美味。
秋天的新玉米已上市，地理成熟的玉米晾曬干磨成粉，顏色金黃，而且含糖量也很高，做成玉米餅再好不過，色澤金黃誘人，又香又軟，吃起來回味無窮，在兒時每到秋收的季節，媽媽總會給我們蒸一些玉米發糕吃，甜甜酸酸的，總是吃不夠，現在還記憶猶新。告悔搜其實玉米的營養很高，經常吃可以預防糖尿病，因為它是粗糧，有健脾益胃，抗衰老的作用，今天就給大家分享玉米面好吃的做法，喜歡吃的朋友不妨也試試吧。
主要材料：牛奶240克，雞蛋一個，細玉米面200克，酵母3克，細砂糖35克，玉米油15克。
【詳細做法】
第一步：首先盆里打入一個雞蛋，加入35克白砂糖，15克玉米油，把240克溫牛奶倒進盆里，牛奶的溫度大約30度左右即可，最後倒入3克酵母混合攪拌均勻，酵母融化。
第二步：攪拌好後盆里加入200克細玉米面，攪拌至無顆粒即可。
第襪歷三步：攪拌成這種稀稠程度的玉米糊就可以了，也可以根據自家玉米面的量，增加牛奶，達到比較稀的糊，蓋上保鮮膜低溫發酵一夜。
第四步：這是發酵了一夜的玉米糊，裡面充滿了大量氣體，有股發酵了的酸酸味道，酵母菌的形成，對腸胃特有好處。
第五步：用勺子攪拌，排出裡面的氣泡，攪拌至稀糊狀，麵糊越稀做的餅越軟。
第六步：平底鍋預熱，不用刷油，鍋里倒一大勺玉米糊，自然流動成一個大圓餅狀，表面出現小氣孔，底面微黃。
第七步：用鏟子翻個面，烙另一面，鍋的溫度不要太高，以免烙黑，影響口感。
烙至兩面金黃就可以出鍋了，放在盤子里，蓋好余溫回軟，全部烙完再吃的時候特別柔軟，吃起來酸酸甜甜，還有濃濃的奶香味，給孩子當輔食營養又 健康 。
小前鄭柒說：
1、玉米面一定要用最細的，粗玉米面做薄餅容易散口。
2、牛奶的量是玉米面的兩倍，通過發酵烙的餅口感更佳，餅柔軟容易消化。
3、玉米餅烙至定型後再翻面，翻的時候也不容易折斷。