① 豬尾骨和豬扇骨哪個好
豬尾骨。豬尾骨和豬扇骨相比豬尾骨好。
1、好吃兄鍵蠢：豬尾骨好吃，尾骨也就是豬尾巴，它包括皮，肥肉，瘦肉，燉熟了相當好吃；脊骨，骨頭除外全是瘦肉。豬扇骨不好吃。
2、煲湯：羨陪豬尾骨脊骨骨頭比較多，用來煲湯最好是補亮閉鈣較好的食材。豬扇骨煲湯不好喝。
② 煲豬骨湯用豬哪裡的骨頭好
煲豬骨湯需用以下配材料及做法： 燉大骨頭湯 扇子骨5、直通骨、尾脊骨均可，但以直通骨最佳。
具體做法 1、將直通骨洗凈，然後投入開水鍋燒開後轉小火煮10分鍾。 2、將骨頭取出，放入溫熱水中，用抹布將骨頭逐根洗清爽，尤其是骨頭縫里的血沫、雜質，都要掘轎抹掉。 3、然後將直通骨劈斷，劈開兩片，出盡骨髓，放在鋼精鍋中，用細網篩過濾原湯敗攔，加入蔥、姜、酒，用大火燒開，再一次撇去浮沫，轉小火燉至 3小時後出湯，即好。
最好還是直通骨：就是豬後腿的大腿骨（其判枯肆骨髓含量最多）。大都是用來燉湯的，是中間細長，兩頭粗大，像我們平時看動畫片里狗吃的骨頭。
③ 扇子骨好還是腿骨好
扇子骨和腿骨，分情況熬湯用腿骨，做紅燒用寬嫌扇子骨。
豬筒骨也叫豬腿骨，是中間有洞，可以容納骨髓的大骨頭。
比較好的筒骨，應該是後腿的腿骨，因為這里的骨頭比較粗。
骨中的骨髓含有很多骨膠原,除了可以美容，還可以促進傷口癒合。余喚
扇骨：扇骨又被稱作肩胛骨豎巧凱，主要位於豬的後背肩膀下以及前端呈月牙狀，都被稱作豬扇骨，裡面的營養價值會比較高。
④ 扇骨跟尾骨哪個好
扇骨好，可以紅燒，糖醋，燉，做法豐富
⑤ 豬的尾骨和脊骨那個好吃
第一名：月牙骨
豬前腿夾心肉與扇面骨相連處的一塊月牙形軟組織（俗稱「脆骨」），它連著筒子骨、扇面骨，上面有一層薄薄的瘦肉，骨頭為白色。最美滋味：烤串兒！
第二名：筒骨
豬腿上的骨頭，俗稱「大骨頭」，中間有很豐富的骨髓。好一點的是豬後腿骨，燉湯是最好的。也可叫做棒骨。
第三名：肋排骨
豬身上賣得最貴的骨頭，肉層比較薄，口感比較嫩，味道那就十分鮮美了。適合做紅燒排骨。
第四名：扇骨
就是肩胛骨，成三角形狀，類似於扇子形狀。這塊骨頭經長時間蒸煮之後，扇子邊的骨頭就十分酥碎，嚼碎在嘴裡非常鮮美。這塊骨頭的肉也是非常鮮嫩的呢，椒鹽就不錯。
第五名：脊骨
豬的脊椎骨，霸氣的名字：龍骨，也就是大
⑥ 豬扇骨和排骨哪個煲湯好
豬扇骨和豬筒骨在營養上並無太大的差異，只不過豬扇骨肉味較淡，骨頭松軟，肉多柔軟，脂肪較少，帶有少許膠質，因此用豬扇骨煲出來的湯口感會更清淡一些，喜歡吃肉的可以選用煮扇骨，但豬筒骨中間陸做有洞，可以容納骨髓的大骨頭。骨髓含洞悉正有豐富骨膠塬及鈣質，但較肥膩。因此如果喜歡吸骨髓的可以選擇豬筒骨。
豬身上那個骨頭煲湯好 1、月牙骨 月牙骨指的是前腿夾心肉與扇面骨相連處的一塊月牙形軟組織(俗稱「脆骨」)，它連著筒子骨、扇面骨，上面有一層薄薄的瘦肉，骨頭為白色的脆骨，可以用於整燒、燉湯、斬小後作為下酒小菜。 2、筒骨 豬腿上的骨頭，俗稱「大骨頭」，一般後腿骨比前腿骨更為粗壯，內含大量骨髓，品質更好。納悔拿來燉湯是最好的選擇。 3、肋排骨 是位於胸腔的片狀排骨，多為瘦肉，口感細嫩。這個是骨頭當中最貴的一種，適合做紅燒排骨。 4、扇骨 就是肩胛骨，豬肩胛骨位於豬的後背上、肩膀下，由於前端呈月牙狀，也被叫做豬扇骨或豬月亮骨，特點是脆骨較多。外形像三角形狀，而且這種骨頭經長時間蒸煮之後，就會變酥碎，很好吃，肉也是不錯的，可以拿來椒鹽。 5、脊骨 豬的脊椎骨，就是我們平常叫的就是龍骨，無非就是去掉脊肉後的骨頭!一般拿來煲龍骨湯。
⑦ 扇子骨和豬腳哪個好吃
扇子骨好吃。扇骨就是我們俗話說的豬前骨，那塊骨頭就是那種扁扁的，戚輪中間短短的沒有骨髓的高蠢信那種，它是豬背上肩膀下部有一塊像扇子形狀的骨頭，我們也叫它豬扇骨。豬扇骨它的獨特之處就是它裡面含有脆骨，咬起來會比較脆，還有就是豬扇骨吃起來沒有油膩的感覺，如果飲食喜歡吃檔吵清淡的話，建議還是選擇豬扇骨。
⑧ 豬哪個部位的骨頭煲湯最好
豬的哪個部位的骨頭煲湯最好
豬身上可以用來煲湯的骨頭主要有四個部位，分別是肩胛骨、脊骨、排骨、棒骨。棒骨是豬的腿骨，尤以後腿骨為佳。
棒骨兩頭大中間小，骨頭大肉少得可憐，但它是中空的，裡面含有大量的骨髓，煲湯的時候敲碎棒骨，讓骨髓慢慢融入到湯中，湯水就會變得口感滑膩、香氣濃郁、味道鮮美。
筒子骨太油膩了，可以用尾骨（脊骨)來燉湯，骨頭一定要用水焯一下，再用清水洗干凈浮末 ，加一些香菇（去蔕，可以切成片，或者切成塊，用水焯一下，洗凈待用） ，鍋內加清水 洗好的骨頭，蔥段、薑片、醋少許、雞精，大火煮開轉小火慢煮，骨頭快熟的時候加入香菇，紅棗，枸杞，鹽適量，出鍋的時候加少許香菜即可。
但豬龍骨，就是脊背那根骨,也叫尾骨，燉湯也別有一番滋味的,特別是燉淮山和西紅柿,湯色潔白,即沒有棒子骨的油膩,也沒像排骨那麼肉多,吃起來即香且清淡
豬骨湯，一年四季皆可以煲來喝。但要注意，冬天煲的豬骨湯與夏天的煲的豬骨湯是不一樣的，夏天天氣悶熱，湯應以祛濕解暑為主，而冬天天氣寒冷，湯應以滋補溫養為主。
⑨ 豬扇骨好吃還是排骨好吃
豬扇骨和豬扇骨和高渣祥豬排骨在營梁耐養上並無太大的差異戚搏，在價格上排骨比扇骨要貴，至於好吃，是烹調手法的問題。
肋排骨
是位於胸腔的片狀排骨，多為瘦肉，口感細嫩。這個是骨頭當中最貴的一種，適合做紅燒排骨。
豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
⑩ 扇子骨做湯怎麼做味道更好（包括具體火候，放入調味料的先後，調味妙招等等）
配 料: 扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，蔥結1小扎，生薑1小塊，黃酒50克遲如，清水族廳5公斤。特 色：香而肥膩。（適用菜餚：清燉獅子頭等。也可自己DIY與其它菜做）操 作: 1、將扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗凈，然後投入開水鍋燒開後兆旦隱轉小火煮10分鍾。
2、將骨頭取出，放入溫熱水中，用抹布將骨頭逐根洗清爽，尤其是骨頭縫里的血沫、雜質，都要抹掉。
3、然後將直通骨劈斷，劈開兩片，出盡骨髓，放在鋼精鍋中，用細網篩過濾原湯，加入註：一般豬肉骨頭湯能連續用，家庭中可煮9-10小時，可取用2-3次，至扇子骨已酥化，骨頭顏色呈灰暗色，湯質鮮味、脂肪營養已用盡為止。顏色：湯清而漂油。營養價值: 排骨 - 豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣