『壹』 用鐵鍋和不銹鋼鍋那個炒菜好吃
1、鐵鍋好，區別在於鐵鍋是純金屬鐵製作而成，不銹鋼鍋是合金製成。
2、使用鐵鍋是有利於人體對鐵物質的吸收。鐵鍋一般不含其它化學物質，不會氧化。在炒菜、煮食過程中，鐵鍋不會有溶出物，不存在脫落問題，即使有鐵物質溶出，對人體吸收也是有好處的。
3、新買的鐵鍋用鹽水泡泡，再用色拉油擦擦才好用。鐵鍋容易生銹，不宜盛食物過夜。同時，盡量不要用鐵鍋煮湯，以免鐵鍋表面保護其不生銹的食油層消失。如果有輕微的銹跡，可用醋來清洗。
4、生鐵鍋和熟鐵鍋的區別：不過鐵鍋也分生鐵和熟鐵，生鐵的鍋容易生銹，感覺有時候炒菜會有鐵銹味，個人認為還是熟鐵的比較好，沒有鐵銹而且也不容易粘鍋你可以把新買的鐵鍋用鹽水泡泡。再撒寫色拉油擦擦才好用。
5、如果還有異味，就用姜切成塊，把鍋燒熱後，擦拭。本人覺得還是鐵鍋好那些大廚都用鐵鍋現在都推薦用鐵鍋鐵鍋一般不含其它化學物質，不會氧化。
『貳』 炒菜用什麼鍋最好為什麼鐵鍋好呢
炒菜的時候，用鐵鍋是最好的。因為鐵鍋當中的鐵含量，比較豐富，而人們只有補充充足的鐵，才不會出現貧血的現象。並且用鐵鍋炒菜，鐵鍋當中的物質，就會轉換成鐵離子，從而進入到菜品當中。人們吃完菜之後，也會間接的吸收鐵離子，從而避免低血壓，或者貧血的出現。
並且在清洗鐵鍋的時候，也特別方便，完全不需要洗潔精的存在。只需要放熱水，配軟抹布或者是軟刷子，就能夠清洗干凈。注意的是，清洗完鐵鍋之後，不及時的將水擦拭乾凈，遺留下來，就會導致鐵鍋生銹。並且在清洗鐵鍋的時候，既不能使用洗潔精，又不能使用鋼絲球，否則也會損傷鐵鍋，將保護膜破壞掉。而且鐵鍋可以用來炒菜，不能用來做湯。雖然鐵鍋炒菜，對人體健康非常有好處，但是在使用的過程中，也是要注意很多事項，這樣才能夠發揮，鐵鍋真正的用處。
『叄』 鐵鍋和不粘鍋哪個炒菜更好吃
鐵鍋具有非常好的導熱性還很耐燃燒。鐵鍋一般是由生鐵製造成的，生鐵也相對耐磨，可以長時間使用。使用鐵鍋炒菜相較於不粘鍋更為普遍。
鐵鍋可以防止有害物質的影響。不粘鍋的表面上會有四氟化碳，大概會損害我們的肝臟，影響我們的正常的發育，甚至會引發癌症。還有研究表明，這種有害物質可能會引起女性提前進入更年期。在不粘鍋內烹飪時，四氟化碳會變成氣體並在高溫下揮發，隨烹飪油煙被人體吸入。另外，落入食物中四氟化碳會被我們吃掉。傳統的鐵鍋沒有這種化學塗層，自然沒有這種危險。在鐵鍋里烹飪可以補充鐵。在很的溫度中，少量的鐵元素會滲入食物中，所以它在補充鐵方面起著客觀的作用。
『肆』 炒菜用什麼鍋好
我們家的鍋碗瓢盆，每天都讓我打開。既然你要煮米飯和炒菜，那麼炒鍋是必不可少的。由於廚房用具幾乎每天都要用到，所以選擇一個好的炒鍋是非常重要的。什麼樣的炒鍋對你的健康有好處？那麼我就具體的給大家說說，看完之後相信大家一定有自己的選擇。
我們先談談鐵鍋：
不銹鋼是一種由鐵和其他金屬混合而成的金屬。它通常含有10%-30%的鉻。
年輕的時候，我們可以說平平安安的鍋是白鐵做的，我們可以把它叫做不銹鋼。而且不銹鋼鍋比普通鋼更耐用，耐腐蝕性好，強度高。相對價格很貴。然而，不銹鋼鍋會沉澱錳，從而導致帕金森氏症。我國對不銹鋼製品中錳的遷移水平有嚴格的規定。只要產品合格，就不會造成健康損害和帕金森氏症。
以上是幾種常見的炒鍋介紹，我家現在用的是不銹鋼鍋，做菜還不錯，而且煙也少了很多。
炒菜當然是鐵鍋好，不銹鋼也行，千萬不能用鋁鍋，以前有新聞報道說鋁鍋有毒，縣體啥道理，普通老百姓說不清楚，因為我們不是專家。