❶ 藕怎麼做軟爛好吃
做桂花糯米藕，牢記3點，又紅又甜又軟糯，中秋家宴甜品安排上
馬上就要到中秋節了，身邊好多朋友都在愁中秋家宴吃什麼。有的乾脆就在飯店定了位子，想在飯店度過中秋節。在外面吃會更加方便，但畢竟是中秋節嘛，還是在家比較有氛圍。簡單的做點家常菜，一家人聚在一起看看電視聊聊天，一起吃頓飯，不是挺好的嗎？
如果大家不知道中秋家宴吃什麼，可以看看我的分享。前兩天給大家分享了幾道適合中秋家宴吃的涼拌菜，今天再給大家分享一道甜品，非常適合中秋家宴，它就是桂花糯米藕了。秋天，正是吃蓮藕最好的季節，俗話說得好「秋藕最養人」。這時候的蓮藕不但好吃，而且營養價值很高，錯過就太可惜了。
蓮藕好吃的做法非常多，而我最喜歡的就是桂花糯米藕了。成品色澤紅亮，讓人垂涎欲滴，蓮藕和蓮藕之間藕斷絲連，吃上一口又甜又軟糯，簡直是舌尖上的美味。相信這樣的甜品也是非常受小朋友和老人歡迎的，好吃又健康。
桂花糯米藕的做法也不難，只是需要掌握技巧，才能做出又紅又甜又軟糯的糯米藕。那接下來我就分享大家一個桂花糯米藕的做法還有幾個小技巧，學會之後大家就可以在中秋家宴安排上啦。做桂花糯米藕，牢記3點，又紅又甜又軟糯，中秋家宴甜品安排上。
【桂花糯米藕】
食材：蓮藕、糯米、紅糖、冰糖、紅棗、糖桂花、水。做法步驟：
第一步：先取適量的糯米，用清水淘洗干凈之後浸泡2-3個小時，讓糯米充分吸收水分，泡到糯米用手指一捏就碎的程度就可以了，瀝干水分備用。
第二步：准備一兩節蓮藕，蓮藕要選擇那種兩邊都有藕結的，清洗干凈之後去皮，然後從蓮藕一頭的十分之一處切下來，留作蓋子，然後將糯米塞到長的藕節的洞里，一邊塞一邊用筷子往裡搗，差不多將洞塞至八九分滿就可以了，因為煮的時候糯米會膨脹，塞好糯米之後蓋上蓮藕蓋子，用牙簽固定住。
第三步：然後我們把蓮藕放到高壓鍋中，倒入沒過蓮藕的水，放入適量的冰糖、紅糖和紅棗，蓋上蓋子，大火上汽之後轉中小火壓20分鍾左右即可，糯米藕在湯汁中浸泡過夜，第二天切片擺盤，淋上點糖汁或者糖桂花即可食用。
小貼士：
1、做糯米藕，蓮藕一定要選七孔的糯藕，不能選九孔的脆藕，不然做出來口感不夠軟糯不好吃。
2、如果沒有高壓鍋，用普通的鍋也可以，只不過煮的時間長一些，大火煮開之後小火燉煮2個小時左右即可。
3、煮好的糯米藕最好放到湯汁中浸泡一夜，這樣會更加入味，如果不想等這么久，可以開中火將湯汁收濃，並不斷的將湯汁澆到藕身上，便於藕入味。
❷ 怎樣做蓮藕好吃
1.首先我們准備一下食材，洗凈的蓮藕一節，削凈外皮，先切成5厘米長的段，再切成均勻的厚片，再改刀切成條，放入盤中備用。
在盤中加入適量清水，把蓮藕浸泡一下，清水的量要漫過蓮藕。
紅椒一片，先去籽，再切成長條，青椒一段，去籽後也切成長條和蓮菜放在一起用來配色。
准備一個小盆，抓入一小把花椒，一把干辣椒備用。
2.接著，我們把浸泡好的蓮菜焯一下水，鍋內倒入適量的清水，加入白醋5克，水開以後倒入浸泡好的蓮菜和青紅椒，開中火焯水1分鍾左右，蓮藕斷生後倒出，用涼開水沖洗降溫控水備用，涼水沖洗能使蓮藕口感更脆。
3.把控干水分的蓮菜倒入盆中，加入食鹽2克、味精1克、白糖適量提一下鮮味，白醋5克突出酸爽的口感不斷顛盆拌勻。
4.接著，准備香料，鍋內燒油，油熱以後，加入紅油5克，紅油能使菜品紅潤發亮，起鍋翻勻，倒入准備好的花椒和干辣椒翻炒出香辣味，注意油溫不要太高，以免辣椒炒糊。
5.把調好的香料倒入蓮藕中，顛盆拌勻，化開調料，給蓮藕充分入味後即可裝盤。
❸ 藕怎麼做著好吃
吃蓮藕的好處諸多，但是也要注意搭配。
蓮藕和什麼搭配最好
藕+章魚+紅棗
章魚與藕、紅棗搭配，補而不燥、潤而不膩、香濃可口，具有補中益氣、養血健骨、滋潤肌膚的功效。
蓮藕+核桃仁
蓮藕與桃仁搭配食用，有活血破淤作用。適用於婦女產後惡露排除不暢或閉經等症。
蓮藕+鱔魚
俗話說：「精虧吃黏，氣虧吃根。」黏、根食品分別指的是鱔魚、泥鰍、貝類和山葯、蓮蓮藕等。鱔魚所含的黏液主要是由黏蛋白與多糖類組合而成，能促進蛋白質的吸收和合成，而且還能增強人體新陳代謝和生殖器官功能。蓮藕所含的黏液也主要由黏蛋白組成，還含有卵磷脂、維生素C、維生素B12等，能降低膽固醇含量，防止動脈硬化。兩者搭配食用，具有滋養身體的顯著功效。此外，蓮藕含有大量食物纖維，屬鹼性食物，而鱔魚屬酸性食物，兩者合吃，有助於維持人體酸鹼平衡，是強腎的食療良方。
蓮藕+豬肉
從食物的葯性來看，蓮藕性味甘寒，具有健脾、開胃、益血、生肌、止瀉的功效，配以滋陰潤燥、補中益氣的豬肉，素葷搭配合用，可為人體提供豐富的營養成分，具有滋陰血、健脾胃的功效。適合於治療體倦、乏力、瘦弱、乾咳、口渴等症。健康人食用則可補中養神、益氣益力。
蓮藕+生薑
蓮藕有清熱生津、涼血止血、補益脾胃、補虛止瀉等功效，若與有同樣功效的生薑搭配食用，對心煩口渴、嘔吐不止有一定療效。
蓮藕+粳米
營養豐富的蓮藕若與粳米搭配食用，有健脾、開胃、止瀉、益血等功效，適用於年老體虛、食慾不振、大便溏薄、熱病後煩渴等症。
❹ 如何做蓮藕才好吃
第一種做法，孜然藕丁。
蓮藕鮮脆可口，最適合拿來做小炒。將蓮藕切成丁，加入孜然粉爆炒，有點像燒烤的味道，又香又脆，非常適合下飯，尤其是沒胃口的時候，來一盤孜然藕丁真的讓人很滿足！想要炒出來的藕丁又香又脆，挑選蓮藕的時候可以選哪種形狀圓潤，個頭比較小的，這種比較適合拿來做小炒。具體做法如下：鍋里燒水放一勺鹽—》下切好的藕丁焯熟—》起鍋燒油，下薑末、蒜末、小米辣爆香—》放豆瓣醬、蚝油、生抽—》放孜然粉攪勻—》下藕丁翻炒均勻—》出鍋前撒點蔥花即可。
第二種做法，蓮藕排骨湯。
有時候幸福就是那樣簡單的事情 ，喝上一碗冒著熱氣肉湯，總能讓人心生溫暖。加了蔬菜的排骨湯，有淡淡的蔬菜甜味，雖然飄著點點油花，但是一點不油膩。排骨軟爛，輕咬即可脫骨。蔬菜也因為吸足了肉汁，變的非常美味。蓮藕排骨湯的做法如下：主料備用排骨、蓮藕、胡蘿卜—》排骨清洗干凈，斬成塊狀—》焯水，然後沖洗干凈—》鍋內加入適量的水，下入焯好的排骨塊—》加入生薑片，少量料酒—》
胡蘿卜切滾刀片—》蓮藕切大塊—》先大火燒開，撇去浮沫，轉小火慢燉。煲至排骨軟爛，加入蓮藕塊和胡蘿卜塊—》繼續煲一小時左右，調入適量的鹽—》裝盤即可食用。
❺ 怎麼做蓮藕好吃
桂花糯米藕推薦理由：夏天是吃蓮藕的季節，而蓮藕、糯米、桂花醬的搭配絕對是最夏天、最甜蜜美味的組合，作為一道冷盤，爽口美味，喜歡的夥伴不妨試試！
食材：
蓮藕：3根（約800g），糯米：250g，冰糖：50g，桂花醬：50g。
製作步驟：
1、將糯米清洗干凈，提前浸泡2小時，瀝干水分備用。
2、將藕清洗干凈，切開藕的前端，方便灌入糯米。
3、將糯米裝入藕的孔洞中，輕輕敲打藕，再配合筷子將糯米往裡推，將每個藕的孔洞都填滿糯米。
4、直至糯米和藕一樣平，用牙簽將藕的兩端連接起來，藕切開的小段不用塞米。
5、將藕放入鍋內，放入桂花醬、冰糖、加入適量水，沒過藕即可。
6、冷水上鍋，水開後，中火煮20分鍾即可。
7、切片吃，就是一道精緻的冷盤，可以淋上一些桂花蜜。
酸甜可口的「糖醋藕丁」就做好了，喜歡吃肉的也可以放點肉絲一起炒，口感更豐富喲！