⑴ 辣椒有什麼經典吃法
光用辣椒做出的 美食 ，比目魚第一個想到的就是虎皮辣椒了，它酸甜的口感可以降低辣椒的辣度讓大多數人可以接受，還能提鮮，吃起來更下飯。下面比目魚來介紹一下具體做法。
青椒1斤，白糖1大匙，醋2大匙，蒜瓣2個，鹽，生抽，食用油。
1、將青椒蒂和籽去除。用手拿著青椒蒂部向裡面一推，再往外一拔，連蒂帶籽都可以拔出。
2、青椒清洗干凈，控干水分。蒜瓣切成末。
3、鍋中放油燒至八成熱，倒入青椒，加入適量鹽慢慢翻炒。
4、炒至青椒表皮呈虎皮黃，放入蒜末，再加少許鹽鹽繼續翻炒。
5、淋入少量水炒至蔫軟，放入生抽、白糖、醋，翻炒均勻，即可裝盤。
1、在購買選擇青椒時，盡量挑選個頭大的肉質較厚而且新鮮的青椒，這樣更容易煎出虎皮的效果。
2、炒虎皮青椒時要先放鹽，因為加鹽後，青椒會失水，這樣青椒表面的一層薄薄的皮就會和肉分離更容易形成虎皮。
大家好，我是 「逛吃小妖精呀」,作為一個無辣不歡的人，看到一個問題話匣子一下就打開啦！辣椒經典吃法很多，炒回鍋肉，鹽煎肉，燒鴨子，炒蛋，釀肉之類的都好吃，要說 最經典的非青椒醬莫屬！
從我高中起，就是天天頓頓青椒醬拌飯吃。每次放假回家都要做一大罐，然後帶回學校，當時我做的青椒醬可是風靡整個大宿舍呀！香辣又下飯，就著辣辣的青椒醬我都可以吃好幾碗米飯。
[用料]: 二荊條 適量(大約10根) ，蒜 8瓣 ，姜 1塊，生抽 1勺，蚝油 0.5勺，鹽 少許，白糖 少許，雞精 少許。
[製作方法]:
我們的青椒醬，可以用來炒菜，用來拌飯，用來拌面，用來做蘸醬吃火鍋之類的，
前幾天才剛剛解鎖了新吃法，青椒醬燒豆腐丸子，又香又辣又下飯，關鍵還可以吃出肉味！用來解饞真的很棒！想學的可以看看我前幾天發的文章哈！
還能有什麼比辣椒炒雞蛋更經典的吃法？
尤其是讓人辣的開心的線椒，更是炒雞蛋的絕配啊。
分享一道辣椒炒雞蛋：
1、 先將線椒去籽，辣椒籽比較辣，吃起來也不方便，去掉。
2、將雞蛋打散，將切成段的線椒放入雞蛋中，加入半勺黑胡椒，糖，適量的鹽調味，加入一些蔥花打勻備用。
3、鍋內多一點的油，燒熱後將雞蛋液倒入，將雞蛋全部打散。
4、雞蛋基本炒好後，再放入一些蔥花和青紅椒出味，翻炒1分鍾，加點香油後出鍋。
我推薦的菜是尖椒炒肉絲。
看一下我的做法。
1.將肉切肉絲，肥瘦相間。
2.將辣椒洗凈，切絲。
3.熱鍋上油，先將油倒鍋中走一遍，然後倒出，再重新倒油。
4.油不熱就開始放肉絲，使肉絲慢慢炒。
5.炒至5成熟關火，盛出備用。
6.鍋內放少許油，開始煸炒辣椒絲。
7.放肉絲繼續翻炒。
8.放耗油、雞精、味精、鹽，翻炒後放蒜末。
9.臨出鍋滴些蔥油。
好了，就這么簡單。趕緊試試吧。也可直接關注我，每天都有問題更新。歡迎提問。
辣椒這種怎麼做都下飯的食物，有很多經典吃法哦。
鹽辣椒
夏天最適合做白辣椒，我們這也叫鹽辣椒。一個大日頭就將辣椒曬得白白的。
1.挑選無蟲無腐爛的青辣椒洗干凈，去掉蒂頭。
2.清水燒開，倒入辣椒焯一下，至變色撈出瀝干。
3.找一個大的簸箕，攤開放置太陽底下暴曬，辣椒會變成白色。注意曬的過程中謹防天氣變化，避免下雨淋濕，晚上的時候要及時收回屋內。
4.將辣椒從頭部剪開，放入適量食鹽擦揉，讓鹽分慢慢溶入。
5.再連續曬3個日頭，就可以裝壇回香。
白辣椒炒豆鼓、油炸白辣椒、臘肉蒸白辣椒每一個都讓人食慾大開，堪稱下飯之神。
當然啦，如果你覺得麻煩，燒辣椒是最簡單的吃法。
1.選新鮮的辣椒，洗凈後用火鉗或者鐵夾子夾住放在火上烤熟，表面的皮會變黑，但最重要的是裡面的肉是軟軟的青色就可以。
2.撕掉烤黑的表皮，裡面的青椒肉部分用手撕成條，加入生抽、鹽、香油，簡單一調就可以享用了。
可以加入皮蛋，就成了擂辣椒皮蛋，真心百吃不厭，夏日最好的冷盤！
還有一種牆裂推薦——剁辣椒，做成醬，炒菜少不了，最重要的是，剁椒魚頭的靈魂就是它。製作也非常簡單。
1.挑選成熟的紅辣椒（壞的有蟲子都不能要哈!),洗凈之後晾乾表面水份，注意哈陰干，也可以擦乾。
2.用刀將紅辣椒剁碎，加入生薑、大蒜一起剁碎，
3.剁碎後的辣椒加入鹽巴，不要太咸，鹽放少了會酸，也不利於長時間的保存，我們家的自己做，一般是一斤辣椒3錢鹽剛剛好。
4，將鹽拌勻後，裝入干凈的罐子中保存就好，吃的時候弄點出來。
泡酸辣椒也很好吃，同剁椒不一樣的就是用整辣椒比較方便，青紅椒均可，同樣晾乾水份放入老壇水中泡熟就可以。
除了這些，新鮮的辣椒可以炒肉，煎蛋等，做法簡單也很經典美味。
辣椒的經典吃法還真的是挺多的。做辣椒醬、做配料，辣炒雞丁，牙簽肉，水煮魚……有點數不過來。對於不怎麼吃辣椒的人來說，最經典的吃法，自然是當配料。炒肉炒菜時，加上一兩個紅辣椒，讓菜香辣有味。而對於愛吃辣椒的人來說，生吃也是一種經典。據說毛主席他老人家，就很喜歡生吃生辣椒，干嚼。很多人還拿它當零食呢。
我今天要介紹一種經典吃法是，青辣椒炒雞蛋。這種搭配很經典也很傳統。很多人會問那到底先炒雞蛋還是先炒青椒？其實只要你喜歡都可以，我從來不糾結。我最近喜歡先炒青椒，後裹雞蛋再一起炒的吃法。中途還給青椒加了點料，味道酸辣適口，特別下飯。分享給大家。
★酸辣青椒炒蛋★
【食材准備】：青辣椒5個、雞蛋3個、油適量、鹽適量、醋1勺、醬油1勺
【製作步驟】：
1、青辣椒一個個洗干凈摘去蒂，倒掉辣椒籽，切成小塊，也可以手撕，這個隨意。
2、雞蛋三個打入碗中，加入適量的鹽，一起攪打均勻。
3、把鍋燒熱，油比平時多放一點，看起來油表面有青煙的時候，就可以把辣椒放入爆炒了。炒到青椒皮出現小皺紋。
4、再倒入1勺醬油和1勺醋調的料汁，跟青椒一起翻炒，一會就出酸辣味來。
5、再倒入打好的蛋液，均勻圍住青椒，直到略凝固。
6、再直接翻面，略煎一會，趁著還沒有全部凝固炒散，炒到蛋液完全凝固就可以出鍋了。
【小貼士】：這道菜做得好吃入味，符合自己的口味才是關鍵。不管雞蛋是先放後放還是最後一起放，找到適合自己的就是最好的。您覺得呢？就我個人而言，炒法並不固定，這些方法我都會做，想吃哪種口味就做哪種，因為我都喜歡，你呢？
在我們家辣椒有個經典的吃法，不知道大家有沒有吃過，面炒辣椒。
為什麼會這樣吃呢？
我媽的回答是這樣的，辣椒太辣了，這樣可以中和一下辣味。
對於十幾年前，網路不太發達的鄉村，在網上看到這種吃法不太現實，說是獨創又有點誇張了，只能說是湊巧吧。
這道菜我覺得是專門為辣椒設計的，特別是那種細長的線椒，我們那裡很少用來專門做菜，當做配菜會較多一些，畢竟不是能吃辣的地區啊。
好了，廢話不多說，講下面炒辣椒的做法吧，看到這個菜名的朋友們可以試著做一下哦！
食材准備：線椒適量，鹽，油，麵粉，菌菇粉
做法： 1、線椒洗凈切小圈圈備用
2、熱鍋涼油（油少許多些），放入切好的辣椒，翻炒均勻
3、轉小火，把辣椒攤開均勻，撒入麵粉，邊翻炒辣椒，邊撒入麵粉，注意動作不太太快
4、使辣椒均勻粘上麵粉，炒制微微發黃，放入鹽、菌菇粉，再次翻炒均勻即可出鍋
備註：文中的圖片跟具體做出來會有所偏差，反正我做出來的是稍微散開的，實在是找不出來，符合的圖片，莫怪哈！
我是西北人，但是從小到大卻吃不了辣。我想我們西北人家常吃辣椒可能真的與其他地方不大一樣。母親特別能吃辣。我們那有句話說的，能吃辣才能當家。我們西北人家常吃辣椒的方式特別簡單。
1. 農村都是柴火灶，小時候燒鍋，家裡會有個長把鐵勺子。這個鐵勺子就是用來炒蔥花，用來炒辣椒的。從地里干農活回來，順便摘些秦椒帶回來。在家洗凈，去把。切碎末，蔥洗凈切碎沫，蒜，多多益善，我一般就是一大骨朵蒜全剝好，拍碎，切沫。火上面的鍋里煨著飯，鍋下面的火沒有斷。給長把鐵勺裡面倒油，平舉著放入鍋下面的火上，油熱後把辣椒沫，蔥沫蒜末一並放入鐵勺，就聽見刺啦刺啦的跟油接觸的聲音。飄出香味，加鹽和調料粉。繼續放入鍋下炒，時不時拿出來攪拌幾個。炒好後盛入菜盒中。加饃吃，那個香。
2. 生吃辣椒。特別能吃辣的人，真的很厲害。在陝西八大怪中，期中有一怪叫辣子也是一道菜。我們家鄰居就說這樣。吃飯可以沒有菜但是不能沒有辣子。不論是油潑辣子還是炒辣椒，都行，這就是一頓飯的硬菜。我的二舅舅特別能吃辣。小時候在外婆家呆的時候，吃飯時候是個小方桌，我坐小板凳，二舅從地里回來，往桌邊一坐，剛摘回來的辣椒，直接蘸鹽就吃了，沒有就著饃饃之類，讓我驚掉下巴。真是開眼界啊。我的外公也很能吃辣，是共產黨員，又紅又專。天天告訴我們以前毛主席如何如何偉大，人民解放軍過村莊都給百姓把院子打掃干凈。說改革開放了，人都只顧自己了，不管他人瓦上霜了。我就那麼默默聽著，不明所以。外公吃飯從來不坐凳子，都是蹲著，其實這樣對消化不好，記得小時候外爺就是消化不太好。這樣歸因有點牽強哈
⑵ 辣椒有什麼經典吃法
』酸甜苦辣咸『』是我國傳統飲食文化中所說的『』五味『』，而其中的『』辣『』並塌配念不能算一種味道，只是人受到了刺激的一種痛覺，有『』磚家『』是這樣說的。
一道香氣四溢的辣椒釀肉就做好了，超級下飯，快來試試吧！
⑶ 辣椒可以怎麼做好吃
辣椒怎麼做好吃
做之前，要准備好材料，適量的青辣椒，調料醬油、大蒜、花椒、生薑、白糖、白酒等。將青椒洗干凈，晾乾水分，加點鹽進去，攪拌均勻，腌30分鍾。然後放油進鍋里，八成熱時，把一些調料醬油、花椒放進去，翻炒均勻。有香味出來的時候，加些白酒、生薑、大蒜進去，攪拌均勻。幾分鍾後，倒出來，把青椒放在一個干凈的壇子里，放點白糖進去，密封好。大概一個月，就可以拿出來吃了，非常美味，口感很好。
還有另外一種做法，也很好吃。做之前，要准備好材料，適量的青椒、八角、花椒、生薑等。將所有材料洗干凈，把青椒晾乾水分，用牙簽在它的表面戳一些孔，會更入味，口感更好。然後放在壇子里，把其他調料洗干凈，放到一個干凈的紗布里，再放進壇子里。加點水、鹽，密封好。在腌的過程中，要經常攪拌，大概每周兩次，半個月或一個月後，就可以拿出來吃了，非常美味，口感很好。
生腌辣椒的營養價值
裡面有很多維生素，經常吃，對身體很好。還有很多氨基酸，可以預防很多疾病，比如高血壓，血糖也會更穩定、去熱效果也很好，特別是在夏天的時候吃，會更健康。它是一種溫性的東西，禦寒效果很好，礦物質也很多，在冬天的時候吃，身體會更溫暖。還能預防很多癌症，代謝更快，排出體內更多的毒素。
還很開胃，會讓人的食慾更好。對腸胃也很好，一些經常厭食，不喜歡吃東西的人，適當吃一些，可以緩解這種症狀。裡面有很多辣椒素，可以預防脂肪堆積在體內，降脂效果很好。一些肥胖的人吃，會讓身材更苗條，更快瘦下來。
⑷ 辣椒怎樣做好吃
我不是廚師，我只是個小女人，嘿嘿~我就說說我最愛的幾種吃法：
1、干炒，用來夾饅頭吃：將綠色青椒洗凈，風干，切成細細的絲，或小小的圓環。鍋內放適量的油，待油熱，放入青椒，攪半分鍾，青椒變的稍軟就可以立刻放入適量的鹽。快出鍋時放一點點雞精，就行了。如果你水平好，炒出來的青椒，看起來色彩適中，聞起來香椒撲胃！裡面會有一點點多出來的油是最佳狀態。
2、青椒炒肉絲：這是我們西北人最愛吃的一道菜。肉絲選9分精肉連1分花肉的，這樣的肉炒出來不容易老不容易干。青椒洗凈，切成絲，不必太細，也不能太粗，太粗不易入味。其它調料有：鹽、綜合調料粉、蒜片、薑片、白糖幾粒：）。喜歡放醬油的，也可以放幾滴。 炒法：先炒肉，鏟出，再重新炒青椒。青椒好了再倒入肉絲。放入一點雞精或一點點雞湯就可以出鍋了。
3、虎皮青椒： 選那種有點肉的長青椒，洗凈，多風幹些時間。調料只需准備一點鹽、如果喜歡其它口味的，可以加點別的，菜無需固定做法，它是活的。我怎麼做，都好吃。嘿嘿。具體做法如下：油稍多一點，熱後，冒青煙，輕輕將青椒溜入鍋內，降低一點溫度，讓青椒正反都被油炸足，注意輕輕翻動，防止一面焦了。撒鹽。等青椒沒焦，卻感覺油京京，軟香香，就出鍋了。
4、涼拌：很簡單，適合那種超能吃椒的人。洗凈，切小小的丁，放入小碗，放點鹽，放點雞精、（放幾粒沙糖也行），然後放點蒜片也行，總之熱點沸油，倒在剛才放入青椒上的調料上方，加入點醋，就可以用來下面條了，哈哈，那叫一個美。
另外：友情提示---吃辣椒可以出寒，開胃，加速皮膚新陳代謝、去熱。但是過量，或你本來腸胃不好，或有痣，或上火等，就不適合吃太多，最好不要吃。
最後：我還有一個絕頂的吃法，太絕頂了，所以下次再告訴你，可以先透露一下它的小名：西紅柿青椒青菜小麵疙瘩湯---這里的麵疙瘩可不是你們想像中的，它非常細小，非常可吃，口感非常自然，不會粘牙。總之，由於有了西紅柿汁和青菜的加入，青椒不再干烈，湯也不再傷胃，而且有減肥作用。噢，透露太多了，我得收聲了：）
⑸ 辣椒 怎麼做都好吃
在我們的生活中有很多人都比較喜歡吃辣椒，特別是我國南方地區，幾乎每一頓飯都離不開辣椒，因為經常吃辣椒，能夠幫助他們排出體內的濕氣，是身體更加的通暢，我們在吃新鮮辣椒的時候，可以選擇清炒辣椒的吃法，辣椒剛剛炒熟就能夠聞到香味兒，那麼清炒辣椒怎麼做好吃呢?
方法1：把油倒入鍋中後就放入辣椒用小火開炒，炒到辣椒稍微的變色就馬上盛出
方法2：先把辣椒末放到一個不怕燙的容器中，然後在鍋里燒上油(多少看辣椒的多少而定)等到油冒煙後將其一股腦的倒入放辣椒的容器中即可(這個是做辣椒油的方法，很簡單，也不用怕辣椒糊或者有腔鼻情況的出現)
清炒辣椒前准備工作：
1，准備好蒜瓣，用刀切一下，不要太大，也不要太小。
2，將要清炒的辣椒切成粗絲，不要太細，也不要太粗，這樣炒出來的味道很清香(這樣有利於辣椒在短時間內熟，也更易於上口)。
3，准備好鹽，雞精或者味精。
將油倒入鍋中----將油溫加熱到8分熱左右加入青椒和蒜瓣大火爆炒，要不停的顛鍋或者翻動辣椒，不可長時的不動，這樣就焦了，迅速加入適量的雞精或味精，再加入適量的鹽，翻動一會就可出鍋。(切記不可油溫太高，太高的話，辣椒就焦了，也會退皮，油溫太低的話，就不是爆炒了，就成了悶椒了，)炒到辣椒發亮，稍微有些松軟，冒出清香味即可出鍋。
清炒辣椒的一些個人經驗：
既然是清炒，就要把油溫控制好，控制好爆炒和出鍋的時間，切記清炒的時候絕不可以蓋上鍋蓋(如蓋上鍋蓋，會使炒出的辣椒無清香味，也會爛作一團，失去了自然的味道，當然色澤上也比較難看。)
選用加入蒜斑清炒，有助於提升辣椒的香味，
夏季清炒辣椒，是一道不錯的菜，無論從色澤上還有味道上都很自然，要達到自然，所以一定要掌握油溫和出鍋的時間，
時間上的掌握，從加入鍋里到出鍋大概幾分鍾的樣子，這也要取決你的火候，要大火爆炒。
如果要炒青椒肉絲，就需在油溫5分熱的時候就加入肉絲迅速翻動，待肉絲差不多熟的時候，如果加入事先准備好的辣椒和蒜斑。方法和上面的清炒辣椒一樣。
最後你如果喜歡吃辣些的話，可以加入一些紅辣椒，根據個人口味來定，也可在選用辣椒的時候，選用朝天椒做為原料，這也是根據個人口味來定了，
對了，有一點，既然是清炒，選用辣椒的時候要選用皮薄，色澤光亮，辣椒外表光滑，新鮮的辣椒。
⑹ 辣椒怎麼做好吃又簡單 辣椒好吃又簡單的做法
1、准備食材：螺絲椒、大蒜、食用油、鹽、豆豉、生培鉛抽、味精消中絕。
2、先准備一些小的洗干凈的螺絲椒，然後挨個把辣椒的蒂頭都掰掉，這種螺絲椒的辣度適中，而且皮比較薄、脆，口感更加的好，這個辣椒不要用刀切，直接用刀將辣椒拍一拍，把辣椒拍破皮就可以，這樣辣椒更容易入味，裡面的辣椒籽也不用去掉。
3、接下來多准備幾個大蒜，挨個把大蒜壓扁，再全部切成蒜末備用。
4、把鍋熱好後，鍋里不用倒油，直接倒入螺絲椒進去干炒，再加入一勺鹽，用鏟子一邊壓，一邊煎炒，炒出辣椒裡面的燥氣，炒了大概5分鍾左右，炒出辣椒裡面的香辣味，辣椒變軟，然後把辣椒盛入盆里備用。
5、鍋里倒入油，油熱以後，往鍋里倒入蒜末進去，再加點豆豉進去翻炒，炒出蒜香味和豆豉的香味，然後倒入辣椒進去翻炒均勻，再加入生抽進去，加一勺味精，把調料炒化開，讓辣椒拿姿入味，翻炒均勻就可以關火出鍋了。
⑺ 辣椒怎麼腌制好吃
辣椒怎麼腌制好吃？下面是我給大家整理收集的辣椒怎麼腌制好吃（精選7篇），供大家閱讀參考。
辣椒怎麼腌制好吃 篇1
主料線辣椒500g 輔料大料適量鹽適量姜適量
步驟
1.辣椒適量清洗干凈
2.姜洗凈切片，辣椒撈出控水，取一干凈布，放上辣椒和薑片晾乾表面水分
3.鍋里放水適量，加入鹽（多放點比較好），加入大料（花椒、八角、孜然、香葉、桂皮、山奈等）燒開，燒開後自然放涼
4.取一容器，刷洗干凈，晾乾水分
5.全都收拾好以後先把辣椒挨個塞進瓶子里，放幾個辣椒放一個薑片，依次放滿後倒入煮好的鹵水（要淹沒辣椒），擰上蓋子放置半個月左右就可以吃了
辣椒怎麼腌制好吃 篇2
一、配料：
1、辣椒洗凈晾乾後留梗，剪口。如果怕有辣椒子，你就剪下方，尖的那一頭。
2、胡蘿卜洗凈晾乾後切花刀。沒有花刀隨意切。
以上兩樣共計10斤，比例任意。
3、生薑1斤洗凈晾乾切花刀。
4、大蒜1斤切片。
以上共計12斤，放在不銹鋼盆里攪拌備用。
二、添加各種調料：
1、精細鹽8兩。
2、生抽2兩。
3、色拉油一斤。
4、白糖4兩。
5、味精4兩。
6、50度以上白酒4兩。
三、做法：
把以上調料倒入胡羅卜、辣椒盆里，每天翻動三次，一周後即可使用，一周後每天翻動一次，三周後即可裝壇。
如放花生米，於三天後將2斤花生米洗凈，干蒸熟，放熱水中浸泡半小時，撈出立即放在盆底部，一天後再翻動。
辣椒洗凈晾乾後留梗，剪口。如果怕有辣椒子，你就剪下方，尖的那一頭。
花生米留著三天以後再放.
三天
三天後放花生米
辣椒怎麼腌制好吃 篇3
主料
青尖椒5斤
輔料
鹽2兩 姜1兩
八角1兩 花椒1兩
味精1兩 白糖1兩
醋1兩 醬油剛剛沒過辣椒即可
做法：
1. 辣椒洗凈控干水
2. 用小刀切掉辣椒把
3. 順著辣椒縱向劃一刀，這樣腌制辣椒時辣椒更容易入味
4. 最好處理辣椒時用小刀子，因為並不是所有的辣椒都長的規規矩矩，有彎彎曲曲的`辣椒時用小刀子劃開口子會更容易些。
5. 處理好所有的辣椒後，把姜洗干凈，切片
6. 八角准備好，最好把它掰碎了，更容易出味
7. 花椒備用
8. 味精備用
9. 醬油備用
10. 醋備用
11. 腌制辣椒的容器，為了腌辣椒特意去買的
12. 一切准備好，開始往容器里裝辣椒，鋪一層辣椒撒一層鹽，一把八角，一把花椒，幾片薑片，就這樣直到所有的辣椒都裝進容器里，最後將剩餘的薑片，八角，花椒，鹽，都鋪在最上層辣椒上，然後撒上味精，白糖，最後加醋和醬油
13. 完成，蓋好蓋子，最少要腌制七天，時間越長越入味。最好多放些鹽，要不然氣溫高的話容易腌爛了，一整罐就前功盡棄了
辣椒怎麼腌制好吃 篇4
剁椒洗凈備用，注意，一定不能沾生水。
製作剁椒的家傳秘訣，其實剁椒可以不用刀剁，用廚房剪，這樣有效的避免了手的辣痛感。
慢慢的剪碎，剁椒製作好，加入適量的食鹽和蒜泥，攪拌均勻，密封放置。
生黃豆篩選一下，扔掉霉變的豆子，然後用水迅速沖洗幾遍，開火，放入一點點食鹽，小火炒制。
小火炒到黃豆在鍋里沒有炸開的聲音，滿屋飄散著豆香的時候，就炒好了，一般是10到15分鍾左右。
黃豆和剁椒的比例是1:1。即一斤黃豆放入一斤剁椒。
將蒜泥和椒鹽放入黃豆醬中，拌勻。
玻璃瓶洗凈，無水無油，黃豆醬裝壇，密封，可以用芝麻香油封口。
美味的剁椒醬和黃豆醬就這樣做好了。10天之後開壇品嘗，那味道，杠杠的！
辣椒怎麼腌制好吃 篇5
辣椒10個、鹽3克、雞精3克、生抽10克、姜1塊、蒜2瓣、油10克。
1.先把辣椒放到電飯煲里蒸熟了。
2.准備姜蒜，這個是等下要調味用的。
3.鍋里放油，把蔥蒜放到鍋里爆香。
4.在汁裡面放鹽、雞精和生抽。
5.把煮好的辣椒放到裝好的汁液中就可以了。
食材食譜熱量：50.2(大卡)。
辣椒怎麼腌制好吃 篇6
食材：韓國辣椒粉100g，洋蔥100g，蒜末50g，薑末30g，細味噌140g，蘋果泥100，松子50g，熟芝麻50g。
配料：熱開水200CC，鹽1小匙，鮮雞粉1大匙，細糖3大匙，檸檬汁30CC，醬油50CC，沙拉油200CC，香油100CC。
步驟：
1、首先將韓國辣椒粉、熱開水攪拌均勻哦，放在一旁備用。
2、洋蔥洗凈切丁，松子、蔥洗凈切末，放在小碗里備用。
3、燒熱鍋，放入沙拉油和香油，倒入洋蔥、松子以及蔥炒香，接著加入辣椒粉、味噌以及姜小火炒。
4、接著倒入攪拌好的韓國辣椒粉，翻炒4分鍾左右哦。
5、鍋中接著加入鹽、雞粉、糖、檸檬汁、醬油以及蘋果泥，慢火炒5分鍾，最後加入芝麻、蔥末炒勻。
6、最後將做好的韓國辣椒醬裝入干凈的玻璃瓶里密封保存2-3天就ok了。
辣椒怎麼腌制好吃 篇7
1、先把辣椒洗干凈，放在一邊晾乾備用。
2、鍋里燒油，把花椒放在裡面，炒出香味，把油倒在小碗裡面備用。
3、再鍋裡面倒上一些生抽，煮開以後，關火晾涼。
4、取一個玻璃碗，把蒜剝好放在碗裡面備用。
5、把晾乾的辣椒去籽，然後切成滾刀片，放在碗里備用。
6、把剝好的大蒜切成片，生薑切成絲，紅線椒切成辣椒圈，放在碗裡面。
7、把准備好的油放在碗裡面，用筷子攪拌均勻，再把冷涼的醬油放在碗裡面，攪拌均勻。
8、攪拌均勻之後，再少倒上點白酒，蓋上蓋子腌制兩到三天就可以食用了。
好了，這道簡單好吃的腌辣椒就做好了，希望大家能夠喜歡！
⑻ 辣椒怎麼做好吃又香
主材料：辣椒碎15g、辣椒末20g。
輔材料：食用油適量、鹽一勺、香葉3片、花椒3g、芝麻4g。
一、准備好一個小碗，將准備好的紅辣椒末和紅辣椒碎全部倒入碗中。加入一勺鹽，攪拌均勻。
二、加入准備好的芝麻和花椒，攪拌均勻。
三、然後在將准備好的香葉也加入到碗中，香葉是讓做出的辣椒油香味十足的關鍵。
四、起鍋燒油，燒至鍋底微微冒泡後關火，此時等待半分鍾讓油稍微冷一點，否則容易將辣椒油炸糊。
五、將准備好的辣椒油倒入小碗中，攪拌均勻後就做好香味十足又好吃的辣椒油了。
⑼ 辣椒怎麼做才好吃
自從學會辣椒這樣吃，家人吃一次饞一次，又辣又解饞，做法還簡單！第一次與草綠色的羊角椒相遇是美好的。爽脆多汁帶著清甜的椒味，僅有尾段透著一股若有似無的辣勁，不礙事，非常美味。
↑第一次買的這根羊角椒，清甜多汁又美味，辣度極輕微，讓我們的印象大好
羊角椒的逆襲
因此，前年於巴黎的傳統市集再次見到它，二話不說便挑了幾根回公寓。當晚，用橄欖油煎煮的時候，不禁淚流滿面。經過加熱之後的辣氣不斷地竄出，即使開了抽油煙機開了窗，依舊薰的眼睛刺痛眼淚直流。
而且，煎好之後每嘗一小片便要喝上好幾大口酒，才能繼續。更糟糕的是，處理它們的時候並不知道威力如此之強，用來去籽去內膜的手指在用餐過後逐漸灼熱，泡冰水泡熱水狂洗手，辣度依舊不減。還非得用那手指摘除隱形眼鏡，真是苦不堪言。
於是，下定決心再也不碰這種椒。
↑光是去籽去內膜切片，就已經感受到驚人的辣度
↑一邊煎煮一邊流淚，四散的辣椒氣味超級刺激，試著與蕃茄干、蘑菇一起吃，那強勁的辣度還是叫我們吃盡了苦頭
↑同樣是羊角椒，這款火紅的竟然非常清甜，幾乎不辣
↑這款紅色的羊角椒超好吃，早知道就只買紅色的就好
哪知前一陣子逛黃昏市場，一時鬼迷心竅，聽信老闆說這款椒只有一點點辣，加上一旁大手筆采購的顧客說加了肉絲之後清炒很好吃，便手軟買了三根回家。
當晚煮了兩根來嘗，雖然不及巴黎那次刺激，卻也不是能夠一口接一口嘗的蔬菜啊。於是，尚未烹煮的那根椒便一直被存放在冰箱的角落。
作成辣醬油，不然，作成剝皮辣椒吧。有人這么出這餿主意。
今天，終於忍不住了，把絞肉混合麵粉和蛋液，填入至少放了三星期的羊角椒內部，又煎又煮的才上桌。不知道是因為烹調時間夠久，還是冰了這么長一段時間辣度都消散了，這樣煮好的鑲肉羊角椒搭上薄煎蛋還真是好吃，辣味也不那麼刺激了，真好。
↑作成鑲肉版本的，就溫和多了
下次，還敢買來嘗試嗎？嗯，或許喔，不過，可要先冰上個把月才煮。
這一類的椒似乎品種還蠻多的，稱它為羊角椒不知道正不正確？
對於辣椒的世界還是有很多不了解的啊。
⑽ 辣椒的五種家常做法，你get了嗎
辣椒是很多人日常生活中少不了的東西，它可以是蔬菜、可以說水果、也可以是香料。每百克辣椒維生素C含量高達198毫克，居蔬菜之首位。醫葯專家認為，辣椒能緩解胸腹冷痛，殺抑胃腹鉛仔內寄生蟲，控制心臟病及冠狀動脈硬化；還能刺激口腔黏膜，引起胃的蠕動，促進唾肆激局液分泌，增強食慾，促進消化。這里給大家分享幾道用辣椒製作的 美食 ，天熱有食慾的朋友們可以試試哦~
一：家常豆腐，是一道以豆腐、辣椒作為主要食材，以豆瓣醬、白糖和醬油作為調料製作而成的老少皆宜的美味食品，酸甜苦辣皆宜，味道濃郁。製作家常豆腐可以用辣椒醬或者豆瓣醬，絕對是下飯神器！
二：虎皮青椒，以青椒為主要材料，青椒表面炒得略微焦糊，斑駁的焦糊點如同老虎的花紋而得名。只要將洗凈的青椒入鍋，干炒至表皮起皺。加入調料翻炒即可，對於愛吃辣的人來說，虎皮青椒是相當過癮的下飯菜，但是對於不太能吃辣的朋友來說可能不太友好。
三：辣椒拌子，是用辣椒、茄子配作料薑末製作的一道家常菜，青椒烤糊搗碎，加上煮熟之後放涼的茄子。營養豐富的茄子加上酸辣可口的青紅辣椒，有食慾的時候可以試試做一道辣椒拌茄子開開胃。
四：裂讓地三鮮，是一道東北傳統名菜，製作材料是三種地里時令新鮮的食材：茄子、土豆和青椒。它不僅在於鮮濃的味道、天然綠色的食材，更勝於它涵蓋多種食材的營養，讓三味非常普通的食材做成鮮爽無比的佳餚。
五：麻婆豆腐，中國漢族八大菜系之一的川菜中的名品。材料主要有豆腐、薑末、辣椒和花椒等。麻來自花椒，辣來自辣椒，這道菜突出了川菜「麻辣」的特點。家常做法則是將麻婆豆腐做法簡化處理，方便易做。