㈠ 黃豆與茄子，怎麼炒最好吃
起鍋，把鍋底燒熱，放入適量的植物油，把茄子條放入鍋里煸熟。煸到茄子軟軟的，撈出來，把茄子吸入的油輕輕擠一下。茄子炒豆角是一道家常菜，過油豆角清新碧綠，過油茄子軟糯香嫩。兩者搭配，咸鮮適口，簡直完美。絕對下飯，比肉還好吃。但由於食材經過油炸，所以油大，偶爾變換口味還不錯，在北方居家餐桌，經常會出現這道菜「茄子絲炒豆角絲」，豆角用的是我們當地的「寬豆角」，其操作方法簡單，注重的是火候，這道菜完全是用「炒」這種烹調技法做出來。
做法:將紫皮長茄子洗凈切成長條狀，放入清水中浸泡片刻，撈出瀝干水分備用；生薑、大蒜切末備用；豆角掐去頭尾，撕去豆筋，擇成小段洗凈備用；鍋中燒水，水燒開後，鍋中加入少許的鹽，
㈡ 黃豆醬燒茄子的家常做法大全怎麼做好吃視
主料茄子2個黃豆醬30~50g輔料油2勺鹽2~3g蔥花適量孜然粉少許醬油適量
步驟
黃豆醬燒茄子的做法步驟11.茄子去皮
黃豆醬燒茄子的做法步驟22.切成絲，泡在水裡，防止茄子變黑
黃豆醬燒茄子的做法步驟33.鍋中放入油，加入蔥花，爆香
黃豆醬燒茄子的做法步驟44.把茄子放入鍋中
黃豆醬燒茄子的做法步驟55.加入適量的醬油翻炒，並加入少許鹽
黃豆醬燒茄子的做法步驟66.准備好的黃豆醬
黃豆醬燒茄子的做法步驟77.黃豆醬倒入鍋中，翻炒片刻後
黃豆醬燒茄子的做法步驟88.加入適量孜然粉，翻炒至茄子熟了，出鍋即可
㈢ 黃豆醬燒茄子怎麼做
簡介：
茄子的營養價值較高，其主要的功能是軟化血管，預防動脈硬化，所以特別適合老年人食用。由於茄子在烹飪中易吸油，為了做到即有濃郁的味道，又要少攝取油脂，可以將茄子整個烹制，這樣的方法把油脂留在了湯汁里，而茄子內部卻不含油脂
食材：
茄子 500g；油 適量；鹽 適量；黃豆醬 適量；蒜 適量；白糖 適量；味精 適量
步驟：
主輔料：茄子、蒜、黃豆醬;
鍋中放油，放入洗凈後瀝干水分的茄子煎制;
把茄子煎制到裡面基本熟透，盛出備用。外皮不可煎糊;
鍋留底油，放入蒜瓣，小火炒香;
放入黃豆醬;
小火慢慢將其炒熟，不可炒糊;
放入備用的茄子;
加入適量的清水;
燒開後，加鹽、白糖調味，燒制5分鍾;
為便於入味，可以用筷子將茄子劃開;
放入少許味精提鮮，即可關火;
出鍋裝盤，即可上桌
㈣ 豆王燒茄子怎樣做
原料：長茄子一根、土豆一個、西紅柿一個。配料：鹽、油、胡椒粉、姜粉、十三香、生抽。做法：1、茄子太長，不好拍，於是就直接切塊裝碗里了，嘿嘿2、長茄子，土豆，西紅柿都切塊備用。最近吃什麼都喜歡加點西紅柿，天氣熱，酸酸的比較開胃 3、用油把土豆煎的兩面都焦黃 4、土豆兩面焦黃後盛出備用，把茄子也過一遍油 5、煎好茄子後，把西紅柿和煎好的土豆一起倒進鍋里。然後放入鹽，油，胡椒粉，姜粉，十三香，生抽調味，加少許水煮3分鍾即可；6、出鍋裝盤。
㈤ 黃豆茄子的做法
黃豆燒茄子的做法一
原料：茄子300克，干黃豆50克，醬油10克，鹽5克，白糖5克，花椒油、香菜段、蔥絲各適量。
做法步驟：
1、泡好的黃豆放在鍋里，加清水燒開後再煮沸20分鍾，下入茄塊、醬油、白糖和鹽繼續煮。
2、等茄子和黃豆都被煮熟以後，大火收汁，盛入盤中，撒上蔥絲和香菜段即可上桌。
黃豆燒茄子的做法二
原料：茄子2根，黃豆適量，蒜瓣3枚，小米椒5個，蒜苗1根。
調味料：白糖1小勺，白鬍椒粉1小勺，澱粉2小勺，啤酒2湯勺，生抽半湯勺，蚝油1湯勺，黃豆醬半湯勺，鹽適量。
准備工作：
1、茄子洗凈後切成均勻的粗茄條，撒適量鹽拌勻後腌制20分鍾左右，防止茄子吃油過多（參閱《怎樣做茄子最省油又好吃，讓茄子不吸油的小竅門》）。
2、蒜瓣和小米椒切碎，蒜苗切段，澱粉加適量清水混合均勻後做成水澱粉。
3、取2湯勺啤酒、半湯勺生抽、1湯勺蚝油、1小勺白糖和1小勺白鬍椒粉混合均勻，做成味汁。
做法步驟：
1、起炒鍋，下點油，放入蒜瓣碎粒和蒜苗青段爆出香味，再放黃豆醬爆香，然後倒入泡脹的黃豆粒。
2、加入能淹沒黃豆的清水，大火燒開後倒入電飯鍋里，啟動煲湯功能把黃豆煲至軟爛。
3、腌好的茄條用手擠出多餘的水分，放入電飯鍋里，再倒入先前調好的味汁，翻拌均勻後大火收汁。
4、湯汁快乾時下入小米椒和剩餘的蒜苗段，倒入水澱粉用勺子輕輕推勻，加鹽起鍋。
黃豆燒茄子的做法三
原料：茄子4根，黃豆1大把，蔥油適量，鹽2小勺，生抽2小勺。
做法步驟：
1、茄子洗凈後切成滾刀塊，放在鍋里，添加清水以略能沒過茄塊為宜。
2、放入泡好的黃豆粒，加鹽和生抽，開小火燉至湯汁快乾時，淋點蔥油拌勻即可起鍋。
黃豆燒茄子的做法四
原料：茄子、黃豆、青紅辣椒、醬油、蒜瓣、香蔥、雞精、水澱粉、白糖、八角、花椒粒、香油、鹽適量。
准備工作：
黃豆泡軟，茄子切塊，青紅辣椒切塊，蒜瓣和香蔥切末。
做法步驟：
1、黃豆泡軟後倒入鍋里，加清水沒過黃豆約半指的高度，放1枚八角、10餘粒花椒和少許鹽。
2、大火燒開後再小火煮20分鍾左右，把黃豆煮爛後盛出來待用。
3、起炒鍋，下少許油燒至5成熱時放入蒜末，炒出蒜香味後倒入茄塊，加鹽炒勻。
4、放醬油，倒入煮好的黃豆及煮黃豆的水，加少許白糖，大火燒開後再煮20分鍾。
5、大火收汁，湯汁快乾時放入青紅椒塊，滴點香油，加點雞精，淋入水澱粉炒勻，最後撒點香蔥末即可起鍋。
㈥ 家裡人都愛吃的黃豆燒茄子，營養豐富是如何做的
大廚做的黃豆燒茄子美味可口，而且他還搭配了好吃的桃園建民香菇夾饃醬，使得它還有些醬香味，吃起來很是鮮香美味。黃豆燒茄子這道美食不單單是吃起來味道很好，而且也有很高的營養價值，含有豐富的蛋白質和維生素等營養物質。接下來，我們就簡單的為大家說一說學會這樣做黃豆燒茄子，家常好吃又營養豐富，一起來大快朵頤吧。
大家看過之後，是不是覺得嘴裡有口水在流動了啊！心動不如行動，趕緊學一下怎麼做美味的黃豆燒茄子吧，千萬不要忘了加入美味的桃園建民香菇夾饃醬啊，味道會更上一層樓，要記得時常犒勞一下自己的胃啊
㈦ 新手廚師如何自製好吃又營養豐富的黃豆燒茄子
人的一生中會嘗到各種樣式的美食，但是嘗盡千般滋味，仍舊讓你眷戀的那就是家的味道了啊。相信很多朋友們都和小編一樣是一個吃貨吧，對於美食有著不一樣的追求，喜愛品嘗各種各樣的美味。在吃了很多美味之後，有一道美味給我留下了很深的印象，那就是我們大廚做的黃豆燒茄子啦，讓人越吃越想吃。