Ⅰ 生炒豬肚的家常做法，豬肚又脆又爽口，一點也不腥，你學會了嗎
豬身上有兩個部位，豬肚和大腸，吃起來鮮嫩爽脆，特別有嚼勁，這也是我最喜歡吃的豬的兩個部位。豬肚是豬的胃，大多數人都喜歡將豬肚拿來和雞肉搭配煲湯，可以很好地補充人體所需的營養，對於脾胃虛弱，食慾不振的人有一定的幫助，但是用來煲湯的豬肚口感就沒有那麼脆爽了，欠缺些口感。
生炒豬肚的家常做法，豬肚又脆又爽口，一點也不腥，你學會了嗎？
5、盛入盤中，這道簡單的家常生炒豬肚就做好了， 吃起來脆嫩爽口，醬香入味，特別下飯，感覺一大盤也不夠吃，每次做這道菜都能多吃一碗飯。
Ⅱ 生炒豬肚怎樣炒才脆嫩
生炒豬肚腌過再炒才會脆嫩，下面是具體做法：
准備材料：豬肚尖1個，花生油2湯匙，食鹽1/2茶匙，青尖椒1條，紅尖椒1條，姜1小塊，蒜3瓣，芝麻油1/2茶匙，生粉1茶匙，雞蛋清2茶匙，白鬍椒粉1/4茶匙，白糖1/2茶匙，生抽3茶匙，料酒1茶匙
1、新鮮的豬肚清洗干凈，取肚尖的部分。
Ⅲ 爆炒豬肚子怎麼做
爆炒豬肚
用料 豬肚 一個 料酒 四大勺 小米椒 兩個 小蔥 一把 食鹽 一茶勺 生抽 兩勺 二荊條 七八個 菜籽油 少許 白鬍椒粉 一丁點 白砂糖 半勺 生薑 八片 花椒 十幾粒
〖做法〗新鮮的豬肚一隻，用食鹽、麵粉、高度白酒輪番上陣，揉捏豬肚，反復搓洗，剪掉白色的肥油，洗十遍左右。直至豬肚被徹底洗干凈、無異味為止。
2.冷水下砂鍋，加料酒兩勺，大火燒開。倒掉焯過的開水，換上新開水。
加五六片姜、十幾粒花椒、一把小蔥打結、再加兩勺料酒，大火燒開轉小火慢燉70分鍾左右。
燉至用筷子能輕松穿透即可。但又不能燉得太軟爛了，否則炒著吃一點嚼勁也沒有，口感不好。
撈出來瀝干水，放涼。
取其中一半切條，另一半凍起來下次再吃。
二荊條、小米辣切斜段、姜切絲。鍋中放菜籽油燒熱，下入料頭，炒香。
再放入豬肚片，轉大火爆炒。
加生抽兩勺，食鹽一茶勺，白砂糖半勺，白鬍椒粉一點點，顛勺爆炒一分鍾左右。最後下入小蔥段翻炒片刻，即可關火。
出鍋裝盤～～享用吧
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Ⅳ 爆炒豬肚子怎麼做
爆炒肚片的做法
需要准備一些熟的豬白肚，一些紅椒片，青椒片，生薑末，大蔥末，少許花椒油，香油，水澱粉，精鹽，味精，料酒，醬油，先把豬肚切成長方形，然後放到水裡面燙一下撈出來，炒鍋裡面加入適量的香油，燒到五成熱，把生薑末，大蔥末放下去爆香，然後再加入肚片，加入適量的料酒，精鹽，醬油調味，再加入紅椒片，青椒片，用大火快速翻炒，然後再加入適量的水澱粉勾芡，加入少許味精，淋上花椒油翻炒均勻就可以盛出來吃了，豬肚一定要用麵粉充分的抓揉，這樣才能夠把胃粘液有效的去除，也可以加一些花椒來去除異味。
怎樣炒豬肚又脆又好吃
一定要選擇新鮮的豬肚，這樣味道才能更加鮮美，想讓炒豬肚的味道更好，就可以用豬肚尖來炒，雖然豬肚其他的部位也可以炒出脆爽的感覺，但是口感就沒有豬肚尖那麼鮮嫩。
做豬肚的時候一定要切得細一些，越粗需要炒的時間就會越久跡扮，會讓豬肚變老，這樣炒出來的口感就不會很好吃，在炒豬肚之前最好提前腌制一下，這樣才能更好的入味，一般炒豬肚都是用大火快速翻炒，只有提前腌制入味以後炒出來的味道才能更好。
除了需要普通的調味料，還可以加一些澱粉，蛋清，蛋清可以根據自己的喜好來添加，但是食用油以及澱粉是不能少的，炒豬肚的時間以及火候當然也非常重要，把豬肚放到鍋裡面一定不能超過兩分鍾的時間，否則就會浪費，食物是非常不好吃的，可以分兩個步驟來炒，第一次把豬肚炒到斷生，然後再炒十秒鍾就可以盛出來，然後第二次再炒30多秒的時間，這樣是最合適的。
豬肚的營養價值
豬肚裡面含有非常豐富的維生素a，維生素e，蛋白質，還含有脂肪，鐵，鎂，鈣等營養物質，可以達到健脾胃補虛作用，對於尿頻，拉肚子，身體虛弱以及瘦弱問題都有很好的調理效果。
豬肚的做法
家常鹵豬肚，需要准備一個豬肚，適量豬蹄筋，少許茴香，山楂，大蒜，生薑，一些鹽，老抽，料酒，生薑，香葉，桂皮，八角，首先把豬肚切成塊狀，然後鍋裡面加入適量的水，加一些料酒，生薑煮開，把豬肚以及蹄筋放進去，煮沸以後把浮沫撇掉，然後再稍微煮一下，這個時候就會發現蹄筋已經變成了透明的膠質，放到冷水裡面沖一下，然後准備一些冰糖，燒熱以後改成小火，把冰糖放下去融化，不需要放油，等到冰糖融化以後，就把豬肚蹄筋放下去翻炒上色，再加入一些老抽，生抽以及料酒翻炒均勻，還需要加入適量的鹽調味，如果喜歡吃辣的味道，就可以適當的添加一些干辣椒，這樣味道就能變得更好，再加入適量的水，水開以後倒進電子燉鍋裡面燉大概兩個小時的時間，弄好以後就可以吃了，口感是非常不錯的。
蓮子胡椒豬肚湯，這款食物也可以達到很好的滋補身體作用，需要准備一個豬肚，一些生粉，蓮子，再准備幾片生薑，一些料酒，少許雞精，鹽以及白鬍椒粉，豬肚清洗干凈，用流動的水反復沖洗，再用一些生粉抓均勻以後再沖洗幾遍，鍋裡面加入適量的水燒開，把豬肚放下去燙一下，然後再把表面的脂肪刮掉，清洗干凈，蓮子洗干凈把芯去掉，然後整個豬肚放進燉鍋裡面加一些生薑片，再加入適量的水進行燉煮，沒缺大概燉煮兩個小時左右，水開的時候加一些料酒，這樣可以更好的去除腥味提鮮，燉煮到後面可以把蓮子加進去，這樣就不會燉的太爛，燉好以後豬肚剪成條狀，調一些雞精來吃，味道非常不錯。
薑汁豬肚片，准備一些豬肚，少許白鬍椒粉，花椒，大蒜，大蔥，姿察灶生薑，鹽，豬肚，裡面加入白醋以及鹽，反復的搓洗，一直搓洗到表面沒有粘液，然後反復清洗干凈，放進冷水鍋裡面煮，煮開以後豬肚表面凝固沒有粘液，撈出來洗干凈，重新再把一鍋水煮開，豬肚放下去，再加一些白鬍椒粉，花椒，大蒜，大蔥，生薑，鹽，把浮沫撇掉，用大火煮三十分鍾左右，然後再把火關掉，放涼以後取出來切成片狀擺盤，加一些豬肚原湯，醋，味精，鹽，醬油，生薑末調均勻，這樣就可以吃了。
孕婦可以吃豬肚嗎
孕婦是可以吃豬肚的，可以達到健脾胃以及補虛損作用，裡面所含有的營養物質就非常豐富，但一定要挑選新鮮的豬肚來吃，避免對身體健康造成危害。
Ⅳ 爆肚怎樣做更美味
（1）芫爆肚絲
食材：豬肚、蔥姜蒜、青紅椒、香菜、料酒、醋、胡椒粉
做法：1、將豬肚除去雜質後再用清水清洗3次以上，鍋中燒沸水加入蔥段、料酒、薑片，將豬肚汆燙片刻後撈出晾涼後切成細絲。
2、香菜切段。蒜切片，蔥、姜切絲；將料酒、鹽、味精和醋拌勻勾兌成調味汁；鍋中下油燒至九成熱，倒入肚絲爆一下迅速撈出。
3、鍋中留少許油，放蔥、姜絲、蒜片爆香熗鍋，加入調好的調味汁和爆了一下的豬肚進行翻炒，撒入胡椒粉和香菜，淋少許香油即可。
Ⅵ 爆炒豬肚怎麼炒好吃又嫩
爆炒豬肚嫩的方法是，在炒豬肚前要焯水一兩次左右的，這樣下鍋炒才會比較嫩的，其次就是鹽要適量比較好的喲。豬肚的簡單的做法也是比較多的。
我一般就是把豬肚清洗干凈之後，用溫水泡一下，接著就是直接和鹹菜，姜絲等等之類的下鍋燉煮半個小時左右就可以了，時間可得把握好的喲，這樣做出來的豬肚的味敗山虧道才會比較嫩的，吃起來也是比較好吃的喲。
爆炒豬肚正做法
新鮮豬肚切干凈臟東西，用白醋，鹽和澱粉抓洗三遍，涼干水切成絲，越細越好，用鹽，察神適量小蘇打腌制3個小時以上放在冰箱，炒之前同開水煮過，再用涼水沖洗干凈。
熱油分別下蒜，干濕辣椒炒出味，加入芹菜，下鹽唯賀上盤，另起鍋，下豬肚去炒，適量加點鹽，炒干水後加入之前炒好的配菜，翻炒一會，加點生抽，試味，即可上碟。