㈠ 怎樣做出好吃的義大利面
先看看到底需要哪些材料呢：(以下2人份標准)
義大利5#面條200克其它#的當然也可以，擇喜好而定。各大超市都可以買到。
小火腿1/2根我選用的只是大家最常吃的小火腿腸，味道也不錯呢。
洋蔥1個這可是必不可少，義大利面當然要放洋蔥的。買個小的就可以了。
西紅柿1/2個放一些西紅柿即新鮮又美味。
柿子椒1個
黃瓜1/4個
配料：番茄醬，姜，蒜，白酒，鹽。
哇，看到上面可還真不少喔，但做法卻很簡單。從准備到香香的Q意麵上桌也不過十幾分鍾的時間。不信？馬上跟艷兒一起試試吧。
製作方法：
1.在鍋里將水煮沸，與此同時把蔬菜洗好。
2.水開後，將意麵放入加鹽沸水中煮7分鍾左右，直到咬起來QQ彈牙程度。與此同時將所有主要蔬菜和火腿切成一厘米方的小丁。
3.意麵煮好後，撈出放入冷水中。(如果你喜歡熱吃，就直接放入盤子中)
4.把火打開，在炒鍋里放入油(比平時炒菜略少點)
5.油五成熱時，放入姜和洋蔥，中火炒。直到將洋蔥炒成透明程度，微微飄香。
6.放入調試好的番茄醬汁(番茄醬以一茶匙為宜，加水調試)，
7.然後分別放入切好的西紅柿，黃瓜，柿子椒，火腿。再入鹽，拌炒兩三下。
8.淋上微量白酒。
9.出鍋前，放半個蒜瓣量的蒜沬。
10.關火。將香香的Q料和意麵拌均，裝盤上桌。
PS：義大利5#面條超市買500克8.3元，建議買螺旋型或者蝴蝶型。
㈡ 干拌面怎麼做好吃
干拌面的具體步驟如下：
主料：面條(標准粉)500克豬肉(肥瘦)50克配料：小白菜100克胡蘿卜100克調料：大蔥25克鹽5克味精2克醬油50克胡椒粉3克香油25克豬油（煉制）50克各適量主料：面條(標准粉)500克豬肉(肥瘦)50克配料：小白菜100克胡蘿卜100克調料：大蔥25克鹽5克唯森簡味精2克醬油50克胡椒粉3克香油25克豬油（煉制）50克各適量製作方法1.將鍋放在火上倒入水，燒沸後，放入面條，煮熟後撈出，放入涼開水中過涼，撈出瀝干水分，盛入盆中。2.將豬肉、蔥分別洗凈，切成絲；小白菜擇洗凈，切成段；胡蘿卜洗凈，切成柳葉片，備用。3.將鍋放在火上，倒入豬油燒熱，放入蔥絲熗鍋，放入豬肉絲煸炒，炒至五成熟時，加春扒入胡蘿卜片、青菜段、醬油、精鹽、胡椒粉翻炒，炒熟後加入味精，備用。4.將面條放入碗內，加入炒好的肉絲，淋入麻油，攪拌均勻，即可食用。
做法1、干鍋烘香花椒後加油，油熱即可，撈出花椒。2、金針菇切末，豆乾切丁，木耳切片。3、爆香蔥白薑末蒜末，肉餡倒進花椒油炒到八分熟，加金針菇翻炒。4、加豆瓣醬、醬油、花椒粉調味，加米酒、水、中小火燉15分鍾，下糖調味。5、加醋提味，熄指褲火後入蔥綠。6、吃時加香菜即可。
㈢ 怎樣做意麵好吃又簡單
西紅柿3個（其中1個炸成醬）、洋蔥半個、黃油10克、羅勒（可以不放）、黑胡椒、鹽、糖、雞精、義大利面、香菇、火腿、青椒
【做法】：
1、在鍋中用文火融化黃油後，開大火，放入洋蔥碎，炒出香味後，倒入西紅柿丁翻炒。
2、出湯後加入羅勒、黑胡椒、鹽、少許糖和雞精，不停攪拌，大火將湯收干成醬。
3、鍋中倒入清水加熱，待水開後放入少許鹽，再按義大利麵包裝袋上的提示時間煮熟，
過一下冷水，控干水分，在面中倒入少許食用油攪拌，以免沾粘。
4、起鍋，倒入少許油，待油七分熱的時候，放入香菇、火腿和青椒炒出香味後，
倒入剛才炒好的西紅柿醬和義大利面，在鍋中攪拌翻炒均勻，面也就好啦。
香濃義大利面
【材料】：義大利面一把、培根（可用肉末代替）、洋蔥、大蒜、西紅柿、番茄醬、法香、鹽、白糖、黑胡椒、乳酪粉。
【做法】：
1．先煮麵條：鍋中的水燒開後，加入一勺鹽、一勺橄欖油，下入一小把量的義大利面，
不要著急用筷子攪拌，讓面條自然的散落，待面條根部軟化後，
用筷子輕輕翻轉幾下即可，加蓋子煮8分鍾。
2．待面條大約7-8成熟的時候，撈出，用涼水沖一下，讓其冷卻，
也可以放進冰水中，劃散，之後瀝干水分，淋入適量的橄欖油，用筷子拌勻，備用。
我們可以利用煮麵的時間來做醬汁。
3．鍋中加入一勺量的橄欖油，將洋蔥和大蒜切碎，下油鍋爆香，
用中火慢慢炒至洋蔥開始變色，然後放入切好的培根或者是肉末。
4．炒至培根出油後，加入切成小塊的西紅柿，加入適量的鹽、白糖調味，炒至西紅柿變軟，
加入3-4勺量的番茄醬，加入半小碗水，小火慢慢煮開。
直到湯色變紅、西紅柿軟爛後，再次根據自己的口味，加入白糖、適量黑胡椒鹽，調味即可。
㈣ 涼拌意麵最正宗的做法
前言
涼拌意麵，很隨意的亂拌的。很多東西都是這樣，不經意間的嘗試會體驗到不同的驚喜，美食亦然。不是想要為做美食而做美食，而是就是單純的想吃而已。
材料
主料：義大利面80g；
輔料：香油適量、鹽適量、白砂糖適量、胡蘿卜絲適量、洋蔥絲適量、蒜末適量、米醋適量、蚝油適量、麻油適量、辣椒油適量、花生碎適量、熟芝麻適量、青椒圈適量
涼拌意麵
1
意麵煮熟。有人喜歡冷水下鍋，比如說我，因為我覺得意麵不容易煮爛，有人喜歡開水下鍋，自己看怎麼方便怎麼喜歡啦。煮到沒有白心基本就煮熟了。喜歡吃軟的就多煮一會兒。不過煮時間長了表面可就不光滑啦。會出現毛刺的時候那面條是相當軟爛了，就是賣相差了點。
2
過冷水。
3
撈出控干水分。
4
加入輔料表中除了胡蘿卜和洋蔥意外所有材料適量的啊，別加太多，按自己口味調整即可。
我就不一一寫了，不然有認真的同學真的仔細看菜譜會發現我這個糊塗蟲經常碼字丟三落四。
5
攪拌均勻，裝盤即可。胡蘿卜和洋蔥純裝飾，但是也可以一起加進去，也很好吃。主要是有一種胡蘿卜素怕醋的說法，不知真假，姑且不放了。胡蘿卜平時我也不少吃，不差這一點。
小貼士
1、關於煮麵：有人喜歡冷水下鍋，比如說我，因為我覺得意麵不容易煮爛，有人喜歡開水下鍋，自己看怎麼方便怎麼喜歡啦。煮到沒有白心基本就煮熟了。喜歡吃軟的就多煮一會兒。不過煮時間長了表面可就不光滑啦。會出現毛刺的時候那面條是相當軟爛了，就是賣相差了點。
2、關於輔料：加入輔料表中除了胡蘿卜和洋蔥意外所有材料適量的啊，別加太多，按自己口味調整即可。
我就不一一寫了，不然有認真的同學真的仔細看菜譜會發現我這個糊塗蟲經常碼字丟三落四。
3、關於輔料中我步驟中沒寫的是作為裝飾的材料說明。胡蘿卜和洋蔥純裝飾，但是也可以一起加進去，也很好吃。主要是有一種胡蘿卜素怕醋的說法，不知真假，姑且不放了。胡蘿卜平時我也不少吃，不差這一點。
㈤ 超美味的義大利面做法步驟
2017年超美味的義大利面做法步驟大全
義大利面，也被稱為意粉，是西餐正餐中最接近中國人飲食習慣的面點。下面，我為大家分享超美味的義大利面做法步驟，快來學學吧!
香腸焗意麵
義大利直面100g，馬蘇里拉50g，黃油，香腸，尖椒，比薩草，比薩醬或番茄沙司
步驟：
1.將腸切成小片。
2.將水燒開，下入義大利面。
3.煮熟後撈出拌些黃油，尖椒切小圈。
4.在面條上淋上比薩醬或番茄沙司
5.擺上香腸。
6.放上尖椒圈。
7.擺上馬蘇里拉芝士。
8.撒些比薩草
9.烤箱210度預熱，上層烤15分鍾左右。
黑椒時蔬炒意麵
義大利面100g，香菇3朵，胡蘿卜50g，芹菜50g，橄欖油，鹽，黑胡椒粉，蒜蓉，蔥花
步驟：
1.煲中放多一點水，加鹽煮開，水開後下意麵煮約8分鍾;
2.煮麵的時候我們處理香菇，洗凈，切片;
3.胡蘿卜去皮切絲;
4.芹菜去老筋也切成絲;
5.這時把煮好的意麵瀝干，用橄欖油拌一下，防止粘連成團;
6.熱油鍋，下蒜蓉，香菇先爆香;
7.然後再倒入芹菜絲和胡蘿卜絲炒勻，並加入，鹽調好味;
8.這時倒入意麵，再次炒勻;
9.加入少許醬油和黑胡椒粉炒勻即可～
醬炒意粉
義大利面200g，洋蔥1個，番茄2個，番茄醬，圓青椒1個，牛肉100g，芝士2片，牛油20g，黑胡椒
步驟：
1.洋蔥、番茄、青椒、牛肉切同樣大小的丁，芝士切絲待用。牛肉加一勺清水，再依次加入適量生粉、精鹽攪拌均勻，最後加色拉油攪拌待用。
2.根據意粉所需的`時間用清水煮熟待用。煮的時候，水裡可放少許精鹽，也可放2滴色拉油。
3.洋蔥加入色拉油，倒入洋蔥塊，翻炒2-3分鍾。
4.加入牛肉丁。
5.牛肉熟後倒入青椒、精鹽，炒熟即可裝盤待用。
6.油鍋加入適量蒜蓉爆香。
7.倒入番茄丁、精鹽，將番茄炒成醬狀。
8.最後加入適量番茄醬，炒均勻即可裝盤待用。
9.准備好的材料：新鮮番茄醬、青椒洋蔥牛肉粒、煮熟的意粉。
10.油鍋下20克牛油，加熱至融化。
11.倒入青椒洋蔥牛肉粒，翻炒均勻。
12.之後是新鮮番茄醬。
13.最後把意粉加入。
14.然後加入芝士條，並根據自己的口味加入鹽和瓶裝番茄醬調味調色。
15.撈起意粉裝盤，材料澆在表面，再灑上黑椒就可享受了，美味啊~~
蘑菇肉醬面
義大利面110g，香菇15g，雞腿菇15g，金針菇15g，蘑菇15g，茄汁50g，肉醬100g，橄欖油，芝士粉，黑胡椒粉，鹽
步驟：
1.雞腿菇洗凈切片
2.蘑菇洗凈切片
3.香菇洗凈切片
4.金針菇洗凈去根
5.水燒開
6.水開下入面條、不要把面條弄斷哦、因為它煮啊煮自己會變軟、潛到水滴~
7.加入鹽
8.滴少許橄欖油、大火蓋蓋子、煮8分鍾
9.煮好的意麵瀝干水
10.倒入少許橄欖油、攪拌防止面條黏在一起
11.鍋燒熱、倒入橄欖油燒熱
12.放入雞腿菇片
13.放入蘑菇片
14.放入香菇片
15.待三種菇類炒至8分熟、放入金針菇炒熟
16.取出10g蘑菇待用
17.加入番茄醬
18.加入牛肉醬
19.翻炒均勻至醬汁燒開
20.下入面條
21.放入鹽炒勻，使湯汁均勻地裹在面上
22.用夾子將面旋轉堆入盤中、使其在盤中高高堆起成小山狀、撒上之前取出的10g蘑菇
23.撒入少許黑胡椒粒
24.撒少許芝士粉
意式茄汁肉醬面
豬肉末300g，番茄1個，義大利面500g，洋蔥半個，蒜1頭，番茄醬2湯匙，鹽1.5茶匙，白砂糖半湯匙，黃油20g
步驟：
1.番茄去皮切丁，蒜剝皮，洋蔥剝皮後切末。
2.鍋里融化黃油。
3.放入洋蔥、蒜末炒出香味。
4.放入肉末用筷子攪開炒至變白。
5.放入番茄，炒出水後調入番茄醬、鹽、白砂糖至口感合適的味道，兌一碗水。
6.大火燒開，小火熬至醬汁濃郁粘稠。
7.做好的肉醬。
8.義大利面煮好後，過冷水瀝干，讓意麵清爽。
9.意麵和醬混合即可。
黑椒牛柳炒意麵
義大利面250g，牛裡脊肉100g，青椒1個，紅椒1個，洋蔥50g，油60ml，鹽2小勺，生粉5g，料酒5ml，老抽8ml，雞精1勺，黑胡椒碎10g，生抽10ml
步驟：
1.鍋中注入清水煮沸，下入義大利面
2.大火燒開後轉小火，中途加入三至四次冷水，反復再次煮沸，直至面條完全煮熟無硬芯時，撈出，過涼水沖洗一遍
3.牛裡脊肉切細絲，加入生粉、鹽、料酒、老抽拌勻，腌漬5分鍾左右
4.炒鍋入油，大火燒至八成熱時，下入肉絲扒熟
5.將炒好的牛肉盛起，油留在鍋內，重新燒熱後，下入切成絲的青紅椒與洋蔥，扒炒至斷生
6.下入煮好的意麵
7.加入鹽、雞精、黑胡椒碎、老抽、生抽，加少量水，炒勻
8.下入牛肉絲，翻炒均勻即可出
大蝦肉泥義大利面
義大利面180g，生肉泥100g，大蝦14個，番茄3個，油，鹽，小蔥，姜，糖，胡椒，西紅柿，紅甜椒1個，青甜椒1個，洋蔥1個
步驟：
1.義大利面180克，生肉泥100克、大蝦14隻、番茄兩到三個(用來製作番茄醬)、洋蔥一個、青紅甜椒各一、水果西紅柿若乾和調味料蔥、姜、鹽、糖、胡椒。
2.將材料清潔干凈、切好備用。
3.起油鍋快速爆炒青紅甜椒，加一點鹽調味，盛起備用。還是用原鍋，倒油，待油熱先下蔥姜和大蝦，炒變色，加鹽糖胡椒調味，撥到鍋邊;再下洋蔥和水果西紅柿.
4.直到洋蔥炒香和水果西紅柿變軟，加鹽調味。
5.另起一油鍋，油熱下蔥姜和肉泥(肉泥先用鹽糖胡椒調味) ;待肉泥炒熟，加入番茄醬2-3湯勺，充分混合;
6.再倒入煮好的略有硬芯義大利面拌勻，讓其汁水吸入面中。註：義大利面煮制，水開下面，煮至略有硬芯撈起備用。可在水裡加一點鹽使之更加Q。
7.將炒好的依照7，5，3的次序盛入西餐盤，你還可以在上面撒上一點乳酪，就更加正宗了。
8.番茄醬醬(TomatoSauce)的做法：鍋內倒油，油熱倒入西紅柿翻炒，加比薩香料(內有皮薩草、羅勒、茴香、百里香、蒜、胡椒等)、少量的鹽和糖，形成泥狀關火備用。
簡易醬汁意麵
義大利面150g，洋蔥50g，油，鹽，蚝油，番茄醬
步驟：
1.義大利面，洋蔥，黃瓜，番茄醬，耗油，鹽，橄欖油。
2.鍋中放清水，水沸騰後倒入少量鹽，意麵，煮到軟硬適中。
3.意麵煮好後不建議過冷水，瀝干水份，倒點橄欖油把意麵拌好。
4.另起鍋，倒入少量橄欖油，加入洋蔥煸炒出香味後，倒入番茄醬，蚝油，清水(用煮意麵的水也可以)，少量鹽，煮至醬汁濃稠即可。(根據自己的口味可放點黑胡椒，糖等)
5.為了不浪費鍋里的醬汁，我索性地把意麵直接在鍋里用筷子快速攪拌了。
大蒜奶油義大利面
義大利面200g，大蒜10瓣，紅辣椒2個，高湯200g，奶油白醬80g，淡奶油60g，橄欖油40g，巴西里20g，鹽，胡椒粉
步驟：
1.水煮開加鹽
2.呈放射狀放入義大利面條，不要把面條弄斷哦，因為它煮啊煮自己會變軟
3.紅辣椒切菱形
4.意麵煮8~10分鍾口感是最好的
5.平底鍋燒熱，放入橄欖油，加入蒜片炒至金黃色
6.取出備用
7.將紅辣椒片放入油鍋翻炒一下
8.加入高湯、奶油白醬、淡奶油、鹽、黑胡椒，轉小火續煮
9.煮好的意麵瀝干水加入鍋中，拌煮1~2分鍾
10.加入蒜片和巴西里末拌炒一下，裝盤食用
;㈥ 怎麼才能做出好吃的義大利面
准備好意麵
准備好其他輔料
鍋里水燒開，加入一小勺鹽、少許橄欖油，放入意麵煮12分鍾左右。(個人喜歡軟一點的，所以多帶兆煮了一會)
洋蔥、火腿蔽鏈、西紅柿、胡蘿卜、牛肉都切成小丁
牛肉里放入少許生粉抓勻
意麵撈出瀝干水分，倒入少許橄欖油拌勻
鍋內倒入適量橄欖油，倒入牛肉丁爆香
放入洋蔥丁和胡蘿卜丁繼續翻炒
放入西紅柿丁和火腿丁繼續翻炒
加入番茄醬、黑胡椒粉、鹽，翻炒均勻
加入少量開水煮一分鍾
將肉醬倒在意麵上即可
蠢並租也可以將意麵倒入鍋里拌勻出鍋
㈦ 義大利面干怎樣做的做法
主料
百味來傳統意麵
200g
洋蔥
120g
西紅柿
120g
青椒
120g
豬肉末
200g
輔料
油
適量
鹽
適量
醬油
適量
胡椒粉
適量
大蒜
半個蒜頭
小蔥
適量
西紅柿醬
4小湯勺
步驟
1.百味來傳統義大利面
2.備好主材料義大利面。注:義大利面有多種不同形狀，這一種是最拆前差常見的。
3.備好西紅柿醬
4.將肉泥加蔥、醬油、胡椒和鹽調均備用。
5.備好配菜：西紅悔哪柿、青椒、洋蔥和大蒜頭。
6.將西紅柿、青椒、洋蔥切丁，大蒜頭拍一下切碎備用。
7.煮意旅皮大利面：水開，在鍋里加點鹽和油下義大利面。
8.起一炒鍋，鍋熱倒油，油熱先下洋蔥和大蒜。
9.炒出香味下西紅柿和青椒，快速翻炒兩下盛出備用。
10.另起炒鍋，鍋熱倒油，油熱下肉泥，炒透後將西紅柿醬倒入，翻拌均。
11.然後將前面炒好的蔬菜倒下去。
12.快速翻炒均。
13.最後將煮好的義大利面倒入鍋中攪拌均即可。
㈧ 義大利面怎麼做才好吃
用料：中筋麵粉300克、食用鹼（可省略）2g、鹽1g、水103g－108g
做法：
1、食用鹼和鹽在水中混合均勻。沒有食用鹼或不喜歡吃鹼水表面，不能放。食用鹼不是小蘇打，這兩種做麵食的效果是完全不同的，不能用小蘇打代替。
㈨ 干拌面怎麼做好吃
對於干拌面的做法我這里有兩種第一種
原料
製作時間：10分鍾
第二種的話就比較簡單
香辣干拌面的做法:
1、煮麵條，煮到斷生即可撈出過冷水（不要煮過火了，不然面條就不勁道了），瀝干水份，拌入兩勺香油防止粘連；
2、冬菜切碎，青蔥切碎。花生米用油炒好放涼。用炒花生米的鍋把冬菜炒幾下（提升香味）。花生米去皮，拍碎。
3、生抽、醋和糖放在碗里混合（比例大概是2：2：1，大家根據實際情況和自己的喜好調整吧，適量加點鹽，看自己的口味）。鍋里放兩勺油，5成熱時閉火，辣椒粉倒入油里成為紅油，趁熱將混合的醬汁倒入紅油。
4、將上面混合拌勻，這樣香香辣辣的拌面就做好了。
兩種做法看你們喜歡哪一種吧，都很好吃哦