❶ 在家就能做的正宗日式料理，做法簡單，好吃不好吃全看
用料
牛肉 200g
洋蔥（中等大小） 1個
姜 一小塊
萬字濃口醬油 3-4勺
味醂 2勺
清酒 3勺
白糖 依個人口味添加（一般是1-2勺）
濃縮日式高湯 1勺
濃縮日式蕎麥面蘸料 1勺
牛油（可不用） 適量
鹽 依個人口味添加
米醋 1/3勺
日式牛肉蓋飯的做法
調料們的合影。從左到右依次為龜甲萬濃口醬油、味醂、米醋、濃縮日式蕎麥面蘸料、濃縮日式高湯、清酒，背後那一袋是白糖。*之後小貼士里有注意事項
小貼士
1、鑒於菜譜里寫的調料除了常見的鹽糖醋之外，國內一般家庭都不會有，所以可以在某寶上購買。如果實在不想買的話，可以不使用。雖然這樣味道會改變很多（尤其是少了日式高湯和蕎麥面蘸料這兩味調料之後），但是也不失為一種做法~
醬油可以用生抽替代。
清酒可以用低度白酒或者普通白酒兌一點點水來替代（不要用料酒）。
味醂是一種糯米釀造的調料酒，比較甜。味醂和清酒都沒有的話可以用白酒+水+糖來替代，或者不放醋，用葡萄酒來替代。
2、日本超市裡像吉野家等店鋪里那麼薄的牛肉也很少見，理想的厚度在家裡用刀基本是不可能切出來的，但是國內的一大優勢就是比較容易買到的涮火鍋的肥牛卷可以很好地充當牛肉片的角色。
❷ 一道[Awei料理] 風味白菜雜煮的好吃做法
風味白菜雜煮做法
1、食材
大白菜 五片
紅蘿卜 半條
豬肉絲 300g
蛋 3顆
蝦米 少許
2、步驟
大白菜,紅蘿卜,豬肉絲切絲准備,蛋三顆打散備用,蝦米少許泡水
將蛋打散後置入油鍋中攪拌
依序放入肉絲.蘿卜,蝦米等炒香
肉絲變色後,隨即放入白菜拌炒
拌炒約3分鍾,白菜會自然出水,此時可放入少許鹽,黑胡椒調味
放入電鍋,外鍋放1杯水
等待跳起即可
白菜，是芸苔屬植物。
白菜是二年生草本植物，高40至60厘米，白菜全株稍有白粉，無毛，有時葉下面中脈上有少數刺毛。基生葉大，倒卵狀長圓形至倒卵形，長30至60厘米，頂端圓鈍，邊緣皺縮，波狀，有時具不顯明牙齒，中脈白色，很寬；有多數粗壯的側脈，葉柄白色，扁平，長5至9厘米，寬2至8厘米，邊緣有具缺刻的寬薄翅；上部莖生葉長圓狀卵形、長圓披針形至長披針形，長2.5至7厘米，頂端圓鈍至短急尖，全緣或有裂齒，有柄或抱莖，耳狀，有粉霜。
花鮮黃色，直徑1.2至1.5厘米；花梗長4至6毫米；萼片長圓形或卵狀披針形，長4至5毫米，直立，淡綠色至黃色；花瓣倒卵形，長7至8毫米，基部漸窄成爪。長角果較粗短，長3至6厘米，寬約3毫米，兩側壓扁，直立，喙長4至10毫米，寬約1毫米，頂端圓；果梗開展或上升，長2.5至3厘米，較粗。種子球形，直徑1至1.5毫米，棕色。花期5月，果期6月。
白菜原分布我國華北，我國各地廣泛栽培。白菜比較耐寒，喜好冷涼氣候，因此適合在冷涼季節生長。如果在高溫季節栽培時，容易發生病蟲，或品質低劣，產量低，所以不適合在夏季栽培。它對低溫的抵抗能力非常強。溫度達零下3℃以後，如能逐漸升溫，也能恢復生長；但若達到零下8℃以後，氣溫繼續下降到零下11℃左右時，則不能恢復正常生長而遭受凍害。白菜適於栽植在保肥、保水並富含有機質的壤土與砂壤土及黑黃土，不適於栽植在容易漏水漏糞的砂土，更不適於栽植在排水不良的粘土。
大白菜含豐富的維生素、膳食纖維和抗氧化物質，能促進腸道蠕動，幫助消化。而且，大白菜的維C含量高於蘋果和梨，與柑橘類居於同一水平，而且熱量還要低得多。
白菜還是減肥蔬菜，因為白菜本身所含熱量極少，不至於引起熱量儲存。白菜中含鈉也很少，不會使機體保存多餘水分，可以減輕心臟負擔。中老年人和肥胖者，多吃大白菜還可以減肥。
烹調蔬菜時，正確的做法應該是先洗後切。對於大白菜、捲心菜等包葉菜類蔬菜，可將外圍的葉片去掉，內部菜葉用溫水泡一下再逐片用流水沖洗。
白菜易儲藏，價格實惠，而且可跟多數菜餚搭配，是名副其實的「平民菜」和「百搭菜」。縱使白菜千般好，其中葉綠素等營養素的量遠遠低於綠葉蔬菜。因此，「百菜獨有白菜好」的說法有些片面，不同蔬菜各有優勢，搭配食用才更符合營養平衡的原則。
❸ 韓國料理做法
簡單有好吃的幾種韓國料理做法
韓國料理基本做法
泡菜
材料 : 白菜(蘿卜, 黃瓜 等), 蘿卜條, 辣椒粉, 蒜末, 蔥末, 魚蝦醬, 鹽等
辛辣與否 : 3辣椒
介紹 : 將白菜等各種蔬菜里加入鹽及配料後，放置一段時間發酵。種類有白菜泡菜、黃瓜泡菜、蘿卜塊泡菜等，含豐富的有機酸、無機礦物質、維他命等營養元素。
拌飯
材料 : 飯, 蕨菜, 桔梗, 黃豆芽, 牛肉, 辣椒醬, 芝麻油等
辛辣與否 : 1辣椒
介紹 : 將各種蔬菜和飯一起拌著吃。將各種蔬菜整齊、漂亮地擺放於白飯，美觀且含有豐富的營養元素。以全州拌飯最為有名。
烤肉
材料 : 牛肉(豬肉), 梨汁或糖, 醬油, 蒜末, 蔥末, 芝麻油等
辛辣與否 : 不辣
介紹 : 把牛肉或豬肉切成薄片後經過調味再放於烤盤上烤。
烤牛排(佐料)
材料 : 牛排(豬排), 糖, 醬油, 蔥末, 蒜末, 芝麻油等
辛辣與否 : 不辣
介紹 : 牛排經過佐料腌制後再用碳火烤。水原的烤牛排最有名。
水冷麵
材料 : 蕎麥面或土豆粉製成的面, 肉湯, 肉片(牛肉), 黃瓜絲, 梨絲, 煮蛋等
辛辣與否 : 不辣
介紹 : 把面放入冷卻的牛骨湯里食用， 湯的味道清淡而爽口。另有一種以辣椒醬調味的辣味涼拌冷麵。
海鮮湯
材料 : 螃蟹, 蛤蜊, 蝦, 螺, 魚, 蘿卜, 辣椒醬, 辣椒粉, 蔥, 大蒜等
辛辣與否 : 3辣椒
介紹 : 放入各種海鮮後用大火煮，並放入辣椒醬和辣椒粉提味。辛辣爽口是這道菜的特點。
烤雞排
材料 : 雞, 辣椒醬, 辣椒粉, 梨汁, 麥芽糖水, 糖, 蔥末, 蔥末等
辛辣與否 : 3辣椒
介紹 : 烤雞排是江原道春川的代表料理。把雞肉塊加辣椒醬佐料拌勻後同各種材料混在一起炒。
排骨湯
材料 : 牛排(豬排), 蘿卜, 蔥花, 蒜末, 胡椒粉, 芝麻油, 芝麻等
辛辣與否 : 不辣
介紹 : 清爽的湯汁與煮得熟爛的排骨肉合為一體。湯里也可以加蘿卜或粉條。
粥
材料 : 各種谷類
辛辣與否 : 不辣
介紹 : 放入谷料加6-7倍的水熬煮。有松仁粥、芝麻粥、紅棗粥、紅豆粥、牛肉粥、南瓜粥等，所需材料各不相同。
❹ 好吃,做法簡單的芝士料理.
蘑菇煙肉露筍芝士飯（一）
特點：芝士溶化後，滲透飯菜之中，creamy但不膩，軟韌滑溜。
材料：蘑菇3粒，煙肉1塊，露筍2條，洋蔥1／4個，卡夫芝士2片，白飯1碗。鹽1茶匙，胡椒粉1／4茶匙。
做法：將所有材料(除了芝士及白飯)切粒，以洋蔥起鍋後，加入煙肉，煎香後加入蘑菇和露筍炒熟，加入調味料。將白飯放入便當中，面頭放上炒熟的材料。食前鋪上芝士，放入微波爐內以中溫加熱3分鍾至芝士溶入飯內即可。
注意：煙肉可煎得較為焦，吃下更香口。可用前一晚吃剩的冷飯，不但省時方便，而且飯會較乾爽，加上芝士後不會黏膩。
蘑菇煙肉露筍芝士焗飯 （二）
味
芝士溶化後，滲透飯菜之中，creamy但不膩，軟稔滑溜。
貼士
1、煙肉可煎得較為焦，食落更香口。
2、可用前一晚吃剩的冷飯，不但省時方便，而且飯會較爽身，加上芝士後不會黏膩。
材料
蘑菇3粒，煙肉1塊，露筍2條，洋蔥1／4個，卡夫芝士2片，白飯1碗。
調味料
鹽1茶匙，胡椒粉1／4茶匙。
做法
1、將所有材料（除了芝士及白飯）切粒，以洋蔥起鑊後，加入煙肉，煎香後加入蘑菇和露筍炒熟，加入調味料。
2、將白飯放入便當中，面頭放上炒熟的材料。
3、食前鋪上芝士，放入微波爐內以中火叮3分鍾至芝士溶入飯內即可。
地瓜芝士飯
材料：地瓜1條 芝士1片 白米1杯 水1杯
調味料：鹽1小匙 油1/3大匙
做法：（1）將米洗凈，加入1杯水，浸泡15分鍾。（2）將地瓜去皮切丁備用。芝士也切成小丁片備用。（3）將地瓜丁、油加入米中，稍微拌一下。（4）放入電飯鍋中蒸熟，取出後立即放入起司片及鹽拌勻後即可食用。
咖喱海鮮芝士烤飯
材料(2人份)：大米(最好是硬一些的米),豌豆,玉米(如果買到現成的粟米粒,就節約一個步驟啦),洋蔥,胡蘿卜(只是為了好看和為我們的近視眼補充維生素A,才擺了些的),雞蛋(1隻),蝦(6隻),墨魚(10小塊),蛤蜊(6隻),咖喱粉,番茄沙司,芝士片
STEP 1：煮飯（水不要太多），同時將玉米放在飯里一並煮熟。
STEP 2：煮豌豆
STEP 3：沸水裡分別過一下蝦（活蝦先要用鹽水泡一會兒，以吐沙），墨魚，蛤蜊，然後將蝦殼剝去。
STEP 4：炒雞蛋（雞蛋里加少許酒和鹽），不是「韭菜炒蛋」里的蛋的那種形狀，是碎碎的好象糊狀的那種。再用炒雞蛋剩下的油炒一下洋蔥和胡蘿卜（胡蘿卜要切成小四方）。
STEP 5：取出玉米，剝玉米粒。
STEP 6：將煮好的米飯先炒一會兒，讓它干一點，然後將先前的豌豆，洋蔥，胡蘿卜，蝦，墨魚都炒進去，再加番茄沙司，加鹽，加咖喱粉，抽干起鍋盛盤。
STEP 7：在炒飯上鋪一片芝士片，飯旁邊擺上蛤蜊。微波中火3分鍾就OK啦~~
搭配檸檬水和冰激凌，會更加不錯噢~
芝士炒飯
材料：洋蔥1個、青椒1個、紅燒肉和榨菜各50克，米飯3碗，芝士兩片。
調料：鹽、胡椒少許。
做法：
1 將油鍋燒熱，倒入洋蔥粒、紅燒肉、青椒絲和榨菜絲翻炒，等洋蔥炒熟後倒入米飯。
2 等飯快炒好時，加鹽和胡椒，最後將切成細絲的芝士倒入鍋中，炒均後即可食用。
美式培根芝士焗飯
[原料/調料]
白飯 2碗
洋蔥 1/4個
培根 100公克
蒜頭 少許
青豆仁 20公克
鮮奶油 150CC
馬自拉起司 20公克
橄欖油 2湯匙
鹽 少許
胡椒 少許
帕瑪善起司粉 30公克
[製作流程]
(1)將洋蔥、培根切成小丁備用。
(2)在鍋中將橄欖油加熱，放進蒜頭與洋蔥丁炒香，然後加入培根丁，炒約2分鍾後加入鮮奶油及青豆。
(3)加入鹽、胡椒粉及帕馬善起司粉調味，炒軟後把白飯加入，拌勻備用。
(4)把拌好的飯放在烤皿中，鋪上馬自拉起司，放進預熱至180℃的烤箱中，烤約10分鍾即可
奶香火局飯
材料：冷飯3碗，洋蔥半棵，青椒1個，火腿50克，青豆罐頭1聽，大蝦100克，牛奶2杯，鮮奶油半杯，鹽和胡椒少許，碎芝士1碗。
做法：1、洋蔥、青椒、火腿分別切成1厘米大小的丁，大蝦去掉殼。2、飯中加入牛奶攪拌開，用小火煮一下，成為潮濕的米飯，拌入鹽和青豆罐頭。3、把煮過的米飯放入烤盤，撒上少許胡椒。烤盤可用耐高溫瓷器，事先用水打濕。4、把步驟1的材料均勻地鋪在米飯上，最後撒上碎芝士，繞圈淋上奶油。5、放入烤箱，用200度的溫度烤15分鍾，到周圍起泡，芝士變成金黃色即可。
芝士牛奶豆腐
材料：芝士2片、牛奶1杯、南豆腐1塊、油菜250克、蔥和香菜少許。
調料：鹽、糖、白鬍椒、澱粉。
做法：
1將油菜用水焯熟，加入少許調味料，備用。
2將豆腐切片，用油煎成兩面微黃，再加入牛奶和芝士煮沸。
3當湯汁收到一半後加入調味料和水澱粉勾芡。
4用油菜圍邊，豆腐倒入盤中央，再撒上香菜和蔥末。
芝士拌茄子
材料：芝士1片、茄子250克。
調料：醬油、黑胡椒、味精少許。
做法：
1 茄子切成細條，泡在水中去掉澀味，備用。
2 將茄子用微波爐加熱3分鍾，再用調料拌均。
3 將切成細絲的芝士與熟茄子條拌均，即可。
芝士蘿卜糕
材料：芝士3片、蘿卜糕6塊、火腿末少許。
做法：
1 將蘿卜糕煎熟，待用。
2 趁熱在每塊蘿卜糕上加上半片芝士，直到芝士融化。
3 在融化的芝士上撒上火腿末，即可食用。
芝士香蕉丁
材料：芝士1-2片、香蕉丁。
做法：
1 將香蕉切丁，待用。
2 將芝士放在碗中用微波爐加熱成液態。
3將液態芝士倒入香蕉丁中拌勻即可．
芝士肉丸子
材料：芝士1-2片、肉漿、鹽、蔥花、雞湯少許
做法：
1 小蔥切蔥花，芝士撕碎，以上材料與肉末混合，加鹽，一點植物油，一點麵粉，拌勻，用手捏成丸子。
2 將肉丸子隔水蒸熱，後放入雞湯中即可。
芝士手卷
材料：紫菜、芝士各一片、洋生菜、蕃茄。
調味料：沙拉醬。
做法：西洋生菜洗凈，蕃茄洗凈、切片。先鋪上紫菜再將芝士、西洋生菜、大蕃茄依序排上。最後淋上沙拉醬並捲起即可。
功效：紫菜、芝士均富含鈣質，但因芝士鹽分偏高，如有高血壓或水腫的情形，應限量食用
❺ 日本料理的做法。
壽司和飯團：主料：
米飯3小碗
做壽司醋用到的材料：
白醋31毫升、白糖25克、鹽4克
做壽司用到的材料：
熟米飯、壽司醋、黃瓜、胡蘿卜、鹽、醋、香腸、壽司簾、海苔。
做飯團用到的材料：
金槍魚罐頭少許、海苔2小片
飯團做法：
米飯做好就可以拿來做飯團和壽司了~做飯團不用壽司飯用普通米飯就可以,只不過用水濕手後需要蘸一點芝麻鹽再去捏飯團就行了：
1、先用水濕手,再取適量米飯放在手心上,再輕輕捏成團狀。
2、用手指在飯團中間按一下,使中間凹進去,放入金槍魚肉,再加上少量的米飯,蓋住魚肉即可,用左手托住飯團,右手邊轉邊捏成三角形,不需太過用力,以免影響飯團口感。
3、取一片長方形的紫菜,從飯團兩側捲起包住就可以了,可以在飯團的頂部放上一些魚肉,這樣就可以使人知道飯團的配料了。吃的時候直接用手拿著吃。
壽司
步驟超級簡單：
1、熟的米飯加入一勺壽司醋，拌勻。
2、黃瓜，胡蘿卜切成條，用一點鹽和醋腌制一下。
3、香腸也切成條。
4、壽司簾上鋪一張海苔。
5、海苔上鋪拌好的米飯。
6、鋪滿後，一端放幾條黃瓜，胡蘿卜和火腿腸。
7、開始卷，借用簾子的力量往前卷。
8、卷好，切開，建議找把快刀，刀上沾點涼水，不粘。
注意：
1、不要貪多，米飯和卷料都不能放太多，否則根本卷不住。
2、卷的時候，借用簾子的力量往前推。
3、切很關鍵，一定要找把快刀，刀很鈍的話，切的時候容易破壞壽司的形狀。
如果沒有壽司醋可以自製：
用鹽、糖、醋按1∶5∶10的比例調制。調制時將鹽、糖、醋和勻，放入鍋中加熱，晾涼後即可使用。
❻ 好吃的 料理
簡單的韓式拌飯
1做一鍋米飯（不要太軟）把米飯盛在一個大一點的容器里 少放一點香油拌一下
2豆芽 土豆 蕨菜 蘑菇 黃瓜 胡蘿卜等（可以任意挑選你喜歡的蔬菜） 火腿切成絲
3把蔬菜絲焯水 略微炒一下 煎一個雞蛋 小火 單面 雞蛋清有點凝固了就可以 千萬別煎大了
4把蔬菜絲 火腿絲 韓式辣醬和米飯拌在一起 最後把煎雞蛋鋪在上面就可以了