1. 牛蛋如何做好吃
牛蛋已經被越來越多的人用來做食材，其煲湯味道是很不錯的，那麼牛蛋的做法大全是怎麼樣的呢?一般來講，做牛蛋湯的時候，可以適量的加一些枸杞，而且枸杞具有延緩衰老作用、抗肝損傷、降血糖及補腎功能的功效，加入牛蛋之後補腎養肝的功效會更加好的。
主料：內蒙古產小公牛之牛鞭(牛沖)
輔料：雞腿一隻，枸杞、蔥、姜、料酒等
做法：
將鮮牛鞭用清水煮至柔嫩取出，順尿道剖成兩片，除掉尿道膜刮洗干凈，剞上菊花花刀後改成段。雞腿一隻，蔥、姜、料酒等和改刀後的牛鞭一同放入水鍋中加熱煨制。勺內添植物油燒至6成熟，投入煨好的牛鞭走油撈出，勺內留底油，蔥、姜絲熗鍋，烹料酒，添雞湯，加處理好的枸杞，放入精鹽等調味品燒開，撇去浮沫，下入牛鞭花，燒至入昧後勾芡，淋明油出勺裝盤即。此菜造型美觀，口昧香醇，色澤鮮亮。
內蒙古傳統風味名菜。既有食用價值，又有葯用價值，具有滋腎潤肺.強筋壯骨之功效。
上述關於牛蛋的做法大全的介紹，希望能夠幫到哪些喜歡美食的朋友，多吃枸杞牛蛋湯的話，是可以緩解疲勞，提神養目的功效的，而且也具有延緩衰老的作用，是一道比價保健的食材，是可以長期服用的。
2. 牛蛋怎樣做好吃
您好
牛蛋的處理:冷水下鍋焯水，注意一定要冷水下鍋，否則牛蛋容易煮爆開，10分鍾後牛蛋半凝固後撈出。撕去陰囊和附件。露出上圖的完整牛蛋。下面進入關鍵步驟，切牛蛋。縱向破開牛蛋，注意保留表面簙摸，再切一厘米左右厚片，牛蛋質地細嫩如內酯豆腐，切片前一定要保留表面簙摸，否則容易散。切片後可根據自己口味烹調，用菜椒大蒜爆香鍋底，放入牛蛋急火爆炒，烹料酒，下少許耗油就可以出鍋了。燒好的牛蛋味道接近豬肝，口感細嫩如鵝肝。
3. 牛鞭牛蛋的做法
香辣牛鞭
准備食材如下：牛鞭2根，小米椒20個，生薑1塊，大蒜5瓣，小蔥1根，花椒20克，食鹽1茶匙，生抽1湯匙，老抽1茶匙，蚝油1湯匙，八角3個，桂皮2小塊，料酒2湯匙
具體做法如下：將牛鞭處理干凈之後，放入鍋中，加入薑片，加入1湯匙料酒，大火煮沸焯水，水開後再煮3分鍾，然後撈出牛鞭過涼水清洗干凈，然後再切成小塊備用！接著起鍋加油燒熱，加入小米椒，大蒜，生薑，八角，桂皮小火爆香，然後倒入牛鞭，翻炒均勻，再加入1茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，加入1茶匙老抽，加入1湯匙蚝油，翻炒均勻調味上色，再加入1瓶啤酒，蓋上鍋蓋，大火煮沸之後，轉成小火燜煮30分鍾，30分鍾後揭蓋，大火收汁,等湯汁濃稠即可出鍋，最後撒上蔥花點綴！
蒜爆牛鞭
准備食材如下：牛鞭1根，泡椒5個，大蒜半斤，青椒1根，食鹽1茶匙，雞精1茶匙，生薑1塊
具體做法如下：起鍋將清洗干凈的牛鞭放入鍋中，加入薑片，加入清水，大火煮沸焯水，焯水後的牛鞭過涼水，然後切點刀花，再把牛鞭切成小段，接著起鍋加油燒熱，將大蒜放入鍋中，小火炒至表面焦黃，再加入薑片，泡椒，小火炒香，接著加入牛鞭，大火煸炒至斷生，再加入1茶匙食鹽，加入1茶匙雞精，加入青椒圈，翻炒均勻即可出鍋！
4. 牛睾丸的吃法與做法
用料：
青椒 半個、紅椒 半個、蔥 適量、姜 適量、蒜 4瓣、牛睾丸 3個
做法：
1、牛睾丸冷水下鍋，開鍋後轉小火，焯水10分鍾。
注意事項：
1、一定冷水下鍋！！不然牛睾丸容易爆開；
2、切牛睾丸，縱向破開牛睾丸，注意保留表面薄膜；
3、可根據自己口味烹調，還可以放些烹料酒，下少許耗油。
5. 牛睾丸的做法
做法：
1、將牛睾丸撕去外皮，放入滾水中高火3分鍾後取出洗凈，原個或切厚件均可。
2、將豬爪放入滾水中，取出洗凈。
3、把淮山、杞子、龍眼肉、牛睾丸、豬爪、姜、紹酒放入器皿內，加入滾水四杯，低火3小時後放鹽調味即可。
爆炒牛蛋
1、牛蛋切片，用水洗凈後，加入蔥姜蒜料酒腌制半天
2、青紅椒切絲、洋蔥切絲備用
3、鍋中放油加入青紅椒、洋蔥翻炒
4、加入牛蛋，少量的鹽、胡椒粉。大火翻炒2-3分鍾即可.
吃法:材料：
淮山、杞子各25克，龍眼肉一匙，牛睾丸兩只，豬爪200克。
調料：
紹酒一匙，姜、精鹽各少許。
做法：
1、將牛睾丸撕去外皮，放入滾水中高火3分鍾後取出洗凈，原個或切厚件均可。
2、將豬爪放入滾水中，取出洗凈。
3、把淮山、杞子、龍眼肉、牛睾丸、豬爪、姜、紹酒放入器皿內，加入滾水四杯，低火3小時後放鹽調味即可。
牛睾丸是壯腎補陽食品，自己家庭只有做熟來吃。
牛睾丸烹調材料: 淮山、杞子各25克，龍眼肉一匙，牛睾丸兩只，豬爪200克。 調料: 紹酒一匙，姜、精鹽各少許。如有條件，可以清洗干凈，無菌處理，乾燥，烤乾，壓成細末，分次口服。
牛身上的部件人食用後可以幫助我們養腎氣，還有食用牛睾丸對男性來說是很好的補品。就如果棗對女性的功效一樣起到滋補的作用。上面介紹了兩種做牛睾丸的方法，一種是淮山杞子燉牛睾丸，山杞子本身就是屬於葯物，還介紹了一種爆炒牛蛋的做法。
6. 牛蛋的做法怎麼做好吃
用料
牛寶 七八個
八角 5個
花椒 一把
桂皮 2塊
香葉 5片
良姜 2塊
茴香 適量
鹽 2小勺
生抽 5勺
老抽 3勺
香鹵牛寶（牛蛋）的做法
買的五斤凍牛寶，數了下，一共8個，化凍以後，減掉、剝去外面的一層皮，很好弄，清洗干凈。
7. 煮熟的牛蛋怎麼做好吃
燴牛鞭的做法詳細介紹 菜系及功效：魯菜 腎調養食譜 陽痿早泄食譜 補陽食譜 壯腰健腎食譜
口味：咸鮮味 工藝：燴 燴牛鞭的製作材料：主料：牛鞭(泡發)100克
輔料：香菇（鮮）10克,玉蘭片10克,火腿10克,豌豆10克
調料：料酒10克,花椒3克,鹽3克,味精2克,豬油（煉制）25克,澱粉(豌豆)4克 燴牛鞭的特色：芡汁乳白，菜質咸香，營養滋補。 教您燴牛鞭怎麼做，如何做燴牛鞭才好吃1.把牛鞭從中間剖開成兩半，去掉中間的白膜皮洗凈，頂刀切成薄片。
2.把水發玉蘭片、火腿肉均切成小象眼片；水發香菇洗凈切成4塊；花椒用水浸泡，揀出花椒，花椒水留用。
3.把牛鞭用開水焯一下撈出。
4.勺內放入高湯400克，加入玉蘭片、火腿片、香菇塊、豌豆、牛鞭片，加入料酒、花椒水、精鹽，上火燒開後撇去浮沫，放入味精，用濕澱粉勾成米湯芡，淋上明油，盛入湯碗內即成。 紅棗煨牛鞭的做法詳細介紹 菜系及功效：葯膳偏方
紅棗煨牛鞭的製作材料：主料：牛鞭300克,白蘿卜100克,紅棗10克,生薑10克,蔥10克。花生油10克,鹽5克,味精2克,蚝油2克,老抽王2克,紹酒2克,胡椒粉少許,濕生粉適量。 紅棗煨牛鞭的特色：牛鞭可補腎氣、益精血，富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷及激素等。對腎氣虛衰、性功能減弱的男性有較好的補益作用。 教您紅棗煨牛鞭怎麼做，如何做紅棗煨牛鞭才好吃（1）牛鞭去凈內白，切成塊，白蘿卜去皮切成塊，紅棗洗凈，生薑去皮切片，蔥切成段。 （2）鍋內加水，待水燒開時下入牛鞭、白蘿卜塊、紹酒，用中火煮透，倒出沖凈。（3）另燒鍋下油，放入薑片、牛鞭塊、白蘿卜塊，爆炒至出香味，注入清湯，加入紅棗，用小火煨至酥爛，加入蔥段、鹽、味精、蚝油、老抽王、胡椒粉煨至入味，用濕生粉勾芡即可。 紅燒牛鞭的做法詳細介紹 菜系及功效：粵菜
紅燒牛鞭的製作材料：主料：牛鞭1公斤。熟大油75克,花椒油25克,醬油15克,味精,白糖各5克,鹽6克,料酒15克,濕澱粉40,花椒,糖色各少許,蔥段100克,蒜瓣20克,姜塊50克,雞湯500克。 紅燒牛鞭的特色：色澤棗紅，牛鞭軟爛，味道醇香。 教您紅燒牛鞭怎麼做，如何做紅燒牛鞭才好吃(1) 先將牛鞭洗凈，剪開外皮用開水燙一下，撈出後將外皮撕去，洗凈放入鍋中。鍋內放水2.5公斤，加入蔥50克、姜25克、花椒，直至將牛鞭煮爛，撈出一破兩半，將尿道除去，切成4～5厘米的長段。 (2) 炒勺上旺火，將熟大油燒熱，加入蔥50克，姜25克和蒜瓣煽炒出香味，加入料酒、醬油、再加雞湯白糖、味精、鹽，用糖色將湯調成汪紅色，把牛鞭放入湯中用文火煨至湯汁干濃，揀出蔥、姜，用濕澱粉勾成濃流芡，淋上花椒油即可。
8. 牛根及牛蛋怎麼做才好吃
：將鮮牛鞭用清水煮至柔嫩取出，順尿道剖成兩片，除掉尿道膜刮洗干凈，剞上菊花花刀後改成段。雞腿一隻，蔥、姜、料酒等和改刀後的牛鞭一同放入水鍋中加熱煨制。勺內添植物油燒至6成熟，投入煨好的牛鞭走油撈出，勺內留底油，蔥、姜絲熗鍋，烹料酒，添雞湯，加處理好的枸杞，放入精鹽等調味品燒開，撇去浮沫，下入牛鞭花，燒至入昧後勾芡，淋明油出勺裝盤即。此菜造型美觀，口昧香醇，色澤鮮亮。內蒙古傳統風味名菜。既有食用價值，又有葯用價值，具有滋腎潤肺.強筋壯骨之功效。
步驟方法：
1、
1、牛蛋冷水下鍋，開鍋後煮10分鍾至裡面變硬。
2、將牛蛋切成厚片。
3、竹蓀泡發，枸杞、百合洗凈。
4、沙煲底部鋪上蔥段和薑片。
5、放上切好的牛蛋以及竹蓀、枸杞和百合，加開水沒過牛蛋一寸左右。
6、先大火煮至沸騰後撇去浮沫
9. 牛蛋怎麼做的吃
您好，介紹一下食譜：
一、淮山杞子燉牛睾丸
淮山、杞子各25克，龍眼肉一匙，牛睾丸兩只，豬爪20場龔擺夾肢蝗扮偉堡連0克。
調料：
紹酒一匙，姜、精鹽各少許。
做法：
1、將牛睾丸撕去外皮，放入滾水中高火3分鍾後取出洗凈，原個或切厚件均可。
2、將豬爪放入滾水中，取出洗凈。
3、把淮山、杞子、龍眼肉、牛睾丸、豬爪、姜、紹酒放入器皿內，加入滾水四杯，低火3小時後放鹽調味即可。
二、爆炒牛蛋
1、牛蛋切片，用水洗凈後，加入蔥姜蒜料酒腌制半天
2、青紅椒切絲、洋蔥切絲備用
3、鍋中放油加入青紅椒、洋蔥翻炒
4、加入牛蛋，少量的鹽、胡椒粉。大火翻炒2-3分鍾即可
希望對你有用，望採納~
10. 牛蛋的做法
將鮮牛鞭用清水煮至柔嫩取出，順尿道剖成兩片，除掉尿道膜刮洗干凈，剞上菊花花刀後改成段。
2
雞腿一隻，蔥、姜、料酒等和改刀後的牛鞭一同放入水鍋中加熱煨制。
3
勺內添植物油燒至6成熟，投入煨好的牛鞭走油撈出，勺內留底油，蔥、姜絲熗鍋，烹料酒，添雞湯，加處理好的枸杞，放入精鹽等調味品燒開，撇去浮沫，下入牛鞭花，燒至入昧後勾芡，淋明油出勺裝盤即。