A. 紅燒魚怎麼做魚好吃又簡單
主料：鯽魚一條
輔料：蔥姜少許、料酒十五克、蚝油五克、雞精味精各兩克、醬油三兩滴、香醋一克、東古一品鮮三克
紅燒魚之步驟
步驟一、首先將買回來的新鮮魚清洗干凈（魚要選用一斤左右的，這樣燒出來比較香嫩），去除內臟和魚鰓，把肚子裡面的黑膜刮干凈，然後沖洗干凈，兩面改上一字花刀（改花刀的目地是為了後期烹飪更容易入味）
步驟二、蔥、姜清洗干凈切成末（蔥姜切碎後期更容易入味），再把清洗干凈的魚放入容器中，加入料酒、鹽、清水、生薑蔥塗抹均勻，包括魚身兩面的刀口都要腌制進去，這樣後期烹飪出鍋更有味
步驟三、然後開爐點火，鍋中放入底油，然後把腌好的魚放進去煎（前期腌半個小時左右就差不多了），煎至兩面金黃（煎的時候火候不能太大，容易把魚皮煎破），把魚倒出來備用
步驟四、接著鍋內留適量油，下蔥白、薑片煸炒，待鼻子聞到香味，然後加入清水兩勺，開始調口，倒入適量料酒、醬油、蚝油、東古一品鮮等調料，攪拌均勻放入鯽魚
步驟五、最後蓋上蓋子用小火慢燉十分鍾（鯽魚本身肉質容易爛，不需要燉的時間太長），再改用大火收緊湯汁就可以出鍋裝盤啦（如果湯汁不黏稠，可以用水生粉勾芡），表面再撒上蔥花點綴一下就更完美了
B. 紅燒魚怎麼做才好吃
紅燒魚是一道非常經典的中國菜餚，由於魚肉質鮮美，口感細膩，加上獨特的紅燒調味，讓人食慾大增。以下是製作紅燒魚的具體步驟：
1. 選魚：首先要選擇新鮮的魚，最好選用草魚、鯽魚等適合紅燒的魚類。選魚的時候要注意魚的外觀是否光滑、鱗片是否完整，魚腮是否鮮紅，魚眼是否凸起，這些都是魚的新鮮程度的重要指標。
2. 去鱗去內臟：將魚去鱗去內臟，洗凈後備用。將魚身兩側各割一刀，用鹽和料酒腌制15分鍾左右，讓魚肉入味。
3. 炒制調料：鍋內倒入適量油，加入蔥姜蒜炒香後加入豆瓣醬和郫縣豆瓣醬，炒出紅油後加入一勺糖，繼續翻前滲炒。
4. 燒制紅燒汁：加入適量的水，大火燒開後加入生抽、老抽、料酒、冰糖、八角、香葉、花椒等調味料，燒開後轉小火煮10分鍾左右，讓調味料充分溶解和融合。
5. 塗醬紅燒：將腌制好的魚放入調料中，翻轉均勻，讓魚肉充分吸收調料並塗上紅燒汁，蓋上蓋子燜煮慎清5分鍾左右。
6. 翻面燒制：將魚翻面後再加入一定量的水，使魚完全浸泡在水中，繼續用小火燒制20分鍾左右，讓魚肉入味。
7. 裝盤：將燒制好的紅燒魚放入盤中，倒入燒制時剩餘的湯汁，撒上蔥花和香菜即可。
總之，紅燒魚的關鍵在於選魚、炒制調料、燒制紅燒汁、塗醬紅燒和翻面燒制等步驟需要掌握好，才能燒制出慧孝脊口感鮮美、香氣撲鼻的紅燒魚。同時，還需要掌握好火候和時間，讓魚肉入味而不糊爛、過火，達到最佳的燒制效果。
C. 紅燒魚的做法
自製了剁椒，炒菜燒菜時總喜歡加一點，今天用剁椒來紅燒鯽魚，雖然顏色差一點，味道卻非常棒，下面冊灶答來看看具體做法吧。
剁椒紅燒魚的做法
步驟step
1
剁椒紅燒魚的烹飪技巧
技巧tips
1、魚要仔細清理干凈，黑膜去掉，筋抽調；
2、腌制的鯽魚再煎之前要用廚房紙吸一下水分；
3、煎的時候不要輕易翻動，晃動鍋來使其受熱均勻，煎好一面再翻一面；
4、調的汁里澱粉不要放多了，汁的分量要夠燜熟鯽魚。
D. 紅燒魚肉怎麼做好吃又簡單
紅燒魚塊怎麼做好吃又簡單，鮮嫩入味，魚香味美，每次做的不夠吃
hi~~~大家好，咱們昨天一魚兩吃，把魚頭做了剁椒魚頭，今天咱們再把魚的身子紅燒吃
把魚身上的魚鰭用剪子剪掉，再把魚剁成一條一條的小塊，這樣更容忍入味
蔥絲，姜絲，料酒，腌制15分鍾，腌好以後把魚上面的蔥絲，姜絲拿掉
咱們先來調個料汁
准備一個空碗，來一勺生抽，半勺老抽，加入一勺雞精，一勺白糖，加入半碗的清水，用筷子攪拌均勻，咱們的料子就調好了
鍋中倒入色拉油，油熱以後咱們把腌好的魚放在鍋里煎，煎制兩面微黃咱們盛出
從新咱們再起鍋倒入色拉油，來幾粒花椒，蔥段炒香，放入一勺豆瓣醬，炒出紅油，炒出紅油以後加入一碗清水，下入煎好的魚塊，蓋上鍋蓋煮3分鍾
時間到了咱們放入調好的料汁，水澱粉勾芡一下，放入青紅辣椒，再煮3分鍾
最後撒上香菜，就可以出鍋了，我們的紅燒魚塊就做好了，做法簡單又好吃，湯汁澆在米飯上，超級的下飯
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