A. 狗肉怎麼煮好吃
燉狗肉怎麼去除腥味
相信很多人都像筆者一樣，不喜歡吃燉狗肉，這是因為燉狗肉腥味較重，真心接受不了。狗肉的腥味是確實存在的，主要包括血腥氣，肉夾氣，腥澀味。如果大家忽略掉去腥的環節，那麼燉製做來的狗肉也是難以下咽的。那麼燉狗肉怎麼去除腥味呢？別著急，廚娘必mark的去腥技巧馬上為大家奉上！
廣東三寶去腥法：這里所說的廣東三寶是指陳皮、老薑、禾桿草。先用禾桿草把狗皮薰一下，煮時再放些陳皮和老薑，有不錯的去腥效果。
白酒浸泡法：將狗肉用白酒、薑片反復揉搓，再將白酒用水稀釋浸泡狗肉1～2小時。然後將狗肉用清水沖洗，入熱油鍋微炸後再行烹調，可有效降低狗肉的腥味。
香料水去腥法：取清水10斤，加入500克花椒、100克香葉、50克丁香、50克迷迭香、蔥姜各150克，中火燒開，放涼後放入洗凈的狗肉浸泡（以剛沒過為宜）2小時。一鍋香料水可以用3次，但是每次肉的量要逐步減少，浸泡的時間要逐步加長，依次為3小時、5小時。用香料水去腥，肉質香嫩，最適合做香辣味的手撕狗肉。
甜酒去腥法：取帶皮狗肉5000克，選用老東酒100克（類似醪糟汁），腌漬1小時即可。這種做法泡出來的狗肉香甜軟糯，最適合做廣東奶湯狗肉，具有米酒的自然香甜。用這種方法去腥時，最好使用自己釀的米酒，買的米酒大多摻了很多水，太假。
B. 狗肉怎麼做好吃
一說到狗肉感覺都不幹回答啊，現在的愛狗人士極端的還是比較多的，狗肉本來就是一個有很大爭議的食材，加上現在的網路發達，所以一說到吃狗肉的話，估計反對之聲此起彼伏啊，噴子的聲音傳遍大江南北啊，響徹整個網路啊！
然後撈出來，切成塊，晾乾水分。
鍋內放入油，蔥姜蒜，干辣椒，花椒等等，爆出香味，倒入狗肉，大火翻炒。炒干水分之後，再次加入料酒，醬油，雞精，倒入少量的高湯，把湯煮干即可。
對於男人是可以多吃狗肉的，狗肉是大補的，補腎壯陽，好處很多的哦。
C. 狗肉怎麼做好吃
五香狗肉的三種做法
第一種做法：
原料：生凈狗肉5000克。蔥結250克、姜塊50克、桂皮10克、八角5克、醬油500克、精鹽25克、白糖250克、紹酒250克。
做法：將狗肉切成12厘米見方的大塊，入沸水汆後洗凈，放入大鍋，將全部調料一起下鍋，加水至浸沒，旺火燒滾後，再用中火，煮至酥爛出鍋，冷卻後拆骨。根據需要的姜切片裝盤。食時根據各入愛好外帶祥世所需的佐料。
第二種做法
原料：
生凈狗肉5000克，蔥結250克，姜塊50克，桂皮10克，八角5克，醬油500克，精鹽25克，白糖250克，紹酒250克
製作：
1、將狗肉切成12厘米見方的大塊，入沸水氽後，入大鍋。
2、將全部調料一起下鍋，加清水淹沒原料，旺火燒滾後。
3、再用中火，煮至酥爛出鍋，冷卻後拆骨，根據需要切片裝盆，食用時按各人愛好外帶所需的佐料。
特點：味道鮮香,肉質精細,色澤紅潤,冬令佳品。
第三種做法
原料：
狗肉250克，小茴香、桂皮、丁香各6克，蔥、姜、蒜、醬油、料酒、白糖各適量。
製作：
1、將狗空肆肉洗凈，放入鍋內，加水燒開。
2、放入小茴香、桂皮、丁香以及蔥、姜、蒜、醬油、料酒、白糖 煮到狗肉酥爛，取出切成片，放回湯內即可食肉喝湯。
用途：用於腎陽不足，腰膝軟弱，四肢不溫，陽萎 不舉等症。
桂花狗肉(韓國料理)
原料：
狗上腦200克，雞蛋液100克，精白麵粉150克，料酒10克，精鹽2克，味精2克。植物油1。5公斤，蔥米5克，香油10克，芝麻鹽15克。
製作過程：
1. 將狗上腦肉放入清水中浸泡，洗凈，置於砧墩上，片成2厘米厚的大片，然後，剞上十字刀，剞後切成5厘米寬，7厘米長的片，放入瓷盆內，加入料酒、精鹽、味精拌勻入味，再加入雞蛋液和清水100毫升，放入精白麵粉，攪拌均勻，待用。
2. 炒鍋上火燒熱，加入植物油，燒至五面熱時，一片一片地放入肉片，炸至嫩黃色時，倒入漏勺內，控干油，鍋內留15克余油，放入蔥末煸出香味，倒入桂花肉，加入香油，急翻幾個身，出鍋，入盤。
3. 食用時，隨跟芝麻鹽一碟，即可。
狗肉湯(韓國料理)
材料：
鮮狗肉500克，豆油250克，醬油250克，精鹽50克，味精10克，大蒜末200克，大蔥末200克，香菜末200克，辣椒面50克，胡椒面20克，芝麻50克（焙好），雞蛋500克
作法：
1、韓國人宰狗方法，因地而異，主要的兩種：（1）將狗放血後，整剝皮或煺毛（2）將狗吊起，灌1杯水入口，使狗窒息，再用快刀割開後腿動脈放血，再用熱水脫毛
2、煺毛後，破腹去內臟，用涼水洗凈，剁切成6大塊，放入冷水中浸泡。再將泡好的帶骨肉塊，放入開水鍋中，旺火燒開，改文火燉熟，撇去浮油，待用
3、炒鍋燒熱，倒入豆油，炒至5秒鍾，熱後，倒入打出的浮油和辣椒面，煸炒均勻出香味後，做成辣椒油盛入碗中，待用
4、取500克煮熟的狗肉，趁熱拆骨，取肉，撕成細絲，調入焙好的芝麻、蔥末、胡椒面、醬油，腌漬半個小時入碗中，加上香菜、鹽、辣椒油、大蒜末，澆上滾開的原湯，甩上蛋液，即可食用
酸辣狗肉：
配料：鮮狗肉1500g，香菜200g，泡菜100g，干紅椒5隻，冬筍50g，紹酒50g，小紅辣椒15g，精鹽5g，青蒜50g，醬油25g，味精1.5g，醋15g，胡椒粉坨，濕澱粉25g，桂皮10g，芝麻油15g，蔥15g，熟豬油100g，姜15g。
做法：1．將狗肉去骨，用溫水浸泡並刮洗干凈，下入冷水鍋內煮過撈出，用清水洗2遍，放入砂鍋內，加入拍破的蔥、姜、桂皮、干紅椒、紹酒25g和清水，煮至五成爛時，切成5cm長、2cm寬的條。將泡菜、冬筍、小紅辣椒切末，青蒜切花，香菜洗凈。
2．炒鍋置旺火上，放入熟油50g，燒至八成熱時入狗肉爆出香味，噴紹酒，加入醬油、精鹽和原湯，燒開後倒在砂鍋內，用小火煨至酥爛，收干汁，盛入盤內。
3．炒鍋內放入熟豬油，燒至八成熱，下入冬筍、泡菜和紅辣椒炒幾下，倒入狗肉原湯燒開，放入味精、青蒜，用濕澱粉調勻勾芡，淋入芝麻油和醋，澆蓋在狗肉上，周圍拼上香菜即成。
砂鍋燜狗肉：
砂鍋燜狗肉，是許多地方的風味斗宴轎名菜。此菜色澤金紅，香味撲鼻，汁濃味醇，酥爛醇鮮。
配料：狗後腿肉500g，薄荷100g，白糖10g，干辣椒25g，白酒10g，蔥10g，姜10g，大料6g，草果10g，花椒粒2g，精鹽20g，菜籽油120g，醬油20g，肉湯150g。
製作方法：1、將狗肉切成4cm見方塊，用清水漂洗2次，控干水分，將薄荷洗凈，摘取嫩尖。
2、炒鍋上火，注入菜籽油，燒至七成熱，下草果、大料、花椒、白糖、鹽、干辣椒段、蔥、姜、醬油，下狗肉煸炒20分鍾，注入肉湯，燒開後倒入砂鍋。將砂鍋上火，把白酒分兩次加入，改用小火，燜約l小時，湯汁收稠時，放上薄荷，連同砂鍋上桌：
注意：1．狗肉用清水拔去血污，然後漂洗干凈，熟後膻味大減，肉香四溢。
2．砂鍋燜狗肉，大火燒開，小火慢燉，以狗肉酥爛為度。
3．薄荷後下，一燙即可，若經煮沸，香味盡失。
附片燉狗肉：
配料：熟附片6g，生薑100g，狗肉150g，調料適量。
製作方法：先以蒜頭及花生油熗鍋，放入狗肉塊微炒，待皮色轉黃，加水適量，用武火燒開後，放入熟附片及煨薑片，改用文火燉至狗肉熟爛，調味即可。
用法：佐餐食用。
作用：溫中祛寒，用於瘦弱之人肢體不溫，每遇冬季則凍瘡發作，夜尿頻多，頭暈眼花，貧血等虛寒之症。
吃狗肉也要禁忌：
一忌患非虛寒病的人吃狗肉。狗肉屬熱性食物，一次不宜吃多。凡患咳嗽、感冒、發熱、腹瀉和陰虛火旺等非虛寒性病的人均不宜食用。
二忌吃半生不熟的狗肉。食用未熟透的狗肉，狗肉中滋生的旋毛蟲會感染人體。
三忌食瘋狗肉。瘋狗的唾液中含有狂犬病毒，操作時只要人體皮膚有破損，就可能染上病毒，因此，瘋狗肉應堅決忌食。
D. 狗肉如何做好吃
狗肉怎麼做好吃
1、狗肉煮粥特別好吃，在做的時候需要准備250克新鮮的狗肉，還要准備100克大米，另外准備適量的生薑，把准備好的狗肉提前用清水洗凈，切成小塊 。大米淘洗干凈以後入鍋，把准備好的生薑洗凈以後切成姜絲 。
2、准備一個干凈的砂鍋，放入適量的清水，把准備好的大米放入到鍋中加熱煮開，再放入切好的狗肉，一起煮，煮到鍋中的粥，八成熟時放入切好的姜絲加適量食用鹽，繼續熬煮10分鍾，出鍋前加入適量的胡椒粉，調勻以後出鍋裝碗就能吃 。
狗肉的家常做法
1、把狗肉做成五香狗肉，是它最常見的家常做法，在做的時候需要准備1千克新鮮狗肉，再准備適量的小茴香，桂皮，丁香，香葉困胡雀，蔥汪早，姜，蒜等多種香料，還要准備適量的醬油料酒和白糖等調味料 。
2、把准備好的狗肉切成大塊兒洗凈以後，冷水入鍋加熱煮開，焯掉血水以後取出備用，在鍋中放入適量清水加熱後，放入准備好的香料，再放入料酒生抽等調味料，放入白糖加熱煮開，把准備好的狗肉入做搏鍋煮到酥爛，煮好以後降溫出鍋就能吃 。
E. 狗肉怎麼做好吃
狗肉怎麼做好吃
很多人說吃狗殘忍，而且在外面吃狗肉還要頂著吃到病狗、毒狗的風險，但還是有人無法抵抗狗肉的美味。狗肉到底如何炮製才能將它的美味完全展現？不說太多，趕緊上秘訣！
主料：狗肉250克
輔料：覆盆子15克，陳皮6克，巴戟天15克
調料：食鹽3克，醬油10克，味精1克，姜15克，料酒10克，植物油25克
做法：
1、先將狗肉洗凈，狗皮上面有毛的話要用爐火燒一下，用溫水刮洗干凈，然後切塊備用。
2、准備炒鍋，加入適量的植物油，開大火燒至油熱為六成，倒入狗肉快速翻炒片刻，再加入適量的清水蓋上蓋子燜煮20分鍾。
3、此時，放入覆盆子、巴戟天、陳皮和生薑，將火調成小火，燉狗肉直到熟爛。
4、最後加入醬油和料酒、鹽、味精，攪拌均勻，繼續蓋上蓋子燉10分鍾，就可以開蓋出鍋開吃了！基此散
狗肉怎樣去腥味
狗肉雖然沒有羊肉那麼膻味濃重，但是還是有一股腥味，很多人雖然喜歡吃狗肉，但是自己做的時候總無法將狗肉的腥味去除干凈。好吧，今天媽網網路就教大家狗肉怎樣去腥味！
1、廣東人最習慣用的狗肉去腥法：
用陳皮、老薑、禾桿草。剛開始的時候，先用火點著禾桿草，將狗皮的表面薰一下，這樣不僅可以燒掉表面的毛，而且還能去除部分異味，接著，在煮的時候，放入陳皮和老薑，這是廣東人最常用的狗肉去腥法。
2、白酒浸泡法：
准備白酒和薑片。在洗凈狗肉後切成塊，用白酒和薑片倒入狗肉裡面，反復揉搓，然後用白酒加是稀釋，用來浸泡狗肉，時間自豪是1-2個小時，接著狗肉用水沖洗干凈，下炒鍋收干水，就可以繼續烹調了，這樣做可以大大減少狗肉的腥味。
3、啤酒去腥法：
准備啤酒2瓶。狗肉帶皮洗干凈，加入啤酒，浸泡狗肉3個小時。這種方法不僅可以幫助狗肉去除腥味，而且還可以讓狗肉的肉質變得更加鮮美，表面油光。
狗肉的營養價值
狗肉為什麼這么受歡迎？除開味道好之外，最重要的是狗肉的營養價值很豐富，加上功效出眾，恰好滿足了人們在冬天的滋補需求。我們不妨來了解一下狗肉的營養價值吧！
狗肉富含豐富的蛋白質、脂肪以及維生素，而且狗肉中蛋白質的質量也是上等的。首先，狗肉可以補中益氣、溫腎助陽，甚至在中醫上還認為狗肉是一種良好的中葯，可以補腎壯陽。
其次，人們往往在冬季吃狗肉，可以起到補血養氣的效果，吃了狗肉之後，可以讓氣血溢肺。
再有的就是，人們在扒隱冬天吃狗肉能夠增強人體的免疫力以及老年人的抗寒能力，有助於提高消化能力以及促進液循環。
最後，狗肉是男人的法寶，都搏氏說狗肉是「至尊腎寶」，這可不是徒有虛名。因為狗肉能夠治脾腎氣虛，改善性功能低下的現象。而且幫助人體增強免疫力。
吃狗肉上火怎麼辦
吃狗肉=上火？這對很多人來說都是存在的現象。狗肉屬於超級滋補的溫熱食物，本身冷手凍腳的人吃幾次狗肉就會發覺手腳有明顯迴文的現象。但是人們如果吃完狗肉立馬引起上火怎麼辦？
吃狗肉上火的症狀包括：喉嚨發干、嘴唇乾燥甚至快速變得「紅潤」，口腔潰瘍，甚至眼睛也開始干澀，容易疼痛。那麼發現這種上火的現象應該怎麼辦呢？
1、多吃清熱的蔬菜。如黃瓜、西紅柿等。
2、多喝清熱的茶。像菊花、檸檬茶、薄荷茶等，可以起到緩解上火的症狀。
3、多吃清涼的水果。在吃完狗肉的30-40分鍾後，是可以吃一些水果的，建議雪梨、臍橙、檸檬等，都具有下火的功效。
狗肉和羊肉能一起吃嗎
到廣東旅遊的小夥伴往往可以發現，在有狗肉的地方，一邊都會有羊肉，甚至還有「掛羊頭賣狗肉」的坑爹現象，那麼狗肉和羊肉可以一起吃嗎？兩者都滋補，同吃會更好嗎？
Q：狗肉和羊肉能一起吃嗎？
A：正常來說，狗肉和羊肉是可以同吃的。
狗肉和羊肉都屬於滋補上火的食物，雖然說可以一起吃，但估計也沒有幾個人喜歡將狗肉和羊肉一起吃的吧？味道都混淆了！不過要提醒大家的是，吃狗肉的時候不要吃豆類，綠豆、紅豆、花生之類都不要，要不很容易引起腹脹呢！
F. 狗肉怎麼做好吃做法大全
狗肉(dog meat)，又叫“香肉”、“地羊”、“白狗”、“沛縣肉”、“樊噲肉”，有至尊腎寶美譽，口感細嫩，肉質密，飽滿。在粵語地區也叫“三六香肉”。狗肉，在中國某些地區，又叫“香肉”或“地羊”。現在，就來看看狗肉怎麼做好吃吧?
狗肉做法大全，真的全啦
生燜狗肉
主料：狗肉1500克
輔料：青蒜150克 茼蒿100克 生菜 100克
調料：姜 50克 大蒜 5克 辣椒(紅、尖、干) 20克 陳皮 5克 鹽 8克 味精3克 豆瓣醬50克 腐乳(白) 25克芝麻醬25克 赤砂糖20克 老抽20克 白酒 50克 植物油100克 各適量
做法
將帶骨狗肉切塊，每塊約重25 克. 青蒜擇洗干凈，切成長約4 厘米的段. 姜塊捶裂. 辣椒去蒂、籽，洗凈，切細絲. 消毒洗凈的25克檸檬葉切細絲. 陳皮切細粒. 中火燒熱炒鍋，下狗肉炒干水分取出. 倒入250毫升沸水，把姜塊焯約3 分鍾，撈起. 旺火燒熱炒鍋，下油，燒沸後取油適量淋入盛有辣椒絲的小碟里. 隨後放蒜泥、豆瓣醬、芝麻醬、豆腐乳下鍋爆炒. 再下姜塊、青蒜、狗肉，邊炒邊加油，約炒5 分鍾，烹入白酒. 加味精、精鹽、糖、醬油、陳皮和適量水，燒沸後轉入沙鍋，加蓋慢火燜狗肉至軟爛. 將擇洗干凈的茼蒿菜和生菜、辣椒絲、檸檬葉絲連同沙鍋上桌，備火一爐，邊煲邊吃。
黃燜狗肉
主料： 狗肉700克
輔料： 澱粉20克
調料： 豬油(煉制) 40克 醬油15克 料酒20克 大蔥 20克 大蒜 20克 辣椒(紅、尖、干) 15克 姜 25克 香油 15克 花椒 3克 鹽 7克 味精3克 胡椒粉5克 各適量
做法
將狗肉入清水盆中漂洗干凈. 鍋坐火上，加清水燒開，將狗肉入開水鍋中焯過，抹上白醬油，叉到鐵叉上. 用木炭生火、視煙走後，將鐵叉就火翻烤至金黃色待用. 將鍋坐火上，加熟豬油燒熱，投入花椒，炸出香味，再將花椒粒撈出. 然後加入各種調料、肉湯和烤好的狗肉，加鍋蓋改大火燜約30 分鍾. 再加澱粉翻攪兩下，盛入大盤內，用力劃開皮即可食用。
粵式狗肉
主料：狗肉，蒜泥，豆醬，芝麻醬，腐乳，姜塊，蒜苗，花生油，料酒，二湯，鹽，黃糖，醬油，陳皮，茼蒿，生菜，花生油。
做法
狗肉連骨斬成小塊，入熱鍋炒至不見水溢，炒鍋燒熱下油，放入蒜泥，豆醬，芝麻醬，腐乳，去皮姜塊，蒜苗段和狗肉，邊炒邊花生油，炒五分鍾後加料酒，二湯，鹽，黃糖，醬油，陳皮燒沸，轉倒入砂鍋燜九十分鍾至軟爛，食時加茼蒿，生菜，花生油，並另以小碟分盛辣椒絲，檸檬葉絲，熟花生油供佐食。
粵式
香辣狗肉煲
主料： 狗肉 1500克
輔料： 青蒜 150克 茼蒿 100克 生菜 100克 調料： 姜 50克 大蒜 5克 辣椒(紅、尖、干) 20克 陳皮 5克 鹽 8克 味精 3克 豆瓣醬 50克 腐乳(白) 25克 芝麻醬 25克 赤砂糖 20克 老抽 20克 白酒 50克 植物油 100克 各適量
做法
將帶骨狗肉切塊，每塊約重25 克. 青蒜擇洗干凈，切成長約4 厘米的段. 姜塊捶裂. 辣椒去蒂、籽，洗凈，切細絲. 消毒洗凈的25克檸檬葉切細絲. 陳皮切細粒. 中火燒熱炒鍋，下狗肉炒干水分取出. 倒入250毫升沸水，把姜塊焯約3 分鍾，撈起. 旺火燒熱炒鍋，下油，燒沸後取油適量淋入盛有辣椒絲的小碟里. 隨後放蒜泥、豆瓣醬、芝麻醬、豆腐乳下鍋爆炒. 再下姜塊、青蒜、狗肉，邊炒邊加油，約炒5 分鍾，烹入白酒. 加味精、精鹽、糖、醬油、陳皮和適量水，燒沸後轉入沙鍋，加蓋慢火燜狗肉至軟爛. 將擇洗干凈的茼蒿菜和生菜、辣椒絲、檸檬葉絲連同沙鍋上桌，備火一爐，邊煲邊吃。
生炆狗肉煲
原料：狗肉，蒜泥，豆醬，芝麻醬，腐乳，姜塊，蒜苗，花生油，料酒，二湯，鹽，黃糖，醬油，陳皮，茼蒿，生菜，花生油。
做法
狗肉連骨斬成小塊，入熱鍋炒至不見水溢，炒鍋燒熱下油，放入蒜泥，豆醬，芝麻醬，腐乳，去皮姜塊，蒜苗段和狗肉，邊炒邊花生油，炒五分鍾後加料酒，二湯，鹽，黃糖，醬油，陳皮燒沸，轉倒入砂鍋燜九十分鍾至軟爛，食時加茼蒿，生菜，花生油，並另以小碟分盛辣椒絲，檸檬葉絲，熟花生油供佐食。
地棗狗肉條
原料：地棗400克(地棗，又名天蒜、野茨菰、剪刀草，在亞洲各地分布很廣，根很似大蒜頭，但直徑僅有2-3厘米，屬百合科，多年生草本植物，喜歡生在山地或原野的草叢中。根與莖可食用亦可作葯材，採集時，根和莖一起采，盡量不要傷根，時間選在4-5月花含苞欲放末放時，最佳。地棗具有解毒和促進血液循環的作用，可治療跌打損傷，筋骨痛，腸炎等症，並具有抗癌作用)，狗肉50克(熟瘦狗肉)，豆油500克(實耗75克)粉衣料：雞蛋1個，右粉150克，精鹽3克，醬油10克，胡椒面2克，清水100毫升蘸醬料：醬油20克，食醋5克，白糖3克，蔥末2克
做法
把地棗洗凈，根丸洗凈切片，葒切成絲段、再把熟瘦狗肉切成薄長條、雞蛋打入瓷碗中，加入麵粉、精鹽、醬油、胡椒面、清水攪拌均勻，再將地棗和狗肉條放入，拌勻，使其掛勻粉衣糊、炸鍋旺火燒熱，放入豆油，燒六成熱，逐條將掛粉衣的地棗狗肉條投入，火不要太旺，入鍋變黃色，即撈出，控油，入盤、將醬油、食醋、白糖、蔥末放入大瓷碗中拌勻，分裝每個小碗內，蘸食狗肉脯和地棗條，即可。
枇杷狗肉
原料：狗腿肉150克(瘦七肥三)，青魚肉150克，罐頭竹筍50克，菠菜200克，雞蛋液25克，細干澱粉100克，雞蛋黃50克，富強粉100克，狗骨白湯50毫升，料酒10，花生油1公斤(實耗75克)，精鹽3克，味精3克，白糖100克，番茄醬50克，米醋25克，水澱粉5克，蔥末15克，薑汁5克。
做法
狗腿肉洗凈，浸泡後撈出，去筋膜，青魚肉用清水洗凈，置於砧墩上，用雙刀輕輕斬成細茸，放入瓷盆內，加入雞蛋、料酒、精鹽、味精和蔥末、生薑汁，用3根竹筷順一個方向攪拌均勻，上勁即好。用手擠成24個圓子，滾上細干澱粉，竹筍切面4厘米長的小條24根，插入每個圓子作枇杷柄、雞蛋黃放入瓷碗內，加入少許清水，放入富強粉，用竹筷攪拌成干稀適中的蛋糊;再把菠菜擇洗干凈，控干水，切段、炒鍋上火燒熱，加入花生油，燒至五成熱，將鍋端離火口，放穩，將枇杷肉蘸上蛋黃糊逐個下入油鍋，再將鍋端到小火上慢慢的炸，一定不要火大，用手勺輕輕翻動，約炸5分鍾，至枇杷肉呈金黃色即好、另用炒鍋上火燒熱，加入15克花生油，燒熱，投精鹽、菠菜段煸炒至變色，加入0。5克味精，翻勻後出鍋，潷去湯，盛入盤子兩側。鍋再上火，加入狗骨白湯、米醋、白糖、精鹽、番茄醬、料酒，見開即用水澱粉勾芡，調製成糖醋鹵。用漏勺把枇杷肉撈出，倒入糖醋鹵上，急翻幾個身，淋入熱花生油，翻勻出鍋，盛入菠菜中間，即可。
山城燜狗肉
原料：狗肉500克、紅腐乳30克、白腐乳30克、紅米酒100克、菜籽油25克、冰糖20克、味精15克、 姜50克
做法
狗肉剁塊備用、鍋里下菜籽油燒熱，下薑片煸炒，下紅、白腐乳研碎炒香，下狗肉煸炒至外表呈金黃色、煸炒好的狗肉下紅米酒、冰糖、味精燜約90分鍾，至狗肉熟爛即可。
豆瓣燒狗肉
主料：狗肉600克
調料：豆瓣醬50克,植物油25克,醬油5克,蚝油10克,薑汁5克,姜3克,料酒5克,鹽4克,白砂糖3克,味精2克,陳皮5克,大蒜
做法
豆瓣燒狗肉的. 姜、蒜、陳皮均切成細末待用. 炒鍋注油燒熱，下入豆瓣醬炒香，放入陳皮末、姜蒜末、狗肉塊翻炒，加入蚝油、醬油、薑汁、料酒、精鹽、白糖、水燒開. 小火煮至肉爛，撒入味精即可。
壯陽狗肉湯
原料：狗肉250克，附片15克，菟絲子10克，食鹽、味精、生薑、蔥、料酒各適量。
做法
將狗肉洗凈，整塊放入開水鍋內氽透，撈入涼水內洗凈血沫，切成3.3厘米長的方塊;姜、蔥切好備用,將狗肉放入鍋內，同薑片煸炒，加入料酒，然後將狗肉、薑片一起倒入砂鍋內;同將菟絲子、附片用紗布袋裝好扎緊，與食鹽、蔥一起放入砂鍋內，加清湯適量，用武火燒沸，文火煨燉，待肉熟爛後即成。
狗肉做法大全
汁乳狗
湯汁濃白、味厚，狗肉異香酥嫩。是冬令時節之佳餚。
原料：
乳狗肉750克。 熟火腿片25克、水發香菇35克、冬筍150克、青菜心250克。精鹽15克。花生油100克、味精12克、蔥姜各15克、紹酒35克、胡椒粉7.5克、芝麻油5克)。
製作過程：
將乳狗宰殺後，煺毛，去掉內臟、頭。腳和光脊，洗凈斬成4厘米見方的塊，。放入水鍋中出水。火腿、香菇切片。炒鍋置火上燒熱，放花生油燒至二成(約50℃)熱，投入蔥姜炸出香味，放入狗肉略煸，加紹酒、肉湯燒沸後移小火燒至酥爛。再加精鹽轉旺火收濃湯汁，放入胡椒粉、味精，淋芝麻油裝盤。將火腿片、香菇片，青菜心、冬筍等，用鍋中留下的汆汁略燴後澆在盤中的狗肉上即成。
冰糖狗腿
特點：
肉爛味甜，甜中有咸，肥而不膩。
原料：
狗腿半隻(約1.5公斤左右),油菜心10棵，冰糖400克，精鹽7.5克，料酒10克，醬油7.5克，花生油1公斤(實耗75克)，生薑片10克，水澱粉25克，狗骨湯500毫升，胡椒粉2.5克，芝麻鹽25克。
製作過程：
1、將狗腿洗凈，放入涼水中浸泡一天，撈出，控水;油菜心摘洗干凈，生薑去皮，洗凈，切片。
2、狗腿用開水煮透，撈出，在狗腿的一面劃成大方塊形，深度劃到肉的二分之一，在皮的一面抹上醬油和料酒。
3、炸鍋上火燒熱，放入花生油，燒七成熟時，把狗腿皮朝下放入，炸上色後，撈出(不要把肉皮炸起泡，上色即可)。
4、把狗腿放在大扣碗內，加入冰糖、料酒、鹽、薑片、胡椒粉，上蒸鍋，用大火蒸2個小時左右，待肉爛時，取出。
5、 菜心用開水氽透，撈出，用涼水沖涼，理齊整。
6、 狗腿蒸爛後，取出，潷去原湯，把狗腿翻扣在大盤內，油菜心用狗骨湯加鹽，燒入味撈出，圍在狗腿周圍，把潷出的湯倒入鍋內，調好口味，用水澱粉勾稀芡燒在狗腿和菜心上芝麻鹽小碟單跟，即可。
菜心螄子狗肉頭
特點：
色澤淡紅，油而不膩，味鮮肉嫩。
原料：
狗腿肉250克(瘦七肥三)，油菜心200克，雞蛋40個，料酒15克，狗骨白湯200毫升，精鹽10克，醬油20克，味精2克，白糖5克，水澱粉25克，大蔥段10克，花生油750克(實耗60克)，生薑1片，燉醬15克。
製作過程：
1、將狗腿肉浸泡，洗凈，去筋膜，放在砧墩上，用雙刀斬剁成碎茸泥，放入瓷盆里，加入雞蛋、料酒、燉醬、精鹽、水澱粉向一個方向拌和攪上勁，分成4份，用雙手打光，做成大狗肉圓4個，稍撳扁形，油菜心摘洗干凈，切成6厘米長的段，待用。
2、炒鍋上火燒熱，用油滑鍋後，加入豬油，燒到六成熱時，放入狗肉圓，炸到兩面呈淡黃色，外層已結皮，隨即用漏勺撈出，將油倒入油罐，再將炒鍋上火。
3、把狗肉圓復入鍋中，加入料酒、醬油、精鹽、白糖、蔥段、薑片和狗骨白湯，燒開後，蓋上鍋蓋，端到小火上約燜20分鍾。
4、另用炒勺上火燒熱，加入25克花生油，燒五成熱時，放入菜心，煸炒至柔軟變色，倒入肉圓鍋同燒，加入味精，約燒2分鍾，再改成大火燒開，撿去蔥段、薑片，將油菜心盛入湯盆里打底，然後將螄子狗肉頭放在菜心上，3個在下，1個放在螄子狗肉頭上，鍋里湯汁用水澱粉勾成薄膩，烹入熱油，用手勺溜透，出鍋，澆在螄子狗肉頭上，即可。
叉燒狗肉
特點：
狗肉鮮嫩，味道鮮美，形如葵花。
原料：
狗腿肉1方(約1公斤左右)，水發冬筍150克，胡蘿卜250克，大蔥25克，水澱粉25克，生薑15克，狗骨湯150毫升，醬油7.5克，料酒25克，白糖12.5克，胡椒粉2。5克，精鹽10克，焙好芝麻15克。
製作過程：
1、將狗脯方肉放入涼水中浸泡半天，撈出，控水，用凈布擦凈，放入開水鍋中，用水火煮透，撈出，洗凈，晾涼。
2、再將方狗肉切成5厘米長，2.5厘米寬，0.4厘米(4毫米)厚的片;胡蘿卜洗凈，颳去皮，也切成與狗肉同樣大的片;冬菇小個的整用，大個的一剖兩半;大蔥去皮，洗凈，切段;生薑去皮，洗凈，切片。
3、 冬菇用開不氽透，撈出，用涼水沖涼，擠凈水。
4、 按下片肉、一片胡蘿卜、一片冬菇的順序，相間碼入深盤內(將整齊的一面朝下)，把不夠刀口的狗肉和剩下的配料放在上面(中間要凸起);用料酒、醬油、狗骨湯、精鹽、白糖、胡椒粉及焙好的芝麻兌成汁，倒在肉盤內，放上蔥、姜，上蒸鍋用旺火蒸。
5、待肉蒸40分鍾軟爛後，取出，撿出蔥、姜，將肉翻扣在另一盤內，把湯潷入鍋內(如湯不夠，可適量再加入湯和調料)，調好味，用水澱粉勾稀，澆在肉上，即可。
炒狗肝
特點：
狗肝滑嫩，味道鮮美，蒜香味濃。
原料：
狗肝250克，雞蛋25克，筍片50克(罐頭竹筍)，黃瓜片50克，胡蘿卜片50克，蔥15克，生薑10克，大蒜頭10克，狗骨湯150毫升，花生油500克(實耗40克)，香油20克，醬油15克，米醋10克，料酒10克，味精2.5克，咸面2克，精鹽10克。
製作過程：
1、 大蔥去皮，洗凈，生薑去皮，洗凈，大蒜去皮，洗凈，均切成米粒。
2、 將狗肝洗凈，用清水浸泡4小時，撈出，沖洗三次，控干，切成薄片，放入瓷碗中，加入雞蛋、澱粉、;精鹽，用手抓勻漿好;再把筍片、胡蘿卜片放入開水中焯透，撈出，控水。
3、 再將炒勺上火，加入花生油燒熱，下入漿好的狗肝滑開，炸透，撈出，倒去余油。
4、 原炒勺凈後燒熱，加入香油，燒五成熱時，下入蔥米、姜米、蒜米煸炒一下，再投入狗肝片、筍片、胡蘿卜片、黃瓜片、料酒、味精、醬油、醋、咸面 、狗骨清湯，顛翻翻炒，用澱粉勾芡，淋入明油、翻勻，出勺，盛入盤中，即成。
炒狗肉絲
特點：
此菜色澤醬紅，味辣鮮嫩，芹菜清香。
原料：
狗肉四兩;精鹽三分;芹菜二兩;味精一分;干紅辣椒三隻;黃酒三錢;薑末五分;干澱粉二錢;大蒜兩瓣;食油一兩二錢;醬油三錢
製作過程：
1.選用腰窩或後腿狗肉，泡去血水洗凈，剔去筋膜，片成約一分厚片，再切成細絲。芹菜擇洗干凈，切成一寸長段。干紅辣椒洗去灰塵，去蒂和籽後斜切成絲，蒜瓣拍碎。
2.將狗肉絲放碗內，加入精鹽(二分)、黃酒、干澱粉和水澱粉(五錢)，並用手抓拌均勻。
G. 狗肉怎樣做最好吃
狗肉怎麼做好吃
想要把狗肉烹飪的美味可口，是需要大家掌握狗肉的正確烹飪方法的，首先需要准備好狗肉250克，覆盆子15克，陳皮6克，巴戟天15克。還需要食鹽3克，醬油10克，味精1克，姜15克，料酒10克，植物油25克這些調料。
把狗肉洗凈之後，如果發現狗皮上有毛，需要要用火燒一下，然後再用溫水刮洗干凈上面的毛，然後切塊之後就可以服用了。然後我們需要准備好炒鍋，然後在其中加入適量的植物油，用大火燒到油六成熱的時候，再倒入狗肉，快速的進行翻炒，再在其中加入適量的清水，蓋上蓋子之後燜煮上20分鍾就可以了。這時候我們再放入覆盆子、巴戟天、陳皮以及生薑，把火調成小火，燉到狗肉熟爛的時候就可以了。最後在出鍋多喝水加入醬油和料酒、鹽、味精，攪拌均勻摺合後就繼續蓋上蓋子，再燉上10分鍾之後，我們就可以開蓋出鍋吃了。
狗肉怎麼去腥
烹飪狗肉的時候是需要去腥的，否則會導致狗肉的味道變差的，首先可以加入白酒來去腥。我們把狗肉洗凈之後，用白酒腌制上2個小時左右的時間，清洗干凈之後就可以選擇下鍋開始烹飪了。我們也可以試試用白酒和薑片搭配i起來，容納後一起搓揉狗肉，一般來說浸泡上大約2個小時就可以了。
啤酒也可以給狗肉去腥。而且方法和白酒去腥是差不多的，倒入啤酒之後腌制上3個小時就可以了，可以讓狗肉的口感和味道更好。
選擇用陳皮、老薑以及禾桿草同樣對狗肉去腥也有幫助，陳皮和生薑大家都比較熟悉，鵝蛋是禾桿草大家不太了解，實際上這就是幹了的禾苗，是是比較難找的，所以說可以只用老薑和陳皮煮狗肉，這樣同樣是可以去掉腥味的。
狗肉怎麼燉
狗肉燉著吃是比較好的選擇，首先需要我們准備好狗肉250克，還需要覆盆子15克、陳皮6克、巴戟天15克，然後准備好姜15克、料酒10克、醬油10克、味精1克、鹽3克、植物油25克。
我們把狗肉洗凈之後就可以切塊備用，同時需要我們在鍋中加入適量的植物油，加熱到六成熱的時候，再放入狗肉進行翻炒，加入適量的清水煮上一會兒，然後在其中放入覆盆子、巴戟天、陳皮以及生薑，用小火把狗肉燉到熟爛，然後再加入醬油、料酒、鹽和味精，再燉上10分鍾就可以出鍋開始吃了。
也可以試試准備好狗肉100克、香菜30克、食鹽適量。首先要把狗肉切成大塊，然後放到沸水中，煮上15分鍾之後就可以撈出，切成片。然後再把狗肉片放入鍋中，用大火煮沸之後就可以打去浮沫，再加入鹽，用小火煮到爛熟，這時候就可以起鍋，連湯一起盛入碗中，最後加上切細的香菜就可以吃了。
狗肉和什麼一起燉最佳
燉狗肉的時候可以發現，因為狗肉是有溫腎散寒、益氣補虛的功效存在，所以說是很適給腎陽虧虛、前列腺肥大等疾病的患者吃的。因此狗肉不適合和其他的食物一起搭配吃，不過狗肉是可以搭配上花椒、芝麻以及辣椒一起吃的。
胡蘿卜燉狗肉也是狗肉不錯的吃法，需要准備好狗肉500克、胡蘿卜300克、香菜100克、大蔥100克。還需要胡椒粉10克、醬油100克、 鹽5克、芥末10克、味精3克。首先我們要把狗肉洗凈，然後切成塊，放到清水中泡上一會兒，之後就可以放到沸水鍋中，焯水幾分鍾之後就可以撈起。然後燒紅鍋，倒入食用油再放入胡椒粉開始炒狗肉，稍微翻炒幾下就出鍋備用。在鍋中加入適量的清水，依次放入狗肉、胡蘿卜、胡椒粉以及味精，用大火煮開之後，轉成小火繼續燉2個小時。出國前撒上香菜、蔥花和鹽調味就可以了。
狗肉吃起來的味道非常不錯，灶散而且經過烹飪之後可以讓狗肉的味道更好，所以說狗肉是很推粗咐薦大家吃的，上面介紹的這些狗肉吃法都是不錯的選擇，我們完全可以根據自己的情況來隱凳氏選擇出最適合的狗肉吃法，對我們健康也是有一定好處的。
H. 請教.狗肉怎麼做才好吃
狗肉好吃的做法如下：
1、將狗肉清水浸泡一天，大蔥洗凈切段，大蒜拍碎末，生薑切薄片，辣椒切段。
2、將狗肉洗凈切塊入鍋，清水沒過肉塊，燒開，撈出清水清洗3次。
3、用旺火偏炒狗肉4分鍾，加入料酒醬油蔥段森輪啟辣椒和清水，溫火，待肉爛此如時放鹽，蒜末桐舉，味精，燒開後盛出。