鵝肉和鴨肉口感哪個好吃

『貳』 鵝肉好吃還是鴨肉好吃呢

鵝肉和鴨肉各有千秋。

鴨肉是一種美味佳餚，適於滋補，是各種美味名菜的主要原料，古人雲，鴨肉美，就連家雞都逗絕喜食之。鴨肉蛋白質含量比畜肉含量高得多，脂肪含量適中且分布較均勻，十分美味。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，補充人體所山頃姿需的多種營養物質。
鵝渾身是寶，鵝翅、鵝蹼、鵝舌、鵝腸、鵝肫是餐桌上的美味佳餚。鵝肝營養豐富，鮮嫩味美，可促進食慾，是世界三大美味營養食品，被稱為人體軟黃金。鵝肉營養豐富，富含人體必需的多種氨基酸、蛋白乎敏質、多種維生素、微量元素，並且脂肪含量很低，對人體健康十分有利。

『叄』 鵝肉和鴨肉哪個口感好,還有雞肉.

1、區別點之口感：鵝肉口感會更為肥美一些，細膩一些。鴨肉的口感比較柴，骨架比較多。
2、區別點之脂肪含量：鵝肉的脂肪含量比較少，鵝肉肉質比較粗，如果做得不好也會吃上去比較
柴。鴨肉的脂肪含量比較多，且鴨肉肉質比較細。
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一、鵝肉的營養價值：
1、鵝肉含蛋白質，脂肪，維生素A、B族維生素，煙酸，糖。鵝肉蛋白質的含量很高，富含人體必需的多種氨基酸、多種維生素、微量元素，鵝肉蛋白質含量比鴨肉、雞肉、牛肉、豬肉都高，賴氨酸含量比肉仔雞高。
2、鵝肉不僅脂肪含量低，而且品質好，不飽和脂肪酸的含量高，特別是亞麻酸含量均超過其他肉類，對人體健康有利。鵝肉中的脂肪含量較低，僅比雞肉高一點，比其他肉要低得多。鵝肉脂肪的熔點亦很低，質地柔軟，容易被人體消化吸收。
二、鴨肉的營養價值：
1、鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經，有大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫等功效；治身體虛弱、病後體虛、營養不良性水腫。
2、公鴨肉性微寒，母雞肉性微溫。入葯以老而白、白而骨烏者為佳。用老而肥大之鴨同海參燉食，具有很大的滋補功效，燉出的鴨汁，善補五臟之陰和虛癆之熱。
3、鴨肉與海帶共燉食，可軟化血管，降低血壓，對老年性動脈硬化和高血壓、心臟病有較好的療效。
4、鴨肉與竹筍共燉食，可治療老年人痔瘡下血。因此，民間認為鴨是「補虛勞的聖葯」。肥鴨還治老年性肺結核、糖尿病、脾虛水腫、慢性支氣管炎、大便燥結、慢性腎炎、浮腫；雄鴨治肺結核、糖尿病。

『肆』 烤鴨和燒鵝哪個更好吃大家有什麼看法

烤鴨和燒鵝之爭由來已久，其實其烤制工藝相仿，香味大多數來自表皮的膠原蛋白，脂肪以及腌料適度燒焦後產生的大量芳香氫物質。所不同之處有三點：分別是口感，肉味和香味。

北京烤鴨

首先是食材肉質口感的不同。烤鴨用的是北京白鴨，脂肪層很厚，肉質嫰，容易入味；而燒鵝一般用肇慶清遠等地的灰鵝，脂肪較少，肉質有嚼勁。相對來說，鵝肉的蛋白質含量和營養價值高於鴨肉。烤鴨則油重一些，所以片皮肉用薄餅與蔬菜同卷食用，目的是為解膩。至於口感各人有個人的喜好，選擇自己喜歡的即可。

其次是肉味。這兩種美食入味均靠填料，烤制時鵝鴨均開膛後填或抹好調料後完全縫合，再用炭火烘烤。到裝盤前刺破放出肉汁，肉汁用於做味碟，再片皮肉或斬件裝盤。相比來說，鴨肉由於肉層較薄且嫩，入味比較重，鵝肉則肉厚不易入味，所以吃的時候如果不蘸肉汁和酸梅醬則味道略顯清淡，在肉味和蘸料的豐富程度上，烤鴨更勝一籌！

還有表皮的香味。由於鵝皮比鴨皮更厚，蛋白質含量更高，體型也更大，因此烤制的火候和時間都強於烤鴨，其外皮更容易達到不同層次的焦黃和濃香。配合蜂蜜等調料，燒鵝的皮比烤鴨皮相對更好吃。當然對於專業師傅烤制的烤鴨，在出爐後也可以達到飽滿的自然美，色澤紅潤，肉質細嫩，味道醇厚，對於喜歡美食的你也是一種享受。

『伍』 你覺得鵝肉好吃還是鴨子好吃

這個每個人喜歡的都是不同的。但是我們這里可能相對冬天還是喜歡吃鵝肉。因為這里應該有那種鐵鍋燉。也就是說，酸菜燉鵝肉非常的好吃。

『陸』 鵝肉好吃還是鴨肉好吃

普遍一點來講是南方人喜歡吃燒鵝，北方人喜歡吃烤鴨，不知道為啥，反正我覺得都好吃，但是我是北方的，也更愛吃烤鴨一點

『柒』 燒鵝和燒鴨價格差一倍，燒鵝的口感真的要好很多嗎

相比美食來說，每一個人都是有不一樣的定義，燒鵝和燒鴨在價錢上面也差了很多，可是燒鵝的口感卻要好很多，而且很多人也不在乎這個價錢。通常兩者對比的話，大多數的人都會選擇燒鵝，畢竟花錢肯定是想吃一個美味的食物。燒鴨的個體也非常的小，肉質也比較硬朗，相對來說很結實，燒鴨有一種腥騷味，燒制的時候如果火候不到位的情況下，確實很難以下咽，燒鵝的口感確實要比燒鴨的要好很多。

精益求精就是對於這樣的說法，鵝的產量是非常少的，鴨肉的產量非常的大，所以鵝肉的價錢要高很多，但是相對而言很多人都願意去買鵝肉，特別是過節的時候都會買燒鵝來解饞。吃的方式也特別的多，比如燒鵝燉鵝都是很受歡迎的。特別是在夏天的時候多吃鵝肉還是有好處的，因為鵝涼在吃鵝肉的時候是可以做到解火降溫，所以說吃美食還是有很多講究的。

『捌』 鵝肉和鴨肉哪個比較好吃

鵝肉相對與鴨肉來說，會更為肥美一些，細膩一些，鴨肉的口感比較柴，骨架比較多。但鵝肉的脂肪含量比較少，如果做得不好也會吃上去比較柴。鵝肉肉質比較粗，鴨肉肉質比較細。

鵝肉的營養價值：

1.鵝肉含蛋白質，脂肪，維生素A、B族維生素，煙酸，糖。鵝肉蛋白質的含量很高，富含人體必需的多種氨基酸、多種維生素、微量元素，鵝肉蛋白質含量比鴨肉、雞肉、牛肉、豬肉都高，賴氨酸含量比肉仔雞高。

2.鵝肉不僅脂肪含量低，而且品質好，不飽和脂肪酸的含量高，特別是亞麻酸含量均超過其他肉類，對人體健康有利。鵝肉中的脂肪含量較低，僅比雞肉高一點，比其他肉要低得多。鵝肉脂肪的熔點亦很低，質地柔軟，容易被人體消化吸收。

鵝肉和鴨肉有什麼區別

鴨肉的營養價值：

1.鴨肉中含有豐富的蛋白質，而且消化高。容易被人體吸收。

2.鴨肉中所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，還能抗衰老。

3.鴨肉中蛋白質約為16%~25%，比畜肉含量高得多，鴨肉中的脂肪適中，約為7.5%比豬肉低，脂肪酸中含有不飽和脂肪酸和短鏈飽和脂肪酸，熔點低，消化吸收比較高。

鵝肉和鴨肉有什麼區別

4.鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。