『壹』 怎樣炸河蝦好吃又簡單
炸河蝦好吃又簡單
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酥脆噴香的炸河蝦
小竅門
炸的時候，掌握好火候，別太大火，感到河蝦酥脆了就關火，別太炸過頭。蝦不是很大，炸一次就可以，不用二次油炸。
『貳』 炸河蝦的製作方法和步驟
蝦又酥又脆的炸法：
主料：中等陪清個頭鮮蝦200克、食用油適量、麵包糠1小碗、番茄醬1大勺、雞蛋1個。
輔料：鹽1勺、料酒1勺、蔥1段、姜3片。
1、准備好所需要的食材，以免製作時手忙腳亂。先來處理鮮蝦，鮮蝦剪去蝦腳、蝦槍，開背去掉黑線，清洗干凈。
『叄』 炸小蝦怎麼做好吃香酥
材料：河蝦250克、尖椒1個、油鹽適量、蔥1段、姜1塊、五香粉12茶匙、料酒12湯匙、麵粉2湯匙、澱粉2湯匙、椒鹽適量、
做法：
1、把河蝦挑去雜質，投洗干凈，瀝凈水分。
注意事項
用麵粉和澱粉混合用，炸出的河蝦酥香，翻拌均勻，使每個蝦上都均勻的沾上一層薄薄的粉，互相不粘連，將河蝦抖散開，下入油鍋炸制，要注意掌握火候，至油溫到八成熱的時候再下小河蝦，如果油溫沒有達到八成熱度，炸出來的小河蝦也會不酥脆。
『肆』 小河蝦怎麼炸酥脆好吃
炸出酥脆好吃的小河蝦的方法如下：
把小河蝦挑去裡面的雜質，投洗干凈，瀝凈水分待用。小河蝦里的水分要瀝干凈，這樣調糊時容易變稀，糊不容易包裹在小河蝦上。把小河蝦放到容器內，加入蔥段、薑片、白鬍椒粉、念態料酒、鹽，翻拌均勻，腌制十幾分鍾，給小河蝦去腥入味。
到時間後，挑去蔥段和薑片不要，倒出盆內腌出的余水，放入麵粉和澱粉，麵粉可以增加粘度。用麵粉和澱粉搭配，炸出的蝦段更酥脆。用筷子翻拌均勻，糊要干一些，不要太稀。鍋內加入油，油溫加熱至6成熱左右，用勺子舀出一勺調好的蝦糊，放入油鍋內，把蝦依次舀入油鍋內炸制。把蝦團炸至顏色金黃，酥脆，空顫將蝦團撈出，瀝凈油即可。
蝦苗放養
一般5月下旬斗高敗水溫穩定在18～20℃時可放養蝦苗。蝦苗需經一星期以上時間的淡化處理，比重1.003以下方可放養。一般畝放0.7～1.0厘米蝦苗3～4萬尾，0.7厘米以下苗需暫養。蝦塘可混養10～20厘米花白鰱魚種80～150尾。
蝦苗下塘1月內基本不必投喂配合餌料，主要依靠塘中浮游生物為食。1個月後投喂配合餌料，輔以鮮魚、貝肉等，投餌率一般為蝦體重的3%～5%。7～9月可適當增加投餌量，以不剩殘餌為原則，投餌次數為每天2～3次，白天投量佔1/3，傍晚2/3。
『伍』 炸小河蝦怎麼做
酥炸小河蝦
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成品。
小竅門
新鮮小河蝦更好。
『陸』 干炸小河蝦的家常做法
小河蝦個頭兒雖小，但是營養價值一點也不低哦。它富含無機鹽、蛋白質、鈣鐵磷等人體所需的營養物質。而在小河蝦的眾多做法中，小編我最愛吃的就是油炸小河蝦。提前用調料把小河蝦腌好，再包裹住薄薄一層澱粉形成糊狀，最後入油鍋炸，沒過多大一會兒，一份咸香酥脆的油炸小河蝦就出鍋了。雖然聽起來油炸小河蝦的做法很簡單，但是要想炸的又酥又脆卻並不容易，有很多需要注意的事項。
至於這些注意事項是什麼，先等我把家常油炸小河蝦的方法分享出來再為你解答，看完做法你會更容易理解哦。
首先准備好原料：小河蝦適量、澱粉適量、雞蛋1個、小青椒1個、料酒、油、鹽
具體的做法步驟：
1、小河蝦清洗處理干凈，放進盆裡面，加適量料酒和鹽腌制半小時左右（料酒去腥，鹽入味兒），小青椒清洗干凈後切成小圈兒待用。
2、小河蝦腌制好後打入雞蛋，放入少量澱粉，用筷子攪拌均勻，盡量讓每一個小河蝦都能掛上澱粉糊。
3、鍋中放適量油，燒至八成熱時把小河蝦倒入鍋里進行烹炸，下面變色後翻個面，兩面炸至橙黃快出鍋時放青椒圈兒提味兒，然後快速撈出炸好的小河蝦。
小河蝦的家常做法告訴大家了，接下來再具體解釋一下如何能讓炸小河蝦又酥又脆。
1、小河蝦腌好入鍋油炸前要打一個雞蛋，加少量澱粉，且澱粉一定要形成糊狀包裹住小河蝦，這樣炸的時候能增加膨鬆酥脆之感。
2、要注意掌握火候，至油溫到八成熱的時候再下小河蝦，如果油溫沒有達到八成熱度，炸出來的小河蝦也會不酥脆。
看完以上的解釋，大家知道怎麼做出一份又酥又脆的家常小河蝦嗎？
『柒』 小河蝦怎麼炸才好吃，又酥又嫩的那種
透明透亮的小河蝦，怎麼做都好吃，可以炒著吃，炸著吃，燉菜吃，打湯喝，我覺得最香的還是油炸小河蝦，酥香可口，用它來做下酒菜，比花生米都香，好吃又補鈣。
【溫馨提示】
(1)在處理小河蝦時，要小心扎手，家裡有老人和孩子的，不要怕麻煩，最好提前剪去小蝦的須槍，以免扎到。
(2)小河蝦不要買顏色發白的那種，最好買那種青色的，比較好吃。
(3)家裡可自製椒鹽搭配食用(把花椒炒香炒酥，碾碎後加入提前焙黃的食鹽)。
『捌』 油炸小河蝦怎麼做好吃
油炸河蝦怎麼做
需要准備調和油，料酒，生薑，食鹽以及麵粉，先把河蝦清洗干凈，加入一些生薑片，料酒以及鹽攪拌均勻腌制10分鍾，再把腌好的蝦放進去，加一些麵粉攪拌均勻，每一個蝦都應該沾滿麵粉，鍋中加入適量的油，把蝦放進去炸到紅色撈出來，鍋中的油溫升高一些，就把剛才的蝦繼續放進去，重新炸一遍，炸到酥脆就可以吃了。
油炸河蝦的營養價值
油炸河蝦裡面的氨基酸含量是非常高的，適當的吃一些能夠讓身體免疫能力變得更強，還可以讓腎臟更加健康，身體更加強壯，當出現腰膝酸軟，身體疲累，胃寒腎虛陽痿等問題，都可以適當的吃一些炸河蝦。
吃一些炸河蝦還可以給身體提供充足的熱量，還含有的營養成分是非常豐富的，可以給身體提供充足的熱量，讓身體維持在比較健康的狀態，炸河蝦對於神經衰弱等問題也可以達到改善作用，鎮定效果非常好，當出現神經衰弱問題就可以吃一些炸河蝦來改善，能夠讓神經功能紊亂問題消失，讓大腦變得更加健康，它裡面的脂肪酸含量還是非常豐富的，能夠讓精神狀態維持在比較好的狀態之下。
適當的吃一些炸河蝦可以讓時差問題得到改善，因為它裡面的蝦青素含量非常豐富，能夠解決時差症問題，雖然它的功效很多，但一次性也不要吃得太多，畢竟是油炸食物。
河蝦怎麼做好吃
香辣河蝦需要准備泡姜，泡辣椒，生薑，大蒜，蔥，花椒，干辣椒以及河蝦，鍋裡面加入適量的油，稍微多放一些，用大火燒熱以後，把蝦倒進去翻炒一會，再加入花椒以及干辣椒翻炒均勻，熱油把麻味和辣味翻炒出來，等到麻味辣味出現以後，就可以把泡姜泡椒以及生薑，蒜片放進去炒出香味，加入適量料酒，白砂糖以及醬油，快要出鍋的時候加一些蔥絲翻炒，然後加入適量的鹽翻炒均勻就可以出鍋了。
油爆河蝦，要准備燒酒，熟菜油，白糖，醋，蔥段，醬油，河蝦，把蝦鉗蝦須剪掉，清洗干凈水分瀝干，鍋中加入適量的菜油，用大火燒到九成熱，蝦放到鍋中不斷的翻炒，大概5秒鍾就可以用漏勺撈出來，油溫到8成熱的時候把蝦倒進去再復炸10秒，讓殼和肉分離開來，然後撈出來鍋中的油倒出，加入一些蔥略微翻炒，然後再加入適量的河蝦翻炒均勻，加入一些酒，白糖以及水，炒鍋加入適量的醋翻炒均勻就可以出鍋吃了。
白灼蝦，需要准備蒸魚豉油，花椒，花生油，香油，八角，酒，姜蔥，檸檬以及河蝦，鍋中加入適量的水，然後再加入酒，檸檬片，生薑，蔥，把河蝦煮一下，把它的腥味給有效去除，蔥姜水煮好後，保持大火把蝦倒進去，變色立刻撈出來，放到涼水當中過涼，把生薑切絲，蔥切絲，放到蒸魚豉油裡面，然後湯勺當中放一些花椒粒，八角，蔥白，香油，花生油，火上慢慢的燒到濃郁的香味，熱油裡面的八角花椒去除，趁熱的時候澆到生薑絲蔥絲的料汁當中就可以了。