㈠ 這樣燉出來的雞肉，不柴又好吃！
燉雞肉做法
食材配方：雞肉1300克、香葉3片、桂皮5克、八角3克、草果2克、香砂3個、蒜瓣20克、薑片20克、豆瓣醬25ml、干辣椒5克、紅椒10克、青椒10克、啤酒250ml、白糖3克，食鹽、胡椒、味精、老抽適量。
做法：
1.先將雞肉處理干凈，切成塊狀備用（像脖子等部位的淋巴一定要全部扔掉）。
2.切好的雞肉放入清水中浸泡15分鍾，可以適當的去除雞肉的讓斗腥膻味。
3.鍋底放入適量油，燒到7成油溫，放入雞坦豎磨塊、香葉、桂皮、八角、草果、香砂、薑片、干辣椒，進行爆炒5分鍾左右，一定要鍋中的水都炒干即可。
4.豆瓣醬放入鍋邊，稍微炒香，然後和雞肉炒勻，再放入啤酒250ml和少量水，大火煮開，改小火煮25分鍾。
5.接著放入紅椒、青椒、白糖、食鹽、胡椒、味精、老抽大火爆炒，收干汁水，即可起鍋。放啤酒可以讓雞肉更嫩更入味，也不會出現柴的情況。
因為雞肉含有大量的蛋白質，而啤酒中含有的酶，可以快速分解蛋白質，這樣就能使雞肉更鮮嫩更入味纖銷，牛肉、鴨肉中加啤酒，能使肉更嫩，都是這個原理！
㈡ 怎樣做雞肉既有肉吃又有湯喝，雞肉好吃又不柴
雞湯是一種特別滋補的營養佳品。想煲出一碗好喝的雞湯也不是容易的事兒，今天給大家分享一個怎樣燉雞湯的好喝的方法！而且雞肉好吃也不柴！
1、在燉雞湯的時候，我們首先要學會選擇雞肉，有些人喜歡熬雞湯的時候比較喜歡挑選一些老的雞肉。其實童子雞肉熬湯是最適合的，因為童子雞肉內含有大量的蛋白質，也比較有彈性。並且吃完雞肉或者喝完雞湯，也很容易被人體所吸收。還有在燉雞湯的時候選擇的雞肉，最好是母雞肉，因為母雞肉燉出來的湯會更加的補！適合於得完大病剛剛好的人來喝。能夠快速的補充身體，如果說燉完雞湯的雞肉吃起來沒有什麼滋味兒，可以把它拿出來再作為涼拌來吃。
下次再燉雞湯的時候，就按照以上的方法去燉制，就可以這樣燉出來的雞肉有肉吃，也有湯喝，而且雞肉吃起來也不會柴！
㈢ 雞胸肉除了煮之外，還有什麼好吃的做法
雞胸肉除了煮以外還有煎、炒、炸等多種不同的吃法，能用它做出多種滋味不同的美食。也能讓人體吸收雞胸肉中含有的豐富營養，會讓安揮好的食用功效。但在烹調雞胸肉時也要掌握它正常的烹調方法。
三、炸雞胸肉
雞胸肉還可以用來炸雞米花，在做的時候需要把新鮮雞胸肉洗凈以後，切成大小均勻的小丁，放入一個雞蛋的蛋清和適量生抽蚝油，以及孜然粉調整以後腌制，腌好以後，放適量的澱粉抓勻在它表面沾上適量的麵包糠，在鍋中放足量的油加熱以後，把切好的雞胸肉丁入鍋炸，炸到表面微黃以後取出控油，然後把鍋中的油繼續加熱，等油溫升高以後，把炸好的雞胸肉入鍋重新炸一遍，等它表面成為金黃色以後，取出裝盤吃的時候搭配適量番茄醬滋味特別好。
㈣ 雞肉的做法大全 雞肉怎麼做好吃
1、紅燒雞肉
雞肉最具代表的一種做法就是紅燒雞肉，紅燒雞肉應該是每個人都比較喜歡吃的一道菜餚，首先需要准備適量的新鮮雞肉清洗干凈，然後切成差不多大小的快，鍋裡面放入油先燒熱，燒至7成熱後就把處理好的雞肉放進去翻炒，接著倒入料酒，紅燒醬油，食用鹽以及少量的茴香和八角，炒香後再准備半碗清水倒進去，蓋上鍋蓋燜熟入味後即可。
2、雞肉煲湯
雞肉用來煲湯也非常受歡迎，這種做法做出來的味道不僅濃香，營養價值也極高，首先將准備好的新鮮雞肉清洗干凈，然後放入鍋中，再准備幾個蘑菇洗浸泡，洗干凈後一同放進去，最後倒入水，加入少量的鹽和少量的味精，再切一些生薑放進去，煮成濃湯後就可以喝了。
3、烤雞肉
如果喜歡吃烤肉的朋友，那麼還可以選擇把雞肉用來烤著吃，雞肉烤熟了吃以後味道也是很濃香的，首先需要准備適量的雞肉洗干凈，然後在雞肉上撒入一些調味料，比如食用鹽，味精以及五香粉，然後再用錫紙將其包裹起來，最後放到烤箱中用高溫進行，烤熟後就可以吃了，經過烤過的雞肉，不僅肉質更加的鮮香，而且可以起到提高食慾的效果。
㈤ 雞肉怎麼煲湯好吃又營養
雞是一種比較有營養的肉類食品，也是一種十分受歡迎的食物。很多地方都有用雞來燉湯的習慣，因為燉雞湯，不僅能吃雞肉，還能喝雞湯，同時營養也不會流失。在燉雞湯的過程中，還可以加入一些其他的食材。下面，就為大家介紹香菇燉雞湯、山葯燉雞湯以及鮮奶燉雞湯的做法。
一、香菇燉雞湯
材料：土雞1隻，干香菇10朵，蔥少許。
做法
1、先將准備好的土雞清洗干凈之後切成塊，先煮掉它的血水，備用。
2、接著將鍋中重新加入適量的水，將雞肉放入大火中煮開，然後再轉小火接著燉。
3、另拿個鍋，放油，爆香泡發好的香菇。
另拿個鍋，放油，爆香泡發好的香菇
將爆好的香菇放入雞肉中，燉1個小時，盛出前放入蔥。
二、山葯燉雞湯
材料：農家雞1隻，山葯1根，枸杞1小把，蔥姜，料酒，鹽。
做法
1、將雞宰殺之後清理干凈，之後剁成小塊，再將蔥姜洗干凈，生薑切成片，蔥打蔥結備用。
2、切好的雞塊放入鍋中，加入足量冷水，燒開。
3、撇去浮沫。
4、加入一湯匙料酒。
5、放入薑片蔥結。
6、煮開後轉小火，加蓋，慢燉大約30分鍾。
7、山葯去皮切成小塊，加入鍋中，繼續加蓋燉10分鍾。
山葯去皮切成小塊，加入鍋中，繼續加蓋燉10分鍾
8、枸杞用清水沖洗下，開蓋加入，繼續加蓋燉10分鍾，開蓋加鹽調味即可。
三、鮮奶燉雞湯
材料：土雞600克，鮮奶1000毫升，高湯1000毫升，紅棗5顆，姜、精鹽各適量。
做法
1、土雞洗凈切塊，入沸水中汆燙一下。姜切片。
2、湯鍋內倒入高湯、鮮奶，放入土雞塊、紅棗及薑片，大火煮開後加鍋蓋，改小火煮2小時，起鍋前加入精鹽調味即可。
㈥ 簡單好吃的雞肉做法大全
雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。雞肉不但適於熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。現在，就來學習一下以下這些雞肉的做法吧!
簡單又美味的燉雞做法大全，晚上就下廚試試!
山菌燉雞
原料：
各地燉雞式樣欣賞 (10張) 開膛嫩母雞一隻(約500克)。 山菌50克、獨蒜25克。豬油75克、蔥10克、姜10克、鹽3克、料酒10克、鮮湯750克。
製作方法：
開膛嫩雞洗凈後，連骨剁成約2.5厘米大的塊。山菌去根腳洗凈，改小，用清水漂起。姜洗凈拍破：蔥、蒜洗凈。炒鍋置旺火上，下豬油燒熱，放入雞塊，蔥。姜炒出香味，加鮮湯、蒜燒開，舀入砂鍋，用微火煨40分鍾左右。炒鍋置旺火上，下豬油少許燒熱(約150℃)。將山菌瀝干水入鍋煸炒約3分鍾，倒入砂鍋內，加精鹽，再用微火煨約20分鍾至雞塊火巴，舀出盛於湯碗中即成。
冬筍燉雞
材 料：雞半隻，冬筍250克。
調 味：姜、蔥、南乳、芝麻油、澱粉各少許，生抽兩茶匙，白糖約一茶匙。
做 法：
①將鮮雞洗凈斬塊放入生抽、澱粉各少許，泡油待用;
②冬筍去殼用清水煮熟，切塊，南乳壓爛;
③爆香薑片、蔥段，放入南乳、雞塊、冬筍同炒勻，加入生抽兩茶匙、白糖約一茶匙、芝麻油少許調味，注入水，煮滾後轉入器皿中，低火煮熟即可。
橄欖燉雞
材料 生橄欖或干品、冰糖、仿土雞腿 。
調味料 酒、蔥、畺、醬油、甘草。
作法 § 仿土雞腿去皮，燙去血水，用所有調味料稍腌片刻。 § 生橄欖或干品以水洗凈，起鹵鍋，將橄欖、雞腿肉一起放入，將水淹過。 § 加調味料，用大火煮開後轉小火，收干後即可
盛出。 功效 橄欖對嬰兒大腦發育有明顯促進作用，可使嬰兒更加聰明，並有防治心臟病和胃潰瘍，保護膽囊的功能。
栗杏燉雞
材料：
蘑菇燉雞欣賞 (11張) 栗子200克，紅棗25克，甜杏仁12克，胡桃仁10克，公雞1500克，蔥段15克，姜絲15克。調料：料酒15克，精鹽5克，醬油20克，味精3克，白糖10克，豬油25克。
做法
1.甜杏仁和胡桃仁用沸水浸泡後去皮，撈出瀝干水，放入溫油鍋內炸至金黃色撈出，待冷後將甜杏仁碾成末。栗子切兩瓣，放入沸水中，煮至殼與衣可剝時撈出剝殼。
2.雞去雜洗凈，斬成3厘米見方的塊。豬油入鍋燒至六成熱，放入雞塊煸炒，加料酒、姜絲、味精、鹽、蔥段、白糖及醬油煸炒至上色後，再加適量水、胡桃仁紅棗燒沸，移至文火上加蓋燉1小時左右，後加入栗子再燜至雞肉熟爛。
3.將鍋中栗子撈出放在盆中，再把雞肉撈出放在栗子上面。將湯調好澆在雞肉上，撒上杏仁末即成。
注意：此菜可補虛溫中，益腎強筋骨，適於虛弱羸瘦之人食用。但感冒發熱及熱性病慎用。
蔬菜燉雞
材料：
4湯匙黃油4磅去皮的雞大腿
4條西芹，切片
4根胡蘿卜，去皮切片
1個黃色小洋蔥，去皮切片
2湯匙龍蒿醋
1茶匙香料粉(歐芹、山蘿卜、龍蒿和香蔥的乾粉)
1片月桂葉
鹽和新鮮黑胡椒粉
做法：
1.將黃油在大型鑄鐵鍋或厚砂鍋用中火加熱融化。分批煎煮雞肉，以免鍋中過於擁擠導致雞肉不熟。煎煮直到肉變得棕黃，一面大約6-8分鍾。雞肉煎好後放一邊。
2.與此同時，用一小鍋用高火煮沸4杯水。然後降小火保溫。
3.加入芹菜、胡蘿卜、洋蔥、醋、香料粉、月桂葉在之前煎煮雞肉的鍋中，記得先刮凈鍋底。用鹽和胡椒粉調味，煮到蔬菜開始變軟，大約3分鍾。
4.將雞肉連帶肉汁加入到鍋中，添加足夠多的熱水(蓋過雞肉，大約3杯水)，煮至沸騰。把火轉為小火，蓋上鍋蓋，慢火煮至雞肉變嫩，大約1小時。出去月桂葉。
食物相剋
公雞：雞肉與芝麻、菊花同食易中毒;不宜與李子、兔肉同食，會導致腹瀉;與芥末同食會上火;忌 與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、蝦子以及蔥蒜等一同食用。
簡易美味雞肉做法大匯總!
| 1.家常燒雞塊 |
食材：青椒2隻、雞肉、姜、蔥、蒜、豆瓣、醬、鹽、料酒、糖
做法：
1、雞肉剁成較小的塊狀，這樣可以減少入味的時間。
2、蒜頭剝皮，整顆蒜燒透了十分好吃。青椒切滾刀塊，姜切大片，大蔥切段備用。
3、鍋里下花椒一大勺和豆瓣醬先爆香，入姜蔥蒜稍炒，下雞肉炒，中途放入一勺糖均勻裹在雞肉上，確保雞肉和醬料兜勻後烹料酒(這個辦法在這里可以取代炒糖色的作用)。
4、下兩大匙生抽，清湯剛好沒過雞塊的量中火燒。生抽豆瓣醬的鹹度一般來說已經足夠了，要加鹽的請酌情添加汁快收乾的時候下青椒塊略翻，盛盤即可。
| 2.栗子燒雞塊 |
食材：帶殼栗子、雞肉、干辣椒、蒜泥、生薑、小蔥少許、料酒、細砂糖、醬油、雞精。
做法：
1、栗子去殼，用熱水浸泡數分鍾去掉裡面的衣，雞肉洗凈切成塊備用。
2、鍋燒熱放入適量色拉油把蒜泥、生薑末、干辣椒末爆香放入雞塊翻炒幾下，放入少許料酒繼續翻炒幾下。
3、依次再放細砂糖、醬油、栗子翻炒幾下。
4、再加入適量的清水用大火燒開(水沒過雞肉為准)，再轉中火收汁，放入少許雞精、起鍋裝盤、撒蔥花即可。
提醒：
1、盡量不要買去殼的真空包裝的栗子，香味沒有帶殼的來的好。
2、選栗子要買小的品種，煮的時間短，味道也香。
3、紅燒的菜基本不用放鹽，如果口味特重的人也可酌情加。
| 3.紅燒雞塊 |
食材：雞肉、新鮮香菇3個、胡蘿卜1根、紅綠尖椒各1根、蒜泥、生薑少許、料酒、細砂糖、醬油、雞精適量。
做法：
1、雞肉洗凈，切成塊狀。把蘑菇、胡蘿卜切成塊，紅綠尖椒切成小段備用。
2、油鍋燒熱，放入大蒜和生薑片暴香。
3、放入雞塊翻炒幾下，依次放入料酒、細砂糖、醬油，再放入適量水開大火燒(水沒過雞肉為准)。
4、湯收到一半的時候，放入切好的蘑菇和胡蘿卜繼續煮。
5、煮到快收汁的時候，放入尖椒、雞精翻炒幾下起鍋即可。
提醒：
1、沒有新鮮的蘑菇，也可用水發的那種哦。
2、這里沒有提到鹽，因為紅燒的鹹味基本是夠了，如果口味特重的可以略加點鹽。
| 4.土豆燒雞塊 |
食材：雞半隻、土豆2個、油、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、豆瓣醬、糖。
做法：
1、雞洗凈，半隻煲湯。另半隻切塊，焯水。土豆去皮，切塊。
2、鍋熱後倒油，放土豆，用小火煎至兩面焦黃，盛出。
3、放姜，蒜爆香，放雞塊煸炒，大火炒5,6分鍾，使雞塊的水分基本炒干。
4、加料酒，生抽，老抽上色，加一點豆瓣醬，糖，翻炒均勻，加水，燜10分鍾後，放土豆，燜20分鍾後，調味，收干湯汁，即可出鍋。
提醒：
1、此菜加了豆瓣醬，就不用放鹽了，要不就太咸了。土豆先煎一下燜的時候不容易變形，雞塊先炒一會，比較香。
| 5.洋蔥燒雞塊 |
食材：雞肉、洋蔥半個、鹽、料酒、細砂糖少許、雞精少許。
做法：
1、雞肉洗凈切成塊，用鹽和料酒腌制約5分鍾，洋蔥洗凈，切成塊狀備用。
2、油鍋燒熱，放入腌制好的雞塊翻炒幾下(雞肉表面顏色變白)。放少許細砂糖繼續翻炒。
3、湯汁不夠加入少許清水用大夥燒開，燒制快收汁前放入切好的洋蔥塊。
4、炒至洋蔥斷生，放入少許雞精關火，起鍋裝盤即可。
提醒：
1、切洋蔥的時候把刀和案板都沾點水，這樣切的時候不會讓眼睛難受。
| 6.竹筍燒雞塊 |
食材：雞肉、竹筍、醬油、甜面醬、干辣椒絲、花椒、蔥、姜、料酒、鹽。
做法：
1、將雞肉切塊，用熱水焯一下，竹筍切塊，蔥、姜節末，盛出備用。
2、鍋中放油，油7分熱時，加入花椒爆香，倒入雞肉翻炒。
3、待雞肉出油後，加入蔥、薑末、辣椒絲，待炒出香味兒後，加入少許料酒、醬油、甜面醬，再倒入竹筍塊。
4、加入適量水後，蓋上鍋蓋小火慢煮20分鍾即可。
| 7.茶樹菇燒雞塊 |
食材：雞肉、茶樹菇、蔥、姜、蒜、八角、花椒、老抽、蒜黃、洋蔥、鹽、料酒、雞精。
做法：
1、雞斬塊，焯水，再清洗干凈備用。茶樹菇提前泡發，剪去根部，清洗干凈。
2、炒鍋內放油，放花椒和八角，再放薑片、蔥斷和蒜片爆香。
3、放入焯好水的雞塊翻炒，放入老抽和料酒，繼續翻炒一會。
4、加入清水(要沒過雞塊)，放入茶樹菇，大火燒開轉中火。
5、燜30分鍾至汁差不多干時，加入洋蔥塊和鹽翻炒，加入蒜黃，加雞精翻炒均勻即可。
提醒：
1、喜歡辣的朋友，炒時可以放辣椒醬來增加風味。
2、洋蔥塊和蒜黃如果不喜歡，可以不放。
| 8.辣子雞 |
食材：雞肉、鹽、醬油、糖、干辣椒適量、花椒一小把、八角1個、蔥、熟芝麻(可省去)。
做法：
1、干辣椒剪成小段兒，別偷懶，最好小一些，好看又好吃。
2、雞肉，切成小塊兒，基本上是比雞丁大一點點的樣子，在熱油裡面炸到金黃色(炸熟~)，我感覺油大概有8成熱的樣子吧。建議一次不要炸太多，否則顏色會不漂亮。起盤。
3、鍋里留適量的油，依次放入八角，花椒，蔥，干辣椒，炒香(炒香就行，一定別時間太長，容易讓辣椒變黑色)。
4、把雞肉放入，加鹽，少量醬油，適當多一些的糖。翻炒半分鍾到1分鍾的樣子，加芝麻，炒勻，出鍋。
| 9.香辣雞塊 |
食材：雞1000克，八角5g，花椒10g，干辣椒15g，蔥花20g，姜20g，老抽20ml ，糖10g，雞精10g，鹽25g。
做法：
1、將買來跺好的雞洗凈。
2、將雞塊放入裝了水的鍋中，大火燒開。
3、煮好的雞塊。
4、准備材料：蒜，薑片，八角，干辣椒，花椒。
5、將材料全部放入鍋中。
6、將煮熟的雞塊倒入鍋中翻炒。
7、倒入老抽，不停翻炒。
8、鍋中放少許水，加入鹽，雞精，糖。炒至水干即可裝盤。
| 10.粉蒸雞塊 |
食材：雞肉400克，糯米粉50克，江米酒25克，姜5克，大蔥15克，醬油15克，鹽4克，胡椒粉1克，味精1克。
做法：
1、將雞肉洗凈，用刀面把肉拍松，切成塊。
2、蔥、姜切碎細。
3、雞肉塊裝在碗內，加上江米酒、薑末、蔥末、精鹽、醬油、胡椒粉、味精拌勻，腌2個小時，使之入味。
4、取大蒸碗一個，用米粉墊底，將腌好的雞肉塊(連汁)放入，再加入高湯(200克)拌勻，入屜，架在水鍋上用旺火、沸水、足氣蒸1個小時。
㈦ 母雞除了煲湯,還可以怎麼做來好吃
主料
母雞鄭罩
300g
土豆
200g
輔料
油
適量
鹽
適量
八角
適量
料酒
適量
醬油
適量
步驟
1.半隻母雞剁成塊 剁的越小 越容易熟 老爸剁的太大了 加好幾次水 雞肉喊腔鬧才爛
2.土豆切削塊
3.冷水煮開雞肉 撇出血水
4.撈出雞肉
5.准備紅棗 八角 姜
6.油熱放入生薑絲八角炒出香味
7.倒入雞肉
8.雞肉炒出香味倒入老抽 料酒 鹽
9.加適量的開水燜煮 軟爛
10.雞肉熟了下入紅棗和土豆 煮熟土豆可以出鍋了
11.煮熟土豆可以出鍋圓做了
㈧ 雞肉怎麼做更好吃
在冬季養生的時候多吃一些雞肉，其實是可以幫助我們對身體驅寒的`，也是有利於滋補自己的肌膚，健胃消食，下面給大家分享雞肉怎麼做更好吃，歡迎閱讀!
雞肉怎麼做更好吃
土豆燒雞塊
材料：雞半隻、土豆2個、油、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、豆瓣醬、糖
做法：
1、雞洗凈，半隻煲湯。另半隻切塊，焯水。土豆去皮，切塊。
2、鍋熱後倒油，放土豆，用小火煎至兩面焦黃，盛出。
3、放姜，蒜爆香，放雞塊煸炒，大火炒5,6分鍾，使雞塊的水分基本炒干。
4、加料酒，生抽，老抽上色，加一點豆瓣醬，糖，翻炒均勻，加水，燜10分鍾後，放土豆，燜20分鍾後，調味，收干湯汁，即可出鍋。
豉油雞
主料：雞、紅蔥頭、姜、糖、生抽、花椒、香蔥
1. 花椒放入生抽中浸泡，雞洗干凈後，倒入花椒生抽
2. 蔥頭拍碎，切幾片薑片，一並倒入，給雞各個部位按摩一小會
3. 倒入糖（10克左右），繼續按摩，
4. 腌制2－4個小時，不需要入冰箱，演好腌制好以後挑出姜蔥碎
5. 加熱電飯煲，滴入少許油，倒入姜蔥碎煎香
6. 放入腌好的雞，把雞有皮的各面都抹一次鍋底，讓表面粘上油色，更飽滿
7. 倒入腌制的醬汁，蓋上蓋子，按下煮飯鍵，中途翻面幾次，使雞的各面上色均勻
8. 最後關火後放入洗干凈的香蔥，用鍋的余溫唐燙至斷生，和雞一起裝出！
可樂雞
主料：可樂（一罐，大約300毫升）、鹽、生薑等
製作步驟
1 洗凈，用清水浸泡2個鍾頭
2 放入電高壓鍋，加適量清水
3 按下鍵煮
4 等自然冷卻，打開盛出
5 加適量白糖或者冰糖即可
營養價值：
雞肉肉質細嫩，雞肉雖然鮮美但幾乎沒有營養。雞的營養物質大部分為蛋白質和脂肪，吃多了會導致身體肥胖。雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，長期食用易導致身體亞健康。
㈨ 雞肉湯的4種好吃做法
雞肉屬高蛋白、低脂肪食品，所含的磷脂類對人體生長發肓有重要作用。雞肉湯有哪些好吃的做法呢?現在，我來告訴你雞肉湯的4種好吃做法。
雞肉湯的做法【1】家常雞肉湯
材料
主料：鮮雞肉半隻
輔料：火腿1小塊
調料：食鹽1/2茶匙，蔥1段，姜1塊，八角1顆，水適量
做法
1、鮮雞肉洗凈，斬成大塊兒。
2、涼水入鍋，大火煮開約2分鍾，出凈浮沫。
3、撈出雞塊兒，用不燙手的熱水沖洗干凈。
4、放入燉鍋，加入足量清水，最好是熱水。
5、蔥、姜、八角和熟火腿裝進茶包袋，一起放進燉鍋。
6、大火燒開，再次打去浮沫。
7、轉小火，蓋上鍋蓋慢燉3小時至雞肉熟爛。
8、最後調入適量鹽即可。
雞肉湯的做法【2】苦瓜雞肉湯
材料
苦瓜半個，腿邊肉兩個，洋蔥一粒，辣椒一根，少許的鹽
做法
1. 將苦瓜切一半洗干凈，
2. 將腿邊肉洗干凈然後切成快裝，
3. 辣椒及洋蔥切成小塊。
做法：先將切好的洋蔥及辣椒放進鍋里煮直到洋蔥的味道出來，然後將腿邊肉放進去煮10分鍾，再把苦瓜放下去煮10分鍾，最後放少許的鹽就可以享用了。
雞肉湯的做法【3】清燉雞肉湯
材料
主料：三黃雞、香菇
輔料：枸杞適量
調味：八角1粒、香葉2片、姜、香菜、鹽各適量
做法
1、整雞處理干凈，焯水去雜質、血沫。
2、砂鍋內加八角、薑片、香葉、鹽、焯過水的整雞，小火燉1.5小時。
3、放入香菇、枸杞繼續燉30分鍾。
4、關火盛入器皿中，撒香菜末即可。
雞肉湯的做法【4】咖哩南瓜雞肉湯
材料
南瓜200公克，雞肉200公克，綠花椰菜50公克，紅蘿卜30公克，洋蔥50公克，高湯3杯，鹽1/2大匙，胡椒粉1小匙，咖哩粉1大匙，洋蔥50公克
做法
1.)南瓜去籽切塊，雞肉切塊狀並用沸水汆燙過，洋蔥切片，紅蘿卜切丁狀備用。
2.)將所有材料與調味料混和，先用大火煮開，再轉小火煮20分鍾即可。
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4. 清燉全雞的做法
5. 菜譜雞肉做法
㈩ 雞要怎麼煲湯最好喝
雞和茶樹菇煲湯好喝，下面介紹做法：
准備材料：土雞1隻、茶樹菇1把、紅棗3顆、枸杞適量、料酒2湯匙、薑片2片、鹽適量、魷魚干半隻、瘦肉30克
製作步驟：
1、新鮮土雞宰殺好，去掉雞油，洗干凈。雞油一定要弄乾凈了，不然湯太油。