㈠ 肉怎樣做才好吃
豬肉好吃的三種做法：
脆皮五花肉
材料：
五花肉一塊、料酒適量、白醋適量、鹽2茶匙、糖1茶匙、五香粉1/2茶匙、白鬍椒粉1/4茶匙、粗海鹽1/2杯、姜蔥適量
做法：
1、將五花肉上的豬毛剔除干凈，洗凈後冷水入鍋，放入姜蔥、五花肉和適量的料酒，煮至斷生即可。
2、將料酒、鹽、糖、五香粉、白鬍椒混合成醬汁，塗抹在五花肉上（注意不要將醬汁塗抹在肉皮上），塗抹好後用錫紙包住塗抹了醬汁的部分，放入密閉容器中，在冰箱中冷藏24小時。
3、將豬肉從冰箱中取出用紙巾擦乾水分，用牙簽或鋼簽在豬皮表面戳出細密的小孔，刷上一層白醋，在豬皮表面撒上鹽粒（大粒海鹽最佳），把烤箱預熱到220度，將豬肉放入烤箱烤90分鍾。
4、將豬肉從烤箱中取出，將多餘的鹽粒去掉，將五花肉放在烤架上，再烤10—15分鍾左右。
5、取出燒肉，放涼後切塊，蘸取黃芥末或細白糖食用。
紅燒肉
材料：
五花肉500克、油2茶匙、生抽2湯匙、料酒2湯匙、老抽2茶匙、冰糖15克、生薑6片、小蔥3根、八角2個
做法：
1、將五花肉洗干凈之後，切成塊，小蔥洗凈後切成段。
2、裝一鍋冷水，放入五花肉，水煮開後將五花肉略微焯燙，然後撈起沖掉浮沫。
3、另熱炒鍋，放入油，加熱後放入八角和生薑片炒香。
4、再把五花肉倒入鍋中，轉小火微煎出香味。
5、然後調入料酒、生抽、老抽翻炒均勻，然後加入蔥段和開水，用大火煮開。
6、加入冰糖，蓋上蓋子，換成小火燜煮30分鍾，然後打開蓋子轉大火收汁後即可裝盤。
東坡肉
材料：
五花肉一塊、蔥3捆、姜8片、料酒2杯、生抽2/3杯、老抽半湯匙、4-5塊冰糖
做法：
1、豬肉焯水，將豬肉切成一指長的方塊， 在砂鍋中鋪上厚厚的大蔥，將生薑片均勻地分布在大蔥上。
2、放入豬肉後倒入適量的水，以漫過蔥段為宜，再倒入料酒，生抽和老抽，放入幾塊冰糖，蓋上鍋蓋，大火煮開後小火煮90分鍾。
3、將煮好的五花肉撈起，皮朝上放在大碗內，上煮肉時的原汁，入鍋蒸30分鍾後食用。
㈡ 怎麼調肉餡好吃又嫩
所需材料：盆、一斤前肘肉、3g鹽、40g生抽、15g姜、1g花椒粉、1g胡椒粉、雞蛋一個、筷子、50g水。
1、准備一個空盆，一斤前肘肉，建議三分肥七分瘦，加入3g鹽。
㈢ 豬肉怎麼做簡單又好吃
豬肉簡單好吃的做法
做法步驟：
1 . 首先，我們准備五花肉兩斤，切成麻將大小的塊狀，不要切得太小，因為烹飪後肉會收縮，容易流失水分變得干硬
2 . 大蔥白一段，切成馬蹄片，生薑一塊，切成薄片，抓入八角一粒，桂皮一節，幾片香葉，一個拍散的草果殼，一小把干辣椒備用，再准備一把冰糖和一罐啤酒
3 . 食材全部准備好以後，我們把五花肉焯一下水，鍋中加入清水，五花肉冷水放入鍋中，加入料酒10克去腥，慢慢加熱，煮出五花肉中的血水和雜質
4 . 水開後把鍋中的浮沫打凈，倒出控水，焯水後不要用涼水清洗，這樣肉會發緊不夠松軟
5 . 鍋內加少許的油，潤一下鍋，油溫升至五成熱時，倒入冰糖，開小火把冰糖炒散炒化
6 . 不停攪拌，冰糖完全化開，糖汁變為紅棕色時起鍋，倒入控過水分的五花肉
7 . 顛鍋翻炒 讓五花肉均勻裹上糖色，加入老抽3克把底色調深，使五花肉更加紅潤
8 . 從鍋邊淋入料酒10克，利用料酒的揮發帶走腥味，再加入一勺清水，倒入一罐啤酒，啤酒也有去腥增鮮的作用
9 . 加入生抽10克，食鹽2克，胡椒粉2克攪拌均勻，轉大火把湯汁燒開
10 . 接著把准備好的香料放入砂鍋中，倒入五花肉和湯汁，開小火燉1個小時，把五花肉燉熟燉入味
11 . 等1個小時以後開蓋，鍋內湯汁已經收的很濃，翻滾的熱氣裹著濃郁的醬香撲鼻而來，再澆上燉肉的原汁即可食用
㈣ 牡蠣咖喱的做法步驟圖，牡蠣咖喱怎麼做好吃
用料
牡蠣 200克
胡蘿卜 1隻
土豆 1個
洋蔥 1個
牡蠣咖喱的做法
胡蘿卜，土豆橘滲滾刀切塊（可以小一點，快點燉軟～）。洋蔥切絲，兩顆紅辣椒圓宏脊切段（不愛吃辣的可以省略這一步）。當然，其它你喜歡或者剩下來的蔬菜都可以加（西蘭花，包菜什麼的～～）
最後，配上香噴噴的白米飯～～～～完美！！
㈤ 肉怎麼做好吃
肉好吃又簡單的做法：
准備材料：豬肉450克、青椒80克、青蒜苗50克、生粉10克、白糖3克、醬油10ml。
1、先把豬肉洗干凈切片放生粉，蚝油，雞粉，鹽攪拌均勻腌十分鍾。
㈥ 教你10種家常豬肉的做法，不腥不膩好吃過癮，孩子天天喊我做
食材
豬肉，鹽，黑胡椒粉，麻椒，生抽，料酒，澱粉，麵粉，十三香，干辣椒，蔥蒜，大蒜，熟花生，熟芝麻
1：首先准備食材，豬肉切片，厚薄都可，加半勺鹽，半勺胡椒粉，半勺麻椒粒，加一勺料酒，一勺生抽，抓勻腌制半小時。
2：脆皮糊：200克澱粉 50克麵粉 250克清水，攪拌均勻呈濃稠的糊狀，加少許黑胡椒粉，加少許鹽，加少許十三香，攪拌均勻備用。
3：脆皮糊倒入豬肉中抓勻，放入油鍋炸至金黃色撈出，復炸一分鍾左右更酥脆。
4：鍋留底油，放入蔥段，麻椒，干辣椒，蒜片炒香，加入小酥肉，加入熟白芝麻，蔥段，翻炒均勻即可
食材
少許瘦豬肉、喜歡的任意蔬菜，辣椒面、芝麻、薑末、蒜末、辣椒段、花椒、蔥花、豆瓣醬、澱粉、生抽、鹽、雞精、油、水。
步驟
處理肉：豬瘦肉切片，加少許水、少許澱粉抓勻。
蔬菜：喜歡的蔬菜切片備用。
配料：提前准備好，做菜時不會手忙腳亂。
1：起鍋燒油，油熱下准備好的姜、蒜末（下一半，另一半留著最後淋油用）、花椒、豆瓣醬炒香，接著倒少許水、鹽、雞精、兩勺生抽，紅湯煮開後先下菜，蔬菜焯熟後撈出放碗中。
2：豬瘦肉下鍋汆燙熟後撈出，鋪在事先煮好的蔬菜上，最後放姜蒜末、蔥花、辣椒粉、芝麻。
3：另起一鍋油，油熱放干辣椒段，三秒後淋入激發香味就完成了
食材：
豬肉
做法：
1：豬肉切成條，洗凈備用
2：空鍋燒熱倒入花椒小火炒出香料味，盛出搗碎
3：把搗碎的花椒放進肉里，再放入半勺胡椒粉，半勺料酒，半勺生抽，少許鹽抓勻腌制20分鍾
4：麵糊配方：麵粉30克，生粉80克，花椒粉5克，雞蛋3個，胡椒粉3克，鹽3克攪勻，把麵糊倒入腌制好的豬肉里，攪拌均勻把每一根都裹上麵糊
5：鍋里倒油，燒熱到筷子放進鍋里起泡就可以下肉了，要一根一根下入肉條，定型後再翻動，五成油溫炸3分鍾左右至表面金黃撈出
6：再倒入鍋里復炸一分鍾，就可以開吃了，口味重的也可以撒點辣椒粉或者椒鹽
材料：
豬肉，榨菜一大包
做法：
1：豬肉洗凈切成薄片，放入碗中，加入些許雞精，半勺胡椒粉，1勺料酒，1勺生抽，1勺蚝油，1勺生粉，1勺食用油，再把一包榨菜倒進去抓拌均勻腌制10分鍾
2：鍋里放水上鍋蒸15分鍾即可，出鍋後撒上蔥花
食材：瘦肉一塊，青紅椒四個，金針菇一把，香菜一棵，生抽兩勺，蚝油兩勺，食用油適量，雞精一勺，土豆澱粉一碗。
烹飪方法：
1：首先把青紅椒清洗干凈切成小段放入碗中，加入兩勺蚝油，兩勺生抽，一勺雞精，淋入滾燙熱油攪拌均勻，再放入香菜碎放一旁備用。
2：金針菇切去根部，再撕開用清水清洗干凈控干水分備用。
3：瘦肉清洗干凈切成薄片，裹上澱粉用擀麵杖敲打成薄皮。
4：鍋中倒入清水大火煮開，放入金針菇焯水3分鍾，焯熟撈起放入碗中備用。
5：接著一片片放入瘦肉，焯一分鍾左右即熟，撈起來放到金針菇上面。
6：淋入調好的醬汁，撒上香菜段點綴即可食用，香辣爽滑又開胃，而且超級下飯
食材：
四條腿豬的肉半斤、線椒3-5個、蔥姜蒜和那幾樣基礎調料
做法：
1.肉切片（未經冷凍的五花肉最好吃），線椒斜切小段，切好蔥姜蒜；
2.起鍋小火，先 姜段、再 蔥花蒜片炒香， 肉翻炒至肉變色、肥肉滋滋出油；
3.依次 醬油、老抽、蚝油，翻炒上色 線椒，大火炒出香味（有條件的這時候可 勺郫縣豆瓣醬，沒條件的湊合吃吧！）， 味精加鹽翻均勻出鍋
備料
五花肉切塊，姜切片，蔥切段（最好用小蔥）冰糖，桂皮，八角
1：五花肉加薑片焯水去掉血沫，然後用清水沖洗干凈，鍋里刷油小火煸炒到表面金黃加入薑片冰糖桂皮八角
2：加入1勺料酒 2勺生抽 2勺老抽翻炒一會加入蔥段，然後倒入沸水沒過豬肉，加蓋燜燉40分鍾收汁就好啦
食材
豬裡脊肉一斤
步驟
1：豬肉切絲 植物油一勺 生抽一勺 料酒一勺 澱粉一勺 蛋清半個，抓勻腌制20分鍾。
2：調個醬汁：甜面醬三勺 生抽一勺 蚝油一勺 白糖一勺 清水小半碗混合均勻。
3：肉絲炒至變色盛出，留底油，倒入醬汁小火煮沸，倒入肉絲翻炒均勻至濃稠即可。
食材
五花肉、郫縣紅油豆瓣醬、蒜苗、料酒、干辣椒、豆瓣醬、生抽、糖
做法
1：蒜苗切段，喜歡辣的可以再准備幾個干辣椒剪段備用。
2：將肉冷水下鍋，加料酒焯熟，中途撇去浮末，焯熟後撈出洗凈，切成薄片備用。
3：起鍋燒油，油熱後下入准備好的豬肉煸炒，把肉片熬出油來，微微捲起來。
4：把肉推到一邊，下入干辣椒和豆瓣醬炒出紅油，然後加少量生抽調味，覺得味道淡的可以再加少量的鹽，因為豆瓣醬本身就很咸，生抽和鹽一定不要加多。
5：最後加入切好的蒜苗和少量的糖提鮮，翻炒均勻即可出鍋裝盤。
材料
豬肉，青椒，胡蘿卜，洋蔥，蔥花，蒜末。
1：料汁：生抽2勺，蚝油2勺，老抽少許，米醋半勺，白糖半勺，食鹽適量，玉米澱粉2勺，清水適量攪勻備用。
2：豬肉切大小勻稱塊，加少許食鹽抓勻腌制15分鍾入味。
3：土豆澱粉，玉米澱粉3：1，加2勺食用油，加清水抓勻，抓起呈粗直線狀即可。
4：將豬肉放入抓勻，裹麵糊，放入油鍋炸定型，再復炸酥脆即可。
5：留底油，加洋蔥，青椒，胡蘿卜，蔥花炒香，加料汁煮至粘稠，加入肉段，蒜末，快速翻炒均勻出鍋。
㈦ 肉片怎麼做好吃又嫩
肉片好吃又嫩做法如下：
主料：裡脊肉400克。
輔料：料酒15克、辣椒粉5克、花椒2克、食鹽4克、澱粉3克、黃豆芽60克、萵筍80克、花椒粉3克、薑片20克、食用油60毫升、醬油10毫升。
1、裡脊肉切成薄片，加入食鹽、料酒、花椒粉、辣椒粉和水澱粉抓勻，腌半小時。
㈧ 肉怎樣做的好吃 好吃的肉的做法
1、切好裡脊，將花椒粉、八角粉（可不放八角粉），生抽、老抽、料酒、水澱粉，油放入肉片，用手抓勻。多抓一會兒，一定要抓勻。豬肉肉質比較鬆散20分鍾到半個小時就很入味。
2、准備好蔥姜蒜粒。
3、熱鍋冷油下蔥姜蒜，爆香。
4、放入郫縣豆瓣，小火炒出紅油。
5、按照準備的肉的多少適量加水（水量可以淹沒所有的肉）。
6、加入水。等待燒開，熬制幾分鍾
7、將洗凈切好的油麥菜，焯水。如果想好看可以放一點兒油，出鍋後用涼白開過一下，然後撈出放入盛器中。
8、水開後熬制一會輪裂，加上腌好的肉片，一筷子放入撥開=。不虧畢要一下把腌好都倒進去，容易粘在一起。依次全臘空閉部放完。
9、全部肉肉下鍋，沸騰後2-3分鍾准備出鍋。
㈨ 五香疙瘩肉怎樣做好吃
主料胡蘿卜100g肉150g疙瘩100g土豆100g青椒50g 輔料油適量鹽適量蒜適量干紅辣椒適量
步蘆跡驟
五香疙瘩肉絲的做法步驟11.將胡蘿卜和青椒洗好；
五香疙瘩肉絲的做法步驟22.准備疙瘩；
五香疙瘩肉絲的做法步驟33.將疙瘩切成絲泡在水裡；
五香疙瘩肉絲的做法步驟44.將疙瘩絲從水中撈起；
五香疙瘩肉絲的做法步驟55.將胡蘿卜土豆和青椒切成絲；
五香疙瘩肉絲的做法步驟66.肉切成片；
五香疙瘩肉絲的做法步驟77.坐鍋點火，加油和干紅辣椒；
五香疙瘩肉絲的陪雀並做法步驟88.在鍋里加上蒜；
五香疙瘩肉絲的做法步驟99.將肉倒入鍋中；
五香疙瘩肉絲的做法步驟1010.在肉中加點醋歲茄；
五香疙瘩肉絲的做法步驟1111.在鍋中倒入辣子；
五香疙瘩肉絲的做法步驟1212.翻炒至肉到8分熟；
五香疙瘩肉絲的做法步驟1313.將胡蘿卜絲土豆絲和青椒絲倒入鍋中；
五香疙瘩肉絲的做法步驟1414.大火翻炒；
五香疙瘩肉絲的做法步驟1515.灑入鹽；
五香疙瘩肉絲的做法步驟1616.起鍋。