A. 怎樣製作好吃的蔬菜丸子
用料：胡蘿卜1根、香菇6-10個、菠菜150克，雞蛋3個，澱粉15-30克、生抽1勺-3勺、蚝油1勺-2勺、香油2-5滴、鹽3g-8g。
做法：
1、菠菜洗凈。
B. 素丸子的14種做法
原料：
1、白蘿卜半個。原產我國，品種極多，具有多種葯用價值。
2、煉乳兩大匙。煉乳是一種牛奶製品，用鮮牛奶或羊奶經過消毒濃縮製成的飲料，它的特點是可貯存較長時間。煉乳是「濃縮奶」的一種，是將鮮乳經真空濃縮或其他方法除去大部分的水分，濃縮至原體積25%～40%左右的乳製品，再加入40%的蔗糖裝罐製成的。
3、火腿一小塊。
4、香油一匙。
5、澱粉一大匙加適量味精兌成芡汁。
做法：
1、火腿煮熟後切碎。
2、蘿卜切塊。再削成球狀。把它們全部削完。
3、將蘿卜丸子倒入沸水中煮約五分鍾。用漏勺起出後用涼水浸涼。
4、放入碗中，加入湯或水（如果加的是水，就要放一咖啡匙雞精，芡汁中就不用放味精了），上蒸鍋蒸20分鍾以上。
5、起出後將碗中的湯倒入炒鍋中（喜歡湯多的人可在蒸的時候多加湯，我加的比較少）。
6、將煉乳放入湯中。煮沸後倒入蘿卜丸子，勾芡後淋上香油倒入火腿，鏟勻。
7、鏟勻後裝盤，為了好看，再撒上火腿肉末即成。
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做法二
原料：
蘿卜、鮮活河蝦、雞蛋清、麵包糠、植物油、精鹽。
製作：
將蘿卜去根須，洗凈雜質，切成小顆粒，先用鹽腌一下，河蝦取出蝦仁，斬成蝦茸，加入蛋清攪均勻，放入腌好的蘿卜粒中，做成直徑3厘米大小的丸子，放在麵包糠製作材料(19張)中滾蘸均勻。勺內加植物油，燒至四成熱，將蘿卜丸子逐個放入炸熟，撈出控油後擺盤造型即成。
特點：色澤金黃透綠，口感脆嫩酥香，口味鮮美，具有一定的食療作用。
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做法三
原料：
大大的白蘿卜一個（一斤左右，要水氣很大的那種）、雞胸脯肉一塊（喜歡肉多再加一塊也可以），鹽、黃酒、薑汁、麻椒水適量，麻椒在川菜配料店可以買到。
製作：
蘿卜擦成絲，用開水燙過擠去水分。小心手哦，我覺得白蘿卜絲上面撒上人血，色彩感覺是很好，但是食慾就減半了。
雞胸脯肉斬剁成蓉，加如鹽、黃酒、麻椒水、薑汁拌均勻，切記！要拌，但是不要攪，那樣容易上勁兒，口感就不細嫩了。然後就把蘿卜絲和雞肉蓉用手抓勻，少加一點澱粉，團成大丸子（一定要大一些，不然不好吃，我最大做過網球那麼大的，在爸爸的訓斥下改小了尺寸，直徑大約4厘米就可以了）就可以上籠蒸，我喜歡用高壓鍋，細嫩好看。
蒸好之後馬上卸壓，不要等高壓鍋自己卸，不然會有很多水汽，丸子容易散
C. 素丸子的家常做法
家常素丸子的做法,請教
原料：胡蘿卜、香菜、麵粉、土豆、粉絲 調料：鹽、雞精、胡椒粉、蔥、姜 步驟： （1）蔥姜切末備用 （2）香菜洗凈後切碎備用。
（3）胡蘿卜、土豆洗凈後擦絲備用。 （4）粉絲泡開後也切碎備用。
（5）將以上原料混合，加入適量麵粉和水，加入鹽、雞精、少量胡椒粉攪拌。原則是要能做成丸子，不要太稀，也不要太稠的麵糊。
（6）做一鍋油，5成熱後，將攥好的丸子下鍋炸。 （7）用鏟子翻動，炸至金黃色出鍋即可。
溫馨小提示： 原料方面，前三樣必備，後兩樣可選擇，麵糊一定要不稀不稠，否則做出來的形狀就不好拉！！ 五彩素丸子的做法（風雨太陽花） 材料：青菜氏閉、胡蘿卜、蘆敬豆腐、包菜、蘑菇另外還有點蔥花、一個雞蛋 做法： 1。所有材料剁碎，放點鹽、胡椒粉後就有點出水了，這時拌上麵粉適量，攪拌均勻（不用加水） 2。
弄成團，放7成熱的油鍋小火炸吧（我不習慣用手擠丸子，就用筷子直接夾著放的，所以，請忽略丸子形狀） ------------------------ 素丸子 兩個胡蘿卜，搓絲； 粉絲泡軟後切碎，很碎很碎，要不炸的時候會支楞起來； 半杯香菜切的和粉絲差不多碎； 一個雞蛋打勻； 半杯麵粉； 把這些DD混和起來，加鹽，胡椒粉.混合後的DD應該粘粘的可以用手攥成一個個小丸子的形狀.把小丸子下油鍋炸到金黃就成了 -------------------- 素丸子作法： 1.將蘿卜洗凈，用擦板擦成絲，放入熱水中焯一下. 撈出再放入冷水中涼一下. 2.將已涼過的蘿卜絲瀝干放入小盆中， 可以再放一些切碎的胡蘿卜絲，放入鹽，味精，少量的花椒水和少許醬油，還可以放入適量的五香粉，放入乾麵粉和適量水拌勻. （這個步驟中有一個決竅，就是酥炸的秘訣哦，加入適量的玉米面，炸出的丸子特別酥脆，當然不要放太多了，如果玉米面量多就硬了） 3.接下來呢，就可以把拌好的蘿卜絲一個個的團成小圓圓下鍋炸啦，當丸子變成金黃色時就好嘍，就可以出鍋吃嘍，好香啊！也可以蘸著椒鹽吃啊！。
好吃的蒸素丸子怎麼做好吃又簡單,做法圖
主料土豆 3個紅蘿卜 1小根西芹 1片香菇 2朵黑木耳 1朵輔料油，鹽 0糖，生粉 0雞精胡椒 0步驟 1.1，土豆去皮，洗凈切兩半，蒸爛壓成細泥備用。
2.2，西芹切細丁。 3.3，紅蘿卜切細丁。
4.4，黑木耳切細丁。 5.5，香菇切細丁。
6.6，蒜子切未。 7.7，拿一個碗放西芹，紅蘿卜，黑木耳，香菇，蒜未，放少許油。
8.8或4鍋上火放水下雞精，香菇煮熟。 9.9，土豆泥放生粉，糖，鹽，雞精，胡椒拌均勻。
10.10，所有的細丁放於土豆泥內拌均勻。 11.11，拿一個盤將拌勻的土豆泥搓丸子。
12.12，粘少許生粉。 13.13，鍋上火放水燒開放丸子蒸五分鍾即可。
油炸素丸子的做法步驟圖,油炸素丸子怎麼做
主料；豆腐 500克，胡蘿卜 1根 香菜 50克 藕 50克 香菇 2朵 輔料；雞蛋 1個 鹽 五香粉 麵粉 做法； 1准備好所用食材。
2將胡蘿卜 香菇 蓮藕 香菜洗凈切陪核慎成碎。 3 將豆腐放入盆中，用手抓碎。
4 加入胡蘿卜 香菜 蓮藕 香菇碎。 5 加入鹽和五香粉攪拌均勻。
6 打入一個雞蛋，攪拌均勻。 7 將麵粉一點點的加入。
邊加麵粉邊攪拌。 8加入麵粉至所有材料粘稠度剛好可以擠成丸子。
9把豆腐餡料搓成小丸子。 10鍋中做油，7成熱時下入丸子。
11 炸制丸子表面結成硬殼定型。、 12轉小火，油溫控制在6成熱，將丸子炸制金黃撈出瀝油即可。
叨嘮；加入麵粉後，稀稠度應以用手能輕松搓成丸子為准。如果覺得太干可再加入少許蛋液，太濕可加入少許麵粉。
先用7成熱的油，把丸子定型，然後小火油溫控制在6成熱，把丸子炸透。
里嫩素丸子的做法,外焦里嫩素丸子怎麼做好
外焦里嫩素丸子的做法1.胡蘿卜和白蘿卜用細擦窗擦成絲，加入鹽，十三香，雞精，蔥末薑末2.攪拌後的餡料靜止一會，會出湯，要把湯倒掉。
3.用熱水把粉條渣潑開，泡軟。泡一會把水倒掉。
備用4.將准備好的粉條渣倒入蘿卜絲里，攪拌均勻。5.在餡料里加入麵粉。
麵粉一定要少加，因為我們的原料里不加水。一般一斤菜加3-4兩的麵粉就可以了。
攪拌好就是這樣的。稍微能成團，然是不是稀糊的。
6.攪拌好的餡料里加入一點油，這樣炸出來可以外焦里嫩7.鍋中倒入適量油，燒至5成熱就可以下鍋炸了。這個丸子要小火慢慢炸，不要急，然後丸子可以用手心團成團，也可以擠成團，所以我的不適大小一模一樣哈哈。
8.當丸子一面定型後翻個面，看顏色有78熟後，改大火，這樣上下色，然後可以把油炸出來，少吃點油健康啊。最後炸好就可以成盤了，外焦里嫩非常好吃！。
素丸子怎麼做？
素丸子
原料配單；
原料；豆腐一塊、胡蘿卜、白蘿卜、杏鮑菇、泡粉條、香菜、蔥花、澱粉、五香粉、姜粉、花椒粉、胡椒粉、鹽、味精、烹調油。
素丸子的做法
1-3、先把白蘿卜用擦絲器擦成絲，裡面放少許鹽剎水，在把胡蘿卜擦絲備用；
4-6、把豆腐碾碎把香菜切末備用，把粉條剁碎備用，把杏鮑菇切末備用；
7-9、把擦好的胡蘿卜絲和剎過水的白蘿卜絲稍加剁幾刀，然後把所有的原料放入盆中裡面撒適量生薑粉和五香粉；
10-12、再撒入花椒粉拌勻，然後再撒入胡椒粉和適量鹽拌勻；
13-15、最後撒少許味精和適量干澱粉攪拌均勻；
16-18、把油鍋燒至五成熱，用雙手把丸子逐一團圓下入鍋中進行炸制，丸子炸至浮出油麵再炸一至兩分鍾便已炸熟，然後撈出，把油溫升至七八成熱再把丸子復炸一遍撈出碼盤便可上桌食用。
京味兒素丸子特點；顏色金黃、外酥里嫩、咸鮮適中、味道濃郁、素中佳品、京味兒特色。
溫馨提示；
1、這種京味兒素丸子屬於齋宴席全素特色菜餚，因此最好不要放雞蛋類原料。
2、擦好的蘿卜絲一定要剁幾刀使之細碎一些為好。
3、建議，製作丸子時用手團圓比較好，如用擠的方法也可以，但不是很圓賣相不好。
4、丸子做好後可直接食用，也可以用紅燒或醋溜的方法進行二次加工，燒出的菜餚味道都很棒。
大炒勺的這款京味兒傳統「素丸子」就做好了，供朋友們參考！
D. 素丸子製作方法和配方
1、凍豆腐捏碎、胡蘿卜切絲過熱水、香菇泡發切絲。
2、用鹽、五香粉、蒜茸、薑末和麵粉拌勻，攢成丸子炸熟。
3、准備青豆和玉米及糯米粉，糯米粉要蒸20分鍾。
4、青豆和玉米分別用鹽水焯一下，然後攪成茸狀，不用攪得太細。
5、用糯米粉和少量的涼白開水分別與青豆茸和玉米茸拌勻。
6、案板上放保鮮膜，把青豆茸鋪開，然後放一粒素丸子7、提起保鮮膜四個角，使青豆茸裹在丸子外面。
8、整理成球狀後，打開保鮮膜，就是這樣了，然後就可以裝入盤中了。玉米的也是同樣程序。
9、把青豆丸子和玉米丸子碼在盤子里，澆上番茄沙司，就OK啦。
E. 蔬菜丸子的做法, 簡單好吃!
我們人體的營養成分不可或缺蔬菜水果的攝取，每日吃一些不一樣的蔬菜水果對我們的人體健康保健但是有很好的功效。實際上將蔬菜水果製做成一些菜丸子，和其他食物放到一起生產加工來吃可能口味更強。那麼從總體上菜丸子應該怎麼做呢？網編就為大夥兒詳細介紹幾類蔬菜水果丸子的做法。
方式 一：原材料：馬鈴薯200克、紅蘿卜100克、香萊20克、雞蛋清1隻、鹽2克、白鬍椒粉1克、蔥末少量。
詳盡作法：
1、將籮卜和紅蘿卜清洗再切成細絲，再剁兩下，不必切碎，排出水分。
2、將蔥根和薑片剁碎細茉。
3、把剁好的原材料放倒一起，依本人口感添加白鬍椒粉、鹽、味精，一品鮮醬油色調，攪拌均勻。
4、再添加小量蛋清和麵粉，拌和後讓蘿卜條結團就可以。
5、著火，倒進植物油，加溫油至8完善後，用力揉成小包團，放進鍋中炸。
6、炸約三分鍾，肉丸子變為橙黃色就可以。
方式 二：原材料：淮山葯、肉沫、蒜苗、平菇、尖椒、雞蛋液、米酒、鹽、雞精、糖、白鬍椒粉、生抽、木薯澱粉、湯、蔥、姜。
作法：1、蒜苗清洗切條，平菇、尖椒清洗切片。
2、山葯去皮煮開後碾成糊狀，添加肉沫、雞蛋液、米酒、鹽、白鬍椒粉拌和成餃子餡。
3、鍋中放進很多油，油燒後將餃子餡揉成肉丸子狀下油鍋炸硬就可以撈起來。
4、鍋中留小量油將蔥、生薑煸香，加上料酒、生抽、湯、糖、雞精、鹽、白鬍椒粉調料。
5、待肉丸子熟當下蒜苗、平菇、尖椒，煮熟後用水澱粉勾芡就可以。
小貼士：手擠肉丸子是以便使素丸子表面光潔豐腴，在家裡製做我們可以用勺子輔助製做。
以上為大夥兒詳細介紹的這種相關蔬菜丸子的做法你都學好了沒有？要想出色吃的身心健康，我們還可以在家裡試著著來做一做，把它製做成肉丸子來吃可能會更美味可口。
F. 素丸子的做法和配方
1、新鮮青蘿卜洗凈，小一點的雞蛋一個、姜帶皮剁成末、花椒炒熟磨成粉狀、鹽6克（可根據自己的口味加鹽）；
2、用擦子將蘿卜擦成絲（小心不要擦著手，剩一點時用刀切碎）；
3、擦好的蘿卜用刀剁一剁，不要太碎。秋天的蘿卜水分充足，需用手攥一攥水分；
4、將所有配料倒入盆里；
5、准備炸的時候，再將所有配料攪拌均勻（時間長了會出水），到蘿卜可以成團即可；
6、油鍋燒到6成熱，下入丸子，中火慢炸至表面金黃即可。
1、蘿卜素丸子，突出的是蘿卜清香的味道，裡面無需放太多的調料，特別是味精、蔥、蒜、辣椒之類的調味品放得太多，勢必會「喧賓奪主」，影響本味。
2、蘿卜丸子要想炸得好吃，最關鍵的一點是面不要放得太多，否則會成為麵疙瘩，嚴重影響口感。如果蘿卜水分太多就用手攥一攥，再少放點雞蛋即可。
3、擦蘿卜絲時，最後會剩下一點點擦不著，不要繼續擦，否則會擦著手。剩下那一點點可用刀切一切即可。
4、一次可以多炸一點放在冰箱里冷凍，沒時間做飯時，拿出來應急。可以做成一道湯菜，鍋里放適量水燒開放入丸子，加點雞精或不加，接著加入木耳、菠菜或其他之類的青菜燒開即。
主料：白蘿卜輔料：雞蛋(白皮)、低筋麵粉調料：食鹽、食油
1、蘿卜去皮用刨子擦成細絲擠去水份放入容器。
2、打入一個雞蛋，倒入麵粉。
3、調入1小勺鹽。
4、將容器內食材攪拌均勻成粘稠的麵糊。
5、鍋內入適量油，燒至6成熱，下入搓好的丸子。
6、中火慢炸至蘿卜丸子表面金黃撈出瀝干油即可。
7、炸好的蘿卜丸子煲湯、紅燒都非常不錯，可以一次多炸一些放入冰箱冷凍
主料青蘿卜、胡蘿卜、麵粉、玉米澱粉、大米飯
輔料蔥、鹽、五香粉、雞精
做法1.青蘿卜 胡蘿卜擦絲 2.放一點鹽 攪拌均勻 放置幾分鍾 攥水
3.把大米飯倒入盆中與蘿卜絲混合攪拌均勻 然後放鹽 五香粉 雞精 最後加入麵粉 澱粉 麵粉澱粉比例一比三
4.把上述餡料拌均勻 壓實 然後把餡料搓圓 放入盤中
5.油五分熱的時候扔一片薑片 試試油溫 丸子滾油下鍋 等兩面金黃就好了
主料：麵粉、豆腐。輔料：雞蛋、香菜、胡蘿卜。調料： 鹽、食用油。
步驟：
1、將豆腐抓碎備用；
2、胡蘿卜擦成絲備用；
3、香菜切1厘米長的段備用；
4、取干凈的海碗一隻，倒入豆腐、胡蘿卜絲、香菜絲；
5、打入雞蛋一個後加鹽調味，將所有的材料攪拌均勻；
6、逐步加入適量麵粉至所有材料粘稠度剛好可以擠成丸子；
7、鍋中做油，6成熱時將食材擠成丸子逐個下鍋炸成金黃色即成。
材料：土豆120克、胡蘿卜120克、乾粉絲60克、洋蔥60克、香菜15克、雞蛋1個、麵粉75克、玉米澱粉5小匙、鹽1小匙、十三香1/2小匙、香油1/4小匙。
步驟：
1、龍口粉絲用溫水泡2個小時至軟；
2、胡蘿卜擦絲、土豆去皮擦絲、洋蔥切末、香菜切末、粉絲切末，放入一個盆子里，加入1小匙鹽，攪拌均勻後腌制10分鍾，再用紗布攥干水份；
3、加入蛋液、十三香、香油攪拌均勻；
4、加入澱粉和麵粉，用筷子攪拌均勻；
5、用手搓成2厘米大小的丸子放在盤子里備用；
6、鍋中放入油燒熱，下入丸子炸至金黃，瀝干油即可裝盤上桌。
G. 素丸子應該怎麼做更好吃
素丸子應該怎麼做更好吃
方法/步驟
素丸子要想做的好吃，可從炸丸子的食用油入手來考慮。先說炸丸子的油一定要選壓榨油，壓榨油更香更健康，可選鮮香的菜籽油，也可選美味花生油，營養美味的橄欖油。一種油品一種味道，不同的味道各有受眾人群。
H. 如何做好吃的蔬菜丸子，咸香酥脆，超級誘人呢
如何做好吃的蔬菜丸子，咸香酥脆，超級誘人呢？
喜愛吃丸子得人不在少數，尤其是過年過節時，好點家中喜歡炸點這類傳統式便利的小進食，除了可以哄娃開心之外，還可以稍微的解解饞，蔬菜丸子的好處是營養豐富，就算吃太多都不易上火，尤其是山野菜做出來的，例如：茼蒿這些。【食物調料】：茼蒿（或者其他蔬菜水果）、鹽、味精、十三香、紅蘿卜、蔥、生雞蛋、植物油。【製作流程】：
第一步
最先，提前准備1把新鮮茼蒿，把它們清理干凈後，再將它們改刀割成碎屑，裝進盆里，與此同時，放進適量紅蘿卜末，及其少量蔥段（具有提鮮和提味的功效）。
【溫馨提醒】：拌好的蔬菜十分容易出水，我建議大家操控的情況下速率要快，耗油時，逐漸拌餡都都還沒。此外，炸蔬菜丸子時，最好不要繁雜，一次炸及時，這樣不但營養成分不易外流，並且照樣可以維持咸香酥脆的口味，前提條件是要保持住熟度。
I. 教你做好吃的蔬菜丸子，咸香酥脆做法簡單，不易上火
蔬菜的丸子的做法特別簡單，除了茼蒿以外，選擇其它時令的蔬菜，也是可以的，大家可以根據個人的喜歡來選擇，比如：空心菜，花菜，蘿卜、西蘭花等等都是非常不錯的選項，拌餡的時候，還可以加入其它輔料，比如蝦皮等等。
喜歡吃丸子的人不在少數，尤其是過年過節的時候，好些家庭都喜歡炸點這種傳統便利的小吃食，除了可以哄孩子高興以外，還可以稍微的解解饞，蔬菜丸子的好處是營養豐富，即便吃多了也不易上火，尤其是野菜做的，比如：茼蒿等等。
【食材配料】：茼蒿（或者其它蔬菜）、鹽、雞精、十三香、胡蘿卜、蔥、雞蛋、食用油。
【製作過程】：
1、首先，准備1把新鮮的茼蒿，把它們清洗干凈後，再將它們改刀切成碎末，裝入盆中，同時，放入適量的胡蘿卜末，以及少量的蔥花（起到增香和提味的作用）。
2、然後，再打入1-2枚新鮮的雞蛋，同時，放入少許的鹽、雞精、十三香調味，再加入1大勺麵粉（或者澱粉），和少量的清水，將它們充分攪拌成黏稠適中的麵糊，狀態如上圖所示即可。
3、鍋中倒入適量的底油，待油溫提升至5-6成熱時（注意火候，製作蔬菜丸子和炸豆腐丸子溫度完全不同，前者低，後者高），再將麵糊擠成丸子逐一下入熱油中，全程保持中小火「浸炸」，將它們炸至外表金黃酥脆為止，控干油分後，裝入盤中，即可上桌，特點是：咸香酥脆，營養豐富，超級誘人。
【溫馨提示】：
1、拌好的蔬菜非常容易出水，建議大家操作的時候速度要快，燒油的時候，開始拌餡都來得及。
2、另外，炸蔬菜丸子的時候，盡量不要復雜，一次炸到位，這樣不僅營養不會流失，而且照樣可以保持咸香酥脆的口感，前提條件是要控制好火候。
J. 10種蔬菜丸子的做法
蔬菜丸子的家常做法：
主料：木耳50克、青椒80克、胡蘿卜150克、土豆250克。
輔料：油 2毫升、鹽2克、 味精 2克。
步驟：
1、將需要的食材摘洗干凈。